［言葉に見る食べ物表現］ 

「朝食」＝「簡単なこと」

　「朝飯前」あさめしまえ　

朝飯を食べる前は、空腹かつ時間もないため、簡単な仕事しかできない。特に、江戸時代中頃までは食事が一日二回だったため、朝飯前には力が入らない。

そのようなことから「朝食前でも仕上げられる簡単な仕事」という意味で、「朝飯前」と言われるようになりました。要するに、朝飯を食べるわずかな時間でできるような、たやすいこと。

同義語「お茶の子さいさい」＝「お茶の子」（お茶菓子・お茶請け）＋「さいさい」（容易な事）腹にたまらないくらい簡単なこと

【外国語の「朝飯前　あさめしまえ」】

日本語のこの表現を食べ物を使った外国語で言うと、それぞれ食べ物が違います。

英語　ケーキ・パイ・アヒルのスープ

英語   It’s a piece of cake.「それは一切れのケーキだ」簡単に食べられるから

米語　 It’s pie for him.「彼にとってはパイだ」

　　　　　as easy as pie「パイのように簡単」

　　　　 It's as easy as (apple) pie. 「それはアップルパイのように簡単だ」
　　　　 It's easy as duck soup. 「アヒルのスープのように簡単だ」
　　　（アヒルは脂肪が多く，　スープ料理を作るのに都合がいいことから）

フランス語　ケーキ・タルト・バター・キャベツ、パン

              C'est du gâteau.　ガトー「それはケーキだ」
 　　 　C'est de la tarte.　ラ・タルト「それはタルト（＝パイ）だ」
　　　   C'est du beurre. ブール　「それはバターだ」
　　　   C'est bête comme chou  「キャベツのようにばかみたいに易しい）」

　         Es pan comida. パン　コミーダ「それは食べたパンだ」

オランダ語　ケーキ

　       Dat is gesnede koek 　ヘスネーデ　クック  「それは切ったケーキだ」

デンマーク語　梨

　       Det er pærelet. 　ペイオル　「それは梨だ」

韓国語　お粥・餅

　　　　식은　죽」　먹기　シグン　ジュク　モッキ　「冷めたおかゆを食べる」

        워서 떡 먹기예요. ヌウォソ　ットン　モクキエヨ　「横になってもちを食べることです」

日本語は「朝飯前の軽い食事」または「お菓子」で，そして英語はcakeで「たやすくできること」を表す慣用句を作っています。他にも英語や英語以外の言語で食べ物で「たやすいこと」を表しています。食べ物は身近にあるということと，特に菓子類は女子供が好きなものなので，「簡単」という概念と結びつきやすかったからではないでしょうか。

ところで、日本では、20代の男性では3人に1人、女性では5人に1人が朝食抜きと言われています。原因は夜更かしの結果やダイエット目的が多いようです。しかし見て来た様に言葉によれば、「朝飯」は「昼食」と「夕食」深く結びついています。「朝食」は体調や健康、仕事、思考にも深く影響を与えることになるので、とても大切なことになります。言葉を話す人たちの知恵と経験が入っています。それぞれの「朝食」を表す言葉には、その歴史が詰まっているのです。

それらを感じながら「朝食」を心から感謝して味わって頂きたいものですね。

現代ギリシャ語proinóプロイノ「朝のもの」

スイス高地ドイツ語Zmorgeツモルゲ「朝のもの」

フィンランド語aamiainenアーミアイネン「朝のもの」

沖縄語　してぃみてぃむん【努みてぃ物】

８「朝に」

ロシア語zayutrak  завтракザーフトラク　明日はzavtraで、朝食はzavtrak

９「食事とともに／食事と同時に」

ポーランド語śniadanie シュニァダニェ

ウクライナ語snidanok　сніданокスニダーノク;

１０「一日の第三の時間（午前九時から正午まで）に取られる食事」

古英語　　undernmete    ウンデルンメーテ　　　

undern「第三の時間（午前九時から正午まで）」＋　「mete　meal食べ物」

ゴート語  undaurnimats　 ウンドールニマートㇲ

リトアニア語pusryčiai「午前の中ごろの時間」　＜ゴート語から　

１１「コーヒー」「紅茶」

フランス・ベルギー方言café-dejeuner「（主に）コーヒー（からなる）昼食」

ブラジル・ポルトガル語café da manhãカフェ・ダ・マニャ「朝のコーヒー」

カーボベルデ・クレオール語café「コーヒー」

現代ギリシャ語kafes「コーヒー」、ロシア語chay’「紅茶」

１２「虫を殺す」

アンゴラ・ポルトガル語／モザンビーク・ポルトガル語mata-bicho’マタビッショ

ブラジル・ポルトガル語のカフェダマニャンとは異なる

「虫を殺す」　＊「虫」＝「空腹の胃袋を悩ませる虫」

１３「口を清めるもの」

古代エジプト語ja.w-r’ ワインに浸したパン＝口をゆすいで滋養分も取れる

古代ギリシャ語akratismaアクラティスマ（＝古代エジプト語ja.w-r’にあたる）

「少量の混じりけのないもの」＝「混ぜ物をしていないワイン一口」

混ぜ物をしていないワインにパンを一切れ浸したもの　　「オデュセイヤ」

　　　Aristonアリストン「早い食事」チーズや肉が加わる。　「新約聖書」 

　「朝食」を表す表現には、このようにそれぞれの民族が使う言語の歴史と文化が詰まっていますね。しかし、現代では、それを意識して「朝食」を食べている人はほとんどないと思います。

１「朝のご飯」「朝の食べ物」「朝の食事」

日本語「朝ごはん」　御飯（米を炊いたもの）→食べ物→食事　の意味に変化

韓国語　아침 식사　アチム　シグサ　　　아침　밥　アチム　パプ　「朝　ご飯」

中国語　早饭Zǎofàn　ザォファン　早餐Zǎocān　ザォツァン「朝　ご飯」

マレー語makan pagi’　マカンパギ「朝　ご飯」

ベトナム語bữa ăn sáng 　ブアアンサン「朝　ご飯」

古英語morgenmeteモルイェンメーテ「朝の食物」

＊英語meat「（食用の）肉」＜古英語mete「食事・食物」

デンマーク語 morgenmad「朝の食べ物」モーンメズ　　

アイスランド語morgunmaturモルギュンマチュル「朝の食べ物」

スイス・ドイツ語Morgenessenモルゲンエッセン「朝の食べ物」

ウェールズ語boreubrydボルィブリュド「朝の食事」/ brecwast＜英語breakfast

２「断食の中止」

現代英語breakfast 「断食の中止」　　＊フランス語ではdéjeunerデジュネ「昼食」

３「小さい昼食」

フランス語petit déjeuner プティ・デジュネ「小さい昼食」

ベルギー・スイスではdéjeunerデジュネは「朝食」

ポルトガル語 pequeno almoçoペケーノ・アルモッコ「小さい昼食」

ルーマニア語prandiumプランディウム「小さい昼食」指小辞prînzişor＜ラテン語「昼食」

　　　　　　mic-dejunミク・デジュン「小さい昼食」

４「ひとかじり」「ひとかけら」

ドイツ語Frühstück フリューシュトック「早朝の一片」

早朝frühに食べたパンの一かけらein Stück Brotから

オランダ語ontbijt オントベイト「ひとかじり」＝「軽い食事」

"bijt"は英語の"bite"「かじる」と同じ

フィンランド語aamupala. アームパラ「朝のひとかじり」

ガリシア語almozoアルモーゾ　　　　

スペイン語方言almuerzoアルムエルソ

カタロニア語esmorzarエスモルツァール　　

＜中世ラテン語adordiumアドルディウム「ひとかじり」

５「早い（早朝の）食事」

スウェーデン語 frukostフロッコスト「早い食事」

ノルウェー語frokostフロコスト「早い食事」

ギリシャ語aristonアリストン

ラトビア語brokastisブローカスティス　＜ドイツ語方言から　

ドイツとの交易、ドイツに征服されて

サンスクリット語prataracasプラタラカス「早朝に食べる」

６「最初の食事」

イタリア語 prima colazioneプリマ・コラツィオーネ「最初の食事」

colazione「（カトリック）断食日の軽食」

アイルランド語céadbhéile「最初の食事」/ bricfeasta＜英語breakfast

１　コンチネンタル・ブレックファストContinental breakfast

ヨーロッパ大陸の簡単な朝食　基本的にパンと飲みもの（コーヒー）の２種

飲み物：コーヒー、紅茶、牛乳、ジュースなど

パン類：バターやジャムを添えたパンを中心とする

卵料理、肉料理はつかない

２　イングリッシュ・ブレックファストEnglish breakfast（一例）種類が多い

飲み物：コーヒー、紅茶、ジュースなど

パン類：数種類のパンなど（フライド・ブレッド）トースト

卵料理：オムレツ、スクランブルエッグなど

肉料理：ベーコン、ハム、ソーセージなど

その他：焼いたトマト、マッシュルーム、インゲン豆の煮込み、ブラックプディング

どうです。豪華さが違うでしょう。それでは、どうして　イングリシュ・ブレックファストとコンチネンタル・ブレックファストは違うのでしょうか。その理由を探ります。

【英国式朝食と大陸式朝食の違い】理由

民族性

１　ヨーロッパ大陸の人たち、特にイタリア・フランス・スペイン人は、

「食べるために働く」

一生懸命働く→　昼食や夕食にじっくり時間をかけ美味しいものをたくさん食べて飲む→　朝はあまり食べられない→　パン・コーヒーなどで軽く済ます

２　イギリス人は、「働くために食べる」

作家サマセット・モームは「イギリスで美味しい食事がしたければ、１日に３回朝食を取ればいい」といいました。

　イギリスでは朝食が一番美味しい→　昼食・夕食は簡単に済ます（美味しくない）。

言葉　　英語とフランス語の比較

「断食を破る」とは？

英語ではbreakfast「朝食」、フランス語ではdéjeuner「昼食」

１　英語breakfast は、「断食fast」を「破る・中止するbreak」すること

イギリス人にとって、朝食は一晩の断食の後の大切な食事なので、栄養があり、量が多く、バラエティに富む食事を食べるのです。

２　フランス語の「朝食」は、petit déjeuner プティ・デジュネ「小さい昼食」

　英語breakfastに当たる直接のフランス語はdéjeuner デジュネ「昼食」です。文字通りの意味はbreakfastと同じように〈ラテン語*dis-junāre「断食の中止」「断食を止める」です。　即ち、フランス人は、イギリス人が朝食に食べる料理を、昼食に取っているのです。ですから、フランスでは朝食を簡単に済ませるのです。

ただし、ベルギー・スイスのフランス語では、déjeunerデジュネは「朝食」の意味です。

今日では、評判が極めて悪かったイギリス料理がかなり改善の傾向が見られるのに対して、イギリスの朝食は簡素化する傾向が強くなっています。ロンドンのホテルなどでは伝統的な朝食に代わってアメリカ式の簡易な朝食が供されるようになりつつありますが、B＆B(bed and breakfast)の朝食は伝統的なフル・ブレックファストが主流です。最近のイギリス人は忙しく平日は簡単ですが、休日の朝には、イングリッシュ・ブレックファストを楽しむそうです。これはドイツ・オランダ・北欧諸国にも取り入れられてきています。イングリッシュ・ブレックファストは健在です。

　皆さんが、ヨーロッパに旅行するときは、朝食をどうするかしっかり考えて旅行してくださいね。

１　breakfastの意味

後になって私が英語に興味が出て来た時、breakfastが、break「破る」＋fast「断食」と知りましたが、「断食を破る・中止する」とは一体どういうことだと思いました。

英語では、古英語（千年以上前の英語、アングロ・サクソン語）にmorgenmete「朝の食事」という言葉はありましたが、その後、フランス語を話すノルマン人がイギリスを征服して、古フランス語disnerディネやラテン語disjējūnareディス・イェユーナーレ「断食を破る」が導入されました。そして、１３世紀にその意味が変化し、それに当たる英語brekfastを「朝食」の意味で用いるようになりました。当時の記録では、パン、エール／ビール、チーズ／茹でた牛肉、塩漬けの魚などを食べたようです。

この単語breakfastが生まれた中世期には、一般的には食事は１日に２回（又は古くは１回）でしたから、「断食を破る」という意味合いが、いまより重かったようです。また、教会から「朝食を早い時刻に取るのはけしからん。」と言ったお触れが出た事もあったようです。

つまりこの言葉が流布したときには、「断食」とは、「前の晩から食を絶っていること」即ち、「睡眠時間」のことだったのです。ちなみに、宗教的な意味でアラビア語では、「ラマダーン中の断食明けの食事」をfiT'a'ar Ifter イフタール（日没後の食事）といいます。一日の始まりに『「断食」を絶って摂る食事』なので、breakfast なのです。

２　breakfastの発音

それからどうして「ブレックファスト」と発音するかというと、中世英語では、brekfast（１４６３年初出）と綴り、「ブレック・ファスト」と発音していました。そのbrek「ブレック」が、綴りがbreak「ブレイク」に代わっても音だけは昔の発音が残り、「ブレック」と今でも発音しているのです。

つまり、英語のbreakfast「断食の中止」は、古フランス語disnerディネや俗ラテン語disjējūnareディス・イェユーナーレ「断食を中止する」の意味を翻訳したものであり、音は中世の音が残っているのです。

　日本語では、昔、「朝餉　あさげ」という言葉があり、古くは「あさけ」と清音発音していました、近世以降「あさげ」と濁音になりました。「け」とは「食事」のことで、「食物を入れる容器」「筍（け）」とも同源とされます。『万葉集』にある、「家にあれば筍に盛る飯（いい）を草枕旅にしあれば椎（しい）の葉に盛る」（謀反の罪を着せられて処刑された有間皇子の歌）は、ご存知の方も多いでしょう。その「筍」です。また「あさかれひ（い）」と読めば、「天皇の召し上がる儀式用ではない普通の朝の食事」のことになります。

　　北海道のアイヌ語では、朝食を「クンネイワイペ（kunneywa-ipe）」クンネイワ「朝」、イペ「食べる」と言います。即ち、「朝食べる（もの）」です。一日での伝統的な食事回数はクネイワイペ（朝食）とオヌマンイペ（夕食）の一日２回でしたが、大正時代に和人（日本人）の食事であるトケシイペ（昼食）が加わって一日５食になりました。夜間のサケ漁などの折は、特別にクンネイペ（夜食）を摂ります。

沖縄語では、「してぃみてぃむん」／ヒティミティムン【努みてぃ物】と言います。してぃみてぃ【努みてぃ】「早朝」＋  むん【物】「もの」です。即ち、「早朝の物」という意味です。ちなみに、「昼食」を「あさばん」、「夕食」を「ゆうばん」と言います。朝飯のことを「アシー」とも言います。ところが昼飯のことも「アシー」という地域があります。昼飯のことをピンマシー（ムン）ともいいます。昔は一日二食であった名残のようです。

韓国語では、　아침 식사　アチム　シグサ、　아침　밥アチム　パプ　「朝　ご飯」といい、中国語では、早饭Zǎofàn　ザォファン（くだけた言い方）　早餐Zǎocānザォツァン、と言います。日本語「朝の御飯・食べ物」と意味は一緒です。

　一般的に民衆は、日本では明治になるまで、西欧でも１９世紀なるまでは、一日二食でした。日本では２０世紀前半に、国立栄養研究所の研究によって、一日３回を推奨しました。西洋人に負けない強健な体力を作り、強兵を作るのが目的でした。