https://ameblo.jp/masuichi-blog/ MASUICHI経営奮闘記 ja-jp https://ameblo.jp/masuichi-blog/entry-11787017765.html 今年は、ブログを再開すると言いながらもまだテンポが掴めておりませんね。有言実行”頑張ります（笑この時期は、卒業や進学など・・・・・何かと新たな環境に飛び込む時期でもあります。会社に至っては、人事異動なんかも盛んに行われたりも・・・・そんな時期に弊社もこの度、人事異動”を行いました。世間的には、結構きついんじゃないの？的な人事異動です。何故かといえば、2人の店長が店長職を解かれ　スタッフ”の一員となったからです。これ、傍から見たら「駄目な店長だから！」とか「上に立つのに向いてないから！」なんて、思 2014-03-04T10:08:44+09:00 https://ameblo.jp/masuichi-blog/entry-11760293052.html 世の中、就職活動をされてる方々が学生さんも含めると沢山いらっしゃいますよね。アベノミクス効果？か何か知らんけど、２，３年前よりは少し就職率も上げってるみたいで。しかし、我が業界に限っては世の就職活動状況とは真逆の現象？・・・・（汗慢性的に人手不足に悩んでおります（涙選ばれない理由として、色んな要素があるとは思いますが・・・・にしても、年間で求人媒体にお支払いする額も半端なく・・・・困ったもんだい。昔、私が現場に立っていた頃、皆で仕事終わりなんかに、ラーメン屋とか居酒屋とかに行っては　夢”や何やら 2014-01-29T12:12:28+09:00 https://ameblo.jp/masuichi-blog/entry-11750409567.html 新成人の皆様！！！大人の仲間入り、おめでとうございます！！成人式当日は、朝から艶やかな着物を纏ったお嬢様達があっちこっちで見かけられましたね＾＾この日だけは、着物姿で街を歩くお嬢様達の比率がぐんと増えますよね。当日はお天気も彼ら彼女らを応援するかのような、雲ひとつ無い晴天。新成人の皆様にとっては、最高の晴れ舞台となりました＾＾良かった良かった＾＾二十歳といえば、一応人生の節目といいますか・・・・見える景色や感じる風なんかが、少し変わってきますよね。大人の階段を登る途中の踊り場にて、登ってきた階段 2014-01-15T09:21:20+09:00 https://ameblo.jp/masuichi-blog/entry-11744213382.html 今年も、お陰様で全店好調なスタートで幕開けとなりました＾＾中には、３時間も御待ち頂いたお客様も居られたそうで・・・・（汗ホント、感謝の文字しか浮かびません。ありがとう御座いました。そんな、バタバタな正月ラッシュの営業も終え、昨夜は社員だけの新年会を行いました。仕事柄、どうしても営業終わりからですから深夜の１時からスタート！！！この歳に１時からの宴会は、結構キツイもんがありますが・・・・（汗しかし年に数回しかない、全社員での貴重な呑みにケーションタイム！！老体に鞭打って参加しました（笑宴会とは言え 2014-01-06T10:16:30+09:00 https://ameblo.jp/masuichi-blog/entry-11742153188.html 新年明けましておめでとう御座います。本日から、全店営業を始めます。新しい年の、仕事始めとして・・・・・全社員、朝から本部に集り毎年恒例の「今年の目標」を色紙に書き発表してくれました。それぞれがほんと素晴らしく、今年一年継続できたら来年の今日は、ほんと素晴らしい成長した姿が見れるんだろうなって思いました。スタッフの成長は会社の成長を意味します。今年は私個人の去年の反省も踏まえ・・・・・皆が成長できる会社の仕組み創りに取り掛かります。本気です（笑今年の個人の目標としてはもう一つ・・・・・不定期ではあ 2014-01-03T10:50:47+09:00 https://ameblo.jp/masuichi-blog/entry-11278760356.html 先日、「熱気集会」を行いました。内容は、各項目を事前に用意し各店舗に振り分けてその項目に対する発表を行うと言う事なんですが・・・・・その発表の殆どを、各店のアルバイトスタッフが行いました。普段お店で頑張る彼等の目線で、我々が気付きもしない事や、それこそ目から鱗”的な意見まで本当に沢山の発表がありました。それこそ、新たな仕組みの提案などもあり、いかにアルバイトスタッフ達の力がお店を支えてくれてるのか・・・・・今更ながら改めて、思い知らされました（笑改めて、アルバイトスタッフのみんな、ありがとね＾＾ 2012-06-16T10:45:38+09:00 https://ameblo.jp/masuichi-blog/entry-11272000982.html もうすぐ梅雨入り（汗湿気が多い嫌な季節を、迎えますね。飲食店は今まで以上に、衛生管理の徹底を求められます。皆さん、しっかり管理していきましょう＾＾昨日、我らがボス「浪漫家」さんの料理コンテストに審査員として参加してきました。前日は遅くまで営業なさっていたにも関わらず、当日は昼の12時から全社員がビシッと仕込みを終えて、緊張感を漂わせながらのスタートでした。全16品の料理が、プレゼンの後に次々と登場です。決められたコンセプトに沿って、次々と出て来る料理は、居酒屋らしい「楽しく、美味しく、元気が出る 2012-06-08T10:58:10+09:00 https://ameblo.jp/masuichi-blog/entry-11264394142.html 色んなお店や、気になったお店。勉強がてら、私も良く行きます。前にも書いたかも知れませんが、その時は必ず名刺を渡し自分の素性を明かします＾＾何故かと言いますと・・・・・やはり勉強に行ってるのですから、そりゃ飲食店目線で色々見ますよ。接客だったり味だったり盛り付けだったり、造作だったり雰囲気だったり・・・そりゃもう、食い入るようにキョロキョロします（笑傍から見たらもしかすると、挙動不審人物に見えるかもしれませんよね（笑これは言い過ぎかもしれませんが・・・・（笑勉強するのに、こそこそする必要が無いって 2012-05-30T11:14:58+09:00 https://ameblo.jp/masuichi-blog/entry-11253746347.html 昨日、名古屋の大先輩の新店舗に行きましたよ。その名も、「ホルモンショウヤ」いや～、ぶったまげたと言いますか・・・・・毎回毎回、この先輩のお店創りには一言で言うと「圧倒」されてますが、今回は特に、あいた口が塞がらないと言いますか・・・・初めて、ＵＳＪに行ったときと同じような感動を味わえましたよ＾＾全国、いや全世界でも稀に見る「ホルモン屋」でございます。イニシャルコストもそりゃ、半端無く・・・・先輩の想いを形に変えると、これだけ費用が掛かるって事なんでしょうが、そのスケールのでかさはほんと、スゲーと 2012-05-18T10:29:16+09:00 https://ameblo.jp/masuichi-blog/entry-11244086607.html お陰様で、ＧＷも沢山のお客さまにご来店頂きまして心より感謝申し上げます。ありがとう御座いました。連日、入店するまでに大変長い時間待って頂いたお客様も多数居られ感謝の気持ちと共に、大変申し訳なく思います。昨日もＧＷ最終日とあり、各店盛況していたものの・・・・・やはり、こちらの気付きが足らずご迷惑をお掛けしたお客様が居られお叱りと言いますか、叱咤激励と言いますか・・・・・我々を思ってのご指摘を受けました。内容はこうです。呼び鈴でスタッフを呼べど「少し御待ちください」の連発。そして、品切れの多さなど・ 2012-05-07T10:40:35+09:00