今日はアスパラガスリゾットのレシピを紹介します

材料（２人前）

リゾットライス　１カップ

アスパラガス　８０ｇ～

玉ねぎ　半分

ニンニク　２かけ

チキンストック　１，５リットル～

パルメザンチーズ　半カップ

バター　２０ｇ

オリーブオイル

作り方

１・玉ねぎ、ニンニク、アスパラガスを細かく切る

２・フライパンにオリーブオイル、バターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒める。

３・リゾットライスをフライパンに加え、馴染ませる。

４・チキンストックを少しずつ加え、絶えず混ぜる。強火。

５・アスパラガス、ニンニクを加える。

６・「混ぜながらチキンストックを少しずつ加える」、をリゾットライスがお好みの柔らかさになるまで続ける。（ずっと強火）

７・最後にパルメザンチーズを加え混ぜたらできあがり。お好みでブラックペッパーをかけてください

作り始めたら、フライパンにはりついていないといけませんが・・クリーミーでとっても美味しいリゾットのレシピです

マテーラはまだかなり雪が積もっており・・気温もぐんぐん下がっていくようです

通常、冬に雪は降りますが、ここまで積もることはないので皆大騒ぎ

そして買い物に出かけられないママが心配です

マテーラは雪が降って、辺り一面真っ白な様子です

みなさんも暖かくしてお過ごし下さい

今日はツナとサンドライトマトのフジリのレシピです

材料（２人前）

ツナ缶　１

サンドライトマト　５，６枚

フジリパスタ　２００ｇ

アンチョビ　８～フィレ

ケッパー　お好みの料

ミニトマト　８～１０個

フレッシュチリかドライチリ　お好みで

ニンニク　２，３かけ

１・サンドライトマト、ニンニク、フレッシュチリを細かく切り、ミニトマトは半分に切る。

２・フジリパスタを茹でる

３・オリーブオイルをひいたフライパンに材料を全て入れる。時間短縮のため、全部一気に調理しちゃいます

４・全体的に馴染んできたらパスタ汁を加えソース状にしていく。塩コショウで味を調える。

５・茹であがったフジリを加え、オリーブオイルを回し入れ、ソースとよく混ぜる

６・お皿に盛って、お好みでパルメザンチーズをかけてできあがり

他のパスタでもできますが、ツナがしっかり絡みつくフジリがおすすめです

簡単で美味しいので是非お試しください

マテーラのレストラン、Il Terrazzino  https://www.facebook.com/ilterrazzinomatera/

は、僕のお気に入りのレストランのひとつです。

こちらが入口

入口を入るとこんな良い景色が広がります

この前菜たちがとっても美味しいのです！

メインはシーフードのフリッタにしました。

マテーラへお越しの際は是非どうぞ！

２０１７年、たくさんの幸せがみなさんに訪れますように・・

Buon Anno 2017.. tanta gioia e fortuna per tutti.

今年もよろしくお願いします！

クリスティアーノ

僕のお気に入りの八百屋さん

いつも全てがパーフェクトにディスプレイされていて、まるでアートです

トマトの種類も豊富です。

ダイコンも売ってます

商品のクオリティーはもちろんですが、ディスプレイ、お店作りに対する意気込みみたいなものが僕にとって、とっても魅力的なのです

クリスマスは毎年変わらず食べて食べて食べまくります

今年も家族そろっておいしくて楽しいクリスマスが過ごせて幸せでした

みなさんはどんなクリスマスを過ごしたのでしょうか

なかなか更新できませんでした・・・

実は私事ですが息子が誕生しまして、エネルギーを全て息子に注いでおりました

これからまた少しづつですが再開したいと思うのでよろしくお願いします

クリスマスはマテーラに帰っていたの次回はその様子をお伝えしたいと思います