○あり合わせの野菜を使って。、

作り方のコツ--中温で揚げて、箸でつっつくと、きれいにかき揚げができる。

●材料

・しめじ-1ｐｋ（４人分）

・むき海老-200ｇ

・みつば-1束

●調味料

・うどん粉、べ-キングパウダ-、塩゜、正油、サラダ油、みりん、だし汁。

●作り方

・あり合わせの野菜を使って、どんぶりに合わせ大きさにして、

　　　　　　　　　人数分揚げればいいだけ。

・上から天つゆをかけて食べる。

・かき揚げをするときのコツは、油の中に入れて、もう少しで

　　　　　　　　浮いてくるというときに太い箸でつっつく。

・そして浮いてきたらひっくり返し、箸でたたいてやると、

　　　　　　　花が咲いたようにパ-ツと開いて綺麗なかき揚げができる。

※天ぷらは粉に氷を入れるとカラッと揚げる。

・天ぷらは、粉をのり状にまぜないことです。そして、カラッと

　　　　　　あげるには、ぺ-キングパウダ-をほんの少しと、

　　　　　　氷かたまりを３～４ケ入れるとうまくいきます。

☆ツナの旨みがししとうの風味を引き立てる。

●材料

・ししとう-----１/２パック

・ツナ缶-----小１/２缶

・オリ-ぶ油---小さじ１

●調味料

・Ⓐ---酒-----大さじ１/２、

　　　　　正油---小さじ２

　　　　　塩-----少々

◇料理方法

①ツナは汁けをきる。

②鍋にオリ-ブ油を熱してししとうをさっと炒める。

③ツナとⒶ、水１/３カップを加えてまぜながら汁をなくなるまで煮る。

☆みょうがの香りを楽しむためには、煮すぎるのは禁物

●材料

・みょうが-----５本

・かまぼこ----１/２本

・しいたけ-----５枚

・卵----------1ケ

●調味料

・酒、正油、だし汁、

◇料理方法

①かまぼこは厚めの輪切りにする。しいたけは、

　　　　　茎を取って、４つに切り、みょうがは

　　　　　適当にざく切りにする。

②鍋にかまぼこを並べ、その上にしいたけ、

　　　　みょうがの順に入れて、だし汁、酒、正油を

　　　　加えて煮る。卵が固まれば出来上がり。

③しばらく煮たのち、溶き卵を流し入れ、弱火にして蓋をする。

●あまり煮すぎると、卵の柔らかさと、みょうが゜の香りが無くなるので注意。

○なにか一品欲しいときに、

●材料

・長ねぎ-----1本

・もやし------1袋

・にら--------1束

●調味料

・胡椒、正油、サラダ油、塩、

◇料理方法

①長ねぎは粗めの斜め切り。もやしはザルに入れて洗い、

　　　　　　　韮はザク切りにしておく。

②フライパンに油をうすくひきもやし、ねぎ、韮を一緒に入れて炒め

　　　　　　　軽く塩、胡椒する。

③火を止める間際に正油を入れる。

○肉を入れれば、ボリ-ムたっぷりの一品料理に。

○材料

☺グリーンアスパラガス……1束（200㌘）

☺A酢……大さじ1

　　しょうゆ…大さじ1．5

　　みりん…大さじ1．5

　　酒…大さじ1　

　　こぶ…2×3㌢を1枚

　　七味唐辛子…小さじ1/2

○作り方

①アスパラガスは根本のかたい部分を切り落とし、

　　　　切り口から1/3上まで皮をむく❢

②焼き網やグリルなどで①をこんがりとやく(*^_^*)

③清潔な容器にAをいれ、アスパラガスが熱いうちに浸し、

　　15分ほどつける❢色が変わりやすいので、早めに食べきる❣