少し離れたところから後ろ姿で美人と思い、どうしても見たいと先回りして近くで見ると予想が外れてしまうという、あの後ろ姿美人。

高校時代野球部に所属していた。

言うまでもなく、バカはバカで集まりどこにでもはびこる。

バカな仲間と共にかわいい子を探すのに必死になっていた。

何度も後ろ姿美人に遭遇した。

ホタルも後ろ姿美人に近いものがある。

梅雨の風物詩として、ここ金沢の山里では蛍が見れる。

毎年子供を連れて見に行くもんだから珍しいものじゃない。

小学校ではホタルの生息日記なるものが用意されていてホタルの生息数を調査しているようだ。

昔はどこの川辺にでもいたらしい。

今ではわざわざ街から見に来る人もいて見れる場所は限られているようだ。

近くにある旅館から観光客も歩いて散策している。風情を感じられるのだろう。

ホタルは眺めるから綺麗であると思う。

手に乗せて発光の様子を見るのもいいと思うが、その後が嫌になる。

手のひらが妙に臭うのだ。

この臭いを嗅ぐと幻滅してしまう。

そう、あの後ろ姿美人のように。

だからホタルを見たら後ろ姿美人と遭遇していたあの頃を思い出す。

春になったら、毎年同じ場所に出てきてくれる。

そして、山に入る時期を間違えなければ、ある程度確実に採れる。

能登の海で船釣りもするが、大漁のときもあるがそうでないときのほうが多い。

高い竿にリール、糸、仕掛けを買い、船料を払い、釣れないと気分が落ちる。

せめて夕食分は、と思っても釣れない時は釣れない。

乗合船のため帰りたくても帰れないのだ。

それに比べて山菜採りはいい。

車で１０分、鎌１つを手に持ってリュックを担いで行ける。

いつものルートを歩けば必ず採れる。魚のように逃げることもない。

そして何よりお金がかからない。

鎌を無くしたといっても１００円ショップで買ってきたものだし、

リュックにしても１０年以上前のボロボロのものだ。

山菜のなかでもとりわけ、カタハ（金沢での呼称　正式名：ウワバミソウ）が大好きだ。

こいつには独特のぬめりの他、噛むとシャキシャキと小気味よい音がする。

例年、群生している崖を登り、そこで１年分を採集する。

今日は沢山採って満足し、帰ろうとしていたころ反対の谷からこちらへ向かってくるものがいた。

姿を見せないもんだから「オイ！」と怒鳴るとピタッと止まりまた１０秒後に動き出す。

どんどん近くに寄ってくるが草丈が長く確認できない。

谷上からカラカラと小石の滑る音が聞こえ、気味が悪くなり、２ｍほどの絶壁を登った。

心臓の鼓動も早くなり自分の鼓動が聞こえるのだ。

しばらくすると、それは沢近くまで下りてきて、突然首を持ち上げた。

熊だ。ツキノワグマの登場だ。

初めての大物と出くわし、膝が笑った。

その後は、なりを潜め彼が沢沿いに下って行ったのを確認してからリュックと籠を持って走って逃走する。

山の大物とはボーズでありたい。

数日で終わってしまい・・・１年が経過しました。

ここで１年分を日付とともに一気にＵＰします。

昨年、春に柿の木に植菌したキクラゲから見事なサイズのものが出てきました。

原木シリーズ　キクラゲ編です。

こんなのが４個くらいと中ぐらいが１０個。　

個人的にこのまま食してもフニャフニャ感しかないので全部洗って乾燥しました。

本来、夏に盛りを迎えるはずですが何故か４月７日に・・・。

出てくるかすごい心配してたので、とりあえず安心しました。

「キクラゲは植菌したその年の夏には出てくるぞ。ありゃーもうダメだわ、その菌」　と近くに住む高齢の先輩に言われ

「・・・・・」返す言葉なく、あきらめモードだったんですよ。

それが１年越しに出てきてサラダに入れて食べてみるとポリポリ美味しい！

キクラゲって食物繊維が豊富で体にいい食材なんですよ。

スーパーで売ってるのはほとんどが他国産で安心できるかというと、やはり心配になります。

安全安心の食の提供、　大事ですね。

原木シリーズは、キクラゲだけでなく、「のとてまり」で有名な椎茸１１５号のほかにナメコも実践していますので今後ＵＰしていきます。

これが何だかわかりますか？

今春は暖かいので少し早いようですね。

地域によって呼び名は変わりますが、ここ金沢市ではカタハ（正式名：ウワバミソウ）と呼ばれています。

家族全員これが大好き。浅漬けでも良し、油揚げと煮ても良し、豚肉と炒めても良し。

まさに万能野菜？山菜です。

家から５分でこれが大量に群生している場所を発見ヾ(＠°▽°＠)ﾉ

人の気配なし。クマの気配あり。

熊が頻繁に目撃される場所です。

上写真は4/21に撮影したものでまだ軸が細く小さいので家で食べる分を一掴み。

家に帰って葉っぱを落として

家族みんなで葉っぱをとります。

ここでは４月後半から６月末頃まで採取できるのですが、６月末ごろの太いものは固くて

好まれません。５月中旬から終わりのものが柔らかくてスジも少ないのでおすすめです。

同じ場所で４月後半から今日まで毎週採っていますが、辺り一面に群生してますので

次から次に出てきます。

当然、種の保存と毎年の恒例となるように場所を守りますよ。

娘からは、　「塩漬けにして冬食べれるようにしよ。」と言われているので

週末は当分、カタハ採取です。

最近は、採取地まで車で５分、カタハ採取３０分（土嚢袋２袋パンパン）、自宅へ戻って５分、葉をむしるのに２時間という状況です。これで２０束程度になってます。

次の週末は土嚢袋１０袋くらい採ってくる予定です。全部塩漬け用です。

こんなに採れるんなら商売しようかな、と思っている今日この頃です。

といっても現在読者数は奇跡的に１名しかおりません。

４月初旬から暖かい日が続き、ここ金沢市の山奥でも春の息吹が感じられます。

フィールドワークの好きな私にとっては非常に喜ばしいことですが、

唯一花粉の飛散だけが・・・。

もう鼻水ずるずるです。

４月中旬（例年もう少し遅いのだが）に山へ行ってきました。

山登りが趣味ではありません。

主たる目的は、そう！ゼンマイを１年分とること！！！です。

「ゼンマイなんて」と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、

以外に高いんですよ、買うとね。

それに海外産のものを高いお金を払って食べる気になれません。

国産ぜんまい食べたら海外産なんて食べれないくらいに違いますよ。

我が家では娘が大好きなものですから、私が調達担当となります。

写真が下手なので断崖に見えない・・・。（実際かなり急なんです）

こんな道なき道を登っていく訳です。

足元はスパイク足袋を履き、リュックを背負って１５分ほど。

そしたらこんな場所が。

もう！ゼンマイだらけなんです。

ただ足を滑らすと止まらない場所ですので命の危険も。

だから他の何人も来ない場所です。

これをひたすら足元注意で取るわけですよ。

それとオスぜんまいは胞子を飛ばすので絶対にとらないこと。（煮ても固いらしい。食べたことないからわかりませんが）

取るのはメスぜんまいのみ。

毎年毎年とれるように努めるのも自然の恵みを頂く心構え。

量が量なので当然リュックにも入りきりませんから土嚢袋を広げてそれにもかっ詰めるわけですよ。

重さにしたら６０ｋｇくらいでしょうか、今度はそれを持って山を下りますから危ない危ない。

下りるほうがはるかに危なくて何度も滑って尻もちうちました。

一旦車の荷台に置いて再度、目的の地まで入山。

２回目の登りがかなり脚にきます。

その甲斐あって

一番多いときの写真を撮り忘れました。写真は70Lのゴミ袋。

これが５袋程度ありましたから量としてはかなりのものです。

半分は実家へ、おすそわけ。

ちなみに山へ入ったのが午前６時半で家についたのが午前１０時。

たった３時間半でこの量は・・・。我ながらすごすぎる！！！

ゼンマイはここからが面倒くさい！

ここからは母と妻にバトンを渡し、私はサブで手伝うだけ。

綿をとってくるくる巻いた部分の葉をとって煮て乾燥。

煮るときは手を入れたら熱いと感じる程度のお湯（６０℃程度）で端と端が繋がる程度柔らかくなればOKとのこと。

熱湯でやると青茹でになるそうです。

幸い、うちには工場があるので工場の機械熱を利用して乾燥させます。

よく「揉んで水分を出しながら乾燥させる」といいますが、それは必要ありません。

揉みすぎると後日水で戻したときの舌触りがよくありません。

水で戻す際に少し揉んでやれば、ふっくらと美味しくなります。

こうして１年分のゼンマイ確保です。

実家ではお盆やお正月に活躍するのが主ですが、うちでは娘２人のビビンバで大半がなくなります。

毎年恒例のゼンマイ採りでした。

２０１５年４月から定期的にまた頻繁に更新していきます。

海・山での活動を紹介しますが、主たる目的はいつごろどこで何をしたかという自分の活動履歴を遡って確認するためですので、つたない文章となるかもしれませんが読んでいただければ幸いです。