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]]> https://ameblo.jp/mayler/entry-10702564272.html Wed, 10 Nov 2010 04:48:00 +0900 本タラバ蟹（姿）浜茹で1杯 1.2kg
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]]> https://ameblo.jp/mayler/entry-10698594772.html Sat, 06 Nov 2010 06:57:46 +0900 寒い日は蟹鍋が食べたい！
個人的にはズワイガニも毛ガニもカニであれば何でも大好物なのですが、やっぱり食べる時のボリュームが圧倒的なタラバガニが個人的にこの寒い時期ぴったりなわけです。

そんな貴重なタラバは



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]]> https://ameblo.jp/mayler/entry-10688275104.html Tue, 26 Oct 2010 17:50:14 +0900 蟹がおいしい季節が来ました！
カニは日本国内だけでも八百種以上生息していると言われています。

その中でもかに（カニ）の味覚の代表といえば

北海道産の毛蟹・タラバガニなどです。

カニは一年に一度脱皮をして成長しますが、タラバガニが体重３kgになるのに約１５年。
毛蟹が体重５００g になるのに約１０年と私達が口にしている

大きさになるまで長い年月をかけて成長するカニは

まさに北の海 が育てた極上品といえるでしょう。

毛蟹の旬は冬と思われている方が多いようですが、

北海道の毛ガニの旬は春先から夏。春先の「若ガニ」は

身入りは弱いですが甘味は最高です。

夏から秋にかけては身入りが良くカニミソも楽しめます。

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]]> https://ameblo.jp/mayler/entry-10687813576.html Tue, 26 Oct 2010 01:56:58 +0900 本タラバ蟹をガッツリ食べる方法

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]]> https://ameblo.jp/mayler/entry-10683337390.html Thu, 21 Oct 2010 15:42:49 +0900 おいしいかに鍋の作り方 蟹の足は取り外し、抱き身を召し上がりやすい大きさに切り分けます。
足は、縦に2本切れ目を入れますと、食べる時に殻が外れやすくなります。

長ねぎ、しいたけ、えのきなどお好みのお野菜や豆腐などを、だし汁を入れた鍋に煮えづらいものから、順に入れて、ポン酢醤油と薬味などでお召し上がりください。（この時、蟹はあまり煮すぎないようにご注意ください）

出汁を少し多めにして作り、具を目合いあがった後！ここからが、生のかにで作るかに鍋の真髄です。
残った出汁のなかから、網などで具をキレイにさらえ、冷ご飯、うどん、お好みでビーフンや春雨などを入れて、蓋をして待つこと10～15分・・・雑炊の出来上がりです(^^)
かにや野菜の旨み吸い取って、至福の旨さをご堪能いただけます。

鍋のあとは必ず雑炊！ （雑炊目的でかに鍋をなさるのも一興ですね(^_-)-☆

かに鍋を食べるなら



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]]> https://ameblo.jp/mayler/entry-10683329312.html Thu, 21 Oct 2010 15:27:53 +0900