謹んで新年のお慶びを申し上げます。

毎年おせち料理を手作りしています。

内容は同じでも、盛り付け方やお皿を変えると雰囲気が違いますね。
 

 

 

こんにちは！
季節の変わり目、みなさんいかがお過ごしですか？
 

甘酒は俳句では夏の季語ですが、一年中飲むことができます。

寒くなる時期にはホット甘酒はいかがでしょう。

＼　温めて飲んでも心がホッとしますよ♪　／
 

米麹と水で出来た麹甘酒はノンアルコールで、350種類以上の栄養素が
含まれるスーパー栄養ドリンクです。
 

甘酒と発酵について学べる、絶品甘酒ドレッシング実習付き

「秋のオンライン甘酒講座」を開催しますので
最後までお読み頂けたら嬉しいです♪

1: なぜこの時期に「甘酒がオススメ」なのか？

甘酒は、飲む点滴・飲む美容液とも言われています。
近年ではビタミンE7000倍の抗酸化物質も発見され
アンチエイジング効果も期待できます。

「疲労回復」に甘酒を試してみませんか？
・季節の変わり目に体調を整えたい
・元気に過ごしたい
・免疫力をアップしたい
・食欲がない
・疲れやすい
 

米麹と水だけで作った麹甘酒はノンアルコールでお子様からお年寄りまで
安心してお召し上がりいただけます。

2: 自家製甘酒を作ってみよう

保温ボトルや炊飯器、低温調理器でも簡単に甘酒が作れますよ♪
ポイントはズバリ　＼ 温度管理  ／

米麹の酵素が元気になる温度があるのです。
低温でも高温でもNG。

いわゆる至適温度にしてあげてください。
えっ、それって何度なの？

60度〜65度にしておくことがポイントです。
調理器具ごとに上手に甘酒を作るポイントをテキストや動画でも丁寧に
お伝えしています。

3: 甘酒講座では何を学べるの？

〈座学編〉
　・甘酒の歴史
　・甘酒の魅力
　・発酵について
　・麹菌、麹について
　・酵素について
　・発酵食品の魅力
　・自家製甘酒の作り方
　・甘酒活用レシピ

〈実習編〉
　・甘酒ドレッシング作り

一緒に絶品ドレッシングを作りましょう♪
リアルの世界でもオンラインでも楽しく作れちゃうのが魅力☺︎

4: いつ開催 ？ お申込方法は？

発酵講座・甘酒で疲労回復」zoomセミナー
（甘酒ドレッシング実習付き）
 

5: 事前にお送りする教材

・乾燥麹（千年こうじや）
・有機あまざけ（マルカワミソ）
・オーガニックエキストラバージンオリーブオイル（CENTONCE）

6:甘酒活用レシピ

〈 甘酒ガスパチョ 〉
 

 

 

〈 甘酒フルーツドリンク 〉

 

 

 

7:オンライン講座の舞台裏

 

８：Podcastでもご紹介しています。

 

やっぱり甘酒がスキ❣️秋のオンライン甘酒講座のお知らせです。Listen to this episode from Phyto.Lifetherapy on Spotify. 近年では甘酒の研究も進み、スーパーでも専用コーナーが出来るほど人気の甘酒。麹と水だけでできた麹甘酒はノンアルコールで350種類以上の栄養素が含まれるスーパー栄養ドリンクです♪オンライン講座では座学＋実習の構成で、皆さんと一緒に選りすぐりの甘酒と…open.spotify.com

 

季節の変わり目、発酵の力で健やかに過ごせますように🌿

こんにちは！

早いもので6月ですね。

兼ねてから手作り味噌講座を開催したいと思っており、

春の手作り味噌講座を開催しましたので、その様子をご紹介します。

1.味噌の材料はシンプルにこの3つ

米味噌を作る場合は

米麹、乾燥大豆、塩が原料になります。

麹や豆の種類など、材料配合割合や分量を自由に選べるのが手作り味噌の魅力。

講座では皆さんお馴染みの米味噌を仕込みました。

2.準備編

生徒さんご自身に大豆を煮ていただきます。

リアル講座の場合、煮大豆は先生が既に準備されていると思います。

オンライン講座ですと、一から自分で作る醍醐味が味わえます♪

Step1:大豆の浸水をします

乾燥大豆をよく洗い、3倍量の水に18時間浸水。

大豆の大きさは約2.2倍に膨らみます！

Step2：大豆を煮ます

普通の鍋ですと2〜3時間、圧力鍋なら15〜20分程度煮ます。

灰汁をとって吹きこぼれないように注意。

オンライン講座では事前にテキスト＆動画で大豆の煮方を詳しく

ご説明しておりますので初めての方でも安心してご準備できます♪

大豆は親指と小指で潰せるくらい柔らかく煮あがったらOK。

大豆はザルにあげて水気を切ります。

茹で汁は少しとっておきましょう。

さあ、ここからオンライン講座スタートです！

3.座学では「味噌について、麹、麹菌」について学びます

へえ〜、そうなんだ〜、という感じで聞いて頂ければと思います。

動画アーカイブも一定期間残していますので何度も復習して頂けます。

4.一緒にお味噌を仕込みましょう

今回は初めてお味噌を仕込まれる方が多かったので、

焦らずマイペースに仕込んでいきました。

お子様と一緒にご参加くださった方もいらっしゃいました♪

和気藹々と皆さんと一緒に楽しくお味噌を仕込めました☺︎

5.生徒さんの感想など

今回のレッスンでは出来高1ｋｇの米味噌を仕込みました。

昔は公民館でおばあちゃん達が樽で仕込んでいるイメージが……

実はお味噌は少量でもお手軽に作れるので難しいことはありません。

 

 

 

 

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6.気になる出来栄えは？！

みなさん無事に作ることができました♪

ご参加くださった皆様、本当にありがとうございました！

次回は寒仕込みの時期に開催したいと思います。

お味噌を作ってみたい方、発酵にご興味がある方がいらっしゃいましたら

オンライン講座について Instagram でいち早く発信しますので良かったら

フォローしていただけると嬉しいです。

ではまた！

おまけ

最近Podcast始めました。

1日の終わりに収録しているのでカミカミですが良かったらお時間のある時に聞いていただけたら嬉しいです。

‎Phyto.Lifetherapy：Apple Podcast内の好きを発信してみよう！‎Phyto.Lifetherapyの番組、エピソード好きを発信してみよう！-Jun 2, 2021podcasts.apple.com

新年のご挨拶時期は過ぎましたが、

今年もよろしくお願いします。

今年も無病息災、楽しく笑って過ごせるよう

お節料理を作りました。

・お重に詰めてみました

メリークリスマス🎄

みなさんいかがお過ごしですか？

先日、オンラインでお料理を習いました。

東京から神戸へ移転された濱田美里先生のお料理教室。

コロナ禍で変わったことの一つ「オンライン化」

世界中どこにいてもオンラインで繋がることが可能。

好きな先生からお料理を習うことができるって凄い！

というわけで何を作ったのかをご紹介していきます。

1.憧れのローストチキンを作りたかったんだ！

私は、植物療法士・発酵プロフェッショナル・シニアオイルソムリエとして
様々な観点から健康に役立つオリジナルセミナーを開催しています。

パンデミックの影響で、今ではオンライン講座が定着してきましたよね。

私もリアル講座からオンライン講座へとシフトしています。

今月も「オンライン甘酒講座」を開催しますので

ご興味のある方は是非ご参加ください！

最後までお読み頂けたら嬉しいです♪

1: なぜこの時期に「甘酒がオススメ」なのか？

甘酒は、飲む点滴・飲む美容液とも言われています。
近年ではビタミンE7000倍の抗酸化物質も発見され
アンチエイジング効果も期待できます。

「疲労回復」に甘酒を試してみませんか？
・暑さに負けず元気に過ごしたい
・免疫力をアップしたい
・食欲がない
・疲れやすい
 

米麹と水だけで作った麹甘酒はノンアルコールでお子様からお年寄りまで
安心してお召し上がりいただけます。

2: 自家製甘酒を作ってみよう

保温ボトルや炊飯器、低温調理器でも簡単に甘酒が作れますよ♪
ポイントはズバリ　＼ 温度管理  ／

米麹の酵素が元気になる温度があるのです。
低温でも高温でもNG。

いわゆる至適温度にしてあげてください。
えっ、それって何度なの？

60度〜65度にしておくことがポイントです。
調理器具ごとに上手に甘酒を作るポイントをテキストや動画でも丁寧に
お伝えしています。

3: 甘酒講座では何を学べるの？

〈座学編〉
　・甘酒の歴史
　・甘酒の魅力
　・発酵について
　・麹菌、麹について
　・酵素について
　・発酵食品の魅力
　・自家製甘酒の作り方
　・甘酒活用レシピ

〈実習編〉
　・甘酒ドレッシング作り

一緒に絶品ドレッシングを作りましょう♪
リアルの世界でもオンラインでも楽しく作れちゃうのが魅力☺︎

4: いつ開催 ？ お申込方法は？

発酵講座・甘酒で疲労回復」zoomセミナー
（甘酒ドレッシング実習付き）
 

5: 事前にお送りする教材

・乾燥麹（千年こうじや）
・有機あまざけ（マルカワミソ）
・オーガニックエキストラバージンオリーブオイル（CENTONCE）

6:甘酒活用レシピ

暑いこの季節には「甘酒」がオススメです。

「疲労回復」に甘酒を試してみませんか？

・暑さに負けず元気に過ごしたい

・免疫力をアップしたい

・食欲がない

・疲れやすい

甘酒は、飲む点滴・飲む美容液と言われ、近年ではビタミンE7000倍の抗酸化物質も発見され、アンチエイジング効果も期待できます。

米麹と水だけで作った麹甘酒はノンアルコールでお子様からお年寄りまで安心してお召し上がりいただけます。

【座学】

発酵、麹菌、麹、酵素の生成、等を学び、自家製甘酒の作り方レクチャーをいたします。その他簡単甘酒レシピ付き。

【実習】

「甘酒ドレッシング」作り

選りすぐりのオリーブオイルと甘酒で絶品ドレッシングを作ります。

材料は事前にお送りいたします。

（※お支払時にご記載の住所へお届けとなります）

【お送りする商品】

・乾燥麹（千年こうじや）

・チェントンチェ・オーガニック・エキストラバージンオリーブオイル

・有機あまざけ（マルカワミソ）

【開催日時】

➊2020年8月30日（日）10:00〜11:45

➋2020年9月  6日（日）15:00〜16:45

定員：各回4名

料金：5,000円

場所：オンラインZOOM

特典：ZOOM録画・期間限定配信

申込：オンラインショップからお願いします
 

※ZOOM受講について

パソコン、タブレット、スマートフォンからご受講できます。

事前にZOOM無料アプリのDLをお願いします。

PCをご利用の方は事前にカメラとマイクが付いていることをご確認ください。

＜講師プロフィール＞

ーBiographyー学生時代は競技チアリーディング、就職後は社会人アメリカンフットボールチームに所属し会社員の傍らXLeagueCheerleaderとして活動。

大手建築設計事務所に17年間従事。体力を過信して激務をこなした結果、不調になり「身体は食べたものでできている」ことを痛感する。

退職後はセルフメディケーションに役立つ知識を習得し、現在はセミナー講師として活動中。自身の経験から家族と自分を大切にする暮らしの方法をお伝えしている。

✴︎発酵マイスター、発酵プロフェッショナル

✴︎シニアオイルソムリエ

✴︎AMPP認定メディカルフィトテラピスト

（AMPP ：フランス植物療法普及医学協会）

✴︎女性ホルモンバランスプランナー®️

✴︎オーソモレキュラー・ニュートリション・エキスパート

✴︎ナチュラルフードコーディネーター

早いもので今日から７月！

梅雨のジメジメ感と真夏のような暑さとで自律神経も揺らぎやすい時期。

季節の変わり目にプラスしてCOVID-19によるパンデミックの影響もあり

今年の夏はしっかりとセルフケアをして免疫力の底上げをしていきたいところ。

こんな時だからこそ「植物療法」のセルフケアを試してみませんか？

 

実習は「アロマバーム」作り♫

手荒れが続いているとのお声もあります。

抗菌作用の高い「オーガニックマヌカ蜜蝋」を使用した肌馴染みの良いバームで健やかなお肌を作りましょう。

材料は事前にお送りいたします。

（※お支払時にご記載の住所へお届けとなります）
 

日時：➊2020年7月26日（日）10:30〜12:15
         ➋2020年7月31日（金）20:30〜22:15

定員：各回6名

料金：5,000円

場所：オンラインZOOM

特典：ZOOM録画・期間限定配信

講師：AMPP認定メディカルフィトテラピスト小池　恵

申込：オンラインショップ

 

MK Phyto powered by BASEフィトテラピスト（植物療法士）の　MKです。植物の恵みとパワーによって、日々の暮らしをイキイキ元気に！をモットーにしています。各ご家庭に「緑の薬箱」を増やしたいという思いから座学・WSを組合わせた楽しい講座を開催しています。mkphyto.official.ec

 

からお願いします。

 

※ZOOM受講について

パソコン、タブレット、スマートフォンからご受講できます。

事前にZOOM無料アプリのDLをお願いします。

PCをご利用の方は事前にカメラとマイクが付いていることをご確認ください。

【座学編】

　✔フィトテラピー活用法

　✔夏のフィトテラピー

　✔免疫をアップする生活習慣やお食事

　✔セルフケアのための植物療法的アプローチ

　✔メディカルハーブのプロフィール

【実習編】

「アロマバーム作り」

手作りキット内容

・遮光ガラス容器

・オーガニックマヌカ蜜蝋

・ホホバオイル

・EO（真正ラベンダー少量）

お手持ちのEOを使用して頂いても構いません。

 

【植物療法（フィトテラピー）とは】

植物の持つパワーを借りて自然治癒力に働きかけ、心身のコンディションの揺らぎや不調を整えて病気の予防・ケアをするヨーロッパの伝承療法です。

例えば世界各地の薬草療法、アロマセラピー、漢方、etc……

日本では、

✔喉の痛みにハチミツ大根

✔風邪を引いたら首にネギを巻く

✔発熱には梅醤番茶など昔からおばあちゃんの知恵袋と呼ばれるものも含まれます。

ヨーロッパでは医療現場でもフィトテラピスト（植物療法士）が医療チームを構成するスタッフの一員として活躍しています。
 

＜講師プロフィール＞

ーBiographyー
学生時代は競技チアリーディング、就職後は社会人アメリカンフットボールチームに所属し会社員の傍らXLeagueCheerleaderとして活動。大手建築設計事務所に17年間従事。体力を過信して激務をこなした結果、不調になり「身体は食べたものでできている」ことを痛感する。

退職後はセルフメディケーションに役立つ知識を習得し、現在はセミナー講師として活動中。自身の経験から家族と自分を大切にする暮らしの方法をお伝えしている。
 

✴︎AMPP認定メディカルフィトテラピスト

（AMPP ：フランス植物療法普及医学協会）

✴︎シニアオイルソムリエ

✴︎発酵マイスター、発酵プロフェッショナル

✴︎女性ホルモンバランスプランナー®️

✴︎オーソモレキュラー・ニュートリション・エキスパート

✴︎ナチュラルフードコーディネーター

 

 

おウチで過ごす時間の多い今、

料理のレパートリーが沢山欲しい、手早く美味しく作りたい！

など毎日の献立に悩んでいる方も多いのではないでしょうか。

そんな折、

お家にある食材で簡単に作れるレシピを紹介する「料理リレー2020」参加しました。

こちらは料理家、脇雅代先生が発起人となり、2020年3月29日にスタート。

以下、脇雅世先生のメッセージ抜粋です。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

世界中が危機感であふれている毎日です。

こんな時に皆さんと料理でつながることができたらと思い「料理リレー」を試みたいと思います。

いつもお家にある材料で簡単に作れる一品を紹介します。

わざわざ買い物に出なくても済む、料理作りのヒントになれば幸いです。

2020.3.29

・・・・・・・・・・・・・・・・ ・・・・・・・・・

今でもバトンは脈々とつながり続け、5月6日のゴールに向けて様々なお料理がSNS上で紹介され続けています。

有名な料理家さんも沢山参加されていて、新聞などで話題に。

讀賣新聞

LEE
婦人画報

私も4月7日にレシピをご紹介しました。
 

 

 

 

 

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Megumi Koike(@megu.chloe)がシェアした投稿 - 2020年 4月月7日午前5時42分PDT

SNSでアップしたものに、工程ごとの写真と解説を加えてブログにもレシピをご紹介します。
こちら4月9日時点の料理リレーコラージュ写真⇩

料理リレー

私は植物療法、発酵、オイルをベースとしたセルフメディケーション講座を開催
しています。

こんな時だからこそ、時短・簡単・体に良いレシピで元氣に過ごせたらという思い
から、EPA・DHAがたっぷり含まれた鯖缶を使った簡単レシピをご紹介します☺︎

写真による解説

材料２人分

・サバみそ煮缶×１缶

・生姜×１かけ

・人参×１本・玉ねぎ×1/4個

・カレー粉×小さじ３

・米油×大さじ１（お手持ちの油でOK）

・イタリアンパセリ適量（無くてもOK）

こちら、米油

スーパービタミンEトコトリエノールによる抗酸化作用や

γオリザノールが自律神経を整えてくれます。

作り方

❶生姜、人参、玉ねぎをみじん切りにする

❷フライパンに油をしき、➊を中火で３〜４分炒める

❸サバみそ煮缶を汁ごとフライパンに投入

❹木ベラなどで鯖の身をほぐしながら２分くらい炒める

❺カレー粉を入れなじませる

❻器にご飯とドライカレーを盛り付け、刻んだイタリアンパセリを添える

こんにちは。
最近、目や鼻がムズムズしてきませんか？
花粉症は早めの予防対策が大切です。

先日、植物療法で行う花粉症対策講座を開催しました☺︎