いつもステンレスの物を使っているんだけど、
　　　　　　　　実際ステンレスって何がいいの？

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回答：

ステンレスは鉄を主成分にクロムあるいはクロムとニッケル等を添加した合金なんですよ。

では、さっそくそれぞれの特徴を見てみましょう！！

▼クロムとは・・・・非常に固い金属で、耐磨耗性、耐腐食性、耐熱性、離型性に優れている素材なんですよ。

▼ニッケルとは・・・固い中にも柔軟性（ねばり）があり、耐食性に優れている金属です。又、各種メッキの下地メッキに多く利用されています。このニッケルの含有量を増すことによって、耐食性がよくなるんです。

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いつも手にしているステンレスは合金だったんですね！
　　今、石油の関係で価格の変動が激しい金属の1つでもあります。

他にも知りたい素材のことがあったら、いつでも連絡してね～

　名調にはステンレス製品がたくさんありますので、

　　　　　　　　　　　　　興味がある方は遊びに来てね～♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　厨房卸問屋　名調

寸胴鍋は、内径と深さが均等に作られていることで蒸発面が小さく水分の蒸発を抑えることができます。使用例としてスープの煮出しやシチューの煮込み料理に使われているんですよ～！
材質は、アルミ製とステンレス製、さらには銅まで色々な素材でできています。アルミ製は熱まわりがよく全体にジックリ熱が回ります。ただ少し塩分に弱い面もあります・・・。
ステンレス製やモリブデンの寸胴鍋ですと、塩分が多い料理（スパゲッティ等）もバッチリOKですね♪

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名調 , 寸胴鍋 , 販売

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:*.☆。　　　 　。☆.*:
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◆●◆　 ■フライパンって奥が深いんですよね～♪　　 　　 　　 ◆●◆
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　　みなさん、料理作ってますか～？

　　　名調の稲垣も朝からトントントン♪

　　　　フライパンでジュージュージュー

　　　　　ベーコンエッグの出来上がり～～♪

　　　と、ここまでは良かったんですが、

　　　　ちょっと力強くかき回したのでフライパンに傷が！

　　　　ん～、
　　　　　
　　　　　もっと強力なフライパン無いのかな？

　　　　　ふふふ、実は

　　　　　　　　　　　「あるんです！！」

　　　　　　↓　　↓　　↓　　↓　　↓　　↓　　↓

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╋■╋ 　　■　フライパンは鉄のフライパンに限る！
■╋

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　　　　↑　↑　重要なところ　答えちゃいました（笑）

　　　　それではッ！！お勧め商品の紹介

　　中でも名調で愛されているフライパンを紹介いたしますッ！

　　IHにも使えて

　　　　　　人気があって

　　　　　　　　　　　大きさもちょうどよくって

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　筋肉にちょうど良い

　　筋肉フライパン！

　　■SA鉄黒皮厚板フライパン　26cm　
　　
　　鉄製のフライパンは傷が付きにくく、頑丈です♪
　　重さも1キロくらいで料理をするだけで筋肉トレーニング！

　　　　　　ビリーザ●ートキャンプの次に流行るかも？

　　　　　　いろいろ使えてとても便利ですね～♪

　　さっそく購入された方の感想を見てみましょう！

・…━━◆【購入者さん】◆━━…・

私は体質的に貧血がひどく、「貧血には鉄なべ！毎日使えば少しずつ違ってくるよ、鉄の調理器具を使いなさい！」と医師から聞いて購入してみました。
以前はテフロンを使っていたのですが、テフロンは軽くて手軽だけれど、テフロンが禿げればこびりつきやすいし・・重たいとは聞いていましたが、思い切って購入してみました。やはり重たいですが、プロみたいにフライパンを煽る動きをするわけじゃないので（＾＾；）特に困りません。持つときに両手で持てば大丈夫。
それになんといっても、重さが気にならないほど料理の仕上がりが違う～～！お魚も、お肉も、以前よりふっくらした仕上がりに！。
苦手だった野菜炒めが全然水っぽくならない！！火力が同じでも、鉄だと温度の上がり方が違うんですね！
まだ買ってそれほど日にちがたってないので、脂がなじみきっておらず、仕上に脂をなじませるのがちょっと面倒ですが、「一生もののフライパンを育てている」と思うと楽しいんですよ。
鉄の重さもなんのその、お気に入りの調理器具です～♪

・…━━◆【帰ってきた森の仲間たちさん】◆━━…・

購入してから炒め物をする時に毎回使っています。油もすっかりなじんできて大変使いやすくなりました。貧血気味の方にはお勧めです。ちょっと重いですけど、１つあると大変便利ですよ。

　皆様、鉄製フライパンライフ送ってますね～（＾＾）

　他にも色々あるので、遊びに来てね～♪

　　■SA鉄フライパン　26cm
　　

　　■以前にも紹介した100スキ用フライパン
　　

　★━━━━━━━━┓
　｜ 小技★　　　　　　 ｜
　┗━━━━━━━━┛

　プロはフライパンの厚みによって使い分けているんです。
　厚手（3mm）程度のフライパンだと、
　じっくり素材の中まで温度を伝えることが出来ます。
　ですので、野菜炒めや肉・魚の調理は厚手にキマリ！

　薄手のフライパンは、オムレツのようにさっと焼いて
　中を半生の状態にアレンジする時に丁度よいです。

　みなさんも、フライパンを使い分けてはいかが？

　　■オムレツパン
　　

こんにちは！
　　　　名調のゴロウです。（＾＾）ノ

┏━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
┃１│ 包丁にこだわっちゃいましょう～♪
┃　│ ■包丁市場に遊びに来てね～</a>
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　包丁は料理人の命！
　　　包丁を見れば料理人のこだわりが分かる！

　　　　　　　と、いわれてはいますが

　　やっぱり　いい道具を　使いたいですよね～

　　いい包丁で刺身を切ると、組織がつぶれず、酸化も遅くなり味もいい！

　　やっぱり道具のこだわりは大事ですね～

　　　けど、包丁って和包丁と洋包丁があるけど、

　　　　実際どっちがすごいんだろぅ？

　　　　　そこで！

　　和包丁と洋包丁の違いを簡単に説明しちゃいますっ！

　　まず最初に、

　　和包丁は鍛えてます！！
　　まず、熱いうちに叩いて叩いてこれでもかと　叩く！！
　　そして、熱いうちに一気に水で冷やす！

　　これで包丁の粒子が細かくなり、熱に強く摩擦が少ない包丁ができあがるのです。

　　そして、洋包丁は両刃が基本ですが、

　　和包丁は

　　　　ほとんどが片刃

　　　　もう1つ！

　　　　包丁の裏側には樋造りが施されているので、

　　　　切った物が包丁に吸い付きづらいんですよ～

　　名調には色んな包丁がありますので、

　　　　　一度遊びに来てね～！

　　　　　■厨房卸問屋　名調