ぎんの放浪日記 https://ameblo.jp/meme1210/ 泣いても　一生、笑っても　一生、ならば・・・一生泣くまいぞ。。 ja 日本酒チョコ。


プラリネショコラ、チョコ挟んだチョコサブレ、レモンクッキーも作った。最近作る種類がどんどん増えてきている、、。病気だなショボーン


次の課題はホローチョコ。それに入れるミックスベリーのソースとプラリネは今週作っておいたので後はガナッシュ作って入れるだけ。チョコ作りはパーツ作るのが時間かかるのよ😥
]]> https://ameblo.jp/meme1210/entry-12360019273.html Tue, 13 Mar 2018 21:09:19 +0900 チョコは生き物。
チョコ作りは科学だと思う。液体の酒のシロップを入れるチョコが一番大変。チョコの殻から作ると1週間かかった😥

一度に何種類も作ると寝不足続いて凄い疲れるけど出来上がるとホッとする。今度はホローチョコの勉強したい。








]]> https://ameblo.jp/meme1210/entry-12358216082.html Wed, 07 Mar 2018 06:46:32 +0900 グリヨット。

ここんとこずっとチョコレートの勉強。さくらんぼは枝付きは枝なしの倍の値段するので枝なしのキルシュ漬けサクランボ買ったけど種抜いた穴と枝抜いた穴からキルシュの液がでてきて、テンパリングちゃんとやってもブルーミング起こしちゃうチョコが何個か出てきてしまうんだよなあショボーン

シアストレスと部屋の温度と湿度関係もあるんだろうけどほんとチョコレートって管理に加えてデリケートですぐ終わらせたくて早くやろうとすると失敗する。優しく丁寧にゆっくり作ってあげないと艶がでないから売ってるチョコが凄い高いって理由がよくわかるよ、、。

グリヨットは作りがいあるけど１個食べただけで気持ち悪くなっちゃって体調崩しちゃうから大変な思いしても自分は食べれないという😒

90個近く作ったけど自分は4個ぐらいしか食べてませんニコ中にも粉糖にキルシュ混ぜて作ったグラスでコーティングしてるんだけど、このグリヨットってのは破壊力凄いな。まだ頭痛いよ。1個しか食べてないのに笑


トランペって面倒くさい型抜きと違って楽しいけどチョコの減り具合半端ないね。スイートもう２キロぐらい使っちゃったよ😓作りすぎなんだろうな。病気だな😒





]]> https://ameblo.jp/meme1210/entry-12350676045.html Tue, 06 Feb 2018 19:57:38 +0900 滅多にお目にかかれない遭難したメーテル。
写真撮るのもやっとだった。ショボーンテツロウなんて雪に埋もれちゃって凄かったよ。バスが一時間待っても来ず足が凍傷になりそうだったので、このあと雪道を走って帰ったんだよね。吹雪で視界が見えないし傘はひっくりかっるし道がいつもと違って見えてこのままじゃ雪に埋もれて遭難しちゃうって頭よぎって雪道を走って帰った笑


怪しい人が向こうから走ってきたヤバイって向かい側から歩いてきた人は思ったことだろうよ。

今日は雪かきした。スコップないから、ちりとり買ってきてぼけー
]]> https://ameblo.jp/meme1210/entry-12346823571.html Tue, 23 Jan 2018 14:59:06 +0900 チップとデールのデールケーキ。 リアルなのよりautumn　is　hereの方がかわいい照れ






]]> https://ameblo.jp/meme1210/entry-12332137696.html Tue, 28 Nov 2017 21:07:46 +0900 抹茶生キャラメル。
一番大変なのはラップ切って一枚一枚ラッピングする事だよショボーン気が狂うから何個包んだか数えなかった🙅


関係ない話だけどこのアイスケーキかわいいよね。アイスのケーキじゃなかったら買いに行ったのに😒


]]> https://ameblo.jp/meme1210/entry-12328374117.html Tue, 14 Nov 2017 19:50:08 +0900 上級救命講習受けてきました。


なかなか、実践的で勉強になりました。成人から幼児まで人形腐るほど触ったしAEDも二種類触れたので大分自信ついた🙌

胸骨圧迫やり過ぎて肩が痛い(+｡+)
三角巾とmyマウスピース？って普段持ち歩いてないと意味ないよなあと思ったりして、、、。教材用として家においとけばいいのかな。でも家の中で眠っちゃうのも寂しいよね🙊

かといって常時持ち歩いてるのもどんだけって感じだよねえキョロキョロ

悩む(笑)


]]> https://ameblo.jp/meme1210/entry-12316314421.html Tue, 03 Oct 2017 18:52:26 +0900 抹茶のシュークリーム 、抹茶のフィナンシェ。 だいたい抹茶のフィナンシェ食べると後味の砂糖の味がまとわりついてずっと離れないんだけど、小山園の配合は砂糖の味がスーッと抜けていくもんね。

フィナンシェは簡単だけどバターとアーモンドプードル凄い使うから、それ考えるとたまにしか作れないかな。

抹茶のババロア、抹茶のミルクジャムも作ったし、あと残すところはゼリーとバウンドケーキだけになった。物凄い勢いで本を制覇してしまいそうもぐもぐ家で生立てると部屋の温度高すぎて生がだれてきてしまう、、、。





]]> https://ameblo.jp/meme1210/entry-12287724945.html Wed, 28 Jun 2017 14:14:13 +0900 どらえもんケーキ。 こういうキャラクターはバランスがちょっと違うだけでイメージ変わっちゃうから難しい。転写シート使わずに絵を見ながら作ったから神経使って疲れた( ´△｀)
でも、もらった人は大喜びだったらしいのでよかったです( ´∀｀)





]]> https://ameblo.jp/meme1210/entry-12279430399.html Wed, 31 May 2017 06:45:33 +0900 結構前に使ったの色々。

なかなかチョコレートというものは温度管理が難しくて固まると8%収縮するので型から抜けるということも勉強になった。











チョコレートのテンパリングやりやすい時期はもう時期終わるので今は抹茶を使ったお菓子を勉強中。

この前は抹茶のどら焼きと抹茶クレープを作った。抹茶餡作るより、どら焼きの生地がむずかったショボーン

生地は米粉と卵、醤油と味醂を入れて。



なんだっけ。この前期間限定で宇治の辻利なんちゃらって店が来てたから抹茶チーズケーキを買ってみた。宇治にできた新しい店かも。あの辻利とは違うみたいなんだよね




]]> https://ameblo.jp/meme1210/entry-12276110248.html Fri, 19 May 2017 18:08:04 +0900