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久々の麺商人、麺八五郎です

嫁も無事出産し、まだ実家に帰ってますが、この前初めてミルクを飲ませたのですが、なかなか難しい

ゲップする顔はかなり面白い

そんなこんなでプライベートですが、

麺商人ラーメン進化を遂げました

クリーミー熊本豚骨ラーメン

これから今のベースは変えず、安定、進化します

お客様に勉強させられる事もよくあり、最近焼き飯について勉強させられました
単純ですがうちは知らず知らずやってた事ですが、秘密です

明日も早いですのでご飯食べて明日にそなぇまぁす(^_^)

]]> https://ameblo.jp/menhachi/entry-10691595911.html Sat, 30 Oct 2010 02:21:41 +0900

ご飯食べてるだけで銀歯取れました

今月はギリギリに免許更新もあるし時間ないのに…
しかし歯は大切なんで早く行かないとですね！

話は変わりまして、ここ数日暇ですねぇ…
Hotto Mottoの弁当キャンペーンのせいか…
藤崎宮祭の前だからか…

『暇はチャンス』
よく教えられました。
でも暇ばかりならヤバいですからね(笑)
最近スープもやっと元に戻りました
数件卸業者を変えてもらいなんとかですね！長かったですねぇ…
でも油断は禁物なので目を光らせつつ自分も頑張ります

涼しくなりましたのでラーメンが食べたくなる季節になりますね
お時間ございましたら麺商人へ足をお運び下さい

麺商人

熊本市出水３丁目４－１８ ]]> https://ameblo.jp/menhachi/entry-10650658429.html Fri, 17 Sep 2010 00:14:57 +0900
今日は昼夜共に暑い中、沢山のご来店ありがとうございました！
先日のブログでも書きましたが、業者さんが新しく持ってきてもらった豚骨も合わず、また違う物を発注、明日から使います！
まだ、ブレた状態から安定してない状態ですが、沢山のお客様にご来店いただき感謝感謝です。その日の出来る限り全力で頑張っております。久しぶりに今日の豚骨は最近ではよかったですので、明日結構いいスープが取れると思います！
ホントこの数週間で新たに沢山発見、そして学び、失敗し、その失敗から正解を見つけ、本当にこの数週間で少し成長したように思います
麺商人のラーメンも日々進化！

そして今日は地元福岡から同級生夫婦が来店

奥さんは可愛い人ですが、旦那は野獣 なので写メはなしです(笑)
秋に、柳川の白秋祭りに同級生が行くのですが、僕も行けたら行きたいです

あの祭りかなり感動します

今日は遅くなったのでホットもっとの弁当とビールです

嫁はとりカツ＆カルビ弁当でご飯一合半食いますから(笑)

それでは明日も頑張る為にゆっくりしまぁす。
明日も通常営業です。麺商人を宜しくお願い致します。

熊本市出水３丁目４－１８

駐車場五台あり
]]> https://ameblo.jp/menhachi/entry-10645970094.html Sun, 12 Sep 2010 00:14:10 +0900

今日は昼はスープ無くなり早めに閉めました
夜もぼちぼちで今日は良い１日でした
ありがとうございました

スープを安定させて、質を上げる為に豚骨を変えて、違う業者からも仕入れるようにし、安定と質向上をしようと考えてます
今回のブレには参りましたし
もう少し取引先との交渉やらで時間かかりますが…

あっ、先日、フードジャーナリストのはんつ遠藤さんが、週刊大衆の熊本ラーメン特集で、取材にきていただきまして、そろそろ発売するかもです

今現在、熊本のラーメン業界は異種格闘技みたいに様々なラーメン店が増えていて、麺商人のラーメンは今の熊本の流れとは違いますが、絶対にこれからも路線を変える事なく自分の目指してきた、そしてこれからも熊本ラーメンの道を貫く気持ちです！

これからも麺商人を宜しくお願い致します。

昨日はうちの妊婦の嫁さんが、ご飯一合半食べてました
今日もオムライスを山盛り食べるみたいです…

今日は僕はツナ缶を一缶食べさせてもらえます(笑)

それでは腕立て伏せが終わったので風呂入ってゆっくりビール飲みます

明日も麺商人は通常営業です

熊本市出水３丁目４－１８

駐車場五台あり ]]> https://ameblo.jp/menhachi/entry-10644079884.html Thu, 09 Sep 2010 23:30:57 +0900

涼しいのに、部屋は妊婦の嫁使用の為、クーラーかかってます
いつも暑いみいたです…

今日は早く帰り着いて、『逃亡弁護士』見ました

来週最終回みたいですが、今まで２回しか見れてません
でも面白いですよねぇ
来週見れたら絶対見ます！

今日も今から風呂ゆっくり入って明日に備えます！

今日は大好きなツナサラダとビールです
うちの嫁はケチケチですのでツナ缶も半分しか食べさせてくれません
子供が産まれたら３分の1になるかも(笑)
では今日はこれくらいにして風呂入ってきまぁす
明日も麺商人は通常営業です。宜しくお願い致します。

熊本市出水３丁目４－１８

駐車場さくらゼミナール隣に５台あり。 ]]> https://ameblo.jp/menhachi/entry-10642207555.html Tue, 07 Sep 2010 23:05:24 +0900

昼間はまだまだ暑いですが、朝晩は随分涼しくなりましたねぇ
厨房の中もピークに比べたら全然マシです。

しかし夏バテ知らずの僕も、今年は自営業としての初めての夏で若干夏バテ気味になり少し痩せました…
大好きなジムでトレーニングできてないのど筋肉もだいぶ削げました

それはさて置き、お盆明けからスープがかなりブレて安定ませんでした…
結果的に、豚骨が指定とは違う物だったのが原因でその後も骨のブレが激しいのでなかなか安定しませんでしたが、最近安定してきたかなぁ。
しかしスープの種が良くない状態でしたのでスープの機嫌が良くまで結構時間がかかる手間のかかる豚骨スープ

豚骨は毎日同じものは入りませんから、多少のブレがあるものですが、今回はブレすぎて参った…

あらためてラーメンの奥深さを再認識しました

今日は昼のみの営業でしたので、今日は新物の焼きさんまと、ビールです

風呂入ってゆっくり過ごします

それでは明日も麺商人を宜しくお願い致します。

麺商人

熊本市出水３丁目４－１８

駐車場５台 ]]> https://ameblo.jp/menhachi/entry-10641207878.html Mon, 06 Sep 2010 21:05:15 +0900

今日は昼の営業のみとなってます。

宜しくお願いします。

麺商人
熊本市出水３丁目４－１８

駐車場５台 ]]> https://ameblo.jp/menhachi/entry-10640698234.html Mon, 06 Sep 2010 08:47:23 +0900

夏麺とランチ限定の『スタミナラーメン』が終了します。

ありがとうございました。

来週より、揚げニンニクを使った赤ニンニクラーメンを始めます

なぜ赤ニンニクか？
ただ揚げたニンニクが赤いからです

熊本ラーメンのビターな味わいです。

是非御賞味下さい

麺商人

出水３丁目４－１８
駐車場近隣に５台あり

]]> https://ameblo.jp/menhachi/entry-10639548714.html Sun, 05 Sep 2010 00:10:29 +0900