ソムリエブログ https://ameblo.jp/menjyo0222/ 韓国料理&焼肉とワインのお店で働くソムリエのワイン紹介ブログ ja レ　ダム　ユゲット　ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ニュイ

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ワインの名称：レ　ダム　ユゲット　ブルゴーニュ　オート　コート　ド　ニュイ 醸造年度：2016 瓶詰業者:モンジャール　ミュニュレ 輸入者：ラック　コーポレーション 価格：3480 提供温度：14〜 外観：しっかりとしたルビーレッド 香り：フレッシュな木苺に薔薇、赤肉とほんのりシナモンの甘い香り 味わい：スムースな口当たりで快活な酸味が食欲を誘う、旨味はそこそこ 骨格:やや酸味が中心の骨格 BLICC Balance: 6 Length:7 Intensity:6 Complexity:6 Concentration:6 Total:31 価格対評価：△〜○ 一般的結論：ヴォーヌロマネの歴史ある生産者のACニュイ、クラシックな造りながら果実味が際立つスタイル。やや酸味が目立つ若干チグハグに感じるが美味しい。色味の濃さに複雑性を期待したがやや大人しい印象。 その他: モンジャール・ミュニュレはその歴史は古く、18世紀末期からワイン造りを開始しており、現在ではマルサネからサヴィニー・レ・ボーヌまで広範囲に渡って畑を所有している銘ドメーヌです。こちらのキュヴェは、ニュイ・サン・ジョルジュの上部斜面の畑から生み出されるもの。凝縮した黒や赤の果実のアロマの中に華やかな香りも持ち合わせた逸品で、心地よい酸とクラッシックな造りながら力強さも感じられるバランスの良い1ランク上のデイリーワインです。 #ワイン#ワインスタグラム#ワイン好き#ワイン好きと繋がりたい#シャンパーニュ#ワインのある暮らし#ワインの備忘録#ソムリエ#ノムリエ#家飲み#グルメ#ワイン部#Bourgogne#Bordeaux#wine#Champagne#winestagram

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]]> https://ameblo.jp/menjyo0222/entry-12623470612.html Tue, 08 Sep 2020 17:41:26 +0900 ソメーズ　ミシュラン　プイィ　フュイッセ　パンタクリーヌ
先日はこちらのワインを頂きました🍷


ソメーズ　ミシュラン　プイィ　フュイッセ　パンタクリーヌ

久々のプイィ　フュイッセ。
2014年とそこそこ熟成感を感じる事ができ、完熟した洋梨やバター、フレッシュチーズのような香りも混在します^ ^

今日はこちらの料理と🍴


はい、カルボナーラです。
こちらのペアリングはカルボナーラを白ワインが良い感じに軽やかに、バターなどの香りはふんわり合わさってくれました(^｡^)

なかなか良いコンビ。
是非お試しあれ＾＾

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ワインの名称：ソメーズ　ミシュラン　プイィ　フュイッセ　パンタクリーヌ 醸造年度：2014 輸入者：ファインズ 価格：3600 提供温度：10〜 外観：落ち着いた輝きのあるイエロー 香り：洋梨の甘やかな香りに樽香にシナモン、森のしも草にフレッシュチーズの香り 味わい：円やかさとミネラリーな質感、口中に広がる酸が余韻まで続く BLICC Balance: 8 Length:7 Intensity:7 Complexity:7 Concentration:7 Total:36 価格対評価：○ その他: 2005年からプーイィ フュイッセ クロ シュール ラ ロシュでビオディナミを導入し、2006年にはプーイィ フュイッセ レ ロンシュヴァとサン ヴェラン、2007年から全区画で実施しています。プーイィ フュイッセ、サン ヴェラン、マコン ヴィラージュ、マコンの4つのアペラシオンに26区画、約9haの畑を所有しています。土が踏み固められないようにトラクターを使用しない、ブドウがよく熟すように芽かきや葉の摘み取り作業を行う、収穫はすべて手摘みで行うなど、できるだけ手作業し、土の中の力を強くするようにしています。 ほぼすべてのキュヴェを228リットルの大樽で醸造しています。発酵期間はキュヴェにより異なり、3週間から数ヶ月に渡り、発酵温度が25℃以上にならないようにしています。バトナージュは約8～10日毎、3～4ヶ月に渡って行い、瓶詰め前に軽くフィルターをかけます。 アメブロもやってます🙌↑ホームのURLより #ワイン#ワインスタグラム#ワイン好き#ワイン好きと繋がりたい#シャンパーニュ#ワインのある暮らし#ワインの備忘録#ソムリエ#ノムリエ#家飲み#グルメ#ワイン部#Bourgogne#Bordeaux#wine#Champagne#winestagram

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]]> https://ameblo.jp/menjyo0222/entry-12622826422.html Sat, 05 Sep 2020 23:30:52 +0900 ワインバー　ヴァン　アドン　 先日は新宿のヴァン　アドンというワインバーへ行ってまいりました^ ^


とりあえず店員さんに『どんな感じのワインが欲しいですか？』と聞かれたので美味しいブルゴーニュを、とリクエストしたら出てきたのがこちら。

ジャック　カシュー　ニュイ　サンジョルジュ　オー　バド　コンブ

ヴォーヌロマネの生産者。
2015より2014の方がクラシックに仕上がり私好み。因みに2015は果実味がよく乗っているそうです。
エレガントで程よい熟成感が心地よいです^_^




お次が


ドメーヌ　レイモン　デュポン　ファン　ブルゴーニュ　シャルドネ

こちらはムルソーの若き造り手のACブルゴーニュ。
2018という事で絞りたてのレモンのように爽やかな酸味とミネラル感豊富な味わいでした。




最後に

レ・パゴド・ド・コス

ボルドーメドック2級　コスでストゥルネルのセカンドでした。
非常にヘヴィな醸造スタイルでかなり重めの酸化のニュアンス（醸造香）でさえ果実味や樽香と絶妙に調和してます。　かなり素晴らしい。

Instagramでもご紹介してます^_^
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ヴァン　アドンにて 【ジャック　カシュー　ニュイサンジョルジュ　2014】 ヴォーヌロマネの生産者。2014年クラシックな年だけに好きなタイプ。 【ドメーヌ・レイモン・デュポン・ファン　ブルゴーニュ　ブラン2018】 ムルソーの若手生産者、キリッとした酸味を強調した個性派。 【レ・パゴド・ド・コス 2011】 メドック2級、コスでストゥルネルのセカンド。 酸化熟成をこんなに巧みにしかもエレガントにまとめるとは…。まだまだポテンシャルありで熟成できる。 値段を知らずに頼んで、まあいい具合の価格でした。。 アメブロもやってます🙌↑ホームのURLより #ワイン#ワインスタグラム#ワイン好き#ワイン好きと繋がりたい#シャンパーニュ#ワインのある暮らし#ワインの備忘録#ソムリエ#ノムリエ#家飲み#グルメ#ワイン部#Bourgogne#Bordeaux#wine#Champagne#winestagram

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Yuske Wine Pagesでは当主ソムリエがテイスティング評価し、さまざまなワインを紹介していきます(^^)






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