寒くなってきたらやはり辛い物が食べたい。
ということで荒木屋へ。
ちょうど開店時刻ちょい過ぎくらいだったので待たずに着席できました。



味噌卵麺(850円)

荒木屋で初めてラーメン系メニューを注文。
名前、これは中本と一緒なんですね。
たっぷりもやしと肉が乗り、周辺を玉子が飾るという見た目も一緒。
スープを飲んでみると程好い辛さにしっかりと旨味が溶け込んでいます。
あー、この味この味。
やっぱり自分にとっては味噌卵麺レベルの辛さがちょうどいいかも。
これ以上辛いと旨味より辛さが勝ってしまう気がするんですよね～。



麺。
つけ麺系メニューの時とは違い、熱々なのでもっちり感アップです。
香りも良いしこの麺にはラーメン系メニューの方が合ってるかも？
もやしが思いのほかボリュームあるので普通盛りでも結構お腹いっぱいになります。



味玉ありがとうございました。



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荒木屋
住所：東京都大田区西蒲田7-63-1
最寄駅：蒲田駅
営業時間：11：00～21：00
定休日：火曜日

塩専門店のつけ麺 は、淡麗系なのに力強いしっかりとした旨味が感じられるつけ汁に、むにっとした歯応えが心地良い平打ち麺。夢中で麺を口に運んでしまいます。濃厚一辺倒だったつけ麺ブームに風穴を開けた一杯。
 

2. 麺屋神 中川會【小川町】

下町の有名店 が都心に進出。鶏・牛・豚の動物系をじっくり煮込み魚介系出汁を合わせたつけ汁は、濃厚なのにしつこくなく浅草開化楼の風味豊かな極太麺を優しく包み込む。濃厚魚介豚骨に飽きてしまった人にもお薦めです。
 

3. BASSO ドリルマン【椎名町】

東池袋大勝軒でラーメン作りのイロハを学んだ店主さんだが、実に個性が光るつけ麺。麺はしっかり冷水で締められていて、歯触りがとても滑らか。パツっと前歯で歯切れ良いのに奥歯で噛めばモチモチ。魚介出汁の効いたつけ汁との組み合わせが食欲をさらに掻き立てる。
 

4. 勢得【千歳船橋】

麺は自家製の極太麺。適度なウェーブがかかっていて、噛むとバネのように押し返してくる、かなりワイルドな様。 つけ汁は海老の風味が豊かなのが特徴。豚骨と鶏ガラ、モミジなど汁の粘度を高くするための素材を使用して、その極太麺に相応しいパンチ力を引き出している。
 

5 町田汁場 しおらーめん 進化【町田】

塩ラーメンの名店のつけ麺は、つけ汁に小麦を主体に作られた白醤油が使われており、キリッと軽やかな塩気が特徴的。ツルツルでプリプリの麺、白醤油の程良い甘味や酸味、そして鶏出汁との一体感は、他では味わえない。
 

6. 満来【新宿】

特筆すべきは何と言っても大ぶりでブロックの様なチャーシューの塊がゴロゴロ鎮座しており、刻み海苔が麺皿を覆うこのメニュー。スープはサラサラで酢の酸味が強めに出ている、 昔ながらの中華そばをつけ麺風にそのままシフトした感じ。
 

7. 麺屋はやしまる【高円寺】

つけ麺では珍しい方の細麺。動物系、魚介、貝類など味に深みが出る素材を使用したつけ汁なのでその細麺と塩味で味わって欲しい。さっぱりしてるので2玉は余裕で平らげられるだろう。
余裕があれば名物のワンタンやチャーシューを加えて贅沢に食べるもなお良し。
 

8. 古都はピアノマン【神泉】

ランチ時間帯のみ居酒屋で間借り営業していたつけ麺店が独立し、夜でも食べられる様になりました。 
昆布や鰹出汁に香辛料の効いたつけ汁は、和風のカレー風。卓上の辛味スパイスを入れて自分好みの辛さに調整できます。
 

9. ajito ism【大井町】

イタリア語でロッソは赤という意味通り、 つけ汁はトマトをメインに使用。ポタージュのようなトロみを出すのがカブやジャガイモなどの根菜。ドロドロとして酸味は強めだが箸は進む。パスタ好きな人には是非食べて欲しい。
 

10. つけ麺 千兵衛【経堂】

動物系・魚介系の旨味と酸味・辛味・甘味がせめぎ合うつけ汁 は、最初甘味が気になるかもしれないが、最後にはこのバランスに満足するでしょう。しっかり〆られた自家製麺の風味と食感はあとを引く旨さなので、中盛推奨です。
 

しばらく行っていないラーメン店に久しぶりに入ってみました。

 
牛久市の国道６号線沿いにある「山岡家」さん。

1988年９月に開店した「山岡家」の１号店なのです。 
1992年に札幌に出店し、店舗を運営する丸千代山岡家の本社が札幌にありますが、全国のお店は全て直営店です。 
ちなみに山岡屋は「家」がつているけど、いわゆる「家系」（横浜家系）ではありません。

お店の外まで豚骨臭がする、ガツンと来る豚骨ラーメンがウリのお店です。

 
店内はカウンターのみ。 
カウンターの上が意外にきれい。 
以前、このお店に来たときは、カウンターの上がもっとベタベタしていた印象がありますけどね。

お水はセルフサービス、発券機で食券を購入するシステムです。

 
デフォルトは醤油ラーメンで、味噌と塩もあります。 
札幌に出店してから、札幌スタンダードの３種類の味になったのではないでしょうか。 
券売機の右上は、期間限定メニューの「あったか豚キムチラーメン」があります。

醤油がデフォルトとは言ったんですけど・・・

 
壁に張ってあるメニューを見ると「ネギラーメン」が【スタンダード】なんです。 
白髪ネギに胡麻油だれを和えたトッピングのネギラーメンが、実は山岡家では定番なのです。

なもんで、券売機の前でちょっと迷いましたよ。 
醤油にするか、醤油ネギにするか、を。 
ずいぶん迷って、デフォルトの醤油にしました。 
麺を中盛りにしようかどうかも迷ったんです。 
でも最近体重が・・・なので、普通にしておきました。(;´ρ`)

ところで茨城県南ではピリ辛の白髪ネギラーメンの人気が異常に高いんですよ。 
ネギラーメンの発祥がどこかは知りませんけど、その人気は山岡家のせいじゃないかと思っています。

さて、店員さんに食券を渡します 
「お好みは？」 
「えっ？何が変えられるんですか？」 
油の量、麺の硬さ、カエシの量をオーダーできるんです。 
あぁ、そうか、そうなのね。でもいいの。 
「ふつう」でお願いしました。

 
出来上がるまで周囲を観察。 
調味料に注目！ 
ステンレスの器に入っているのは、おろしニンニクと豆板醤。 
味噌ラーメン用の唐辛子もしっかりありますね。 
これらは、札幌では当然のラインナップです。

 
◆醤油ラーメン

 
麺の上に並んで置かれた３枚の海苔で、その下の様子が見えない。 
海苔を立てるお店が多いけど、こうやって海苔をベタで置くのが山岡家流。 
・・・とはいえ、ＨＰでの写真は立っている。トッピングが見えないからなか？

 
白濁した豚骨スープは、大量の豚骨を丸3日煮込み続けるというもの。 
そしてスープの上には油が厚い膜になって浮かんでいる。 
湯気が立つのを油が抑えるから、スープが熱い。 
すすると、いい感じに豚骨臭がします。 
もちょっとしょっぱくして、もっと油多くしてもらってもいいかな？

 
麺は黄色い太麺。 
歯ごたえがあって、もちっとした食感がいい。 
それでもやっぱ、もっと硬めに茹でてもらおうかな。

 
肩ロースは厚切りです。 
柔らかいし、タレに漬け込んであるので旨い。

うーむ、と思いならが、瞬く間に完食してしまった。 
癖になる味だよねやっぱり。が、感想。

ごちそうさまでした。

昭和と言うラーメン屋さん。

お店の雰囲気は街の大衆食堂のような感じでカウンターのみの小さなお店
いい雰囲気のお母さんが２人で切り盛りしてました。

食べたのはおすすめとあった辛みそラーメン↓



ちょっと辛いけど美味しい！！

正直、雰囲気からはそんなに期待してなかったんですけど、
辛いけど優しさのある美味しさでした(^^)

たぶんモヤシは生なんですけど、
これが辛さを中和してなんとも美味しい！

暑い時なんかに食べると
汗かいていいと思います。

別の日に通ったら混んでたので
ランチ時間は外すほうがいいと思います。

 


住所　東京都中央区日本橋茅場町3-8-12 茅場町鈴藤ビル 1F
店名　茅場町、昭和

ミシュランにも選ばれた、納得のラーメン

福岡県内でも有数の、人気ラーメン店の本店。スープを注ぎ足す「呼び戻し」と呼ばれる手法でスープを作り、伝統を守りぬいた味を楽しむことができます。メニューには、こってり系の「昔ラーメン」とまろやか系の「ラーメン｣があり、両方が食べられる「食べ比べセット」も。


2014年には「福岡・佐賀版のミシュランビブグルマン」にも選出されています。 

 http://ramendb.supleks.jp/s/1538/photo/exterior

■ 基本情報

• ・名称： 大砲ラーメン 本店
• ・住所： 福岡県久留米市通外町11-8
• ・アクセス： 西鉄久留米駅から徒歩10分
• ・営業時間：11:00～21:00
• ・定休日： 年中無休
• ・電話番号： 0942-33-6695　　予約不可
• ・料金： ラーメン（並) 570円、 食べくらべセット  800円

出典：tabelog.com

出典：tabelog.com

この店の魅力は「朝らー定食」と言って朝からラーメンが食べられるところ。開店以来毎日朝7時開店だそうです。朝一のラーメンは一番おいしいと常連さんを言わしめるスープの素晴らしさ！写真で見てもわかる、チャーシューのレベルの高さ♪ それと興味深いのは「小麦三昧」というセットで、まぜそば、つけめん、らーめんのコース料理となっているそうです。いろんなラーメン屋さんがありますが、3種類セットで出す店って少ないんじゃないでしょうか？近くだったら是非行きたい！と思ったお店です。

▶店舗情報

電話・0277-46-6901 住所・群馬県桐生市相生町1-303-1 営業時間・7:00～14:30 材料なくなり次第終了 ツイッターや電話で確認可 朝食営業、ランチ営業、日曜営業 定休日・水曜日・第４木曜日 参考URL・http://tabelog.com/gunma/A1002/A100201/10014488/

群馬県桐生市相生町1-303-1

日本, 〒376-0011 群馬県桐生市相生町１丁目３０３−１

２、米屋（よねや）

出典：tabelog.com

ん？と写真に見入ってしまったお店の外観(笑)いいですね～ドラマのセットみたい。

出典：tabelog.com

ラーメンのスープは鶏がら系で魚介ダシ、チャーシューは分厚く存在感あり。お店のオヤジさんがかなりナイスキャラで暇なときはお客さんによく話しかけてくるそうです。（そういった特集でテレビに出演経験もありだとか）麺ももっちりしていながら歯切れがよく、小麦の香りもいいそうです。 オヤジさんの盛り付けの具合で、チャーシューが沈んでしまって見えず、「チャーシューない」ってびっくりするお客さんもいるとか(笑)味のあるオヤジさんも含めて楽しむお店かと思います。 ただあまり衛生的には...って感じみたいなんで皆さんのレビュー読んでると、とんねるずの番組の「汚なミシュラン」に出てくるようなお店という感じで捉えてもらえればいいんじゃないでしょうか？

▶店舗情報

電話・0276-75-1815 住所・群馬県館林市大新田町345-6 営業時間・12:00～13:30（12時前から営業していること多い）18:00～21:00 ランチ営業、日曜営業 定休日・火曜・第１日曜 参考URL・http://tabelog.com/gunma/A1002/A100204/10001749/

群馬県館林市大新田町345-6

日本, 〒374-0072 群馬県館林市大新田町３４５−６

３、支那そば なかじま

出典：tabelog.com

店構えが和菓子屋の老舗のような、優雅なたたずまいですね。ラーメンは、魚介と鶏ガラのダブルスープ、麺は一部全粒粉も入っているのでは？とのこと。具材はあえてシンプルイズベスト！お店は行列することも多く、人気店のようですよ。

出典：tabelog.com

こちらは味玉そばですが、どれをとってもおいしいとの高評価。わんたんそばも人気だそうです。

出典：tabelog.com

▶店舗情報

電話・027-363-5161 住所・群馬県高崎市飯塚町1190-4 東金井県営住宅　１Ｆ 営業時間・11:00～14:30※但し、スープ切れの場合、早じまいする事もあります。 定休日・火曜、第1・3月曜 参考URL・http://tabelog.com/gunma/A1001/A100102/10007259/

群馬県高崎市飯塚町1190-4 東金井県営住宅　１Ｆ

日本, 〒370-0069 群馬県高崎市飯塚町１１９０−４ 東金井県営住宅７７―Ａ

４、千思萬考

出典：tabelog.com

木の板に流麗な文字で書かれた看板も印象深いラーメン屋さん。ラーメンのスープは鶏ダシでうまみが凝縮されて大変おいしいそうです。

出典：tabelog.com

メンマでなくタケノコ入りっていうのは珍しいかも？しっかり味がついているそうですがスープ自体の味もしっかりしているので負けていないとのこと。鶏そばは、一番搾り（清湯）と本絞り（白湯）に分類されていて、早めに売切れてしまうこともあるようです。上の写真は一番搾りだそうですよ。

▶店舗情報

住所・群馬県佐波郡玉村町大字福島1075-14 営業時間・11:00～14:00 17:00～21:00 ランチ営業 定休日・不定休 参考URL・http://tabelog.com/gunma/A1002/A100202/10014748/

群馬県佐波郡玉村町大字福島1075-14

日本, 〒370-1105 群馬県佐波郡玉村町福島１０７５

５、千茶屋（チサヤ）

出典：tabelog.com

こちらのお店は常連さんのレビューを読んでいるとその時々でラーメンのダシが違うみたいです。のどぐろを使ったり、さんまを使ったりと...「コンチータ」と呼ばれているようですが、面白いですね！今度来店したらどんなスープがのめるんだろう？そんな思いで来店する方も多いかも。 ちなみに「のどくろ」といえば、テニスの錦織選手が「帰国したら食べたいもの」としてあげた魚として最近注目されているのでは？ 夜限定のメニューであるのが「あご節塩らーめん」これが人気なんだとか。あごダシのスープが、スープだけでも飲み干したくなるぐらいのレベルみたいです。個人的にあごダシ大好きなんで、うう...食べたいです(笑)

出典：tabelog.com

あご節塩らーめん

出典：tabelog.com

特製醤油らーめん

▶店舗情報

電話・0276-55-0620 住所・群馬県太田市大島町127-1 営業時間・[火～土] 11:00～15:00 17:00～22:00(L.O.21:30) [日] 11:00～15:00 17:00～21:00(L.O.20:30)ランチ営業、日曜営業 定休日・2015.4月より、月曜日、第3火曜日定休、月曜日が祝日の場合は火曜日休み 参考URL・http://tabelog.com/gunma/A1002/A100203/10014410/

群馬県太田市大島町127-1

日本, 〒373-0055 群馬県太田市大島町１２７−１

６、清華軒

出典：tabelog.com

いいですね～！昔ながらのラーメン屋さんって感じがしませんか？住宅街の中にあるお店なので調べていかないと迷って大変なことになるみたいですが^^;ラーメンの値段もリーズナブルで正統派の中華そばが味わえるお店のようです。

出典：tabelog.com

お店の雰囲気にぴったりのラーメンの感想は「やさしい味」という表現がとても多くみられました。奇をてらわない普通のラーメンが今意外と食べられなくなっている気はしますので全国的に...こういうお店は貴重かなと思います。1956年創業の老舗です。

Fabian Reus

ストレートの細めの麺に、豚骨醤油のスープが特徴の和歌山ラーメンは、ご当地ラーメンとしても有名になりましたね！ 今回は、そんな和歌山ラーメンの人気店をご紹介します♪  （豚骨醤油がウリのお店と、醤油がウリのお店がありますね！）
 

１.和 dining　清乃  （せいの）

和歌山ラーメンの人気店、食べログでも堂々人気第一位のこちらの「和 dining　清乃」はラーメン屋さんではなく和食レストランなんです。 お昼時には地元の方だけでなく、観光客やツーリングで訪れる人々で賑わっています。 

 ラーメンデータベース

一番人気は有田ブラック。 鶏ガラベースの醤油スープに、軽くウエーブのかかった極太麺が良く絡みます。 ネギ、小松菜、煮卵にメンマ、そして特徴的な牛ホルモンのトッピングされたインパクトのある1杯です！ 

■ 基本情報

• ・名称： 和 dining　清乃  （せいの）
• ・住所： 和歌山県有田市 野 696
• ・営業時間： 11:00-14:00／17:00-21:00
• ・定休日： 毎週月曜日の夜と火曜日（月曜日のお昼は営業）第３週の月曜・火曜連休
• ・電話番号： 0737-83-4447
•  

２.麺dining 月乃家

 http://blog.livedoor.jp/kimono72/archives/2008802.html

お洒落な一軒家風の佇まい「麺dining 月乃家」。 こちらは麺dining 清乃プロデュースのお店です。 

 ラーメンデータベース

地元の醤油と甘みのある霧島豚骨スープはコクがあり、とろりと濃厚なスープが絶妙です。 具はシンプルにネギ、チャーシュー、のり、メンマとほっとするビジュアル。 濃厚な豚骨の旨味を、臭みが出ないよう丁寧に取ったスープは後味がさっぱりしていていくらでも食べられそうです♪ 

■ 基本情報

• ・名称： 麺dining 月乃家
• ・住所： 和歌山県有田郡 有田川町天満428-1
• ・営業時間： 11：00-14：30／17：00-22：00
• ・定休日： 毎週火曜日　第2・第4月曜日
• ・電話番号： 0737-52-5716
•  

３.丸三中華そば

 http://hiruhaku.com/2125.html

和歌山ラーメンの老舗、井出商店出身の「丸三中華そば」は、オープンからひっきりなしにお客さんが訪れる人気店です。 

 http://blogs.yahoo.co.jp/highwaydc/GALLERY/show_image.html?id=30411235&no=3

和歌山ラーメンの特徴でもある、カウンターに茹で卵や鯖寿司が置かれていて、この鯖寿司とラーメンとの相性も抜群と評判です。 

 http://tomocha.net/diary/?201304c

中華そばは、きりっとした醤油と豚骨、鶏ガラをベースにした濃厚でインパクトのあるスープ。 乳化されたスープは豚骨の香りが程よく香ります。 細めのストレート麺の歯ごたえも良く、シンプルなトッピングですが食べごたえのある1杯です！

■ 基本情報

• ・名称： 丸三中華そば
• ・住所： 和歌山県和歌山市塩屋6-2-88
• ・営業時間： 11：00-22：00
• ・定休日： 日曜日・祝日
• ・電話番号： 073-444-1971

４.しま彰

 http://hiruhaku.com/4992.html

和歌山ラーメンの有名店、うらしまで修業された方が開店して以来、すぐに人気店となった「しま彰」。 
メニューは中華そばとご飯のみで、細めのストレート麺は硬めの仕上がりになっており、スープは修行先譲りの濃厚さにキレの良さが加わりすっきり目な味わいです。 ご飯とスープの相性も抜群です。 

■ 基本情報

• ・名称： しま彰
• ・住所： 和歌山県紀の川市貴志川町長原102 ジョイフルサンマリノ
• ・営業時間： 11:00-13:15／18:00-スープが無くなり次第終了
• ・定休日： 火曜日
• ・電話番号： 0736-64-0710

５.うらしま

こちらも和歌山ラーメン店の中ではトップクラスの知名度と味をもつ有名店「うらしま」。 1976年に創業され、以前は食堂としてオープンしていましたが、現在メニューは中華そばとめしのみとなっています。 

 http://viperman.at.webry.info/201112/article_5.html

濃いめのスープは、超濃厚な豚骨スープと醤油のバランスが良く、どろりとするほどの濃厚さがくせになる味わい！トッピングのチャーシューも評判です。 営業時間は短い昼の間だけとなっていて、時間前に売り切れることもしばしば！ 確実に食べたい場合は早めに行くことをおすすめします。

■ 基本情報

• ・名称： うらしま
• ・住所： 和歌山県紀の川市花野20-7
• ・営業時間： 11:00～13:30
• ・定休日： 日曜日・祝日
• ・電話番号： 0736-77-5473
•  

６.丸花 （○花）

和歌山の老舗、山為食堂と横浜で修業した店主が営む「丸花(〇花）」は、和歌山では珍しく横浜家系のラーメンのビジュアルを持つ和歌山ラーメンのお店です。

 http://minkara.carview.co.jp/en/userid/789922/blog/m201406/

麺の硬さや具の増量などをカスタマイズすることが出来、卓上のトッピングもニンニクや豆板醤、刻み生姜などが揃えられています。 塩豚骨と醤油豚骨が選べるスープはどちらもクリーミーで、ぷりぷりとした麺に良く合うマイルドな味わい！

 http://archette.exblog.jp/16026356/

外観・店内ともにモダンな雰囲気で、女性やカップルなども入りやすい雰囲気ですね。

■ 基本情報

• ・名称： 丸花 （○花）
• ・住所： 和歌山県和歌山市出島273-4
• ・営業時間： 11:00-20:00
• ・定休日： 火曜日・第１月曜日（祝日は除く）
• ・電話番号： 073-474-7041