https://ameblo.jp/mer-ciii/ ブログの説明を入力します。 ja 吉祥寺駅から徒歩1分にある

洋菓子店、GRANNY（グラニー）

実はこのお店は
高校の親友のママがやっている
とても素敵なお店です。


先日、訪れた際
10祝年を迎えてました！

おめでとうございます！！

クッキーやスコーン
パウンドケーキ、マドレーヌなどの
焼き菓子やアイシングクッキー

様々な洋菓子をおいています。

ホールケーキでの
バースデーケーキも予約をすれば
作ってくれるのですが、


これがまた、、、
旬のフルーツなどで
可愛らしくデコレーションしてくれるので
他にはない思い出深いケーキになります。

これはいちじくとパイン、キウイの
ショートケーキ

これはモンブランケーキ

誕生日の人の特徴を伝えると
そっくりなクッキーマンを
作ってくれます！！




どれも素朴でシンプルな味。

ほっこりするような
優しい味です。





京王線吉祥寺駅側の
井の頭公園に向ってバス通りを
歩いていくと、右側に見えます。


今年の誕生日も
作ってもらう予定です



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/mer-ciii/entry-11565887443.html Wed, 03 Jul 2013 22:05:00 +0900 久々の更新です。



ちょっとさいきんホタテについて
考えることがありました。




しじみ、あさり、牡蠣など
貝の本体を食べるのに対して

ホタテは貝柱がメインとなりがちです。



貝柱とは貝を閉じたり開いたりする
いわば 筋肉のようなものなんですが、

ホタテは本体ではなく、
筋肉の部分が ホタテ と
認知されているのは
なんだか可哀想だなと
ふと思いました。


そこがおいしいので
仕方がないのですが、、、。



ホタテは
お刺身や
かるくあぶったバター醤油なんかと
食べるのが好きです！



貝類などのコハク酸の
うま味は強いです。

少し物足りなかったり、
味に奥深さをだすときは
市販だしでも良いので、
うま味をぜひ入れてみてください！




Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/mer-ciii/entry-11565862271.html Wed, 03 Jul 2013 21:50:00 +0900
先日カレーを食べました。

まるでキャンプでカレーを
食べてるような感覚になるお店、

野菜を食べるカレーcamp



特に駅内に店舗をかまえているのですが
本店は山手線の代々木駅から
10分くらい？歩いたところにあります。


本店だけに、他店に比べ
メニューが豊富です！


campの看板メニューがこちら、

１日分の野菜カレー


１日に必要な野菜、なんと350gが
どっさり入っています。


野菜好きな女性のお客さんが多く、
（そしてお一人様がほとんど、、！）
ボリューミーな量なので
男性やサラリーマンの方々も
なかなかいました！

結構ひとりで気軽に入れるお店です。



店舗によって
カレーの調理方法が違ったり、
店舗限定メニューがあったりと
とても楽しめるお店です。


こちらは所沢駅にある
１日分の野菜カレー。

本店の代々木とは少し味が違って
盛り付けや野菜の種類も違いました。

なんとスプーンがスコップです。



キャンプに行きたくなります。。


店内にはいろいろな装飾があり
キャンプの雰囲気を少し味わえます！





わたしの知っているところでは
池袋、所沢、品川の駅内に入っています。
なのでJRを利用した際には
せっかくなので、
ちょっと寄ってみたいお店です。

ちなみに武蔵小杉は
駅から直結したビルに入っています。




夏にはカレー！！！

食べたい方はぜひ。



Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/mer-ciii/entry-11554707841.html Mon, 17 Jun 2013 23:26:00 +0900 おはようございますっー！
もう夏が近づいて来ましたね！



わたしは8月の真夏生まれなので
日陰から見る 夏のすかっとした天気が
大好きです


学生のころは、部活に(室内)
全力をそそいでいたので
日光には少々弱く、苦手なのですが

その日光を浴びて育った
ビビットな夏の野菜や
フルーツが楽しみでなりません！



ちょっと一足先に
皮ごと食べれるぶどうを食べましたー

フレッシュなフルーツを食べて
1日頑張れそうです






先日、メーカー向けの展示会へ
お仕事で行ってきました！



いろいろなスタイリストさんや
アシスタントさんと商品の試食を
作ってきました。


普段みる大手メーカーさんの
商品がずらーっと並んでいて
とてもわくわくしながら
仕事をしてました！


一緒に試食を作ったみなさんは
とってもとっても優しい方々で
ありがたいことにものすっごく楽しく
お仕事ができましたー！


またみなさんと一緒に
お仕事できることを願って、、
日々頑張っていこうと思います！




Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/mer-ciii/entry-11540201067.html Wed, 29 May 2013 07:22:00 +0900
先日、撮影でラーメンの麺のみを
いただきました！


ラーメンが大好きなわたしにとって
生麺はなみだがでるくらい
嬉しくて仕方ないです！！


わたしの大好きなラーメンを
完成させるにはスープを
作らなければなりません。。

だけどスープは時間がかかるし
（生麺なので早くたべたい、、）
わたしが作ったスープでは
その麺を食べるのは申し訳ないため
（生かしきれなさそうなので）


冷やし中華を作りました。

冷蔵庫にある、ありあわせの材料

きゅうりの千切りとハムと
適当に割いたかにかまと
みじん切りにした長ネギと
ミニトマトを具材として
盛りました。


タレは白だし、ごまだれ、ポン酢、ごま油です。


食材がなくて1ブロック
埋められませんでしたが
とってもおいしくできました

ラーメン用なので伸びにくく
のどごしが最高でした。







冷やし中華といえば、

冷やし中華の撮影の際、
スタイリストさんにきゅうりの
千切りについてアドバイスを
いただきました。

それからなにかあるごとに
きゅうりの千切りを練習するように
しています。



レシピ通りに作っても
１mm～2mmで料理の印象がガラリと
変わります。

レシピにとられず、全体像を
しっかりイメージして
おいしいそうな料理を
作れるように頑張りたいと
思います！！


包丁技術もそうですが、
いろいろなレシピ本見て
勉強していきたいです！




Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/mer-ciii/entry-11531594075.html Thu, 16 May 2013 14:42:00 +0900
我が家の定番スープは
ミネストローネです。




わたしのこだわりは、
ホールトマト缶を油で
煮詰めてから煮込むことです。



なぜホールトマト缶なのかというと。

強い抗酸化作用のあるリコピンは
トマトの皮に含まれます。
（しかも、リコピンはトマトにしか含まれていません）
ホールトマト缶は、
カットトマト缶に比べて
皮や種を除いてないからです。

またリコピンは脂溶性なので
油を使って調理すると、
より吸収されやすいと言われています。


なのでホールトマト缶を
油で煮詰めてうまみをだしてから
他の具材と煮込んでいます。





そしてそして
なぜフレッシュトマトではなく
トマト缶を使用するのかというと。



フレッシュトマトは
スーパーに並ぶころに熟すよう
早めに収穫されています。

なので栄養価も完熟に比べると
やや衰えています。


しかし、トマト缶は
いま！まさに！完熟の時に収穫して
それをトマト缶として加工しています。

栄養価はご想像の通り、
完熟なのでばっちしです！！



フレッシュなトマトの魅力、

トマト缶の魅力、

それぞれを把握していると、
それにあった調理法を知ることが
できます。


みなさんもぜひ
参考にしてみてください。




そして余ったミネストローネで
リゾットにアレンジできます。

また、パスタやハヤシライス
トマト冷麺、サルサソースなど
さまざまにアレンジできそうです


ミネストローネ、おすすめです！




Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/mer-ciii/entry-11526671450.html Wed, 08 May 2013 20:47:00 +0900 ゴールデンウィーク
いかがお過ごしでしたか？？



わたしは、高校のともだち（女子バスケットボール部）と
横浜に行ってきましたー！




山下公園でピクニックをして

ともだちの子供とはしゃいで

赤レンガに行って

カフェでともだちの誕生日会をして

中華街で夕ご飯を食べました。


充実した日を過ごすことが
できました。
みんなありがとう！！


5月も頑張りますっ





Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/mer-ciii/entry-11526648566.html Wed, 08 May 2013 20:27:00 +0900 先日、高校のともだちと
ごはんを食べました。


お互いの将来のことを話したり
いつものくだらない話をしたり
いい息抜きになりました！

また会うときに、いい報告が
できるように頑張りたいと思います


Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/mer-ciii/entry-11522790088.html Thu, 02 May 2013 22:35:00 +0900 今日はおやつに
だし巻きたまごを作りました。

おやつサイズ



おばあちゃんが育てていた三つ葉と
大根おろしをそえました。

大根おろしは下になるところを
きつめにしぼれば、食べる頃には
まんべんなく水分がいきたわり、
大根おろしでべちゃべちゃになることを
防げます！


ひと手間の心遣い大事です






我が家の卵焼き器には、

テフロン加工で広めのもの

テフロン加工で狭目のもの

銅のものの３つあります。



普段は大学時代に買った
銅のものを使っています。

3年目になり、
油馴染みしてきたところです。



卵料理は火加減が重要となります！

銅は熱伝導が早く、卵料理には
最適です。


料亭の卵焼き器や、
親子丼やカツ丼を作る時の浅い鍋、
パティシエさんが大量のカスタードを
作る時の鍋など、
銅の鍋をよく見かけます！



しかし、仕事場では
テフロン加工の鍋で作ります。

こちらは作り慣れていないため、
練習も兼ねて こちらの
テフロン加工のもので作りました！



狭くて巻きやすく、
少量のたまごでも厚みがでて
なかなか作りやすかったです！




今回は、三つ葉を混ぜて作りましたが

とろけるチーズを挟んで巻いたり
クリームチーズ、
さけフレーク、納豆、
かにかま、チーカマなど
おすすめです！

これからもいろんなものを
挑戦して巻いていこうと思います




（テフロン加工で狭目のものでは厚すぎますが、、）

卵 ４つ
塩 ひとつまみ
醤油 小さじ１
砂糖 大さじ１と1/2
だし汁 50ml




Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/mer-ciii/entry-11517451161.html Wed, 24 Apr 2013 15:05:00 +0900 今日は時間があったので
大学でつかっていた
大量の資料や山積みのレシピを
少し整理しました、、。

大学４年間、まとめてみると
ものすごい量です。


ゼミの研究では、
だしを使った料理や
レシピ提案、レシピ冊子制作に
取り組んでいました！

さまざまなだしをとったり、
たくさんのレシピ提案し、却下され、
味見をし、却下され、、、


とても懐かしいです(笑)


レシピやノートを見返すと
当時の想いや切磋琢磨して頑張った
ともだちとの楽しい思い出を
思い出します。


一流レストランの厨房

ウェディングやホテルのパティシエ

企業で商品開発

食品商社

給食センター、幼稚園の調理師

自分の好きなこと、
やりたい仕事を突き詰めて、

みんな、様々な分野に就職していきました。


わたしも負けてられません！！！


レシピやノートを見返して
改めて初心に戻りました。
せいりせいとん大事です。



明日から仕事です！

この気持ちを忘れず、
この仕事に就けたことに感謝して、
包丁をといで、
いざ明日に備えます








Android携帯からの投稿 ]]> https://ameblo.jp/mer-ciii/entry-11515663158.html Sun, 21 Apr 2013 18:01:00 +0900