お菓子の道も一歩から https://ameblo.jp/merry-mammy/ 少し前からはまりだしたお菓子作りを記録に残していこうと思います。色んな方のブログにあるような素敵なお菓子を目指して頑張っていきます。まだまだ自分のレシピもないので、色んな本のレシピを試して自分にあったものを見つけられたら良いな♪ ja 苺シートで渦巻きパン


渦巻きパンがやっと渦巻きらしくなってきました(^_^)
今回は前から気になっていたこちらの苺シートで♪

Cpicon 苺シートでキュート♥苺みるくパン by おっしょさん

このシートに使っているモナンシロップが前から欲しかったので、先日購入。


モナン ストロベリー・シロップ 250ml

試しにこのシロップを牛乳で割ってみると…

おー！美味しい( ・▽・)♪
すごく濃いのでほんの少しで苺ミルク一杯作ることが出来ます。
これは苺シートも期待大だ！

今まで何で折り込んだ生地をもっと伸ばせないのかな～と、色々試していました。
薄力粉の割合を増やしたり、生地の温度を上げてみたり、下げてみたり、ベンチタイムを長めにしてみたり…。
どれも今一つ(._.)

もしかして、キャンバス地？
いつも成形はキャンバス地でやっていたのですが、これが滑り過ぎて伸びないのかなと思い、久々に大理石の捏ね台を出して伸ばしてみると…



おー！けっこう伸びた！
生地は多少荒れるけど、台に程よくくっついてくれてよく伸びる！



渦も前より層になってくれました(^_^)



焼くと色が分かりにくいですね(-_-;)

味は…もう少し苺の風味が強い方が良いかな～。
シロップをもう少し多くしてみよう。

今度は渦の色が分かりやすいシートで作ろうっと（＾◇＾）♪ ]]> https://ameblo.jp/merry-mammy/entry-11581924367.html Mon, 29 Jul 2013 08:37:00 +0900 メイプルプリンとミルクティープリン cottaさんから、新しい材料など購入したので、さっそくお菓子作り♪

こちらはメイプルプリン☆


そしてミルクティープリン☆


見た目は一緒ですね(^_^;)

このプリンの瓶が凄く欲しくて、小麦粉を買うついでに一緒に購入。
蓋とセットで一本65円という安さ！


6361プリン90　本体
6361プリン90　フタ

プリンのレシピはこちらから(^_^)

Cpicon 秘密だった私のとろとろプリン by ko～ko
Cpicon ❤ミルクティープリン❤ by ko～ko

メイプルプリンの方は、とろとろプリンにメイプルオイルを数滴入れて♪

このメイプルオイルもcottaさんからです(^_^)

メープルオイル 30ml(P)

今までメイプル味のお菓子にはメイプルシロップを使っていたのですが、香りが飛びやすく焼き菓子等を作っても「全然メイプルじゃない！」ということがしばしば。
そこでメイプルオイルを購入しました。

メイプルの香りがするだけで、味にコクが出る気がします(^_^)

そして、このプリンのレシピ、凄く美味しい！
もう食べてビックリ(*_*)



火を通しすぎて少し固めの仕上がりですが、それでも滑らかでお店のプリンみたい！
これはリピ決定です(о´∀`о)

ミルクティープリンも美味しかったのですが、このとろとろプリンが衝撃的すぎて(>_<)

プリンも美味しいし、瓶も想像以上にカワイイし、とっても幸せな１日でした(*^_^*)
]]> https://ameblo.jp/merry-mammy/entry-11576953358.html Sun, 21 Jul 2013 07:54:00 +0900 アンパンマンパン 最近、息子の中でアンパンマンが再ブームらしく、１日に4回以上録画のアンパンマンを観てます(-_-;)
一時期全然観なくなったので、卒業したのかな～と思ってましたが、まだまだアンパンマン大好きっ子でした。

というわけで、久しぶりにアンパンマンパンを。



中身は茹でたさつまいもに砂糖と豆乳を混ぜた芋餡です。
鼻とほっぺが小さかった(>_<)

今回は父ちゃんもお絵描きに参加♪



おとぼけアンパンマン。



のび太君風。



ベジータ風。

男らしくてこういうの好きです(*´∀｀)

そしてわたし作の普通のアンパンマン。



出来上がったパンたちを冷ましながら洗濯物を干していると、
「パンー！」の声が…。
「まだ食べちゃダメよー」と言うも、部屋に入ると、

口にチョコべったりのチビちゃんが(￣□￣;)!!
まだチョコが固まって無かったのに～。

しかも手に付いたチョコを必死でパジャマで拭いてるし…。
洗濯は終わったんだよ～(;_;)

いつの間にか台所の上の所も手が届くようになったんだね～、と
しみじみ思いながら、パジャマを手洗いする母ちゃんでした(-_-) ]]> https://ameblo.jp/merry-mammy/entry-11570887868.html Sat, 13 Jul 2013 20:11:00 +0900 チョコシートで渦巻きパン

折り込みパン、まだまだ練習中です。
シートの加熱具合が分かってきたので、次は成形をきれいにしていきたいところ。

シートはこちらのレシピを半量で。

Cpicon 簡単☆自家製ショコラ折り込みシート by saku_nana

きれいな渦巻きを作るには、折り込んだ後にくるくる巻いて包丁でスパッと、が一番きれいでした。



ここをよく切れる包丁でスパッと。

最初はスケッパーで切っていたら、つぶれてしまってこんなに感じに。



これはアカン！と思ってパン切り包丁で丁寧に切ったらつぶれずきれいな断面。



最初の頃に比べたら、だいぶ折り込みパンらしくなってきました(^_^;)
最初はこんなんだったしね…。



繭……(・_・;?

あとはもう少し層を薄くしたいなあ。
折り込みは三つ折りを2回だけど、三つ折り1回でも私より全然層が薄くてきれいな方もいるので、たぶんもっと伸ばした状態で丸めなきゃいけないんだと思います。

もっときれいなパン目指して頑張るぞ～♪ヽ(´▽｀)/

]]> https://ameblo.jp/merry-mammy/entry-11567467322.html Tue, 09 Jul 2013 10:12:00 +0900 メープルシートで折り込みパン


レシピは

Cpicon 抹茶シートで和風パンどすえ～♪ by おっしょさん

こちらの抹茶をメープルシロップ30gで置き換えて。
加熱も様子をみながら。

今回は伸ばしやすい生地で作ろうと思ったので生地はこちらのレシピで。

Cpicon おっと！ビックリ～折り込みシートのためのパン生地♪ by 壊れたパン職人

砂糖もバターもたっぷりで卵にアーモンドパウダーまで入ったリッチな生地です。
確かに伸ばしやすい。

けど…けど…

メープルシートって色が薄くて層が全然見えない。・゜゜(ノ△`)



しかも焼き色が強いから余計に…。
成形も上手くいかないなあ(>_<)

折り込みが上手くいったのでネジネジパンも焼きました。



やっぱり層は見えず…。
次ははっきり層が分かるシートで作ろうっと(>_<)

味はさすがにリッチな生地なうえ、シートも甘かったからthe菓子パンって感じでした。
メープルの香りは飛んでしまいました。
メープルの香りをつけようと思ったら、やっぱりメープルシュガーが必要かな(-_-;)

いつも焼きたては２、３個ペロッと食べちゃいますが、このパンは２個も食べたらお腹いっぱい(*_*)
最近は暑くて食欲も減っているので、かなり重たかったです。
軽いおやつとしてじゃなくて、甘い物が食べたい！って時には良いかも。

成形もまだまだですし、要練習です(-_-)
]]> https://ameblo.jp/merry-mammy/entry-11565350811.html Sat, 06 Jul 2013 13:46:00 +0900 コーヒーシートで折り込みパン 今までの折り込みシートは加熱のしすぎでブチブチ切れてたみたいなので、今回は加熱を控えめに。
レシピも変えてこちらで作ってみました。

Cpicon コーヒーシートで♪大人の珈琲パン by おっしょさん

すると…



前より全然層になってる！
嬉しくて層がはっきり見えるように渦巻きパンにしたら成形失敗(>_<)

でも、でも、１つ上手くいったのさ！



ブチブチ切れなかったのは本当に嬉しかった！
やっぱり加熱のしすぎが原因だったみたい。
それと、もしかしてシートを冷やしすぎて、コーンスターチが固まり過ぎているのかな～とも思って、今回は冷蔵庫で冷やさず常温で冷ましてみました。
結果はわりと良かったと思います。

もう１つ気づいたこと。
シートを生地で包んで最初に伸ばす時に、出来るだけ大きく伸ばすと、成形がしやすい！
いつも折り込んでいるときに生地の厚いところと薄いところの差が激しくて、たいてい外側にいくほど薄い。
外側が薄いから伸ばしているときに破れる。
やっぱり生地に弾力があるから、伸ばすときに表面だけ伸びるみたい。
最初の伸ばしを出来るだけ大きくすることで生地が薄くなるから、折り込んでも内側も薄い層になってくれる。

と、言うことを踏まえて今度は成形もきれいに頑張るぞ！
]]> https://ameblo.jp/merry-mammy/entry-11565331179.html Thu, 04 Jul 2013 10:28:00 +0900 抹茶シートで折り込みパン シートがブチブチ切れる病が治ってると良いな、と思いつつコネコネ。




はい。
今回もブチブチ病でした(-_-;)
しかも今までで一番ひどい(T_T)

ちゃんと層にならず、ブチブチ切れているので塊がどん！とあります。



ちなみにレシピは

Cpicon 色んな材料で★最強パン用折り込みシート★ by saku_nana

つくレポの方々はきちんと作れているから、私の作り方が悪いのか、生地が悪いのか、はたまたレンジが悪いのか…。
レンジにかけすぎなのかと思って時間を短くしてみても大差なく…。

冷蔵庫で冷やす前までは伸びそうな感じはするんですが、冷やして出すと指で少し押しただけでプツンと切れます。
本当にこれで合っているのかしら(;_;)？
卵白が入るレシピが多いけど、やっぱり卵白無しだと難しいのかな…。


…と悩んでいると、こんなにレシピを発見！

Cpicon コーヒーシートで♪大人の珈琲パン by おっしょさん

このレシピに因ると、ブチブチ切れるのはやっぱり加熱のしすぎみたい。
今度こっちのレシピで作ってみよう。
]]> https://ameblo.jp/merry-mammy/entry-11564160159.html Wed, 03 Jul 2013 08:34:00 +0900 玉ねぎマフィン

まいにち食べたい“ごはんのような”ケーキとマフィンの本 [ なかしましほ ]
より玉ねぎマフィンを作りました☆

この本、すごく読みたかったのですが、図書館で待ち人数が多くて、先日やっと私のもとに(≧∇≦)！
さっそく一番始めに紹介されている玉ねぎマフィンを！



玉ねぎにベーコンをプラスしています。
この本にあるマフィンは卵を使っていないので、ちょい卵アレルギーなチビちゃんにも安心してあげられます。

しかし…
ケーキやパン系大好きなチビちゃんには珍しく、あまり好きではなかったよう(;_;)
逆に私にはヒット！
飴色玉ねぎとメープルシロップがよく合っていて美味しい！
卵がなくてもちゃんと膨らみました。



確かに卵のフワッとした感じではないけど、もちふわって感じかな？
食事パンとしてちょうど良い感じです(^_^)

パンも良いけど、こういうのを主食として持ってくるのもたまには良いかな☆




]]> https://ameblo.jp/merry-mammy/entry-11558823408.html Mon, 01 Jul 2013 08:01:00 +0900 梅シロップと梅ジャム
こちらは２週間くらい前に漬けた梅シロップです。



レシピはこちらから。

Cpicon みんな大好き！梅シロップde梅ジュース♪ by ＠りんりん丸

今では梅のエキスが出てこんなに量が増えてます。



あと１週間くらいで飲めるようになるかな？
楽しみです(*^^*)
お酢を使わないシロップもありますが、お酢好きなのでお酢を多目に入れてます。
夏の暑い日にこの梅シロップを炭酸で割ったジュースを飲むと気分爽快☆

一昨年は梅酒も浸けましたが、この梅酒、子供が二十歳になったら飲もうと思って熟成中なのです(^_^)



２年物の梅酒♪

もう一瓶、普段飲む用に梅酒を漬けたいところですが、保存場所がもう無いので漬けていません。
まあ飲むのは私だけだしね(-_-;)

梅シロップを漬けて余った梅は梅ジャムに♪
梅の70%のグラニュー糖を加えて煮詰めました。



梅ジャムは初めてだったので、どんな感じかな～と思ったのですが、

美味しい！

梅がもともと好きなので甘酸っぱくて好きなお味です。
今まで作らなかったのがもったいない(>_<)
梅は酸っぱいから砂糖が70%くらいでちょうどよいとどこかで見たのですが、もう少し甘さが少なくても私は良いかな。

また来年も作りたいな～。 ]]> https://ameblo.jp/merry-mammy/entry-11557972109.html Tue, 25 Jun 2013 08:56:00 +0900 米粉のスノーボール


そして一番気になっていたスノーボールをさっそく作りました☆



ひび割れちゃいました(;_;)
やっぱり米粉で作ると見た目が白い！
でも裏はしっかりいい焼き具合です。






スノーボールは何回か作ったことがありますが、一番美味しかったのが、この本のまんまるサブレ。



スノーボールという名では無いですが、私の中ではあれは粉糖をふらないスノーボールという位置付けです。
材料はバター、粉糖、アーモンドパウダー、コーンスターチだけのシンプルな配合。
私はこのコーンスターチを全粒粉に変えたものが一番のお気に入りです。

今回の米粉のスノーボールはこれと同じくらい美味しかった！
サクッホロッ食感でついついつまんじゃいます(^w^)
欲を言えば夏で喉が渇くので、もう少し小さい方が口の中がパサつかず食べやすかったな。
冬だったらこのままでも良いかも。

タッパに乾燥剤と一緒にして次の日に食べたら、
「あれ？昨日より美味しい？」
調べたら、クッキーもケーキと一緒で一日寝かした方が美味しいとのこと。
クッキーって焼きたてが一番美味しいと今まで思っていたので意外でした。

他にも米粉で作るホットケーキも美味しいみたいなので、作ってみたいな～。
でも米粉って小麦粉よりお高いのよね(^_^;)
同じくらい美味しいなら、やっぱり小麦粉に惹かれる庶民派主婦なのです(-_-;)
]]> https://ameblo.jp/merry-mammy/entry-11551723210.html Sat, 22 Jun 2013 12:33:00 +0900