豚のレバーの血抜きって聞いたことある人、多いかも。

本当は血じゃなくて、レバーの細胞が壊れて出る液体なんです。

冷凍したレバーは、凍るときに膨張して細胞膜が破けているので、細胞内の液体が出てしまうのです。

また、鮮度の落ちたレバーもしかり。

できれば、鮮度の良い解凍ものは買わないのがベター。

それでもという方には、ひと手間で美味しくなる下ごしらえを教えちゃいます。

①ざるなどを使ってドリップを切る。

②キッチンペーパーなどで、水分を吸い取る。

③牛乳につけたり、洗うのはＮＧ。

たったこれだけで、ＯＫ！

バーベキューで準備する道具リスト

鉄板

万能トング--- 食べ物をはさんだり、火箸としても使用。

金網---金網の目の大きさに注意。使った後は錆びないように脂を塗る事を忘れずに！

クーラーボックス--- 複数用意して食材ごとに入れるほうが保冷効果が良い

八ッポースチロールの箱--- クーラボックスとして使用。火のそばに置かないこと！

保冷材--- 凍らせるのを忘れない事！

凍らせた水入りペットボトル--- 保冷材として使用後、水として使用。

ウォータージャグ---キャンプ場などで水場が離れている時に便利。

折りたたみ式テーブル

コンロ--- ガス（ ガスボンベと調整機器とホースを忘れずに！）・アルコール・ホワイトガソリン・固形燃料（チャコールブリックス・オガライトなど）・炭・使い捨て（炭）

炭--- 炭には、燃え方の特徴があるので料理に合った物を用意

ダッチオーブン

リッドリフター--- ダッチオーブンをあけるときに使用。

スコップ---焚き火をする時の穴を掘ったり埋めたりする。

アウトドア・ライター

ランタン（灯り）

軍手

雨具

電灯

救急箱---火傷の薬・切り傷用ばんそうこー・虫除け・虫刺されの薬など。

ごみ袋

ざる--- ボール（ 大・中・小）

バット

鍋--- 大きめなもの

フライパン

包丁

まな板

菜ばし

玉じゃくし

ふきん

缶切り・栓抜き

皿・マグカップ--- 人数よりも多めに用意。

紙タオル

ティッシュ

ごみ袋

アルミホイル--- 包む・蒸し焼き

ラップ

ポリ袋

かな串

割り箸--- 人数よりも多めに用意。

ガムテープ

レンジフード--- 風の強いときの風除けに使用

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子ども会、少年団、自治会、会社のイベントなど大人数のバーベキューで肉・食材をどのくらい用意したらいいのかわからない・予算以内に収めたいなど、幹事さん丸投げＯＫです！
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酪農体験、乳製品工場、宿泊施設がある入場料、駐車料が無料観光施設

富士花鳥園　　前売引換券 ［静岡県］

〒４１８－０１０１　静岡県富士宮市根原480-1
TEL：0544-52-0880　FAX：0544-52-1136

奇石博物館

世界中から集めた化石、岩石、鉱物を紹介した「石の博物館」。
博物館の敷地内にある宝石探しが楽しめる体験棟があります。

富士山本宮浅間大社

全国に1300余社ある浅間神社の総本宮です。
東脇門を出ると平安朝の歌人平兼盛が「つかうべきかずにをとらん浅間なる御手洗川のそこにわく玉」と詠じた湧玉池があります。この池は富士山の雪解け水が何層にもなった溶岩の間を通り湧出するもので、特別天然記念物に指定されています。清水の湧出する水源の岩上には朱塗優雅な水屋神社があります。富士山登山者はこの霊水に禊ぎをして登山する古くからの習わしがあります。

住所　静岡県富士宮市宮町1-1　TEL　0544-27-2002

県営富士養鱒場

ニジマス釣りを楽しめます。
猪之頭公園内　ニジマス釣り場9:00am～16:00pm
○毎週火曜日　(祝祭日の場合営業 翌水曜日休業 ）
※夏休み期間中は無休となります。

○年末年始　　（12/29～1/3)

お問い合わせ先090-3560-0243

釣り堀利用料金
一竿　1,700円　竿・餌・仕掛け付・釣り上げ魚重量1Kgまで※
※釣り上げ重量の合計が１Kgを超える場合、申し訳ありませんが100gにつき120円の追加料金を頂いております。
ルアー・フライ可/内臓除去・無料サービスあり/氷・クーラーボックス有料販売有り

〒418-01　静岡県富士宮市猪之頭５７９－２
<TEL>0544-52-0311　<FAX>0544-52-0312

小田貫湿原

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ならではの珍しい昆虫や植物などを間近に見ることができます。

道の駅朝霧高原

道の駅朝霧高原は、富士山西麓の標高800～1,000Mほどの酪農・畜産地帯にあります。
近くにパラグライダー、乗馬などのアウトドアスポーツやキャンプも盛んで、人気のレジャースポットが数多くあります。

朝霧高原オートキャンプ場 0544-52-0096
天気が良ければ入口正面から富士山を望むことができる朝霧高原のオートキャンプ場。夏季には虹鱒のつかみ取りを楽しむ事ができる。
また入口正面には霊峰富士を望むことができます。皆様のお越しをお待ちしております。

表富士キャンピング場 ０５４４－５４－０２７７
富士山の麓、白糸の滝そばの表富士キャンピング場 。天然芝のサッカー場や屋根つきのバーベキュー場あり。5人から10人用バンガローあり。33*16ｍのフットサルのコートが2面あります。天然芝に限りなく近い、プレーヤーの足や体の負担を最大限軽減した高性能のロングパイルのＦＩＦＡ公認人工芝を採用しています。合宿受付中です！

表富士グリーンキャンプ場 0544-58-6881

新富士オートキャンプ場 0544-54-2838
西麓の四季の自然と露天風呂が楽しめる癒しのキャンプサイトです。キャンプ場側の杉林の一部が伐採され富士山の眺望がいっそうすばらしくなりました。

西富士オートキャンプ場 0544-54-1947
富士山麓朝霧高原南端にある10万坪に及ぶ野鳥の森内に設備されたキャンプ場で、 標高600m、東に富士山、西に天子ヶ岳が望まれ、中央を清らかな芝川が流れている。 県道414号線沿いで交通便利にもかかわらず、静かなキャンプがたのしめます。

富士桜モビランドキャンプ場
0544-54-0084

ふもとっぱら
0544-52-2112

朝霧ジャンボリーオートキャンプ場
静岡県富士宮市朝霧高原の田貫湖キャンプ場。バンガロー宿泊、テント宿泊がで きます。富士山を目の前に爽快なキャンプが楽しめます。インターネット(PC・携帯)から予約可能。ダイヤモンド富士、ヘラブナ釣り、 富士山観光に。。マウンテンボード（冬期スノーボード）専用コートあり。ペット可。富士山が目の前。ゴルフコース（実際隣りは本物のゴルフ場）のように１つ１つのサイトがはなれている。サイトごとに水道あり。

田貫湖キャンプ場 0544-52-0015
静岡県富士宮市朝霧高原の田貫湖キャンプ場。バンガロー宿泊、テント宿泊がで きます。富士山を目の前に爽快なキャンプが楽しめます。インターネット(PC・携帯)から予約可能。ダイヤモンド富士、ヘラブナ釣り富士山観光に。田貫湖キャンプ場の周辺地図

白糸オートキャンプ場 0544-54-2554

天子の森オートキャンプ場 0544-54-1543

精進湖オートキャンプ場
15000坪の土地に100サイトのキャンプ場、15棟のバンガローがバランスよく配置。富士山麓の原生林に隣接。地下70mより汲みあげられる「富士の天然水」が大好評。レンタル用品が充実しているので、てぶらでキャンプを楽しむことも出来る。施設:管理棟、水洗トイレ、温水シャワー、コインランドリー、売店、炊事棟、バンガロー。予約開始：GW・夏休み期間:予約日の2ヶ月前～、他は常時受付8:00～18:00

標高905m、水深139m、日本でも屈指の透明度を誇る神秘的な本栖湖に面し、三方を松林に囲まれた、静かで落ち着いた雰囲気のキャンプ場。透明度の高いきれいな湖水は、子供たちの水遊びはもちろん、カヌーや釣り、ウインドサーフィンなどが楽しめる、最高のアウトドアフィールドです。 

西湖キャンプ場テント村ホームページ 雄大な富士の眺望をバックにバーベキュー、ハイキング、サイクリングなど。富士山がよく見えるキャンプ場で、西湖畔から一歩入ったところにある。静かな自然の音を感じながら、オートキャンプを楽しんでください。

西湖・湖畔キャンプ場

小田急山中湖フォレストコテージ

山中湖キャンプ場

山中湖オートキャンプ場

富士山こどもの国 0545-22-5555 （BBQ専用予約：富士山こどもの国草原の家 0545-22-5552 ） オートキャンプ場・テントキャンプ場・パオ集落・ロッジがあります。無料駐車場1600台 十里木高原西側、約94haもの起伏に富んだ場所を整備した公園。園内は街、水の国、草原の国の3つのエリアからなっています。街はこどもセンター、ホール、レストラン、ロッジなどが集まり、ここを起点に各エリアへ道が伸びています。水の国は大きな池があり、カヌーや水遊びなどが楽しめます。草原の国には広々とした草地にポニーの家やひつじの家、パオ集落などが点在し、動物たちと触れ合えるのが魅力です。用具のレンタルはありますが、持ち込みもできます。直火サイトもしくはカマドと調理のできる水場があります。 入園料800円。BBQ料金1テーブル1,000円（鉄板500円・金網200円）。 営業時間9～17時（10～3月は～16時）定休日は火曜日（祝日の場合は翌日）。　春休み、GW、夏休み、冬休みは無休 BBQの営業時間9～16時（10～3月は15時まで）火曜日（春休み・GW・夏休み・冬休みは営業）

静岡県富士宮市バーベキュー食材販売専門店(有)肉の桑原

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バーベキュー会場に必要なポイントはいくつかあります。

たとえば車で現地まで行くのであれば駐車場は十分確保できているか？トイレの有無？

雨天でも日程が変えられないイベントなどのバーベキューの場合は屋根付きのバーベキュー場が予約できるか下調べが重要です。

静岡県富士宮市にある富士山朝霧高原のおすすめバーベキュー場

バーベキューソースを自作することも楽しみの一つ。我が家の味、挑戦してみてはいかがでしょうか？

日本ではバーベキューの味付けに市販の焼肉のたれが使われることが多いのですが、レモン＆醤油やワサビ＆ポン酢＋刻みネギ、シンプルに塩コショウなどもおすすめです。

焼肉屋で食べるような、一口に小さく切ったカルビやロースを網焼きで食べるのも良いのですが、仲間や家族のイベントと考えて「わー、すごい！」と喜んでもらえるような骨付きブロック肉や牛肉の塊を焼くローストビーフ、豪華にバーベキューでステーキなど、幹事さんやお父さんがヒーローになれるそんなバーベキューのレシピを追加していきたいと思います。

ヨシダ BBQ バーベキューソース yoshida’s sause

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バーベキューでローストビーフを焼こう！

ローストビーフには、予算があればヒレ肉かサーロイン、予算がなければ内もも肉が良いでしょう。
また、人数にもよりますが、肉の塊は１ｋｇ～2ｋｇ程度がお勧めです。

肉が小さいとせっかくのローストビーフが貧弱ですし、大きすぎると調理が難しくなります。

バーベキューで牛肉ステーキを焼こう！

バーベキューでステーキを焼かれるのであれば、レストランで食べるような分厚い肉を焼くよりは、薄めのサーロインやリブアイと呼ばれる牛ロースを確実に焼かれる方がよろしいと思います。

ご飯に合う和風のステーキが良いでしょう。お好みでミディアムやウエルでどうぞ！
材料≪1人分≫和牛サーロイン　　牛ロース　使用

ここがポイント！
牛肉ステーキ用の部位はサーロイン・ヒレ・ロースなどがお勧めです。
ステーキは小さくても、厚い物が美味しいですが、家庭では厚さあまり厚くない1ｃｍ～1.5cmが良いでしょう。
牛肉（ステーキ）を焼く時に重要なことは、肉汁をいかに逃がさないかです。
片面にしっかり焦げ目をつけることで肉汁を逃がさないようにします。

火をおこすには、乾いた細い木や新聞紙などの焚き付けが必要です。

①風の吹いてくる方向にコンロの空気の取り込み口を向けてセットする。
②新聞紙などの燃えやすい紙を2～3枚軽く握るように巻いてコンロの中に入れる。
③焚き付けとして、細い木や割り箸（10本程度）などを載せる。
④炭（出来るだけ小さめ）を5～6個その上におく。
⑤着火ようライターやマッチなどで点火する。
⑥炭に火が多少でもついたら、上からうちわで扇ぐ。
⑦炭を追加する。

※いきなり太い薪や炭に火をつけようとしても無理です。

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着火材の使用は便利ですが、火傷に注意が必要です。

バーベキューの火力の調整

火が弱い時--＞うちわで扇ぐ。紙などを丸めて火吹き竹を作り火力を上げる。

火が強い時--＞炭とアミなどの間隔をあけて火から離す。炭をコンロから減らす。

燃えにくい炭や薪などを載せて火力を減らす。

※水鉄砲が威力を発揮・・・火が強くなりすぎたら水鉄砲で調節できます。子供の係りにして参加させるのもいいですね！

バーベキューで美味しく焼くには、炭をオキの状態にすることが必要！

火をつけてから20から30分、炭の外側が白くなって火力が安定した状態をオキといいます。

炎がたっている状態では食材が焦げてしまって、美味しく焼けません。

オキの状態なら、お肉も美味しく焼けて、バーベキューOKです。

家で焼くより火から食材までの距離（20cm～25cm）を置いて、焼き時間を長く取るのが美味しく焼くコツです。

炭がオキになるまでの時間を有効利用
炭がオキになるまでの待ち時間に食材を調理（下ごしらえ）したり、火を使わないサラダやマリネを作りましょう！

バーベキューで使った火を消す

実は火をしっかり消すことが、アウトドアでは一番重要なことです。

水をかけて火を消そうとするとコンロが割れたり、ひびがはいったり火傷をする可能性があります。

市販の火消し壷（加熱に注意）を利用すると、炭は再利用できます。

砂や土をかけて消すこともできます。

時間があれば、火が消えるまで待つのが一番です。

火の始末をしっかりとすることは、欠かせません。

本来は、牛肉や豚肉の骨付きバラ肉（スペアリブやベイビー・バックリブ）や肩バラ肉（ブリスケット）を、数時間から一日かけて柔らかく蒸し焼きにする調理方法。

日本のバーベキューでは、食材を短時間に焼き上げるのが一般的です。

焼き網や金串にを使った直火焼きが主流ですが、鉄板焼きも含まれます。

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