ビビンバ　たまねぎのゴマ味噌炒め　レタスとザーサイのスープ

最近マンネリ化していた献立。

久々にキムチを購入したため、ビビンバに決定。

作り方は簡単だけど割りと面倒。

にんじんともやしとほうれん草は軽く茹でてにんにくとごま油と塩とゴマで味つけ。

大根は塩でもんで酢と砂糖で甘酢漬けに。（この大根がおいしさを引き立てる！）

ひき肉は焼肉のタレ少々でよーく炒める。（よーく炒めると少々でもしっかり味がつく）

キムチはおいしいキムチを選ぶだけで、おいしさがUP！

温泉卵はひたひたの水でレンジで30秒水を捨てて1分。（だったけど失敗。次回は時間を気をつけるべし！）

いやー久々主人の顔が輝いたね。

ただ、少々面倒くさいのでリクエストメニューにしました。

リクエストされて作るぐらいで報われる感じ。

ご飯150グラムでも野菜を思いっきり食べれるので満腹感があります。

たまねぎのゴマ味噌はここしばらくのお気に入り。

vege dining 野菜のごはんさんのレシピ。こちらのレシピは簡単でおいしくて大好き。

糖尿レシピを考える際に大活躍。

我が家では糖尿病になる前から弁当。

糖尿病になってから弁当の内容で大幅変更したものといえば

ご飯。

量が半分以下ぐらいに。

手抜きのため冷凍食品を１品使うのだが、購入時２個で８０キロカロリーのものを選ぶ。

揚げ物は厳しいが、ハンバーグなんかはOK。

ベーコンは肉類と別の表で使えるので、ベーコンは必需品。

最近は糖質０のベーコンが出ているので、もちろんそれを使う。

冷凍食品で１単位なので、あとは卵かハムなどで１単位を使い、残りはキノコ、野菜、こんにゃくなどで

隙間をうめて終了。

１５分程で完了。

弁当箱は量がたっぷり入るようにと工房アイザワのステンレス製。

完全に私の趣味で選んだのだが、量が入りすぎて自分の首を絞めることに。

ごはんもいまやスカスカしてしまい、少々気の毒。

とはいえ、清潔感や見た目はバツグンにいいので、我慢してもらわにゃ。

レバニラ、糸こんにゃくとインゲンの炒め物、小松菜と卵のスープ、しらす、新米

最近レシピが似通ってきたので、思い切って珍しい食材を入手。

レバニラはパートナーの大好物。

そうと知りながらも、臭み抜きなどの手間が面倒で敬遠してきたが、１単位６０グラムと割と量食べれるので

思い切って挑戦。

クックパッドレシピだが、好評好評。

リピート願いが出ました。ポトフぶり。

さて、糖尿食もだいぶ慣れてきて、毎日の平均１５００カロリー程ということがわかってきた。

よって単位計算もアバウトに。

血糖値測定器を購入したため、いつでも状態を調べられるというのが、とっても気が楽。

購入してよかった。

昨日のNHKで糖尿病の特集をしており、筋肉をつけるのが肝要とのこと。

腹筋もメニューにいれるべき？

って、私がやっても仕方ないか。

鮭の柚庵焼き　白菜とベーコンのミルクスープ　大根サラダ　大根葉とかまぼこの炒め物

冬といえば大根。

このサラダは冬の定番。

しょうゆとごま油と酢　大２　みりんと砂糖　小１　すりゴマ　大１　のタレに千切り大根と鰹節を絡めて終わり。

愛すべき簡単レシピ。

のりをたっぷりとまぶせば、それなりに見える。

いつもはスライサーでさらに千切りしていたが、今日は歯ごたえがあるほうが満腹感があるかと割と太目で。

息子に食べさせたら、のどにつかえさせてしまった。危険。

大根葉は苦くていまいち。かまぼこのような淡白なものとあわせるよりウィンナーとかと炒めたほうがオイシイかも。

油たっぷりウィンナー食べたいなぁ。

ミルクスープはベーコンの単位をけちってこれまた微妙。まずくはないけどうまくもない。

最近レシピがぐるぐると回ってきた。

広げたいなぁ。

牡蠣のホワイトシチュー、蒸し水菜と生ハムサラダ、にらとホタテのガーリック炒め、マンナンごはん

週末牡蠣を購入。

冷凍できないので再度登場のシチュー。

おおむね好評。

もうちょっと牡蠣の臭みを抜きたいところだが、パートナーに言うと気にするだろうから黙ってる私。

次回はちょっと調べてみよう。

ホタテは好評。

楽だし1単位１４０ｇだし、ありがたい食材。

糖尿食になってからスーパーでの買い物素材が変化してる。

キノコ、豆腐、納豆、こんにゃく　あたりははずせません。

あと貝類ね。

蒸し野菜とおいしい牛肉（グラム600円也）　きんぴら　田楽　味噌汁　マンナンご飯

たまに少ししか食べれないので、お肉屋さんですき焼き用の肉を。

未知の金額にびびりつつ、1単位30グラムなので120グラムという非常に迷惑な頼み方。

結局2枚で148グラム。2枚っすよ。2枚。

とはいえ、カットしたら割と量があるように見えるような気のせいのような。

（私たちにとって）高い肉は、うまいいい！噛むほどに染み渡るうまみ。

蒸しすぎてちょいと硬いのが残念至極。

次回は1分ほどでちょうどいいかも。

と、少ないメインで小腹が空かぬよう、きんぴらを用意。

よく噛むように！と注意書き付きで食してもらうが、効果はなし？！

こんにゃくは特に感想なし。

毎日はやめてといわれてもついつい出してしまうのは、実は私が好きだから？！

ポトフ（たまねぎ、キャベツ、ブロッコリー、エリンギ、ソーセージ）　こんにゃくきんぴら、子メロンと昆布と梅干和え、マンナンごはん

本日の総カロリー　　不明

2週間ぶり2度目の検診。結果は血糖値１２０。

いい結果にほっとする。

2週間後の検診にてヘモグロビンの数値が下がっていたら、1ヶ月ごとの検診になるそう。

糖質制限食について質問したところ、実際数値がかなり下がるとのことだが長期的な効果や影響などが判明していないのでなんともいえないところ。主人の場合は現在の運動と食事療法で数値が下がっているのだからこのままでいいのでは？とのこと。

実際ご飯好きとしては、糖質にあたるご飯をまったく食べないというのは無理がある。

というより悲しい。

野菜と米と魚で生きてきた日本人なので、脂っこいものを食べすぎると病気になる、というなら理解できるが、米を食べると病気が治るというのは少々理解しがたいものがあるのは、我が家が農家だからか？

糖質制限食の本を読んでいないのでわからんが。

本日息子の1歳誕生日会。

昼はお赤飯に刺身にケーキなどを食したので、夜は野菜中心で。

リクエストのポトフは好評。

こんにゃくきんぴらは不評。

ポトフは簡単でおいしいので、今後大活躍レシピになるね。

牡蠣のクリームシチュー　たまこんにゃく　蒸し豆腐のオリーブオイルがけ　キャベツとアサリの蒸し　マンナンごはん

本日の総カロリー　１４４８ｋｃａｌ

本日息子の誕生日（1歳）

母業も1周年。お疲れさま！自分！

ということだが、特に特別食も作らず。本日も私たちと一緒のご飯。食している途中でうつらうつらと。

その後寝てしまい、現在に至る（2時間目突入）

・・・・・お風呂入ろうぜ・・・・

牡蠣のシチューは適当に作った割りに好評。

■メモ　（にんにく、たまねぎ、キノコをオリーブオイルでいためたら、小麦粉を入れてさらにいため牛乳を少量ずついれていく。使える牛乳量が限られているので、水で調整。結局牛乳と水同量をいれたような。コンソメと塩コショウで味をみたら、塩洗いした牡蠣とさっと茹でた緑の野菜を入れてささっと火を通しておしまい）

冬に向けて牡蠣を他の魚介や鶏肉に変更して使えるかも。

こんにゃくは生協。こちらもお気に召した様子。こんにゃくは単位関係なく割りとおなかもふくれるので、本当ありがたい。芋からこんにゃくにしてくれた昔の人、ありがとう！！

明日は病院。糖尿と診断されて初の検査。

どうか、どうか数値が下がってますように・・・・・。

野菜たっぷりドライカレー（かぼちゃが入るのでご飯を少なめに！）　水菜とじゃこのおひたし　カブのポタージュ

本日の総カロリー　１５３２ｋｃａｌ

糖尿食というより、以前からよく作っていた献立。

カブのポタージュは牛乳を入れなくてもとろりとおいしいので、重宝しそうなレシピ。

というより、私の好物。

ドライカレーはかぼちゃを入れるのがポイントだけど、そのぶんお米を減らすので辛そう。

おこちゃま飯系が大好きなパートナーは、カレーの時だけはご飯を大盛りにして食べていた。

かぼちゃ分減らされたご飯をよく噛んで食べるパートナー。いじらしいぜ。がんば！

糖質制限食について調べている。

あさっての数値次第では担当医に相談して挑戦してみようかと、とりあえず書籍を求めた。

実家の新米がやってくる。うれしいやら切ないやら。

鮭の柚庵焼き（しょうゆ・鮭　大１　柚子で下味）　きんぴらごぼう　小松菜とささみ　きのこスープ　マンナンごはん

本日の総カロリー　１５８８

きんぴらはかなり薄味（しょうゆ・砂糖　小さじ２　酒　大１　だし適宜）　唐辛子を一緒にいためると薄味をごまかせるが、息子用を考慮して入れず。

ひじきを入れて食物繊維UP。

ピーラーで薄くむくのでふんわりオイシイ。

鮭も柚子がいい味出してる。塩鮭より大きく使えるのが嬉しい。

割と好評。息子にも。

定番レシピ入りかな。

パートナーは本日より禁煙。

意思の強い人なので禁煙するといったらきっとできるだろう。

糖尿病になる前は「禁煙しない」との強い意志をもっていた。

そんな意思の強いパートナーを禁煙させてくれて、ありがたやありがたや！