https://ameblo.jp/mi--na375/ お酒や料理、美味しいものを求めて。見た事・感じた事を文章で表現することも勉強中。 ja
気づけば８月ももう終わりに近づいていますね。

残暑まだまだ厳しい日が続いていますが、
みなさん、夏バテや体調壊したりしていませんか？？？

私は美味しい日本酒を毎日呑んで元気元気

この大好きな日本酒を、
もっとたくさんの方達に知って飲んでもらいたいと、
仲間達でイベントをやっています！
今回はそのイベントのご紹介です。

Smile日本酒Vol.14「～帰ってきた～浴衣スマイル」

日にち／2010年9月11日（土）
場所　／新宿2丁目　レゲエクラブ「OPEN」　(東京都新宿区新宿2-5-15 第一山興ビルB1)
時間　／１部　１４：００～１６：００
　　　　２部　１７：００～１９：００
　　　　３部　２０：００～２２：００
　　　　※完全入れ替わり制
料金　／チャージ￥1000（welcom日本酒１杯付き）　
　　　　２杯目以降各¥300
公式HP／http://www.smile-nihonshu.com/





みなさんのペースで、
聞こえてくるレゲエのリズムに合わせて、
ゆる～～～くお酒を飲んで楽しんでもらえるようにしています。


各部ともに、10種類以上のお酒をご用意し、
実際に造っている蔵元さんもたくさん来て下さいます！
呑みながら、色々お話してみるのも楽しいです。

そしてそしてっ！！

タイトルにもある通り、浴衣で来て下さったお客さんには、
メニューにはないスペシャルなお酒を１杯サービスしちゃいます

３年前にも一度やりましたが、ご好評いただき、再登場です。
ちなみに前回はこんな感じ・・・


スタッフと参加して下さった蔵元さんの集合写真。
スタッフも浴衣で盛り上げています。

まだまだ残暑の中かもしれませんが、
夏の終わりに、浴衣をしまう前にもう一度。
ぜひぜひ、浴衣で遊びに来て下さいね！

スタッフ一同、
みなさんのお越しをお待ちしていま～す


出品のお酒や参加蔵元など、
最新情報は、公式ブログなどもチェック！
blog：http://smilenihonshu.wordpress.com/
mixiコミュ：http://mixi.jp/view_community.pl?id=2198295 ]]> https://ameblo.jp/mi--na375/entry-10625113975.html Fri, 20 Aug 2010 17:21:48 +0900 イケメン店長がいるお店で飲もう！ということで、
「イケテルメンズツアー」略して「IMT」に行ってきました。

１件目は、神楽坂にあるシャンパンバー「La Champagne（ラ・シャンパーニュ）」
ここは、フランスワインのインポーター「イデアル」のお店。
お店のドアを開けると、ワイルド系のイケメン店主がお出迎え

まずは、グラスでシャンパンを。

Gronget Blanc de Blancs（グロンニェ・ド・ブラン）

おつまみの盛り合わせ

バゲットと、生ハム・鴨ロース・チーズ・オリーブのペースト
オリーブのペーストにはニンニクとアンチョビが入っていて、みんな絶賛

次があるのでワインにはせずに、２杯目もシャンパンに。
４人だから、ボトルで

Larmandier-Bernier Terre de Vertus
（ラルマンディエ・ベルニエ・テール・デ・ヴェルテュ）
こちらは、ビオディナミのシャンパン。
「泡が落ち着いてから美味しいのが、本当のシャンパン」
というような事をおっしゃっているらしく、
確かに泡が落ち着いて、温度がちょっと戻るとまた違った顔を見せてくれました。
生ハムがよく合います。

ここでは、飲みの席でKYな発言をする人の話で盛り上がり、
次回の夏のお楽しみの話などをしていたら、あっという間に１時間半が過ぎてしまい、
次のお店へ移動する時間になってしまいました。

一人体調が悪くなってしまい帰るということで、3人で次のお店へ移動。

着いたところは、西新宿のイタリアンのお店「KIPPU」。
急傾斜の階段を上ってドアを開けると、ジャニシェフがお出迎え♪
元々高円寺でイタリアンのお店をやっていたが、場所を西新宿に移して春から営業とのこと。
ご一緒の二人は前のお店にも何度も行った事があるけど、私は初めてのジャニシェフ。
かわいい系のイケメンでした。

看板に書かれたお料理のメニューを見て、食べ物をオーダーしつつ、
ワインはシェフにおまかせ。
「最初から赤にする？」と話してたけど、「お魚あるし、３人なら２本飲めるでしょ！」と、
白からもらうことにしました（笑）

Fattoria La Rivolta Taburno Falanghina
（ファットリア・ラ・リヴォルタ・タブルノ・ファランギーナ）

カウンター５席と４人テーブル、２人テーブルの店内は満席。
シェフ一人でお酒からお料理を一人でこなしていました。
お料理を待つ間、シェフのお手製のパンをつまみます。

グリッシーニがもっちりパリっと。なかなかこうは作れないらしく、私も今度チャレンジ！

　
「クロダイのカルパッチョ　フルーツトマトソース」と
「ムギイカとグリーンアルパラガスのグリル　バーニャカウダソース」
カルパッチョのトマトのソースの使い方を見てみんなで「ほぉ～お、こう出てくるのか」と言ってしまうほど。

「チーズとじゃが芋のカリカリ焼き」

このあたりで白ワインがなくなってしまったので、今度は赤をいただく。

Monte Dall'Ora VALPOLICELLA CLASSICO 2007
（モンテ・ダッローラ　ヴァルポリチェッラ・クラッシコ）

　
「北海道産鴨モモ肉のコンフィ」
鴨はホロホロ、添えてあるジャガイモも甘味があってほくほく。
「ジャージ乳牛ワイン煮のピチ　リガトーニ」
これっ！！食べたかったの。
ピチは、手打ちパスタの太い版。「イタリアうどん」一部では呼ばれていたり（笑）
もちもちしてて、美味しい！！
毎日メニューにある訳ではないらしく、今日はラッキーだったみたい

飲んで食べながらも、
「○さんは、欠点が見つからないほどイケメンだ」とか、
「二重じゃなきゃ絶対にいやっ！」「髭はあった方がいいっ！！」「胸毛は直毛はいやっ！」
「腰毛をアピールされた事があるけど、それってどうなのよ？？？」
イケメンの話がいつの間にか'毛'について盛り上がっていたり（笑）

最後まで一緒だったお二人は、よくお店でも会う事もあり共通の話題がたくさんあるけど、
お料理やお酒について本当に詳しくて、とても勉強になるし、とっても楽しい方達。

話している内容は普段とあまり変わらないけど（笑）、
たまには場所を変えてゆっくり女子飲みも楽しいな～と思うひとときでした ]]> https://ameblo.jp/mi--na375/entry-10539813452.html Thu, 20 May 2010 12:05:19 +0900 六本木アカデミーヒルズ40Fで開催された、
「新しい味覚の教室～貴方の味覚レベル分かります～」
という講座に参加してきました。

味覚とは・・・の講義を受けた後に、
実際に、このキットを使って基本五味を感じ分けられるかテストをしました。

青色～桃色の８つのカップの中には、
水、塩味、甘味、酸味、苦味、うま味のいずれかが入っていて、
それぞれが何味かを当てるというもの。

ちなみに、酸味には、
お酢は「酢酸」、レモンは「クエン酸」、ブドウやワインは「酒石酸」と
大きく３つに分かれていて、今回は酒石酸を水に溶かしたものを使用。

苦味はカフェインを水に溶かしたもの、
うま味はグルタミン酸ナトリウムを水に溶かしたものがそれぞれ用意されていました。


実際に、水で口をすすぎながら８種類を効き分けてみて・・・
正解は五味それぞれ１種類と水が３つだったんですが、
一回目は水をひとつ当てられず、二回目は全問正解。

五味は完璧に二回とも当てる事ができました
成分的にはどれも0.1～0.3%位のものですが、違いがわかって一安心です。

個人的には、
塩味は一発で判別がついたものの、甘味は難しく感じました。
うま味はいかにも化学調味料の味・・・


味覚は、舌などにある「味蕾」という部分の「味孔」に味物質が入ることで感知をして、
味神経を通じて脳に伝達されるしくみですが、
歳をとるにつれこの味蕾が減り、味がわかりにくくなってしまうそうです。

また喫煙者の方が味はわかりにくいという統計が出ているらしく、
「タバコをやめたらご飯がおいしく感じる」というのと関係があるのでしょうか？


今回やったこのテスト、実は某調味料メーカーの、商品開発部門で必ずやるテストらしく、
合格しないと開発の職に就けないんだそうです。
また、市販のテストキットを買うと２万円ぐらいするらしいのですが、
今回は講師の方が量りを使って手作りで作って下さったので、安価でいい経験ができました

今後も色々な講義を受けてみようと思います。 ]]> https://ameblo.jp/mi--na375/entry-10537970120.html Tue, 18 May 2010 10:09:52 +0900 三重の名張で家業を営む友人宅へちょっと寄り道。
なんばから急行で１時間。
名張ってこんなに近かったんだ・・・

昨年の夏に子供が産まれ、旦那さんの仕事も一段落のタイミング。
大阪行きが決まって事前に遊びに行く事を伝え、お邪魔してきました。

ゆっくり会うのは久々のKちゃん。
仕事の事、恋愛の事、最近食べた美味しいものなど、２時間近くおしゃべり。
「東京にいきたーーーい！」と言わせてしまい、ちょっと申し訳なかったかな？

話してる間も王子は何かを語りかけ、その相手をするKの姿はもう立派なママさん。


８ヶ月になる王子は、ムッチムチ
産まれたばかりの時はママ似？と思ったけど、やっぱりパパ似かな？
お土産のオモチャとも遊んで（食べて？）くれて、ほっと一安心。

王子がちょっとぐずりだしたので授乳タイム。
タイミングを見て旦那さんが仕事場へ案内に連れ出してくれました。
色々仕事場を見せてもらって部屋に戻ってくると、王子は寝ておらずまだまだ元気。

帰りがけにちょっと抱っこさせてもらったら、今９キロ位あるそうで。
毎日抱っこするのは大変だと思うけど、初めて抱っこする王子の重みはとても心地よく。

4月の半ばにちょっと気分悪いなーと思う事があってスッキリしないままだったけど、
無邪気に笑う王子を見て、大人の都合なんでどーでもいいや！と思えてしまいました。
子供のパワーってすごいです。

まだまだ忙しい時期なのに、たっぷり時間を作って迎えてくれた友人たちに感謝しつつ、
名古屋経由で東京へ戻るのでした。


]]> https://ameblo.jp/mi--na375/entry-10530877305.html Mon, 10 May 2010 09:35:42 +0900 大阪で開催された日本酒のイベント「愛酒でいと２０１０」に、
大阪在住の飲み友達「ながやん」と行ってきました。

このイベントは、大阪で「日本酒うさぎ」というお店をやっているきくちゃんが
中心となって始めた日本酒のお祭りです。

場所は港の元倉庫があった場所。


飲食店と蔵元がそれぞれタッグを組んで、ブースが11位あったのかな？

倉庫の奥にはライブスペースがあって、ここでは本格的にセットが組まれていて、
大阪で活躍するアーティストの方々がライブをしていました。


日本酒のお祭りだけど、ビールも売ってます。

「へたれビール」と書いちゃうところが大阪らしい！
日本酒は１杯300円なのに、ビールは１本600円。強気です（笑）


終盤、滋賀「七本槍」の純米８０をみんなで売っています。
55度のお燗がイイとのことで、
「ハチマル　ゴーゴー！」とテンション高く声を出していました。

参加してる蔵元さんも、西日本が中心。
大阪ノリ全開の、エンターテイメントたっぷりの会でした。
お客さんはなんと600人越え！
勢いのある楽しいお祭りでした。 ]]> https://ameblo.jp/mi--na375/entry-10529322984.html Sat, 08 May 2010 18:23:41 +0900 銀座のフレンチレストラン　l'odrante par Minoru Nakijin　にて、
『"熟成酒"とフランス料理の会』に参加してきました。

この会は、本格フレンチに日本酒を合わせるという企画ですが、
今帰仁シェフと酒屋さんが時間をかけて料理やお酒を吟味し、
「秋酒」「しぼりたて」「燗酒」と、毎回テーマを決めて実施されており、
なんと今回は「熟成酒×フレンチフルコース」というものでした。

お料理に合わせてお酒を提供していただき、その相性を楽しみます。
どんなメニューだったかというと・・・

秋田産仔兎とアジャン産干しプラムのジュレ寄せコニャック風味

人参のスライスで周りを囲んでいます。
兎を食べたのは初めてだけど、柔らかくて臭みもなくとてもやわらかいお肉でした。

合わせたお酒は「伊勢の白酒　活性純米」このお酒、最近よく聞きますよね。
ガス感が強いのに、お米の味がしっかりしたお酒。
お料理と一緒に頂くと、兎がとても軽やかに感じました。

相模湾で獲れた地鯵のタルタル、静岡の新玉葱のヴルーテ
　空豆とカラスミのアクセントで

地鯵はプリプリ。新玉葱のソースを絡めるとまた違った印象に。
お酒は「而今　純米吟醸　山田錦　無濾過生」
このお酒は今年のお酒なので熟成酒ではないけれど、味がしっかりのっていて、
とってもジューシーでした。

駿河湾で捕れた魴鮄のブレゼ　蜆のジュ　蛍烏賊と菜花のリゾット

お刺身で頂いたことはあるけど、魴鮄ってこんなに美味しいんだ・・と思うぐらい、
ふっくらやわらか。
蛍烏賊や菜花など様々な食材がきちんとまとまっていて、個人的にこの日一番のお料理でした。
それにしても、蜆のソースが美味しかった・・・

お酒は「貴　純米吟醸　短稈渡船（19BY）」
新酒の頃に頂いた時は甘みをとても感じたお酒でしたが、
熟成が進むにつれ、酸味とのバランスがとれて来たように感じました。
後日、自宅で常温で寝かせてあった同じお酒を開けましたが、やっぱりちょっと違う。
マイナス５度での管理の違いをとても感じました。

国産牛ほほ肉の赤ワイン煮と春キャベツのピューレ

崩れてしまいそうなぐらい柔らかく煮込まれたほほ肉。
春キャベツのピューレはとても甘く、枝豆？と思う時もありました。

お酒は「郷乃誉　純米吟醸　生生　2000」
　　　「王禄　純米大吟醸　生原酒　2001」
王禄の純米大吟醸2001、生酒の熟成感が強くなく、でもしっかりとしたお味。
ワインの煮込みには、こちらの方があったかな。
でも、無理して全部日本酒にしなくてもいいんじゃない？と感じた組み合わせでした。


春の数種類の柑橘類のシブースト　苦味のある蕗の薹とシャルトリューズのソルベ


柑橘は、甘夏・グレープフルーツ・清見オレンジの３種。
そして、蕗の薹のソルベ。甘いデザートにこの苦みがたまらないです・・・

お酒は「木戸泉　純米熟成酒　1998」

○プティフール

ミントのゼリーや焼き菓子。

ミントたっぷりのハーブティー　または　エスプレッソ

このエスプレッソのカップ＆ソーサーがとてもステキ。

お酒のラインナップはこんな感じ。


フルコースという事もあり、けっこうボリュームはありましたが、
バター控えめ、野菜たっぷりのお料理でペロリと完食。
マリアージュを見極めるポイントがまだまだ甘いので表現はうまくできないけど、
ゆっくりと時間をかけてお料理やお酒をサーブしてもらい、
とても贅沢な時間を過ごすことができました。
お酒の瓶を取り合わない会って、やっぱり落ち着きます。

シェフやマダム、ソムリエの３人がとても気さくな方達で、
お料理やお店の雰囲気にもとてもその人柄が出ているお店でした。

今、このお店ではワインの他に日本酒もメニューとして用意してあります。
フレンチのお店でもっと日本酒が提供されるようになればいいのにな。
]]> https://ameblo.jp/mi--na375/entry-10524115233.html Sun, 02 May 2010 23:16:26 +0900