https://ameblo.jp/micci-0128/ 自分の作った料理や外で食べたものを中心にダラダラと更新します ja
さて、竹屋送別会で持って行った自分の一番の得意料理であるかぼちゃの煮物の作り方を紹介しようと思います。

①かぼちゃを切り、鍋に水をかぼちゃが少し顔を出すくらいまで入れる

イメージ。ここから調味料入れてかぼちゃがちゃんと浸る感じにします。

②調味料を入れる

スーパーで売ってる1/4カットのを使っていますが、分量は醤油大さじ1と1/2、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ2を入れます。
そして味の決め手はバターです。入れるとコクがグッと増します。5g入れました。

全て入れたら火にかけるだけです。
沸騰したら汁の味見をして、なんか味がぼやんとしてるな～くらいで十分です。
塩味、甘味が足りない場合はお好みで塩や砂糖、あるいは醤油を足しましょう。

③出来上がり

汁気がなくなったら完成です。


竹屋に持って行ったかぼちゃは個人的に「鍋島に合う味付けにしよう」というコンセプトがあったので砂糖を少なめの大さじ1と1/2くらいに抑えました。
結果、どちらの味も引き立てる仕上がりになったんじゃないかなと思っています。

あの時食べて美味しかったと思う方は是非作ってみてください。
30分くらいで簡単に作れます。 ]]> https://ameblo.jp/micci-0128/entry-11715571318.html Sun, 01 Dec 2013 10:33:03 +0900
夜の祇園。

必ず行きます南禅寺。

嵯峨野の竹林。人多すぎた。。。

竹林を抜けると落柿舎付近。
ここののどかな風景は好き。

祇王寺①。1・2を争う好きな場所。夏は苔の緑が美しい。

祇王寺②。水の流れる横にネコ。実際にネコもいましたよ。

京都に数台しかない四つ葉タクシー。
初めて見ることができて興奮。

渡月橋。この日まで鵜飼をやっていました。

夜の先斗町。

うーむ10枚以上になるな…またご飯食べたら続きを載せよう。。。


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/micci-0128/entry-11379534743.html Sun, 14 Oct 2012 19:08:43 +0900
京都の朝はイノダコーヒーから始まります。
朝ご飯にしては高いんですけどね…まあこれを食べるのは鉄板だから致し方なし。

お昼はやよいでお茶漬けセット。

ここのちりめん山椒が個人的に一番好きなんですよ。

夜はおせんというお店に。

お通し。

菜っ葉のたいたん。

京都の夏といえば鱧です。
鱧と生湯葉。

焼茄子。

冬瓜。

里芋、トウモロコシ、湯葉の天婦羅。
トウモロコシの甘みが揚げたことで際立って感動の味でした。

鶏焼。

締めのたぬき丼。
想像とは全く違うものが出てきた。
出汁の効いたあんかけに具は油揚げ。

絶品です。
何を食べても美味しかった。

おせん
http://s.tabelog.com/kyoto/A2602/A260202/26000688/


以上で食べ物は終わり。
気が向いたら午後に観光写真をアップします～



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/micci-0128/entry-11379204445.html Sun, 14 Oct 2012 10:58:29 +0900 埼玉に住んでいた頃は毎年行ってたのだけど…仙台からだと高いから三年ぶり。

だいぶ写真を撮ったからまずは食べ物を 笑

東京に行ったら絶対です、伊藤の中華そば。

夜は赤坂の大好きなお店、聳えに。
今回は入れなかったので別館の方に。

椎茸。口の中いっぱいに幸せが溢れる。

締めのかすうどん。
どて焼といい、ここは大阪の味が堪能できるのです。

相変わらず素敵なお店でした。

聳え
http://s.tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13052949/

聳え別館http://s.tabelog.com/tokyo/A1308/A130801/13092071/


移動して京都。
着いたらいつも行く第一旭へ。

ここのラーメンが昔から大好きで。
最高のラーメンなのです。
どうやらネギ増しできるらしい。

夜は先斗町へ。
毎回行く店を決めずに適当に入るのが京都旅行の醍醐味なので今回はふらりとばんからというお店に。

茄子。

きのこのホイル焼。

牛すじと九条ネギの小鍋。
これが絶品だった。

焼万願寺。

ここではずっと飲みたいと思っていた蒼空を飲めました。

かなりすっきり。美味しかった。
ちなみに今食べログの評価を見たら3.64だった。さすがに評価高いな。

http://s.tabelog.com/kyoto/A2602/A260201/26014775/

ここまでで旅の半分。
重たくなるので分けることにします 笑


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/micci-0128/entry-11379182697.html Sun, 14 Oct 2012 10:15:26 +0900 いろいろとネタはあるもののTwitterやFacebookでさくっと済ませたりでブログを完全にサボっていました。

まずは9/29・30で開催されたSendai Food Conventionを。
仙台周辺の若手飲食店が集う飲食の祭典です。
去年に引き続き、錦町公園で開催。

まずは縁で食べるのは当然。
フォアグラを包んだせせりのつくね500円。

溢れ出る肉汁が最高に美味しかった。
文句のつけどころがありません。

アル・フィオーレのまかないカレー600円。

情熱大陸にも出たことのあるイタリアン。
まあ…割と普通のカレーでした。。。

zazaのフェットチーネ500円。

いや、これは本当に美味しかったんですよ。
フェットチーネにオリーブオイルと塩胡椒、チーズをかけただけなのに感激の味だった。
接客もすごくしっかりしていたし、店に行きたいと思えたのはこちらが今回一番でした。

これ以外にも拉麺勇気のカレースーラータンメンやおっちょこも美味しかったのだけど…
縁ブースでお手伝いしながらつまんでいたから撮り忘れていた…

あ、ティートも相変わらずのクオリティでしたよ。撮り忘れたからお店で仕込んでいたパウンドケーキを。
ドライフルーツをリキュールに一ヶ月漬け込んで作ったケーキはしっとりしていて素晴らしい出来でした。

二日間で延べ8000人が来場したそうです。
これをきっかけにお店に脚を運んで、それぞれのお店が賑わうと大成功となるでしょうな。


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/micci-0128/entry-11379160267.html Sun, 14 Oct 2012 09:23:21 +0900 どうしても帰省すると食べたいラーメンが多すぎてラーメン食べる頻度が高くなるのです。。。
とりあえず二軒行きました。

①伊藤@赤羽

いや、ここは美味しすぎるんです。
今回は肉そばを頼んだけれど通常のそばには具がネギしかありません。

麺とスープだけで勝負。
しかし、それだけでも他の店を圧倒的に凌駕します。
鶏ガラとガツンと効いた煮干し出汁に固めの麺が合わさり最高の出来栄え。

現在個人的にナンバーワンの店です。

②中本@池袋

ずっと行ってみたいとは思っていたものの、唐辛子系の辛さが苦手なので行かなかった店についにチャレンジ。

友達からは味噌タンメン(辛さレベル3)が無難だとは言われたけれど、せっかくなので蒙古タンメン(辛さレベル5)を注文。

確かに美味しかったです。
太めの麺なので程よく辛いスープを絡め取り、なんとか完食。
はまる人が多いのもようやく理解できました。

しかしやっぱり辛いのは苦手なようで…
食後はしばらく口と胃がピリピリ。
タバコ吸っても麻痺したのか、メンソールのすーっとする感じがまったくしなかった…
どうやら蒙古タンメンの辛さが自分には限界のようです。。。
絶対に北極ラーメン(辛さレベル9)なんて食べられないだろうな…

さて明日は帰省最終日。
お昼はまたどこかでラーメンを食べることでしょう。



iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/micci-0128/entry-11332915683.html Sun, 19 Aug 2012 23:33:22 +0900 本当はぬか漬けがいいんだけどピクルスを作ってみました。

入れた野菜はきゅうり カブ 赤黄パプリカ 人参 セロリ ミョウガ プチトマト。

俗にピクルス液と呼ばれるものは米酢50cc 赤ワインビネガー100cc 水150cc 塩8g 砂糖24g ニンニク一片 唐辛子1個 ローリエ1枚 オールスパイスと胡椒を適当に。

ピクルス液は全部鍋に入れて沸かして冷まし、野菜は20秒程湯通ししてから軽く水にさらし。
800ml入る瓶に詰めて冷蔵庫へ。

本当は白ワインビネガーで作りたかったけど家になかったので米酢と赤ワインビネガーを代用…

でもかなりちゃんとした感じで美味しいです。
常備菜は便利なのでこれから増やしていこうと思っています。




iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/micci-0128/entry-11328460724.html Tue, 14 Aug 2012 19:48:13 +0900

毛越寺。
写真だと建物はが小さくなってしまってベストポジションがいまいちよくわからない…

蓮もきれいに咲いていました。

お昼は食べログですごく評価が高い地水庵というお店で蕎麦を。

すごくいい雰囲気の内部。大人の蕎麦屋ということで10歳未満の子供はお断りと貼り紙が。

お品書き。古典そばを注文。そして出てきたのがこれ。

非常に香りの良い、ちょっともちもちした感じで素晴らしく美味しい。
蕎麦つゆと岩塩でいただきます。
岩塩だと蕎麦の甘みが引き立つ…これはいい。
蕎麦湯もとろとろで文句のつけどころなし、今まで食べたなかで一番の蕎麦かもしれない。
それくらい美味しくいただきました。

http://s.tabelog.com/iwate/A0303/A030303/3000038/

食べ終えて中尊寺へ。

山ユリがきれい。

お土産屋のネコさん。

歩いていると北側が開けていて、衣川が見えました。
ここで衣川の戦いがあったんだなあ…

などと歩いていると金色堂に到着。

金色堂自体はまあ…あれでした 笑

今回は無量光院に行けなかったし、また平泉には行く機会がありそうな感じです。
とりあえず、白神に続き平泉と東北の世界遺産を制覇しました。




iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/micci-0128/entry-11326375870.html Sun, 12 Aug 2012 07:34:29 +0900
最近二種類作りました。

①トマトスパ

これは毎年作る定番メニュー。

トマトを湯むきして中のゼリー部分を軽く取り除いて角切りし、バジルと塩 胡椒 オリーブオイル バルサミコで味付け。
今回はアスパラとハムも追加しました。
バルサミコは結構多めに入れるのが好みです。

ちなみにこの味付けのトマトはかなり万能で、豆腐に乗せても素麺に乗せても焼いた鶏肉や豚肉や魚に乗せても美味しいのでお勧めです。

②和風スープスパ

これは初めて作ってみたけど大成功。

トースターで焼いて皮をむいたナス、茹でたオクラとアスパラ、ハムと茗荷を乗せて味付けは出汁と梅昆布茶、塩、醤油。
さっぱりしているし野菜もたくさん食べられるので夏にもってこいのスパゲティになりました。


冷たいスパゲティは冷たい程美味しくなるので氷水で麺を冷やすのが肝心です。
冷たいシリーズはもう少しレパートリー広げようと思います。


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/micci-0128/entry-11310952386.html Tue, 24 Jul 2012 21:20:19 +0900 おかげでネタには全く欠かないのだけど…

とりあえず今日作ったものを。鶏ハムなどです。

胸肉のスジを取り、ビニール袋に入れて塩 砂糖 酒 胡椒で揉んでしばらく冷蔵庫に漬け込んでから水から茹でて(スライス生姜を入れています)沸騰してから弱火で5分。あとは余熱で中まで熱を通しました。

ゆで汁を使ってスープを。昆布を鰹の出汁を追加して塩と醤油、胡椒で味付け。

キャベツは茹でて梅昆布茶 塩 醤油 ごま油で和えました。

ご飯はオクラ納豆で。

鶏ハムは昨日道の駅で買った辛み大根のおろしと茗荷を乗せて食べました。

気が向いたらまた更新します～


iPhoneからの投稿 ]]> https://ameblo.jp/micci-0128/entry-11310077005.html Mon, 23 Jul 2012 20:27:27 +0900