https://ameblo.jp/mihochef/ 日本人女性初ジョエル・ロブション氏に師事した斉藤美穂シェフのブログ ja 4年間のパリ在住中にフランス料理、フランス菓子を学ぶ。
1986年から1991年まではメキシコに在住。

その間、日本女性として初めて、ジョエル・ロブション氏オーナーの
パリの三つ星レストランの厨房での研修を許される。
その後、ジュエル・ロブション氏の紹介で、ショコラティエの
ジャンポール・エヴァン氏からチョコレート菓子の指導を受ける。
帰国後も数々のフランス内外の三つ星レストラン、五つ星ホテル、
ショコラティエなどほぼ20か所の厨房で研修を続け、フランス料理、
菓子、チョコレートの探求と研鑽を重ねる。その成果をもとに
2004年　有限会社ミホ・シェフ・ショコラティエを設立。

現在、日本を代表する女性ショコラティエとしてチョコレートの
制作販売や料理研究家として、教室では最新フランス料理、菓子を
伝えるとともに、料理・菓子の著書の出版、雑誌の特集ページ、
イベントやセミナーの講師、メニュー開発など幅広く活動中。
]]> https://ameblo.jp/mihochef/entry-10150361205.html Sun, 12 Oct 2008 01:52:32 +0900