こんにちわ

すっかり肌寒くなってきましたね

こんな日は

煮込み料理でほっこりしたいな

と思ったので

簡単ワンプレートごはんのご紹介

"鶏のトマトクリーム煮"

【材料】二人分

・かぼちゃ(一口サイズ)  1/8個

※じゃがいも・さつまいもでもOK！

・たまねぎ(薄切り)  1/2個

・鶏肉(一口サイズに切る)  200g

※むね肉を使う場合は酒につけて柔らかくする

★トマト缶(カット)  1/2缶

★砂糖  小さじ１

★酒  大さじ１

★牛乳  50cc

★水  50cc

★コンソメ顆粒  小さじ２

・生クリーム  大さじ１

・塩コショウ  適量

・乾燥バジルやオレガノ  適量

【作り方】

1.フライパンにバターを溶かし、鶏肉に焼き目を付ける

2.かぼちゃ、たまねぎを入れ炒める

3.たまねぎがしんなりしたら小麦粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める

4.★を全て混ぜてフライパンに入れる

5.焦げ付かないよう、たまに底から混ぜて10分程煮る(野菜が好みの硬さになるまで)

6.生クリームを入れ、塩コショウ、バジルを入れて味を整える

7.少し煮て味を馴染ませたら完成

優しいけれどしっかり味

幸せなきもちになります(o´∀`o)

好みでトマトを追加して下さい

バジルやオレガノで

味を少しだけ複雑にするのがポイント

仕上げにとろけるチーズを１枚

投入すると、もーたまりません

今回はカロリーを考慮して

我慢しました(笑)

ワンプレートの付け合わせはこちら

"10分ゆでたまご"

1.たまごの底にほんの少しヒビを入れて、大さじ5程度の水で鍋に蓋をして強火にかける。

2.３分立ったら弱火でさらに３分。

3.火を止めて４分放置。

4.水で冷やし殻を剥く。

"間引き菜のシーザーサラダ"

1.間引き菜を洗い、しっかり水を切って一口サイズにざっくり切る

2.マヨネーズ、酢、粉チーズ、塩コショウを好みの味になる分量で混ぜ合わせる

3.間引き菜と和える

ワンプレートランチは

ごちゃっと混ぜながら

食べられるのが好き

一人ランチや

簡単な晩ごはんにどうぞ

いま旬の秋さんま♡

塩焼きに大根おろしと

すだちでいただくのは定番ですよね！

でも。。

焼き以外のアレンジって

なんか安っぽくならないですか？

竜田揚げ、蒲焼、生姜煮・・・

こんなに美味しい素材

なんかもったいない気がする

なので今日の晩ごはんは

ごちそう×ごちそうのこれっ！

"さんまのすき焼き仕上げ"

糸こんにゃく(一口大に切る) 1/2袋

焼き豆腐(一口大に切る) 1/2丁

菊菜(４cmの長さに切る) ２束

★水 150cc

★酒 150cc

★醤油 大さじ５

★みりん 大さじ５

★砂糖 大さじ２

★赤味噌 大さじ１

【作り方】

1.さんまと菊菜以外の野菜を全てフライパンに並べる

2.★を全て混ぜ合わせて、フライパンに流し入れる

3.落し蓋をして(アルミホイルでOK)強火にかけ、沸騰したら中火で10分煮る

4.菊菜を入れて少し煮たら完成♡

ねっ！

簡単でしょう

隠し味の赤味噌が

良い仕事をしてくれています(○´ｰ`)

献立はメインが引き立つように

あっさりとだしを効かせたメニューです。

・百合根と銀杏の炊き込み御飯

・菊菜のおひたし

・茸のお吸い物

美味しかった～

秋さんまを旬のうちに

沢山食べたい！！

って時に 是非どうぞ

ご無沙汰しております

今日は私がこだわっている

乳製品のお話をします

牛乳やバターやヨーグルトなど

普段の生活に欠かせないもの

色々と試してみて

やっぱりこれが一番

ってアイテムを

ご紹介していきたいと思います★

バターは消耗品のため

色々と試せるのが楽しいのですが

私はいま

これがすっごく気になります！

幻の"カルピス特選バター"

カルピス30本から１本出来る

大変希少なもので

カルピスを生成するときに用いる

品質の良い牛乳から採れるんですって。

めちゃめちゃ美味しいそうですよ

和歌山では某百貨店のスーパーに

売ってましたが

これ１本

1500円ほどするんです

なかなか手が出ない。笑

成城石井とかには

業務用のものが置いていて

少し手頃な価格で

購入できるみたいです。

食べたことある方

是非感想を教えてください

日々の食卓に

ちょっとした楽しみをプラスして

幸せな毎日を過ごしたいものです

美味しいバターに関する

参考記事はこちら

夜更けキッチンに鳴り響く音。

まずは、トッピングから

"ナッツのキャラメリゼ"

【材料】

・生のナッツ(クルミ・アーモンド・カシューナッツなど)

・ナッツの総重量と同じ分の砂糖

※私は30gずつで作りました

※ナッツがロースト済の場合工程1,2を省く

【作り方】

1.生のアーモンドを細かく砕き、フライパン等で乾煎りする。

2.全体がきつね色になって、香ばしくなったら、別皿に取る。

3.フライパンを軽く洗い、塊がないよう均一に砂糖を広げてから火にかける

4.砂糖の周りが茶色くなってきたら、揺すったり回したりして全体を溶かす。

※時間がかかると砂糖が焦げてしまうので、手早く行います

5.砂糖が溶け切って、全体が茶色くなったところで火を止め、ローストしたナッツを入れる

6.全体を絡め、クッキングシートに広げる。

7.完全に冷めたら、さらに叩いて細かくするとトッピング用になります。

適度な大きさに割ってお茶菓子としても美味しいです。

では次に、たっぷりかけたい

"キャラメルソース"

【材料】

生クリーム 50cc

砂糖 30g

※砂糖が多いと固めのソースになります

1.ナッツのキャラメリゼ3～4と同じように、砂糖を均一に茶色く溶かす

2.鍋肌から生クリームを注ぎます

3.カラメルと生クリームが均一に混ぜながら、弱火で少し煮詰める

4.とろみがついてつやっとしたら火から下ろし、容器に注ぎ入れ冷ます。

5.出来たてはサラっとしていますが、冷めるとトロリとしたソースになっています

アイスクリームやチーズケーキに

かけるのも美味しいですよ～

そしていよいよ、トーストを作ります。

"キャラメルナッツトースト"

【材料】

ナッツのキャラメリゼ

キャラメルソース

食パン１枚

バター 15g ★好みに応じて

【作り方】

1.前回のハニーバタートーストの工程1～5と、同様にトーストをつくる

★バターを塗らないバージョンでも美味しいです

2.トースターから取り出し、キャラメルソースを格子の溝をなぞるように染み込ませる

3.ナッツを散らす

4.出来上がりです(o´∀`o)

休日の前の晩から仕込んで

贅沢な朝ごはんはいかがですか？

今日は和歌山の

美味しいパンやさんのお話です。

ご紹介するのは

和歌山市黒田にある

ベーカリーパレードさん

マンションの一階のテナントで

可愛らしいたたずまいです

看板には

エブリデイと書いていますが

金・土・日の３日間だけ

営業しています

店内はこんな感じ

この日はヨガの帰りの２時頃で

ほぼ売り切れ状態。

人気のパンやさんって

時間帯が難しいんですよねぇ

朝一行くと

まだ焼きあがってないものがあるし

お昼前頃だと

売り切れてしまってるものがあるし

頃合いを見計らって

私は11時ごろ行くことが多いです

ハード系のパンを

お目当てに足を運んでいますが

デニッシュや、スイーツ系パンも

すごく美味しいです

ブルーベリーとクリームチーズ

というパンを食べとき

きめ細かなパン生地に

感動しました

なにこれっ？！てな感じです。

ハード系のバケットは

フレンチトーストやお食事のときに

ライ麦パンもひとりランチのとき

大活躍してくれます

そして

パン・ド・ミーという食パン

これがすっごく美味しい

四枚切りにしてもらい

ハニーバタートーストでいただきます。

これ、彼氏さんの大好物なんです

パレードさんのパンを

美味しくいただくためのレシピを

ご紹介します

"ハニーバタートースト"

【材料】

４枚切りの食パン １枚

バター 15g

★10gずつ切れてるのが便利です

はちみつ 適量

アーモンドダイス (生でもOK) 適量

【作り方】

1,パンの片面に格子状の切れ目を入れる

   半分くらいまでの深さがちょうどいいです。

2.切れ目が入っていない方から、オーブントースターで焼きます。

3.きつね色になるまで焼けたら、切れ目が入った方を焼きます。

4.ほんのりと色がついてきたら、トースターのふたを開け、バター10gが小さくなるまで切れ目側に塗り込みます。

  隅々まで塗り込むと、美味しいです。

5.小さくなったバターはパンの中心に置き、残りの5gを四等分してパンの角の四方に散らす。

6.アーモンドダイス好みの量を散らし、再びオーブントースターへ。

7.塗ったバターがじゅわじゅわして、固形のバターが溶けて、アーモンドが色づいたら取り出す。

8.格子の切れ目の溝にをなぞるようにはちみつを染み込ませる。

   少し広げてあげると良いです。

9.出来上がりっ！！

簡単なメニューでも

少し手をかけてあげるとジューシーな

仕上がりになり

美味しくいただけます

次は、ひとりランチにピッタリ

パンにとっても良く合うコレっ

"簡単クリームシチューとバケット"

【材料】★1人分

きのこ 約30g

小松菜やほうれん草 １束

玉ねぎ(小さめ) 1/2個

牛乳 １カップ

生クリーム 大さじ１

コンソメ 小さじ2

片栗粉 小さじ１

塩こしょう 適量

レモン汁 適量

粉チーズ 適量

美味しいバケット ２枚

【作り方】

1.きのこは石づきを切り落とし、手で割く。玉ねぎは薄切り、ほうれん草は4cmくらいの長さに切る。

2.材料を全て鍋に入れ、少量の水とコンソメで３分程煮る。

3.牛乳を入れ、蓋をし、弱火で５分ほど煮込む。

4.野菜が柔らかくなったら、生クリームを入れて、沸騰しないように温める。

5.片栗粉を水でとき、全体にとろみをつける。

6.塩コショウとレモン汁で味を整え、器に盛る。

7.粉チーズを振りかけて、カリッと焼いたバケットと一緒にいただきます

クリームシチューは通常

ホワイトソースを使用しますが

生クリームで充分コクが出るので

片栗粉のとろみで美味しくできます

バゲットやライ麦パンに

とってもよく合いますよ

パンをカリッとおいしくいただくため

こだわりのトースターは

使っていない魚焼きグリル

パンが乾燥することなく

カリッと焼けるし

手早く出来て便利なんです

パレードさんのパンと

パンにぴったりなこちらのレシピ

ぜひ試してみてください

今朝は少し肌寒かったので

暖かいオートミールにしてみました

クェーカー

メープル＆ブラウンシュガー

クェーカーは、アメリカのブランド。

オートミール製品

ではかなり有名みたいです

通常は、プレーンなオートミールを

ミルクとシュガーで煮たり

コンソメと野菜で煮て

リゾットみたいにして食べるのですが

初めての試みなので

フレーバータイプにしました

箱に、レシピが載っています。

なになに。。

深みのあるボールに

オートミールをあけ

2/3カップの

ミルクか水を入れて

レンジで1～2分チン！

すごく簡単ー

小袋は、こんな感じ。

そして出来たのが、これ。

メープルのあまーい香りが立ち込めて

しあわせ～

ミルクがオートミールに

しっかり染みて優しい味わい

これは

女子の朝食にピッタリ

あまあまふにふに

いい～かおり

ちなみにこれ

スタバの冬期限定ドリンク並みに

甘みが強いです

なので私は

レシピよりもミルクを多めにしました

プレーンタイプとミックスして

調整しても良いかもです

バナナとココアパウダーなんかを

トッピングしても美味しいだろうな～

と、アレンジ発想をくすぐられる

クェーカーのインスタントオートミール。

このほかにも

レーズン＆スパイス

クリーム＆フルーツ

などのフレーバーがあるみたいです。

試してみよっ

芳醇なメープルの香りに

しばらくウットリした朝でした

今日はちょっと頑張って

懐石風ディナーを作りました

というのも

私の彼氏さん

茶道具の仕事をしているので

お茶会では美味しい茶懐石を

およばれしているんですね。

上品で香り高いだしの効いた

立派なお料理を

私はいったい

どこで学んだらいいの?!(PД`qﾟ*)ﾟ｡

そんな感じだったので

そやねまた今度ねーなんて

彼の切なる要望を すり抜け続け１年。

乗り越える時がきたのです

１年前に購入した

この本を引っ張り出してきました

う～ん。これは・・・

手がかかりそうだ

使ってる器具全て

電気コードがないんだもん

と、一旦は熱が冷めたものの

ちゃーんと目を通してみると

以外と親切丁寧に色々教えてくれてる

だしの取り方で気をつけることから

他食材での応用も記載されてました！

これはありがたい

季節ごとの献立例もギッシリ載ってて

普段の食事でもヒントになりそう！

早速買い物に行き

調理時間３時間程で仕上げました！

時短化したのは海老真薯。

すり鉢を使わずに

ブレンダーでガーッとしました。

それ以外は正真正銘レシピ通り

寿司めし作ったり

銀杏を炒って皮剥き

(これはいつもしてるけど)

海老を微塵切りにしたり

普段は焼きっぱなしの鰆を

３日間ほど酒粕に漬けてみたり

思い返してみると

いつもと違う工程が楽しかったです

レシピのはしっこに

雑学が載ってて勉強にもなりました

同じメニューの繰り返しだったら

きっと知らないままだったと思う

まずは

やってみる事が大事ですね

もっと精進します

今日は

ミューズリー＆シリアル

徹底比較レポートをお送りします(*^^*)

そもそもの始まりは、これ。

"なんてオシャレなんやろ！！

私もこんな朝ごはんを食べたい"

という夢が広がり

７kgダイエットに挑戦していた私は

"健康と美しさは朝食が大事！！"

って思い始めていたのです。

これがミューズリーとの

運命の出会いです

それからというもの

朝のフルーツとミューズリーが

毎日欠かせない存在になりました

ミューズリーのルーツは

スイスの羊飼いの発想から。

保存が効く穀物やナッツ類を

ミックスさせ

手軽に持ち運べる栄養源として

重宝されていたそうです。

とても栄養価が高いことから

今や世界中の高級ホテルの朝食や

モデルの体型維持のための健康食として

注目を集めています

製品によって若干内容が異なりますが

多くはオートミールなどの雑穀や

ドライフルーツ、ナッツなど

繊維と栄養がギッシリ詰まった食事が

一度にたっぷり摂れるのです

私の基本の食べ方は

リンゴ、バナナ、ベリーなどの果実と

ヨーグルト、場合によってハチミツを

コップ一杯のお水と共に

噛み締めて食べます。

でっ

パッケージの可愛さも楽しみのひとつ

届くたびにドキドキ

そこで、私が試してみた

ミューズリーやシリアルたち

ご紹介します

"アララ フルーツ＆ナッツクランチ"

これは

始めて買った時から

現在までの半年間常備している

最高にフォーマルなミューズリーです。

最高にフォーマルというのは

食べ続ければわかります

クセがなく食べやすくて

品質も安定してます。

初心者から玄人まで

幅広く愛されるアララのミューズリー

原産国はドイツです。

とっても腹持ちが良いですよ

アララ系は他にも

色々な種類を試しましたが

歯ごたえがいまいちだったり

甘みのバランスが難しいものもあり

途中で飽きてしまうものもありました。

やっぱりこれが一番です

"ファミリア  ボディバランス"

ファミリアはミューズリーの発祥

スイスのブランド。

このファミリア ボディバランスは

健康機能食品と認定されていて

アララが無添加なのに対し

ビタミン等が

バランスよく配合されてます。

味は、ちょっと甘めなのですが

フルーツ内容がイチジクやプルーンなど

結構珍しい配合です。

フワッとココナッツの香りがして

このイチジクとプルーンの

ちょっとクセのある酸味と甘みが好き

カロリーはアララ等に比べて高めですが

朝食が楽しみになります

食べ方は

この独特の甘みとコクを楽しむため

豆乳や牛乳をかけて食べるのが一番♡

結構大容量なのですが

すぐ食べ切ってしまいました

"ファミリア クナスパークランチ"

様々なシリアル比較などでも

かなり評価の高いクナスパークランチ。

パッケージに果実のようなものが。

青リンゴだと思ってたら

コレ、ヘーゼルナッツ？！

袋を開けると

ファミリアならではのココナッツの香り。

食べてみると。。。

まー美味しい！！

ヘーゼルナッツとココナッツ

クリスプのザクザク感。最高です

決してヘルシーではなさそうですが

ナッツの香ばしさ、くせになります

ファミリアの特徴は

水分に負けないザックザク。

歯ごたえ重視の方にはピッタリ

私もザクザク派なので

これは嬉しい歯ごたえでした

食べ方は、豆乳か牛乳。

コクのあるシリアルは

ミルクに限ります

"ウィータビックス ブランフレーク"

これはイギリスのシリアルです。

ほんのり甘くて

麦芽のちょっと荒っぽい繊維質が

何ともいえない逸品。

こーゆうシンプルな味わいのシリアル

日本ではオールブラン等に似てます。

が

こっちのが格段に

繊維を食べてる感がスゴイです。

ミルクに浸すなら、早く食べないと

フニャっとして紙みたいになります(笑)

なので

ヨーグルトと少量のハチミツで

手早く食べてしまうのが一番良いです。

繊維が欲しい時にピッタリ。

私はよく、晩ごはんの米を抜いて

食後にこれで満足感を得ていました

"ウィータビックス ミニハニー"

ウィータビックスの繊維系シリアルが

一口サイズのかたまりになってます。

ハチミツのあま～い香りにうっとり

これは前文のブランフレークとは

比べ物にならないくらい

ザックザック！！

ファミリアを超える激しさです。

とにかく食べ応えがあって

しばらくミルクに浸しても

ビクともしないです、笑

私はごはんが物足りないとき

３～５粒ほど小さなコップに入れ

豆乳と一緒に食べてました。

ちょっとした食事感覚というか

食べ応え満載なので

ダイエット中小腹がすいたときにも

有難いです。

"ドーセット リアリーナッティミューズリー"

お味はダントツの一位です！！

そして、値段もダントツの一位！笑

完璧なミューズリー。

穀物の噛みごたえも

ナッツのゴロゴロ感も

フルーツのしっとり感も

パッケージの可愛さも

ミドルサイズな大きさも何もかも！

ただ、その価格から

食べるのがもったいなく

感じてしまいます(o･ωゞ

どうせ食べるなら

惜しみなくたっぷり食べたい。。

可愛い箱のシリーズがたくさんあって

試してないものもありますが

ドーセットの魅力を試してみたいなら

リアリーナッティがオススメです。

これもアッサリ系ミューズリーなので

食べ方はやはり

ヨーグルト＆フルーツが相性◎です。

いかがでしたか？

この他に試したものもありますが

残念ながらピンと来ませんでした。

今日紹介したものは

本当に美味しかったですよ

入手方法ですが

私はamazon prime(お急ぎ便・日時指定が無料のサービス)

期間限定の無料登録を使って

色んな種類を買いだめしました。

開封しなければ日持ちするので

便利ですっ。

これから肌寒くなってきて

さすがにヨーグルトは凍えるので

11月には暖かいオートミールに

切り替えようとおもっています

こっちも色んな種類があるみたい

またレポートしますね

今日は人気沸騰中

いなばタイカレー缶の

アレンジレシピをご紹介します

スーパーで120円くらいで売ってるコレ

ご存知ですか??

私の近くのスーパーには

グリーンのツナとレッドのツナ

二種類がおいてありました

ローソン100や、イオン等に

定期的に売られているみたいですよ

中身を温めて

そのまま食べても最高に美味しい～

シンプルにバケットといただきました。

カレーでパンをシミシミにして

じゅわっとまろやかな辛さ

もっと美味しく

食べれるレシピはないかなー

と考えていると。

前に、品川庄司がテレビで

"グリーンカレーのチーズリゾット"

なるものを芸人仲間に振舞っていて

美味しいと感動！

おかわり続出だったこと

思い出しました！！

味を想像しながら自分風にアレンジ

そして、できましたっ！

"グリーンカレーのチーズリゾット"

レシピはこちら

【材料】

いなば タイカレー缶(グリーン)１缶

玉ねぎ(小さいもの・みじん切り)１個

なす(半月切り)１本

ナンプラー 小さじ２(オイスターソースでも代用可)

ココナッツミルク80ml(水や無調整豆乳でも代用可)

ごはん１人分

とろけるチーズ１枚

レモン汁適量

塩コショウ適量

粉チーズ・パセリ適量

【作り方】

1.鍋にオリーブを熱し、玉ねぎと茄子を炒める

2.野菜の色が透き通ってきたら、いなばタイカレーグリーンを入れる

3.全体ががあたたまったら、ココナッツミルクとナンプラーを入れ、伸ばす

4.蓋をして、15分程煮る

5.ごはんを入れて、馴染む程度に煮る

6.とろけるチーズを全体に溶け込ませる

7.レモンと塩コショウで味を整える

8.器に盛り、粉チーズとパセリを振りかけて出来上がり！

超～簡単です(*^^*)

次は

いなばのタイカレーレッドを使って

"エスニックなラタトゥイユ"

FBやtwitterで料理の記事ばっかりなので

料理だけにジャンルをしぼってみました

がんばって腕を上げるので

どうか見守っていてくださぃ

たまにレシピも載せようと思ってるので

お役に立てる事があれば嬉しいです

今日はシナモンロールを焼きました

もうすぐ彼氏の誕生日！

毎年手作りのシナモンロールが

お決まりなんです。

シナモンロールといえば

クルクルとした塔のような形が定番で

去年まではデニッシュっぽく

仕上げてたのですが

今年はブランジェリー風に

ちょっと変化をつけてみました。

そして、カマンベールチーズが

まるごとはいった

贅沢なチーズケーキも完成！！

断面が楽しみです

そして、今年のとっておきは

これっ！

似顔絵のチョコ(*^^*)

裏に、秘密メッセージを入れて。

喜んでくれるかなぁ

と、ほくほくしてるところに

彼氏が帰宅

急いで隠しました

また、本番の写真アップしますね(*^^*)