＜今日のお弁当＞

う～ん。不満だらけですが、

まあまだ初心者やし！・・・焦。　とりあえず！！

①豚肉と玉ねぎのケチャップいため

②スクランブルエッグ（赤パプリカをちょこっとon）

③ピーマン、えのき、もやしの中華炒め

④じゃがいも、コーンを丸めて、その上に少しこがしたチーズをのせたもの

⑤厚揚げの照り焼き風

⑥わかめごはん（のせてないけど）

＜摂取できる栄養＞

・豚肉　　　　　：　ビタミンB1

・玉ねぎ　　　 ：　アリシン

・卵　　　　　　 ：　準完全栄養食品！（ビタミンCと食物繊維以外は含まれている）

・ピーマン　 　：　ビタミンC

・えのき　　　　：　ビタミンB1、B2、食物繊維

・もやし　　　　：　ビタミンC、食物繊維

・じゃがいも　 ：　カリウム、ビタミンC、食物繊維

・コーン　　　　：　カルシウム

・チーズ　　　 ：　カルシウム

・厚揚げ　　　 ：　たんぱく質、脂質

・わかめ　　　 ：　カルシウム、鉄分、食物繊維

＜栄養素について＞

・豚肉のビタミンB1は疲労回復に。

玉ねぎのアリシンは、ウイルスから体を守る役割あり！

　しかも、二つは相性抜群。　アリシンはビタミンB1と結合。吸収力アップ！

・カリウムは、日本人が過剰摂取しがちなナトリウムを排泄する作用あり！！

　大変重要！！

・食物繊維は、排便をスムーズにし、

　生活習慣病の予防（コレステロールの吸収抑制など）にもなる。

＜調理する上での注意点＞

・玉ねぎに含まれるアリシンは、水と熱に弱い。

・じゃがいもは皮つきのままゆでると、ビタミンCを壊しにくい。

　　※やっぱり野菜は熱に弱いものが多いな～

＜栄養バランスチェック＞

・赤　　OK

・白　　OK

・緑　　少ないかな～

・黄　　OK

・黒　　OK

これも正解かどうかもわからない感覚だけど…

緑の野菜が少ないような・・・

＜その他＞

①調味料の量は少なめをこころがける

②薄味を心がける

③弁当を作る時間短縮！！　今は1時間くらいかかっちゃう・・・

　もっと冷凍など工夫しないと！

とにかく今はまだ楽しんでつくれているからいいか！

次は何を作ろうかな～！

一緒に住んでいたことがある。

とても笑顔の素敵な、かわいい女性。今も元気にしているかな。

当時、彼女も日本との関係について知っていたかどうかは知らないが、

日本には知っている人はどれくらいいるだろうか。

「エルトゥールル号遭難事件」

明治23年。

トルコのエミン・オスマン・パシャ提督率いる使節団が日本へ派遣され、

全て済んだ後、横浜港を出発し、本国を目指す帰途のでのこと。

午後9時30分ころに和歌山県串本町沖で沈没。

理由は、エルトゥールル号の老朽化と日本でよく発生する台風のため。

提督はじめ、約500人の命が奪われ、生還者はたったの69名・・・

絶望的な状況の中、彼らの手当てに尽力したのは、地元住民。

そこでの地元村長の初動がはやかった。

関係官庁への連絡、医師派遣の要請

さらに、各戸一名の人手を出すように指示。

しかもここで驚くべきところは、

台風の影響で村民たちも食べるものに困っている状況だったということ。

それでも、村民たちは非常食用の鶏や浴衣など分け与えていた。

（それが当然の姿なんだろうけど、私は驚いてしまった。。。）

そんなことがあり、トルコは教科書にも載るほどの有名な事件として認識されている。

それだけでも私は感銘を受ける。

でもそれだけじゃない。

真の友好関係が築かれていることを実感する話がまだ別にある。

「イラン・イラク戦中における日本人保護」

エルトゥールル号事件から95年後の昭和60年。場所はイラン。

当時イラン・イラク戦争中。イラクのサダム・フセイン大統領は、

「3月20日午後2時をもって、イラン上空を飛ぶ飛行機はすべて撃墜する！！」

と声明を発す。

イランにいる日本人保護のため、慌てて政府に助けを求めるも、

そもそも自衛隊を海外派遣できない、

そして航空会社も、組合の安全性を理由に、

だれも助けにいけない状況に陥った。

－絶対絶命か...－

そんな時、イランに駐在する日本大使が、

これまたイランに駐在するトルコ大使に相談。

そこでトルコ大使が発した言葉・・・

「トルコ人ならだれでも知っているエルトゥールル号事件での受けた恩義を知っている。

御恩返しをさせていただきましょう」

そこで本当にトルコが救助機を派遣してくれ、

トルコ経由で日本人約200名を無事保護。そして帰国まで。

しかも、救出できたのは、イラン上空の飛行機の撃墜開始の

なんと・・・期限の約1時間前！！！

もしトラブルが起きて、救出が遅れたら・・・いうまでもなく、トルコまで死者がでていた。

日本人を助けるために、トルコ人は命をはって、名乗り出てくれた。

日本への恩義があるという思いから。

平和ボケしている日本人は、命の危険を感じることは普段の生活ではあまりないから、

あまり実感がないかもしれないけど。

それでも、こんな私でも、強く胸を打たれるところがあった。

当事者の方々の思いは、きっと私なんかでは計り知れないだろうな。

半年後くらいには上達しているかな？みためも内容も・・・(｡＞0＜｡)

＜今日のお弁当＞　※ちなみにほぼCOOKPADのレシピ！

①メインは鶏肉ハンバーグの大葉包み

②ゆで卵

③ブロッコリーのおかかマヨ和え

④赤パプリカの炒め物

⑤ちくわ・チーズ・のりで巻いたもの

⑥五穀米のおにぎり

＜摂取できる栄養＞

・鶏肉　　　　　　：　たんぱく質（牛肉や豚肉よりも脂肪は少ない！）

・大葉　　　　　　：　カルシウム、β-カロテン　殺菌作用や食中毒予防効果も

・卵　　　　　　　 ：　言わずも知れた、準完全栄養食品！（ビタミンCと食物繊維以外は含まれている）

・ブロッコリー　 ：　ビタミンC

・赤パプリカ　　 ：　ビタミンC

・ちくわ　　　　　 ：　たんぱく質

・チーズ　　　　 ：　たんぱく質、カルシウム、ビタミンAなど

・のり　　　　　　 ：　カルシウム、食物繊維

・おにぎり　　　 ：　炭水化物

＜栄養素について＞

たんぱく質は体を作るもとになるもの。

炭水化物はエネルギーになるもの。

ビタミン、ミネラルは体も調子を整えるもの。

ビタミンCは美肌効果、抗酸化作用がある

β-カロテンも抗酸化作用がある！

＜調理する上での注意点＞

・ブロッコリーは加熱は短時間！！

※ビタミンCを含むパプリカとブロッコリー。

　この二つを比べると、ブロッコリーのほうが（生での）保有量は多いが、

　ブロッコリーはその分水に溶けやすいので・・・

＜栄養バランスチェック＞

栄養素の過不足について、簡単にチェックするために使っている、

5色バランス健康法　　それは　赤、白、緑、黄、黒！！

赤：肉

白：ごはん

緑：野菜

黄色：卵、みそ、納豆など

黒：いも、きのこ

今回は黒がたりなかったかな。

次はきのこをいれよう！

＜その他＞

①もっと材料を使ったものを作りたいな。。

　ハンバーグに人参加えるとか・・ちょっと次は工夫をしよう！

②大葉が意外にすごいことが発見だった！

　・β-カロテンとカルシウムはなんと野菜中トップクラスの含有量！！！

　・強力な殺菌、防腐作用！

　・かぜや下痢にも効果あり！

　・とにかくおいしい～！！

さて今日はこれくらいにしとこうかな(*^o^*)

完璧なものはまだまだだけど、

・どんな栄養素が入っているか

・栄養素のざっくりとしたバランス

・色合い

くらいは注意して、これからもよりよいお弁当が作れますように！

それにしても毎日作らなくてもいいのがうれしいな～(・∀・)

「過去から学べ」という意味もあるんだろうな。

ちょっと脱線、興味深いお話を読んだので、メモメモ。

八田與市さん

どんな人か、何をした人なのか、どれくらいの人が知っているかな。

私が知らないだけかな？

一言でいうと、戦前、台湾で巨大ダムの建設した人。

理由は、旱魃。

結果は、米の収穫量が完成前の約6倍。

そんな事業を成し遂げた、偉大な人。

ここで注目したいのは、

台湾人であれば、だれでもこの八田さんを知っているということ。

え？なんで・・・？と思うのは一瞬だけ。

今では、私が知らないのはなんで？と逆に思います。

まず、ここまで台湾人に知られる（慕われている）には、

もちろん、偉業を成し遂げた人なんだけど、

それだけじゃなく、八田さんの人柄もあったそう。

たとえば・・・

　・ダム計画し、現地の人にやらせるのではなく、

　現場監督として、自らも率先して危険な作業に従事した

　・殉職した作業員たちの慰霊碑には、

　台湾人、日本人、差別することなく名前を刻ませた

きっと、本当に何の偏見や差別もなく、

ただただ純粋に、旱魃という危機をみんなと乗り越えようとしてきた人なんだろうなと・・・

本当に頭があがりません。

その結果として、

なんと地元の方々の提案により、銅像まで建てたというから、驚き！

始め八田さんは、銅像の制作に反対していたというから、そこからも人柄が感じられる。

しかもしかも、このダムが完成したのは1930年頃、

その後はやはり日台関係が冷え切った時期もあり、

「日本人の銅像？そんなもの取り壊してしまえ！！」

と台湾がなった時、なんと！

地元の方々が、銅像を隠し、守ってくれたという・・・

何とも涙が出そうなお話です。

今でも八田さんの命日にはたくさんの花が手向けられるそう。

なんともほっこりしたのでありました。

日本大好きなつもりだけど、

実は日本について知らないことだらけ。

たぶん悪い意味でも、いい意味でも。

＜まず脂質って・・・？＞

脂質酸とグリセロールが結合した高分子化合物。

よくわからないけど、「脂質」ってきくだけであまりいいイメージがしない…。　　

でも大事な栄養素！

少量でも大きなエネルギー源になる。（←だからか・・・）

水に溶けないから、貯蔵エネルギーにも適している（←だからか・・・再）

体内では多くが中性脂肪。（←・・・）

コレステロールも脂質の一種。　（←※これは後ほど）

＜注意点？＞

取りすぎ注意
これに限りますね・・・
もちろん、油を使った料理を減らすことはもちろん、

もともと魚などにも油は含まれているから、それも注意。

＜コレステロールって・・・？＞

でましたコレステロール。これもなんだかいやなイメージ。

これは脂質の一種だけど、エネルギーにはならない。

細胞膜を構成したり、ホルモンなどの材料になる。

＜どの栄養素が必要？＞

食物繊維！

これは、腸内でコレステロールを排泄させる働きがあり、吸収を妨げる！

＜たとえばどのような食品？＞

海藻類、きのこ、豆類など

＜その他注意？＞

卵やレバーに豊富、加工品にも多く含まれている！

肉類の取りすぎ注意。

まあ、当然なことばかりかな～

取りすぎ注意な栄養素に関しては、

調味料と、ものもと素材に備わっているものと両方、考慮する必要があるね。

勉強していて思うのは、机上では理解することはできるけど、

実際の日常での摂取している栄養素はどうなっているか？

毎日作っている料理では、バランスはどうかな～。

一応偏らないようにはしているけど・・・

とにかく！これからは基礎の基礎は勉強しつつ、作った料理の栄養も確認していこう！

海外でも報道されていて、本当に恥ずかしい。

・・・とはいえ、政治家も人間だから、このようなこともあるかもしれないけど、

それにしても程度が低すぎるよね。

（こういう発言は注目されるから、

今までこの人がどのような活動をしてきたということはちょっとおいといて・・）

さて、注目はどう収拾つけるか。

それは、会見で謝罪、会派の離脱。

想定内すぎる結果。いつものパターンやけど、これどうにかならないかな。

私が気になるのは時間。

たとえば一時間弱の会見。

内容を見てみると、質問にはきちんと答えられていないこともあるし、

同じことを繰り返し、ひたすら謝罪しているだけ。

会見は必要だからするにしても、

私はそんなことに一時間も費やすよりも行動に移してほしい。

たとえば、子育て支援についての一般質問中での女性への侮辱をしたわけだから、

それに対してどうするつもりなのか、そのために、どうしていくのか、

積極的に女性の意見をうかがうとか、精力的にボランティアに参加するとか、

あんな発言したわけだから、罵倒などもちろん覚悟したうえで、女性・国民と直接向き合って、

行動で反省を示すなり・・・

正直政治家の活動とか、流れとか、わからないから、

そうもいかないのかもしれないけど。

でもあの会見、報道…

時間の無駄と思ってしまうのは、

他にすべきことに時間を費やしてほしいと思うのは私だけ？