パンダちゃんのブログ

ココアシフォンケーキ

Sat, 09 Jan 2016 19:55:47 +0900

ココアシフォンケーキ

お皿に盛り付けて紅茶と一緒に

前回作ったプレーンシフォンに使った卵は、卵白が８個で卵黄が６個だったけど
今回のココアは、卵白、卵黄ともに７個ずつ使いました

レシピにはココアの油分で、卵白の混ぜるだけで卵白の泡が消えていくので素早く、と書いてありました。

いい感じに焼き上がり～

生クリーム泡立て八分立てくらいかな…
乳脂肪分40％以上のよつばの純生クリームを使用

逆さにしておいて冷めたら、
型との間にシフォンナイフを入れて

底の部分にもナイフを入れて型からだします

うまく型から外せたかな

一切れお皿において生クリームトッピング

ん～ちょっと向きを変えてみようかな

苺とチョコソースとアーモンドの刻んだものをトッピング

うん、なんかカフェ風…

お弁当用おかず冷食

Sun, 03 Jan 2016 12:55:56 +0900

おせちの煮物、お重にはいりきらなかった分は
お弁当冷食用の容器に小分けして冷凍庫へ～
(こんにゃくは除く)

今回の煮物は
お正月仕様にするの忘れてしまいました
(>_<)

実は人参もいつもの通り乱切りにしちゃったし

こんにゃくも、手綱こんにゃくにするの忘れた～
レンコンも輪切りしてきれいに花形にしようと思ってたのに小さく切っちゃったし。

はぁ～
来年、いえ今年の年末は気をつけよ～

2016おせち料理完成

Sun, 03 Jan 2016 12:35:34 +0900

○栗きんとん(なると金時・紫芋・栗)
○海老のうま煮
○伊達巻き(卵・はんぺん)
○黒豆
○かまぼこ（市販品）
○田作り(食べる小魚・くるみ)

○紅白なます(大根・人参・サーモン)
○いくらゆず釜
○鶏肉八幡巻き(ゴボウ・人参・インゲン)えごまスプラウト
○ブリの塩焼き
○お煮しめ(鶏肉・ゴボウ・里芋・レンコン・竹の子・干し椎茸・こんにゃく・昆布・人参・さやえんどう)
○かぶの浅漬け

アンチョビポテトのパン～失敗作～

Tue, 15 Dec 2015 06:50:09 +0900

中身はアンチョビポテトでチーズをトッピング

やってしまいました。

強力粉を使わなければいけないレシピ
薄力粉を使ってしまいました。

ブレンドの配合ならまだ良かったのだけど

薄力粉100％なんて初めてです。

機械ごねだったのですが、コネ上がりはべちょべちょ

これ焼いたらどうなるのかな…
そんな気持ちで作り続けてみたら
分割、丸め、成形時に粉をだいぶ振りましたが、なんとか形に…

中身がアンチョビポテトとしっかりした味のものだったからか、まぁまぁ食べれました。

ふわふわ感はなく、どっしり詰まった感じでもなく、もっちりでもなく

どこかの国のパンみたいな？(笑)

今思えば
粉を量る時に、
サラサラしてなくて重たいかたまりのような感じ、違和感はあったけど
まさか、自分がそんなミスをするなんて想像もしてなかった。

強力粉と薄力粉の事、もっと勉強してみたくなりました。

蒸し野菜で思い出した～

Tue, 15 Dec 2015 06:39:52 +0900

冷蔵庫に余っていた野菜を色々まとめて蒸して

ドレッシングをかけていただきました

今度もう少し時間のある時、バーニャカウダソースを作ってみよ～っと。
お料理教室でバーニャカウダを習ったのに、一度も家で復習してなかったわ～

かぼちゃは
『りょうおもい』
という品種です

シフォンケーキ

Tue, 15 Dec 2015 06:03:12 +0900

久しぶりにシフォンケーキを焼きました。

ビジュアルもばっちり！型に入ってる時は…

型を逆さまにしたまま一晩冷まして…

あらあら
型からはがす時に、集中力を欠いてしまいましたね
次からはもっと慎重にです…

裏側に回せば、まぁまぁ？
う～ん、よ～く見たら内側も…？

切ったらわからな～い

パクリと食べたら、
うん美味しい！
しっとりフワフワ～

みんなにお裾分けしたくなって急遽、袋詰め。

出勤前にバタバタしてたら写メ撮るの忘れちゃったよ～

ステーキ丼

Mon, 14 Dec 2015 06:09:08 +0900

西11丁目
ゴーゴーイレブン

ローストビーフ丼が有名なお店

ですが、ステーキ丼も魅力的～
迷いながら
お店に入るとちょうどローストビーフ丼が終わってしまったとの事で、ステーキ丼を注文

あ～
お肉の味が濃くていい感じ
美味しい～

ほど良い噛みごたえとはこういう事ですね

待ってる間に
ローストビーフ丼が無くてすみません。と、サービスのオレンジジュースいただきまして、
ステーキ丼が出てきた直後に、店長さんらしき方から
良かったら味見してください、これだけしかないですけど…って

びっくりです
なんて親切な…

ローストビーフも柔らかくて美味しいです

しんしんという部位なんですね
ステーキ丼もしんしんだったのかな？

番出口階段途中の地下１Ｆにあります

また近いうちにローストビーフ丼を食べに行きたいな

アガベシロップを使って、手作り『SOYJOY』

Sun, 15 Nov 2015 20:39:12 +0900

材料は、
＊大豆パウダー 70g
＊アーモンドパウダー 20g
＊ココアパウダー 10g
＊ベーキングパウダー小さじ1/2
バター 30g
アガベシロップ 30g
チョコチップ 60g
アーモンド 20g

＊の粉類をふるいにかける

バターは湯せんかレンジで溶かしバターにする

混ぜ合わせた粉類に、溶かしバター、アガベシロップを加えて混ぜ、チョコチップと刻んだアーモンドも加える

カードで軽くまとめて、ジップロックに入れる
（まだポロポロ）

まとまらなかったら、牛乳を少量入れる（今回は大さじ２杯弱プラス）

袋の上からカードでギューッと押さえて形を整える

冷蔵庫で30分以上休ませて、８等分に切る

180～190℃で15分

最初180℃で15分に設定したけど、少し物足りない感じだったので、190℃に上げて五分焼いたら裏側少し焦げちゃった。
焼き上がりが柔らかい感じでも、冷めたら固まるので大丈夫。
焼きすぎ注意です

かわいい柄のクッキングシートで包んで

血糖値を気にしているお友達にプレゼントです

前回とは違うレシピだけど、アガベシロップを使ったら、あのSOYJOYの食感になると思っていたのに…
う～ん…
ベーキングパウダー入れたからかなぁ…？

これはこれで美味しいんだけど

リベンジしたいかも

今日のおやつは、ふかしいも

Sun, 15 Nov 2015 20:33:17 +0900

二種類のサツマイモふかしました
左側が、千葉県産の『シルクスイート』
右側が、徳島県産の『ナルト金時』

真ん中は、千葉県産の『紫芋』

サツマイモの食べ比べ

実家から届いた荷物の中に入ってました。

紫芋はどうやって食べようかな～
やっぱ、スイーツかな…

ぶどうのお土産

Sun, 15 Nov 2015 20:24:59 +0900

余市にぶどう狩りに行った人からいただきました～

小樽かま栄の蒲鉾と
柿崎商店で買った、小樽港であがったばかりのいか
もいただきました。