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◆雑穀教室【基礎編1日コース・1月の予定】募集中！

・1月…1/11 (水)、 1/14(土)
時間：1講座目11:00～13:20 （雑穀軽食ランチ付）
　　 　 2講座目13:30～15:30 (雑穀試食・雑穀スイーツ付）　
詳細は、こちら をお読み下さい。

◆1月の雑穀料理教室は、お休みです。

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こんばんは～♪

今日は、タウンニュースの雑穀レシピ発刊の日でした。

12月は、Xmasや忘年会など、イベントの多い月。

そこで、パーティにも、もってこいの華やかな
『ヒエのキャロットサラダ』にしました！

本日、発刊されましたので、掲載させて頂きますね♪

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『ヒエのキャロットサラダ♪』
【材料4人分】

　　a人参2本400g　/ 自然塩　小匙1/2

　　bヒエ　大匙2 / 自然塩　小匙1/2

　　ｃレモン（輪切りの薄切り）1/2個 / にんにく（すりおろし）1/2片
　　 白ワインビネガー　大匙4 / オリーブ油　大匙4 / てんさい糖　小匙1/2
　　 自然塩　小匙1/4 / 黒コショウ　適宜 / ローリエ　1枚

　　・レーズン　大匙2
　　・くるみ　　大匙2

【作り方】

① 人参は、細めの千切り（長さ5cm）にしてボウルに入れ、自然塩をまぶし10分程置いたら水気を絞る。
② ヒエは、キレイに洗い、目の細かいザルで水切りする。
③ 鍋に水を沸騰させ、ｂの自然塩、②を加え、1分茹でたら、ザルで水切りする。
④ ボウルにcを合わせたら、レーズン、③を加えて混ぜ合わせ、①を加え、全体に混ぜ合わせる。
⑤ ④に粗く刻んだクルミを混ぜ合わせ、しばらく置いて味を馴染ませる。
⑥ 味が馴染んだら、器に盛る。

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Cの調味料で、白ワインビネーがとオリーブ油を同量にしてありますが、
私は、酸味がすきなので、同量にしました。

酸味が、気になる方は、調整して下さいね。

ニンニクが気になる方は、入れなくてもいいですし、少～しにされても、いいです。

白ワインビネガーが無ければ、赤ワインビネガーやお酢でもいいですよ。

このレシピが、絶対はありませんので、家にあるもので代用してみて下さい。

また、味付けも、濃くしたり薄くしたり、それぞれのご家庭の味にして
楽しんでくださいね♪

雑穀の使い方を参考にして頂ければと思っています^^。

さて、今月から本当は、「雑穀アドバイザーの体にいい話」が、3年目に入り
連載の予定でしたが、今月で一度、終わりにさせて頂く事になりました。

読者の皆様、今までありがとうございました。

連載を切り抜いて集めて下さっていた方や、多くの方から楽しみにして頂いていたのですが。。。

申し訳ございません。

また、再開させて頂ければと思っておりますので、
その時は、またどうぞ宜しくお願い致します。

今後も、ﾌﾞﾛｸﾞに、雑穀レシピを掲載してまいりますので、お楽しみに…♪

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◆雑穀教室【基礎編1日コース・11～1月の予定】募集中！

・11月…11/11(金)、11/15 (火)
・12月…12/6（火)、12/10 (土)
・1月…1/11 (水)、 1/14(土)
時間：1講座目11:00～13:20 （雑穀軽食ランチ付）
　　 　 2講座目13:30～15:30 (雑穀試食・雑穀スイーツ付）　
詳細は、こちらをお読み下さい。

◆雑穀料理教室【雑穀教室（基礎編）終了の方対象】　募集中！

＜11月「ひえ」コース＞　
11/22（火）、11/24(木）

＜12月コース未定＞
12/13(火)、12/15(木)、12/17(土)
時間：11:00～14:00
詳細は,こちらをご覧下さい。

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皆様、こんにちは♪

今月「フリーマガジン紬」12月号から、
持田怜美ＳＡＴＯＭＩの『ミレッチェ＊雑穀レシピ』連載が
スタートしました！

今月のミレッチェ＊雑穀レシピは、
『さつま芋入り黒米たっぷりあま～いご飯』♪

「藍みつるさん」が、毎号、季節の風景を描いていらっしゃるのですが、
可愛い素敵な女性なんです。

藍みつるさんの個展が、2011.11.26～12.2まで、鎌倉極楽寺FLATにて、
開催されますので、ご興味のある方は、是非足を運んでみて下さいね♪

今月の四季彩生活には、私も取得した「米粉マイスター」の先生で、
米粉料理研究家の陣田康子さんが登場されていて、
身体に優しい米粉ライフの始め方をはじめ、米粉レシピも掲載されていますよ♪

フリーマガジン紬の中身が、どんどん濃くなってきているので、
これからますます楽しみです！

「フリーマガジン紬」をご希望の方は、下記へ。。
info@tsumugi-take.me

「ＷＥＢマガジン紬」は、こちらをどうぞ。。

今日は、10月のタウンニュース
「雑穀アドバイザーの体にいい話」No.23に掲載されました
私のレシピをご紹介致しますね♪

今月の雑穀料理教室「Satomi de Milletche」のテーマと同じ
「あわ」を使用致しました。

「あわ」は、鉄分豊富で、貧血防止や改善にもおすすめです！

また、パントテン酸が豊富ですので、美容にもいいですよ♪

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『アワとキノコのあんかけ豆腐』

【材料4人分】

・アワ　　50g
・木綿豆腐 　2丁
・しめじ　200g
・ネギ 30g
・人参 30g
・昆布だし汁 　500cc
A)薄口醤油　大匙1　
A)みりん　大匙2
A)自然塩 小匙1/2
・片栗粉　大匙１
・小口ネギ　適量
・ゆず胡椒　適量

【作り方】

①アワは、きれいに洗いザルで水切りし、豆腐は、4～6等分に切る。
　ネギは、縦5㎝の千切りにし、人参も、2mm幅の千切りにする。　

②鍋にだし汁を煮立たせ後、アワを入れ3分煮る。

③ ②に調味料A、豆腐、しめじを加え5分煮たら、人参、ネギを加え、人参に火が通ったら、

　　水で溶いた片栗粉を加減しながら加えてとろみをつける。

④　器に盛り、お好みで小口切した細ネギ、ゆず胡椒を盛る。

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今回のとろみを本当は、あわ（粟）のとろみの特質を利用して
トロミを出したかったのですが、時間が経過するとさらっとしてしまうので、
初心者の方でも、作りやすい様に片栗粉を利用しました。

作ってすぐにお召し上がり頂くのでしたら、片栗粉を加えなくてもいいですよ♪

片栗粉の代わりに葛を利用すると、体が芯から温まりますよ。

だし汁は、昆布だし汁で優しい味にしてありますが、
お宅にあるだし汁でも大丈夫！　

カツオだし汁などを使用しますと、もっとコクのお味になります。

その場合は、お塩の量など加減なさって下さいね。

レシピの中のお味は、食べる方の体調や気候によっても違ってきます。

レシピを作っている私でさえ、同じレシピでも、季節、体調によって
美味しさが変わりますので、調味料の量を加減します。

ですので、レシピ通りに作るのも大切ですが、その時に美味しいと思う
調味料の量を加減する事もお料理をする上で、とっても大切ですので、
ご自分の美味しいと思われるお味に調整して下さいね♪

先日、雑穀料理教室のお問い合わせのお電話を頂きました際、
「タウンニュースの雑穀コラムを見てお電話しました。

　初めから、レシピを切り抜いているんですヨ！」と嬉しいお言葉を
頂きました。

この12月で3年目がスタートします。

これからも、体にいい雑穀レシピを開発致しますので、お楽しみに♪

11月からは、「フリーマガジン紬」さんにも『ミレッチェ★雑穀レシピ』を
掲載して頂くことになりましたので、どうぞこちらもお楽しみ下さい♪

今回は、10月の雑穀料理教室の開催日のご紹介です。

10月のテーマは、「あわ」です。

私が、今年プランターで栽培していたあの「あわ」です♪

栄養は、ビタミンE、B1、B6、ナイアシン、パントテン酸、鉄、亜鉛などが豊富。

女性に嬉しい鉄分が豊富で、美肌・美容にも効果大！

「もちあわ」は、私の大好きな雑穀の一つなんです。

甘さもあるので、この季節にピッタリ！

お料理、お菓子にも良く合う雑穀の一つです。

今回のデザートは、フジテレビ「知りたがり」 に出演させて頂いた時の
もちあわのデザートをお教えしようかなと考えています。

日本食糧新聞社の雑穀入門にも掲載して頂いたもので、
美味しくて簡単!!な、皆さんに大好評のデザートです！

是非、皆様もこの機会に「あわ」料理を身につけてみませんか？

お料理もさることながら、「あわ」の扱い方をしっかり身につけ、
ご自宅でもアレンジして頂けるようになります。
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◆雑穀料理教室【雑穀教室（基礎編）終了の方対象】

＜10月雑穀料理教室＠横浜＞

テーマ：「あわ」

日程：①10月18日(火）
　　　②10月20日(木）
　　　③10月22日（日）

時間：11:00～14:00　（多少延長する場合もございます。）

授業料：5,250円(税込）

特徴：レシピの全てに「あわ」を使用し、様々な調理法を学べます。

持ち物：エプロン・お手拭タオル・筆記用具
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　お申込みは、雑穀教室（基礎編）と同じ要領で、メールでのお申込みとなります。
＊最少人数に満たない場合は、日程変更となる場合がございますので、ご了承下さいませ。
　

　＜お申込み・お問い合わせ＞　
　　雑穀Milletche (雑穀ミレッチェ）　
　　TEL：045-953-7362　
　　Mail ： info@milletche.com
　　HP：http://www.milletche.com 　　　　　　　　

①お名前②年齢③性別④ご住所⑤連絡の取れるお電話番号
⑥メールアドレス　⑦ご希望コース　をご記入の上、メールでお申込み下さい。

　お申し込みは、先着順で、お振込み確認後、正式な受付けとさせて頂きます。
　　メールでのお申込み後、詳細につきましては、後ほど、こちらからメールにて
　　ご連絡させて頂きますが、２～３日経過しても、こちらからの返信がございません時は、
　　お手数ですが、再度ご連絡お願い致します。　　
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すぐに雑穀を手軽に使って料理をして頂けるようになります。

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◆雑穀講座(基礎編）　　募集中！　

<9-10月クラス＞
①9-10月火曜日コース･･････9/13 、10/11
②9-10月木曜日コース･･････9/15 、10/13
時間：13:00～15:30　
詳細は、こちら をご覧ください。

◆雑穀料理教室【雑穀教室（基礎編）終了の方対象】　募集中！

＜9月コース＞　(もちきび）
①9月20日（火）
②9月22日（木）
③9月24日（土）
時間：11:00～14:00　
詳細は、こちら をご覧下さい。
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こんにちは♪

昨日は、私が卒業した蒲田にあるマクロビオテイック料理教室G-veggieで、
7月から雑穀の講師を務めさせて頂きました「楽しい雑穀料理の会」が
最終日でした。

7月は「はと麦」・8月は、「アマランサス」・9月は、「もちきび」でした。

一つの雑穀をしっかり学んで頂きたいという気持ちから、私の雑穀教室サロンと同じ方式の雑穀別にしました。

火曜日、土曜日とクラスがありましたが、どのクラスも有難いことに満員御礼。

昨日は、もちきびとニラの簡単焼き餃子をデモ形式でお料理したのですが、
40個の餃子包みは、数人の生徒さんにお手伝い頂き包みました。

このレシピ、前回もそうでしたが、大変美味しいと大好評！

G-veggie主宰の佳子先生が、「本当に美味しい♪残りを一人で全部食べちゃったワ！」と

大絶賛して下さいました。

この餃子、実は、我が家の定番メニューだったのです。

時間の無い時に、ささっと短時間に、美味しく出来て、とってもヘルシー♪

皆さんが、こんなに喜んで下さるとは思わなかったので、驚いています！

最後に、生徒さんが、「SATOMI先生のレッスンは、今までの雑穀料理の本や
他の先生の授業で学んだものより、とても分かりやすく、自分でやってみたくなりました！」
と、ご感想を下さり、私が目指していたそのものを学んで下さいっていたので、とても嬉しかったです。

レッスンが終了した後、佳子先生に今後の私のお教室開催の相談に
のって頂きました。

先生とのお話は尽きず、色々なアイディアが出うるちに、
自分の中で漠然としていたものが、見えてきました。

私が、今まで学んで取得してきた「マクロビオティック・インストラクター」「望診断士」「米マイスター」　

「米粉マイスター」「食育デイザーナー」などを癒合した雑穀料理教室。

穀物と野菜を中心にした雑穀料理で、美と健康テーマに、座学と雑穀料理教室をセットにした

年間スケジュールでの開催の企画です。

ダイエット、美肌、健康と　結果の出るレッスンが出来れば楽しいかなぁと考えています。

この３回の楽しい雑穀料理の会の間に、ご参加頂いた生徒さんの中で、　　　　

美肌に結果の出た方、イボが取れた方など、嬉しいご報告を頂きました。

イボが取れた話は、たった３回の間に結果が出たのには、正直私も驚きました！

何だかワクワクしますね。
企画が出来上がりましたら、またお知らせ致しますので、

皆さん、お楽しみに…♪

G-veggei　雑穀料理の会にご参加下さいました生徒の皆様、お疲れ様でした！

３回のレッスンにご参加頂きありがとうござました。

少しづつで良いので、雑穀に慣れ親しんで頂ければと思います。

食べることが、大切なので、頑張って下さいね♪

今後も、蒲田のG-veggieでも開催できる方向で考えたい思います。　

また、お目にかかれます事、楽しみにしています！

すぐに雑穀を手軽に使って料理をして頂けるようになります。

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◆雑穀講座(基礎編）　　募集中！　

<9-10月クラス＞
①9-10月火曜日コース･･････9/13 、10/11
②9-10月木曜日コース･･････9/15 、10/13
時間：13:00～15:30　
詳細は、こちら をご覧ください。

◆雑穀料理教室【雑穀教室（基礎編）終了の方対象】　募集中！

＜9月コース＞　
①9月20日（火）
②9月22日（木）
③9月24日（土）
時間：11:00～14:00　
詳細は、こちら をご覧下さい。
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生徒の皆様、お元気ですか？

雑穀料理教室の開催日の掲載が遅くなり申し訳ありません。
下記の日程になっております。

今回は、季節が、晩夏ということで、テーマは、「もちきび」です。

先月の「アマランサス」も、大変ご好評頂きましたが、
今回も、簡単で応用もできる美味しい「もちきび」料理レシピを考え中です！

先に、日程をお知らせ致しますので、是非、ご参加下さい♪

お待ちしております^^。

注）雑穀教室(基礎編）を終了された方対象になります。
　　(基礎編）の詳細は、こちら へ
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◆雑穀料理教室　【雑穀教室（基礎編）終了の方対象】
　

・9月テーマ（もちきび）･･･①9月20日（火）
　　　　　　　　　　　　 　 　②9月22日（木）
　　　　　　　　　　　　 　 　③9月24日（土）　　　　　
　参加費：5,250円（税込）
　時間：11:00～14:00
　持ち物：エプロン、お手拭、筆記用具　
　内容：今月テーマの雑穀を全てのレシピに使用。
　特徴：一つの雑穀で色々な使い方が出来びます。　

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　お申込みは、雑穀教室（基礎編）と同じ要領で、メールでのお申込みとなります。
＊最少人数に満たない場合は、日程変更となる場合がございますので、ご了承下さいませ。
　
　＜お申込み・お問い合わせ＞　
　　雑穀Milletche (雑穀ミレッチェ）　
　　TEL：045-953-7362　
　　Mail ： info@milletche.com
　　HP：http://www.milletche.com 　　　　　　
　

　①お名前②年齢③性別④ご住所⑤連絡の取れるお電話番号
　　⑥メールアドレス　⑦ご希望コース　をご記入の上、メールでお申込み下さい。

お申し込みは、先着順で、お振込み確認後、正式な受付けとさせて頂きます。
　メールでのお申込み後、詳細につきましては、後ほど、こちらからメールにて
　　ご連絡させて頂きますが、２～３日経過しても、こちらからの返信がございません時は、
　　お手数ですが、再度ご連絡お願い致します。　　
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