明日したいこと

🌟部屋の掃除

🌟本を読む

🌟勉強する

内容は決まっているけど、大まかに書いてます。

したいこといっぱい。

できることから、コツコツしよう。

冬になるとみかんを食べる機会が増えるのではないでしょうか。

みかんを１個、いや２個とついつい食べていると、手が黄色くなっている経験はありませんか？？

みかんに含まれるβ-クリプトキサンチンという色素によって手が黄色くなっています。

通常みかんを食べるとβ-クリプトキサンチンは肝臓でビタミンAに変換され、血液中に入り全身に行きわたります。しかし、たくさんみかんを食べると肝臓でβ-クリプトキサンチンをビタミンAに変換する機能が追いつかず結果、手が黄色くなるそうです。

他にもみかんについて書きたいですがまた違う記事で書きますね。

なぜエビって茹でると鮮やかな赤になるのか気になったことはありませんか？？

ふと、エビのイラストや絵文字🦐を見るとエビって赤色をしていますが実際、生のエビは青っぽい色をしていませんか？？

カニ🦀も同様ですがカニも生は青っぽくないですか？？

イラストや絵文字も赤で描かれているものが多くないですか？？

おそらく、実際のエビやカニは赤だと思っている子どもも多くいると思います。

皆さんが赤だと認識しているカニやエビは茹でた後の食べれる状態です。

なぜ、茹でると赤くなるのか、、、

エビやカニはアスタキサンチンという色素物質を持っています。

にんじん🥕に含まれているβ-カロテンやリコピンなどと同じカロテノイドの一種です。

ここからは少し難しくなるのですが、、、

もともとエビやカニはアスタキサンチンとタンパク質が結合していて青っぽい色をしています。

そして、加熱をすることでアスタキサンチンとタンパク質の結合が切れてアスタキサンチン本来の色が現れて赤色になるそうです。

エビやカニの色素　アスタキサンチンと覚えて誰かにお話してみて下さいね

初めまして、mimiです。

田舎の学校給食センターで栄養士として働いています。

今回ブログを開設しようと思ったきっかけは、田舎で生活していると仕事が終わってから家に直帰するため、家にいる時間が長く、することがない。

都会みたいにコンビニや２４時間営業のスーパーがすぐ近くにあるわけでもなく、友達とも気軽に会えないため、自然にstay homeしてるって訳なんです

このご時世とっても、いいんですけどね

まとめると、たくさんの時間を持て余しているということです。

そのため、気ままにブログを更新していこうかなと思い開設してみました！！！

見てもらえるブログになるかは分かりませんが、インスタもしてるので覗いてもらえると嬉しいです。