2024年夏　6月7月

2か月に渡り料理教室10周年を記念した

ホームパーティーレッスンを開催いたしました。

75名の生徒さんが、お祝いの気持ちをたくさん抱えて参加くださいました。

装飾はいつもテーブルフラワーをお願いしている

フラワーノリタケさんに。

パーティーのイメージは

大好きなバリ島のリゾートホテル

実際にバリ島で購入したものも使いながら

前菜をアフタヌーンティーのスタンドにのせて

韓国風の牛肉の生春巻き

我が家の定番カルパッチョ

カチョエペペ

厚切りローストビーフ　　二種のソースを添えて

デザートは、オレンジのミニパフェを

10年変わらず通い続けてくださった皆勤賞の🤭

生徒さんも、緊張しながらも勇気を持って初めて

参加してくださった生徒さんも、皆さんに満足していただけて、今思い返しても充実した幸せな時間でした。

それは、何と言っても

生徒さんが心から喜んでくださったのが

ダイレクトに伝わったから

10年続けて良かったと本当に嬉しく思いました。

そんな私も、この夏は少々体調を崩し

思うように身体が動かず、落ち込んだりする日が

ありましたが、生徒さんの

『いつまでも待ってます』のお優しいお言葉に

甘え励まされ今少しずつ身体を整えています。

レッスンをお休みして初めて私が思うのは

私はやっぱり料理が好きということ。

これからも生徒さんには、皆んなが笑顔になる

幸せレシピをお伝えしていきたいと思っています。

家庭料理のコースクラスは

遅くても、年内には再開したいと思っていますが

まだ今は、決断できずにいます。

お待たせしている家庭料理コース一期生の生徒さん

そして、家庭料理コース二期生の募集をお待ちいただいている生徒さん

お待たせして大変申し訳ありませんが、

もうしばらくお待ち下さい

身体をしっかり整えて再開させていただきたいと

思います。

お休みの間に、生徒さんに喜んでいただける

レシピ作り励みます。

初夏の洋食会のメインは

和牛ヒレカツサンド

玉ねぎジャムとマスタードをたっぷり塗って仕上げます。

揚げ加減はお好みで

お庭の紫陽花が見頃を迎えています。

少しカットして自宅で飾ります。

おトイレに

洗面所にも飾って

明日の生徒様のお迎え準備です。

今回は初夏にピッタリな爽やかなメニュー

キリッと冷えたシャンパンや白ワインと相性の良いものばかりです。

洗面台には、いつものこの子が紫陽花持って

お出迎え

テーブルは

リゾート地を思わせる華やかな感じを演出。

グリーン系でコーディネートしました。

初夏の洋食会は

六月後半まで続きます。

料理を覚えたいということで

長男の大好きなメニューの
料理レッスンをすることに。


レッスン三日目の今日は
照り焼きチキンのタルタルソース添えです。

以前にこちらで紹介したメカジキの甘辛揚げ
タルタルソース添えと同じような作り方で仕上げていきます。

唐揚げ用のカットした鶏肉を使うと、火通りも早くて扱いやすいです。

まず最初に塩胡椒して、片栗粉をまぶし、油で焼いていきます。

鶏肉がカリっと焼けて、中まで火が通ったら

フライパンの油をペーパー等で拭き取り、

酒、醤油、味醂、砂糖の合わせダレを加えて

お肉とからめます。

仕上げに上からタルタルソースをたっぷりと

前菜には、アボガドと生ハムのマリネを

料理本から選んで作っていました。

どれも初めてにしては上手な仕上がりで

驚きでした‼️

後片付けも教えないと笑笑

二週間後に引っ越すまで、あと何品作れるようになるかな。

嬉しくもあり、寂しくもある

母として貴重な時間を今楽しんでいます。

さて、今日は長男が高校生活最後のお弁当ということで大好きな鶏のつくね弁当にしました。

鶏つくねに、長ネギのミジン又は玉ねぎのミジン切り、生姜すりおろし、酒、醤油、卵

片栗粉を加えしっかりと混ぜます。

片栗粉を入れることで、肉汁を閉じ込めてくれるのでしっとり仕上がります。

これが、つくねの一番のポイント。

片面に焼き色がしっかり付いたら返して

蓋をして蒸し焼きに

仕上げに　醤油、酒、味醂、好みで砂糖も加え

からめていきます。

ティファール 取っ手のとれる フライパン 26cm ガス火対応 「インジニオ・ネオ ロイヤルブルー・インテンス フライパン」こびりつきにくい ブルー L43705

Amazon（アマゾン）

2,697〜5,300円

夫作　卵焼き　　随分上達しました😂

菜の花は、白味噌、砂糖、醤油、油で

和物にします。

照り焼き鶏つくね弁当

鶏つくねは、冷めても美味なので

お弁当にピッタリなんです。

是非作ってみてください。

お料理教室、お待たせ致しております。

次回のメニューは、ほぼほぼ決まりました。

4月に入りましたら、すぐにご案内を送らせていただきます🌸

東京洗足　おもてなし教室アレーズ主催　西川先生の子供食堂の活動について、リプログさせていただきます。

以前から西川先生の活動には大変興味があり、親友から話を聞いてからは西川先生のブログはいつも拝見しております。

子供食堂と口にするのは簡単な事ですが

実際行動に移されていらっしゃる西川先生の行動力とその熱い思いには、脱帽です。

私も東京に住んでいたなら飛んでいきたい

ミツバチマーヤ🐝子ども食堂

家族を思うように相手を思うからこそ生まれる

栄養バランスの取れたこのお弁当メニュー。

私もいただきたいです笑笑

子供も少しずつ手が離れ、今の自分にできることを探し始めた私には、とても励みになるブログ。

ご興味おありの方は是非⬇️こちらのリブログをご覧ください。

もう、どれだけ作っているからわからないぐらい作ってます。

ハンバーグを作る際、肉汁をいかにたくさん

出すかということを一番に考えていた私に

長男が一言

　　『肉汁出せばいいってもんでもなくない？』

お、おおー、息子よ、確かにそうなのかも。

肉汁溢れるって、肉汁というお肉の旨みが外に流れ出てしまうということ。

閉じ込めることも必要なんだと私に問いかける長男の言葉が、私のハンバーグ作りに対する概念を180度変えてくれました😂

随分と大袈裟だけど笑笑。

たかがハンバーグ、されどハンバーグ

ハンバーグ作りは実に奥が深い。

友人からマレーシアのお土産🇲🇾といただいた

ボー　ティー、お味はもちろんのこと
パッケージも東南アジアらしく
鮮やかで可愛い紅茶。

コロナ禍でどこにも行けなかった私には
久しぶりに飛行機乗って大好きなアジアに行った

気分が味わえて、気分が上がる笑笑


マレーシアの紅茶は熱帯雨林で栽培され
高品質なことで世界では有名なんですね

紅茶と言えば、インド、スリランカ

恥ずかしながらマレーシアは初めて知りました。


BOH TEA はマレーシア王室だけでなく
イギリス王室のロイヤルファミリーも
賞賛しているとか。

キャサリン妃も飲んでいるのかな。

マレーシア最大のボーティーの紅茶農園では、見渡す限りの農園が広がっていて
世界中からたくさんの観光客が訪れるそうです。

あー、私も訪れてみたい。

幻のアジアンティーなんて呼ばれている
希少価値の高いボー　ティー、是非マレーシアに行かれた際は皆さまもお試しください。

ヨーロッパでも購入できるそうです。

珍しい紅茶をありがとうございました。

コロナも間もなく終息に向かいます。

今年こそ、海外へ飛んで行きたい✈️