https://ameblo.jp/minarai-cooking/ 料理人(の卵)が家で作る、思い付きの料理の写真とレシピを適当にメモしたような感じのアレ ja ☆肉団子の甘酢あえ☆







〇材料

　豚ミンチ　　３００ｇ
　玉ねぎ　　　１/４個
　人参　　　　１/４本


〇調味料

　サラダ油　　多め
　塩　　　　　少々
　
　醤油：酢：砂糖
　　４：３：５

　片栗粉　　　適量



その１！

　玉ねぎは外側はぶつ切りに、内側はみじん切りに。人参も一口サイズに切る


その２！

　玉ねぎのみじん切りと豚ミンチ、少量の塩をボールに入れてまぜまぜ


その３！

　小さめの一口サイズに丸めて、油を多めに温めたフライパンで炒める


その４！

　途中でぶつ切りにした玉ねぎと、人参も投入
　

その５！

　すべて火が通ったら取り出し、油を切っておく


その６！

　醤油と砂糖をプライパンに入れ、砂糖が溶けるまで加熱しながら混ぜる


その７！

　砂糖が溶けたら一旦火を止め、酢を入れる


その８！

　水溶き片栗粉でとろみをつける


その９！

　炒めておいた材料を投入し、絡める





完成！(`･∀･´)




肉団子は、パン粉とか牛乳があったら少し入れておくとふっくらして(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

甘酢あんは沸騰させすぎないように。コゲの味が混ざって('A`)ﾏｽﾞｰ

油は材料が１/３ほど浸るくらいの量でおｋ。くるくる混ぜながら炒めるべし

パイナップルはお好みで←

]]> https://ameblo.jp/minarai-cooking/entry-12117288300.html Thu, 14 Jan 2016 12:37:22 +0900 ☆茄子の焼きびたし☆








〇材料

　長なす　３本



〇調味料

　小麦粉　　　　少量
　サラダ油　　　大さじ３～４
　だしのもと　　１/２袋
　料理酒　　　　大さじ２
　みりん　　　　大さじ２
　薄口しょうゆ　小さじ２
　砂糖　　　　　小さじ１
　おろし生姜　　小さじ１/２



その１！

　茄子は皮を剝いて乱切りにし、小麦粉をまんべんなく薄くまぶす


その２！

　フライパンにサラダ油を熱し、茄子を炒める


その３！

　焼き色がついてしんなりしてきたら、料理酒とみりんを投入


その４！

　少し炊いて茄子が完全にしんなりしたら、茄子が軽くひたる程度に水を入れる


その５！

　だしのもと、醤油、砂糖を投入


その６！

　味見をして醤油と砂糖を調整したら、最後に生姜を投入






完成！ﾟ+(bﾟｪﾟ*)+ﾟ





ほんとは揚げたいけど、家で油を使いたくない時用レシピ。

茄子は細長く切ったほうが、だしが染み込みやすくて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

作りたてより冷蔵庫で冷やして寝かせたほうが美味しいかも？
その場合は少し味を薄めに調整すべし。

お好みでかつお節を乗せたら更に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

生姜はがっつり効かせたほうが(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ]]> https://ameblo.jp/minarai-cooking/entry-12108266953.html Sun, 20 Dec 2015 12:29:05 +0900 ☆豆腐の中華風あんかけスープ☆









〇材料

　豆腐　　　２丁
　舞茸　　　１/２袋
　刻みネギ　ひとつかみ



〇調味料

　中華だしのもと　　適量
　塩　　　　　　　　そこそこ
　醤油　　　　　　　小さじ１
　オイスターソース　小さじ１/２
　おろし生姜　　　　たっぷり
　おろしにんにく　　少々
　胡椒　　　　　　　２～３振り
　片栗粉　　　　　　適量
　ごま油　　　　　　数滴



その１！

　豆腐、舞茸を一口サイズに切り分ける


その２！

　お湯を６００ｍｌほど沸かせる


その３！

　中華だしのもとを溶かし、豆腐と舞茸を投入


その４！

　調味料を片栗粉以外すべて投入


その５！

　味が整ったら水溶き片栗粉で強めにとろみをつける


その６！

　ごま油を数滴たらし、ネギを乗せる




完成！(●´ー`●)




生姜は土生姜をおろしてたっぷり入れると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

お豆腐は水分のでにくいもの(水にひたしてないもの)を選ぶといいかも。
どんどん水が出て味ととろみが薄くなっちゃう('A`)ﾏｽﾞｰ

]]> https://ameblo.jp/minarai-cooking/entry-12107946086.html Sat, 19 Dec 2015 13:26:58 +0900 ☆鶏と白ネギの塩炒め☆








〇材料

　鶏もも肉　３００ｇ
　白ネギ　　１本
　舞茸　　　１袋
　玉ねぎ　　１/８個



〇調味料

　サラダ油　大さじ１
　料理酒　　大さじ２
　塩　　　　そこそこ
　胡椒　　　少々
　おろしにんにく　少々
　おろし生姜　　　少々



その１！

　鶏、白ネギ、舞茸は一口サイズに切り、玉ねぎはスライスしておく


その２！

　フライパンにサラダ油を熱し、鶏を炒める


その３！

　表面に焼き色がついたら、玉ねぎと白ネギを投入


その４！

　ネギたちがしんなりしてきたら、舞茸を投入


その５！

　すぐに料理酒を入れ、蒸し焼きに。ついでに残りの調味料も投入


その６！

　料理酒が煮切れる程度にササッと炒める





完成！(ﾉ`･∀･)ﾉ





塩は最初は控えめに。味を見ながら調整すべし

ネギと舞茸と生姜で風邪対策(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

鶏は切った段階で、料理酒と塩で下味をつけておいてもよし？ ]]> https://ameblo.jp/minarai-cooking/entry-12107479873.html Fri, 18 Dec 2015 00:09:08 +0900 ☆海苔入りだし巻き☆








〇材料

　卵　３個
　もみ海苔　一握り



〇調味料

　出汁の素　少々
　薄口醤油　小さじ１
　砂糖　小さじ１




その１！

　卵をボールに割り、調味料と大さじ２～３の水を加える


その２！

　卵のコシが切れるまでしっかり混ぜる


その３！

　もみ海苔を投入し、軽く混ぜてなじませる


その４！

　薄く油をひいたフライパンに、３～４回に分けて焼いていく





完成！(^∀^)





海苔の塩分があるので、卵に味をつけるときの塩分は控えめに。

巻きは気合で。形が崩れても味は変わらん！(ﾟεﾟ)ｷﾆｼﾅｲ!!

大根おろしとか添えたら(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ]]> https://ameblo.jp/minarai-cooking/entry-12106842242.html Wed, 16 Dec 2015 09:55:03 +0900 ☆生姜たっぷり豚汁☆









〇材料

　大根　あるだけ
　人参　あるだけ
　しめじ　あるだけ
　えのき　あるだけ
　厚揚げ　あるだけ
　豆腐　あるだけ
　玉ねぎ　あるだけ
　白菜　あるだけ
　豚肉　あるだけ
　土生姜　ほどほど



〇調味料

　和風だしの素　１袋
　塩　少々
　醤油　数滴
　合わせみそ　たくさん
　



その１！

　お湯を沸かす


その２！

　だしの素を溶かす


その３！

　材料をすべて一口サイズに切り、火の通りにくいものから順にお湯に投入


その４！

　アクを取りつつ、すべての材料に火が通ったら豚肉を投入し、火を止める


その５！

　土生姜を山ほどすりおろして入れる


その６！

　味噌を溶く。


その７！

　醤油と塩で味を調える


その８！

　最後に沸騰直前まで火にかける






完成！(o'∀')b




余ってる野菜、とにかくなんでも突っ込めば(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

生姜はこれでもかってくらい溶かすべし。辛すぎたら少し炊くとマシになって(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

隠し味に種類の違う味噌や、おろしにんにくを入れると(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ


　 ]]> https://ameblo.jp/minarai-cooking/entry-12106619215.html Tue, 15 Dec 2015 21:16:56 +0900

☆鮭のムニエル チーズ乗せ☆

〇材料

 鮭  ２切
 しめじ  １袋
 とろけるチーズ  ２枚


〇調味料

 バター  １０g
 塩  少々
 黒胡椒  少々
 小麦粉  少々
 パセリ  ひとつまみ



その１！

 鮭の切り身に塩、黒胡椒を両面まんべんなく塗り込む


その２！

 さらに小麦粉をまんべんなく塗り込む


その３！

 フライパンにバターを熱し、鮭の皮目を下にして中火でしっかり焼き色がつくまで焼く


その４！

 焼き色がついたらひっくり返し、空いたスペースで同時にしめじも炒めちゃう


その５！

 しめじに軽く塩、黒胡椒を振る


その６！

 鮭に焼き色がついたら、しめじも一緒にドバっとお皿に移す


その７！

 鮭にとろけるチーズを乗せ、レンジで２０秒ほど加熱する


その８！

 パセリをパラパラ～





完成！(☆∀☆)





下味のときの塩は控えめに。薄いなら足せばいいけど濃くなりすぎると修正が効かない(°д°)ﾏｽﾞｰ

他の魚でもたぶんなんでも美味しい(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ]]> https://ameblo.jp/minarai-cooking/entry-12106164286.html Mon, 14 Dec 2015 16:39:25 +0900

☆ベーコンチーズ☆

〇材料

 ベーコン  あるだけ
 とろけるチーズ  あるだけ


〇調味料

バター  ちょっと
 黒胡椒  ちょっと
 パセリ  ほんのちょっと


その１！

ベーコンを一口サイズに切る


その２！

 フライパンにバターを温め、ほどよく焼き色がつくまでベーコンを炒める


その３！

 黒胡椒をふったらお皿に取り出し、とろけるチーズを乗せて20秒ほどレンジで加熱


その４！

 パセリをぱらぱら。




完成！（・３・）




ビールのアテに(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

手抜きやけど(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ]]> https://ameblo.jp/minarai-cooking/entry-12105697337.html Sun, 13 Dec 2015 10:09:44 +0900 ☆鶏つくねと白菜のスープ☆








〇材料

　鶏ももミンチ　２００ｇ
　玉ねぎ　１/８個
　人参１/３本
　白菜　２～３枚
　白ネギ　１本


〇調味料

　小麦粉　少々
　鶏ガラスープの素　少々
　塩　少々
　胡椒　少々
　醤油　少々
　おろし生姜　そこそこ
　おろしにんにく　少々
　オイスターソース　少々



その１！

　玉ねぎ、人参をみじん切りにし、鶏ミンチと共にボールに入れる


その２！

　塩を２～３振り、胡椒を少し、おろしにんにくと生姜を入れ、ひたすらこねる


その３！

　疲れたらやめる。


その４！

　お湯を適量(６００ｍｌほど？)沸かして、鶏ガラスープの素を溶かし、こねたミンチを一口サイズに丸めながら投入


その５！

　再び沸いたらアクを取り、ネギと白菜の芯を投入


その６！

　塩、醤油、オイスターソース、おろしにんにく＆生姜で味を付ける


その７！

　白菜の葉を投入し、ひと煮立ちさせる




完成！(ﾉ´∀`)ﾉ




つみれのこね具合は、全体に粘りが出て最初より色が白くなるまで頑張る(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
具は余ってる野菜ならなんでも刻んで入れておｋ。魚とかエビでも(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

仕上げにゴマ油とか刻みネギとか使ったらもっと(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ ]]> https://ameblo.jp/minarai-cooking/entry-12105074907.html Fri, 11 Dec 2015 13:30:06 +0900 ☆アスパラとベーコンのバター醤油炒め☆





〇材料

アスパラ  ８本ほど
ベーコン  １００g
しめじ  １袋


〇調味料

バター  １０g
醤油  小さじ２
おろしニンニク  少々
黒胡椒  少々


その１！

アスパラは根元を落とし、皮を剥いて一口サイズに切る


その２！

ベーコン、しめじも一口サイズに切る


その３！

バターをフライパンで温め、溶けたらベーコンを投入


その４！

中火でベーコンにしっかり焼き色がつくまで炒める


その５！

アスパラ、しめじを順に投入し少し炒める


その６！

残りの調味料をすべて投入し、全体に絡ませる




完成\(°Д° )/




アスパラは先に塩ゆでしておくと火通りにムラなく仕上がるかも？(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ

仕上げにオリーブオイルをかけたら香りが出て(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
なるべく高いところからかけ(ry

]]> https://ameblo.jp/minarai-cooking/entry-12104777375.html Thu, 10 Dec 2015 16:44:00 +0900