ミニマム１LDKライフ

出張ごはん「堂島精肉店」

Wed, 29 Jul 2015 21:36:12 +0900

週末からしばし、仕事の都合で関西方面に出張していました。
そこで体験した焼肉屋さんの話。

焼肉がと―――っても好きなのですが、
急に今晩焼肉が食べたい‼となった時に、
なかなか回りに急なお誘いに応じてくれる人がおらず
かといって一人焼肉に行く勇気はなく……。

ただ、例外があります。それは出張中です。
出張＝一人＝だから一人焼肉していてもしょうがない
という図式が自分の中で成り立つため、
平気で一人焼肉できてしまうのです。

それで「大阪、一人焼肉」で検索してみたところ
「堂島精肉店」（北新地）というお店が出てきた。
ここがすごかった！

店名の通り、精肉屋さんが母体になっていて、
部位を注文するとショーケースから肉を取り出し
お店の方が鉄板で焼いて、提供してくれる仕組み。

飲食スペースは約３畳弱ぐらいしかなく、カウンターのみ。
これは一人で入りやすいです!!
これ、あれだ。あれです！
焼肉屋さん版の「角打ち」。

精肉店らしく、かどうかはわかりませんが、
発砲スチロールのケースで出してくれるのもおもしろいな～。

これは、キャベツと赤身

こちらはミックスホルモン

この焼いてくれるシステム、とてもよかったです。
焼肉って焼き加減をつねに見張ってなきゃだし、
せわしなさとセットの食べ物だと思うんですね。
けど、お店の方が絶妙な焼き加減で出してくれるので、
くつろいで食べられます。ラクうま！

他にもコロッケなど、精肉店らしいメニューもちらほら。
肉メニュー３品、キャベツ、ビール１杯で3500円弱。
大阪出張の折には、ぜひ行ってみてださーい！

手づくりスイカジュースにはまってます！

Thu, 23 Jul 2015 23:17:29 +0900

去年、ソウルは明洞で飲んで以来、
スイカジュースにはまっています。

こちら、2014年夏の明洞。おいしかったー！

昔「スイカアイス」という商品があったんだけど、ご存じですか？
じゃっかん年齢がばれそうな気配もありますが（笑）
おいしくないって評判だったんですよね～。

カフェとか行っても、
スイカをアレンジしたデザートってあまり見たことないから
じつは扱いにくいフルーツなのかもしれませんね（私調べ）。

とばいいつつ、ジュースはおすすめです。

作り方は

１．スイカを小さく切って、種をとる

２．ジューサーに入れて、撹拌する

これで完成です。
少し水を入れたほうが、撹拌しやすいかもしれません。

スイカの実ってよ～く見ると
小さい粒々の集合体だなぁって思うのだけど、
撹拌するとそれがほどけて、トロッとした食感になります。
なんとなくスムージ風‼　なんかオシャレ？

すでに夏本番ですが、
スイカを普通に食べ飽きたら、試してみてくださいね～。

ミニタイプの高野豆腐がつかえます！

Wed, 22 Jul 2015 15:49:00 +0900

先日、知人におすすめされて使い始めた食材……

高野豆腐がとてもいい!!!　←いまさら!!

とくに、スライスされたミニサイズのもの（写真左）

これがスープの具材として便利なんですよね～。

働いていると、夕方おなかが減っちゃうことないですか？

そんなとき、私はスープを飲むことが多いのですが、

インスタントスープだと具材が少なくて、おなかが満たされません!!

そこで高野豆腐をたっぷり投入し、

食べるスープにしているのです。

スライスタイプだと調理前に戻す必要がなく、

スープに入れるだけで、ふんわりやわらかくなります。

通常タイプよりスポンジっぽさ（笑）がないこと、

スープの濃いめの味によって独特のニオイ？

がなくなるのもいいなぁ。

そして腹持ち感もアップするし。

いい!!　いいですよ、これ!!!

あと、高野豆腐ってやっぱり栄養的に優れてました。

大豆タンパクがたっぷり。

使わず嫌いでしたが

今後いろいろ使い道を考えてみようと思います。

【追記】

幼少のころ、よく母が作ってくれたので昭和の味

と書きましたが、

ルーツは古く江戸時代とのことです。

10秒で完成‼ある意味自家製、黒ごまアイス

Mon, 20 Jul 2015 23:42:08 +0900

連日の暑さにやられて、ついつい更新をサボってしまったなぁ。
しっかし、毎日暑いですねー。

夏になると頻繁につくるのが、
10秒で完成の“ある意味自家製”黒ごまアイスです。

作り方は

１.市販のバニラアイスに

２.市販のすりごま〈黒〉をたっぷり入れて、混ぜるだけ

これで完成、だから10秒。
市販品を混ぜるだけだから“ある意味自家製”です（笑）

いろいろ試してみましたが、
すりごま〈黒〉はオニザキのが個人的におすすめ！
香ばしさが抜群で、
アイスクリームと混ぜたあとも、しっかり香りが立ちます。

アイスクリームもすりごまも、
上質なものを使えば当然おいしくできあがりますが、
なんかそれだったら、最初から黒ごまアイスを買えばいいじゃん！
て話になると思うんですね。

このレシピの肝は、
安価な市販のバニラアイスがごまを混ぜるだけでこんなに‼
という意外性とお得感、プチ自慢できる感ですから～。

ということで、バニラアイスのほうは
「明治エッセルスーパーカップ超バニラ」が定番になっています。
だまされたと思って、ぜひ試してみてください。

【追記】
もしかしたら、
すでに知られたアイスクリームのアレンジ方法かもしれない…
という気もしてきましたが、気にしません!!（笑）

改めて考えたけど、やっぱりこだわるなら「すりごま」のほうだわ。
アイスクリームは１回で食べきってしまうけど、
ごまは数回に分けて使えるし、料理にお菓子に使用範囲も広い。
総合的に、ごまをいいもの使ったほうがお得。
でファイナルアンサー!!

めんどうだけど、やったほうがいいこと＜トマト編＞

Mon, 13 Jul 2015 17:44:02 +0900

たまに道の駅や無人販売所などで野菜を買うのですが、

先日購入したミニトマト。

これが、皮全体にヒビ割れしていたりなんかして

そのまま食べるにはちょっとな～という状態だったんです。

そこで、普段はパスする湯むきをしたのですが、

これ、絶対にしたほうがいいですね。

料理に入れたときの味のなじみ具合、おいしさが

皮ごと使うときとは全然違う!!

作ったのは、しめじとトマトのマリネ。

１．オリーブオイルで炒めたしめじに

２．湯むきして、くし型切りしたトマトを入れ

３．塩コショウ、レモン、オリーブオイルで味付け

まあ、作り方じたいはなんてことないのですが、

トマトのうまみがしみ出し、それをしめじが吸い、

しめじのうまみもしみ出し、それがトマトになじみ…

これ絶品だ―――!!!

皮があると、お互いのおいしい行き来をブロックしていたんだろうな。

実もいい意味でくずれやすくなり、

トマトもしめじもとろ～んとした食感。

もちろん、湯むきしないほうがいい料理もあると思います。

が、マリネのようなしばし置くタイプの料理を作るときは

今度からちゃんと湯むきしたほうがいいんだ！

と新たな発見があった一日でした。

ということで、めんどうだけど、やったほうがいいこと＜トマト編＞

それはズバリ、湯むきです!!!

（大げさですみません）

真っ先に廃棄すべき家電について考えてみた１

Sun, 12 Jul 2015 01:24:50 +0900

オーブン料理に憧れたりしませんか？
ミートローフとか、スペアリブとか（無類の肉好きなもので笑）

そんなこともあって十数年前にオーブンレンジを購入したのですが、
結局オーブン機能を１回も使ってないので
処分しようかなと思い始めました。
さすがにこれだけ長期間使ってないのなら、
使う気力も必要もないってことでしょう。

とはいえ、電子レンジ機能はかなり自分の生活に欠かせないものだし
（ルクエ大好き！）捨てるのは不安……。
しばし、レンジ機能を使わない生活を疑似体験することに。

で結論。
電子レンジ機能がなくてもあんまり問題ないかも!!
蒸すのでほぼイケる!!

今まで使ってないオーブン機能は、
もちろんこの期に及んで使う機会にも恵まれず、
もしなくてどーしても困ったときには、
電子レンジ機能だけの単機能レンジに買い変えてもいいのかな…と。

オーブンレンジよりも小型なので、
少なくともそのほうが台所の省スペースになる。

ということで。
あと２週間電子レンジなしで暮らしてみて大丈夫そうだったら
オーブンレンジは破棄しようと思います。

キューピーのイタリアンドレッシングが便利です

Fri, 10 Jul 2015 22:49:07 +0900

知人宅で食べたセロリのサラダがおいしかったので、
これどうやって作ってるの？
とたずねたところ……

「キューピーのイタリアンドレッシングに漬けるだけ」

とのこと。
へっ、それだけ？
なのにこんなにおいしいの？

以来はまってしまって、
いろんな野菜で試しています。

作り方は

１．きゅうりやら大根やらを食べやすい大きさに切って

２．密封袋に入れて

３．イタリアンドレッシング浸かるぐらい入れて、１日置く

だけ。

教えてくれた知人は「サラダ」と言っていましたが、
これ、ちょっとした「ピクルス」ですよ。

漬け置きすることで味が内部まで浸み込んでいるんだけど、
一般的なピクルスのように酸味が強くない。

同じく調味料を使ったピクルスとしては
ミツカンのすし酢に漬けるのもおすすめですが、
こちらはちゃんと酸味がきいているので
ドレッシングのほうは酸っぱさが苦手な人にも食べやすいと思います。
ニンジンなどにもしっかり味がしみているのがちょっと感動でした！

野菜不足を補うのに、
お弁当や夕食で一品足りないってときにおすすめです！

働く大人のお好み焼き

Mon, 06 Jul 2015 23:46:31 +0900

お好み焼きって作ると簡単なんだけど、
作りだすまでが気が重い料理のひとつだったりしませんか。
キャベツ刻むのめんどうだし。わりと具材必要だったりするし。

と思っていたのですが、刻まなくていいものがあるじゃないか!!と。
コンビニの野菜パック。
あれの千切りキャベツなら手間なしで作れるはず!

ということで、

・野菜パック(千切りキャベツ）
・豚バラ
・お好み焼きの粉（卵、お水をプラス）　
・天かす（えび風味）

だけで作ってみました。

いやぁ、まったく問題ないですね。
シンプルな味わいで、かえっておいしいかもしれない。

いつもだったら、もやしを入れたり、紅ショウガを加えたり
他の具材を加えることも多いです。
けど、考えてみると自分にとってのお好み焼きのおいしさって、
豚肉の脂の甘さとソース＆マヨネーズの味わい。
じつはそれほど具材必要ないのでは？
ということにも思い至りました。

・キャベツ切らなくていい　
　→手間なし

・具材揃えなくていい、しかもコンビニ入手可能　
　→遅い時間でも大丈夫

・おもにキャベツだから軽い　
　→胃にやさしい

まさに、「夜遅く働く大人のためのお好み焼き」になりました。

塩もみきゅうりの使い道

Thu, 02 Jul 2015 15:57:09 +0900

本屋さんで見かけた飛田和緒さんの『ひだぱん』に触発されて、

ひさびさにきゅうりパンを作りました。

本のは切ってそのままのせているみたいだけど、

私はきゅうりを塩もみする派です。

というのも、塩もみきゅうりを作り置きしているからです。

安いときに少し多め、たとえば５本入り袋などを購入し、

半分は輪切りに塩もみをしてから冷蔵庫へ。

こうしておくと少し長持ちするような気がするし、

なにより使い勝手がいいんです!!　

そのまま酢の物にしたり、ポテトサラダに入れたり、便利ですよ～。

で、きゅうりパンですが、

最後にオリーブオイルをたらして、黒こしょうをふって完成。

トーストしたパンで作る場合はおもに朝食で食べていますが、

サンドウィッチ用の焼かないパンで作る場合は……

ずばり、お酒のつまみです‼︎

これがお酒のアテに最高、

とくにウイスキーにめちゃくちゃ合います。

サーモンをのせてもおいしいけれど、

シンプルにきゅうりだけ、をおすすめしますー。

自家製カンジャン・セウ

Wed, 01 Jul 2015 00:25:57 +0900

生エビを大量にいただいたのでカンジャン・セウを作ってみました。

カンジャンといえばカンジュン・ケジャンが有名ですが、
カンジャン・セウとはそのエビ版。
カンジャン(しょうゆ味）＋セウ(エビ）ってことです。

ただ、初めてのことでしょうゆ液の作り方が……よくわからなからない。

ということで、今まで食べた味を頼りに
しょうゆ、お酒、お水を煮立たせた液ににんにくのみじん切りを入れ
さらに煮て、冷やし、生エビ入れてみたのだけど、
適当につくったわりには、おいしすぎる‼
身もトロトロだ―――！

ちなみに残ったしょうゆ液は、
干しエビのスープなどに加えたらエビ感がアップしました。

お酒のおつまみに最高なので、また作ってみたいと思います。