・鳥もも肉一枚 ── 約250g
・♦︎お塩 ── ひとつまみ
・♦︎溶き卵 ── 1\2
・♦︎片栗粉 ── 大2
・♦︎サラダ油 ── 少々
・レタス ── 1/4
・♢長ネギ ── 7cm
・♢青ネギ ── 2本
・♢生姜 ── 1/2片
・♢中華スープの素 ── ひとつまみ
・♢見ず ── 大2
・♢醤油 ── 大2
・♢お酒 ── 大1
・♢お砂糖 ── 大1
・♢お酢 ── 大1
・♢ごま油 ── 大1

 

 

レタスは1～1.5cmに切り水にさらす。
今回春キャベツにはしましたが、レタスの方がシャキシャキして良いと思います(*^^*)

タレを作る。
長ネギ、青ネギはみじん切りにする。
生姜はすりおろす。
♢の材料を全て混ぜてタレをつくる,

鶏もも肉は筋をとって、均等の厚さになるように包丁でたたく。
なるべく平らに薄くした方が揚げ焼きにしやすい

ボウルに♦︎の材料を入れて、よく揉み込む。
揚げる直前に片栗粉をまぶす。

フライパンに油を多めにいれ、低温からお肉を入れ、弱めの中火160度くらいでじっくりと両目返しながら揚げる。
泡が細かくなって火が通ってきたら、強火にして、30秒揚げ、油を切る。

 

 

◯3～4人分
・合挽きミンチ肉 ── 400g前後
・玉ねぎ ── 1/2
・パン粉 ── 1/2カップ
・牛乳又は豆乳 ── 1/2カップ
・グリンピース又枝豆 ── 1/2カップ
・塩 ── 小2/3
・胡椒 ── 少々
・ナツメグなどのスパイス ── 少々
・ベーコン ── 6～7枚
・ジャガイモ
・ソース♦︎ケチャップ ── 1/2カップ
・♦︎トマトジュース ── 適量
・♦︎みりん ── 大1
・♦︎マスタード ── 大1

 

 

ジャガイモは皮つきのまま8等分にする。
オープン皿にアルミホイルを敷いて、ジャガイモも並べておく。

玉ねぎは、フライパンでしんなりするまで炒めるか、レンジで2分加熱して柔らかくして、粗熱を取っておく。

ボールにミートローフの材料を全部入れて、よく練っておく。

ラップにのせ、8×20×5の大きさに整え、ベーコンをかぶせるように並べる。ラップを引きながら裏返しすとベーコンが裏に巻くようになる。

オープン皿にのせ、200度で余熱したオーブンで45～50分焼く。

ソースを合わせ、焼き上がったミートローフから煮汁も加えて、食べる前に温める。