Borrelとは軽い飲み会。日本の飲み会よりも気楽に、ふらっ～と途中参加して、一杯だけ飲んで退散するのもあり。もちろん最初から最後まで飲んでいても大丈夫。オランダ人のおおらかな国民性を感じる場面です。

そんなBorrelに欠かせないのは、一口で食べられるおつまみ『Hapjes　ハッピェス』です。

簡単で美味しいHapjesが沢山あると盛り上がりますよね

それでは、簡単にできるHapjesを一つご紹介します。

《材料》

鶏ささみ　２００g

（鶏むね肉も可）

エシャロット　１つ

小ネギ　　１本

リンゴ　　1/5個

マヨネーズ　大さじ２

ヨーグルト　大さじ２

カレー粉　適量

ローリエ　1枚

塩・こしょう　適量

《作り方》

１．鍋にお水、ローリエ、カレー粉少々、塩少々入れ、鶏ささみを茹でる。

２．灰汁が出たら取り除く。

３．エシャロットは粗みじん切り、小ねぎは小口切り、リンゴは0.5㎝角に切る。

４．鶏ささみが茹で上がったら、粗熱を取って細く割く。

５．３と４をボウルに入れて、マヨネーズ、ヨーグルト、カレー粉少々を加え、塩こしょうで味を整えて出来上がり。

クラッカーにのせるとBorrel仕様になりますが、フランスパンのサンドイッチにしても美味しいですよ

１のゆで汁は鶏肉の美味しい出汁が取れているので、捨てずに野菜を加えてスープにしてくださいね。

Eet Smakelijk!

《材料》

ジャガイモ　　　　　　２００ｇ程度

ツナ缶　（オイル）　　１缶

パセリ　　　　　　　　大さじ１

ニンジンなど、余っているお好みの野菜　大さじ２

（今回、冷凍グリーンピース、冷凍トウモロコシ　各大さじ１入れました）

卵　　　　　　　　　　１個

小麦粉　　　　　　　　大さじ４

パン粉　　　　　　　　５０ｇ

《作り方》

１．ジャガイモを竹串がスッと通るまで茹でる。　

２．ツナ缶の油をきる。

３．パセリは粗みじん切り、野菜も粗みじん切りにしてボウルに入れる。

４．ジャガイモの粗熱が取れたら潰して、３のボウルに加えてよく混ぜる。

５．卵と小麦粉を混ぜて衣を作る。

６．４を適量とって、小判型に成形して衣をつけて、さらにパン粉をつける。

７．深めのフライパンにコロッケが全部つかる程度の油を入れて熱する。

８．２～３分ほどしたら裏返し、両面がこんがり揚がったら油から上げる。

９．お好みでスイートチリソースを添える。

おすすめのバリエーションです

小判型に成形したら衣をつけず、バターを熱したフライパンで両面を焼いても美味しいですよ。

Eet Smakelijk!

でも、タラのから揚げもとっても美味しいのですよ。

オランダではスナックとして人気があるタラのから揚げ、Kibbeling（キベリン）

屋台で揚げたてを買って歩き食べするのがオランダ風なんです。そんなKibbelingはお家でも簡単に作れますよ♪

タラは身が分厚いものを使ってくださいね。

《材料 ４人分》

タラ　５００ｇ

小麦粉　２００ｇ

冷えたビール　～炭酸水でも代用可～ ３００ｍｌ

塩・こしょう　適量

水切りヨーグルト　大さじ　４

マスタード　大さじ　１　

《作り方》

１．  タラは皮をはぎ、キッチンペーパーで水分を拭き取り、一口大に切る。軽く塩こしょうをする。

２．  鍋に油を入れて１８０℃に加熱する。

３．  小麦粉にキンキンに冷えたビール、塩とこしょうを適量加え、混ぜ合わせて衣を作る。

４．  １のタラに３の衣をつけて揚げる。

５．  タラが浮いてきて、こんがりと小麦色にカリッと揚がれば、油をきって取り出す。

このまま食べても美味しいけれど、マヨネーズソースをつけても美味しいです。

＊マヨネーズソースの作り方＊

《材料》

マヨネーズ　大さじ　２

ヨーグルト　大さじ　２

カレー粉　　小さじ　２

《作り方》

材料を全部混ぜるだけ。

Eet smakelijk!

野球のボールほどの大きさのヘハクトボールは食べ応え抜群なんです。

街角の屋台ではスライスされたヘハクトボールのコッペパンサンドが人気です。

それでは、作り方です

《材料》

合いびき肉　６００ｇ

玉ねぎ　１個

卵　１個

パプリカパウダー　大さじ２

ケチャップ　大さじ１

マスタード　小さじ１

パン粉　大さじ３

バター　大さじ２

塩・こしょう　適量

《作り方》

１．玉ねぎはみじん切りにする。

２．玉ねぎ、合いびき、卵、パプリカパウダー、ケチャップ、マスタード、パン粉、塩、こしょうをボウルに入れて、よく練り混ぜる。

３．２のタネを４等分にして丸いボール状に成形する。

４．熱したフライパンにバターを入れて溶かし、弱火～中火で３のヘハクトボールを焼く。焦げないように注意してくださいね。

５．約１５分後、ヘハクトボールに竹串を刺して透明な肉汁が出たら、お皿に移す。

６．フライパンにお水を８０ｍｌほど入れて、肉汁と混ぜ合わせてグレービーソースを作る。

７．６のグレービーソースをへはくとボールにかける。

付け合わせはマッシュポテトがおすすめです。グレービーソースはマッシュポテトにかけても美味しいですよ!

Eet smakelijk!

アウツスマイターはオランダでもポピュラーな料理の名前でもあるのです。

名前の由来は用心棒が食べていたから…とか。

チーズたっぷりの満足できるハムエッグ。これを食パンの上にのせます。

簡単に作れるけれどボリューム満点のアウツスマイターを紹介します♪

《作り方　1人分》

卵　１個

ハム　２枚

スライスチーズ　１枚

トマト（小）　１つ

塩・こしょう　適量

オレガノ　　適量

ドライパセリ　適量

食パン　１枚

バター　（マーガリンも可）　適量

マスタード　適量

《作り方》

１．マスタードとバターを混ぜ合わせる。

２．食パンをトーストして１を塗り、スライスしたトマトをのせる。

３．熱したフライパンでバターを溶かし、ハムを入れる。ハムの上に卵を落として黄身をフォークなどで潰す。２分ほど中火で火を通したら、スライスチーズをのせて溶かす。塩・こしょう、オレガノ、パセリを適量ふって、味をととのえる。

４．２の食パンの上に３をのせる。

本場のアウツスマイターは卵を２つ使いますが、日本人には多いので半分の量のレシピにしました。

お腹ペコペコの時は２倍の量で作ってみてくださいね♪

Eet smakelijk!

Verse ｍuntthee (ムンツ・テー）

ティーバッグのミントティーではなく、ミントの葉と枝をふんだんに入れて、お湯を注ぐだけ。

好みではちみつを加えても美味しいですよ　

オランダのカフェでは耐熱ガラスのカップに入れてくれるので見た目も爽やか。

ミントの香りときれいな緑色が気分をリフレッシュしてくれるドリンクです♪

私のおすすめはスライスした生姜を加えたフレッシュミントジンジャーティー。

これからの季節はエアコンで体が冷えるのでフレッシュジンジャーミントティーで体を温めてくださいね♪

《材料》

ミント　枝数本、お好みで

お湯　　適量

はちみつ　お好みで

生姜のスライス　お好みで　

《作り方》

１．ミントを洗って、カップに入れる。

２．好みで生姜のスライスを加える。私は親指大ほど入れます。

３．お湯を注ぐ。

４．お好みではちみつを適量加える。

Geniet ervan!

（へニート　エル　ファン　・　楽しんでくださいね！）

トマトスープ　－　Tomatensoep

しっかりした味のトマトスープです。多めに作ったので、明日のランチはスープとパンに決まり～。少しお高いけれど、ライ麦パンと食べるととても美味しいですよ！

《材料 ３人分》

トマト　５００ｇ　

玉ねぎ １個

ニンニク　１片

コンソメ 　２個

パプリカパウダー　小さじ　０．５

ハーブミックス　　小さじ　１

ローリエ　１枚

オリーブオイル　小さじ　１

塩・こしょう　適量

《作り方》

１．  トマトはヘタを取り、4等分に切る。玉ねぎとニンニクは粗みじん切りにする。

２．  鍋にオリーブオイルを入れて加熱し、トマト、玉ねぎ、ニンニクとコンソメを加える。

３．  弱火にしてパプリカパウダー、ハーブミックス、ローリエを加え、混ぜながら20分ほど煮込む。

４．  トマトがピューレ状になったら、ローリエを取り除き、ブレンダーやミキサーなどで攪拌する。

５．  ４に水（多くても２５０ｍｌ）を加えて好みの濃さにする。

６．  塩・こしょうで味をととのえる。

Eet smakelijk!

そしてなんといってもユニークな食べ方が特徴的。くるくる巻いて、一口大に切って食べるんです。

今回はランチにお勧めなベーコン・パネンクークを紹介します。

バターの香り、ベーコンの塩味、シロップの甘みのハーモニーが楽しめる一品です♪

《材料　４枚分》

薄力粉　　４００ｇ　

牛乳　　４００ｍｌ

卵　　２つ

ベーコン　（スライス）　　１００ｇ

バター　　１５ｇ

塩　　ひとつまみ

メープルシロップ＊　適量

＊本来はStroopというオランダのシロップを使いますが、日本では入手できないのでメープルシロップで代用します。Stroopは糖蜜に近いので、ある場合は糖蜜を使ってくださいね。

《作り方》

１．粉ふるいや、目の細かいざるを使ってふるった小麦粉をボールに入れる。塩ひとつまみを加える。

２．１．に牛乳を加えてホイッパー等で混ぜ合わせる。卵を加えてさらに混ぜる。

３．フライパンを熱し、バターを入れて溶かしたら、ベーコンを数枚入れて、軽く両面を焼く。

４．おたまで２．の「4分の１」の分量をベーコンが隠れるように流し入れる。火は中火にする。

５．表面が乾いてきたら裏返し、小麦色になるまで焼く。

６．あらかじめ温めておいたお皿に焼きあがったパネンクークをのせる。

上からメープルシロップを適量かける。

Eet Smakelijk!

（エーツ・スマークレク）、意味は【美味しく召し上がってください】です♪