この記念すべきイベントに出店させていただきますばんざーい！

嬉しいですねえ///

今回のフードメニューはたくさんのリクエストにお応えしておでんとぜんざいで行こうと思ってます！

今日から鬼の仕込み作業です泣

がばしょ！

まずは今すぐ作りたくなるお手軽でおしゃれなクリスマスケーキ！

今回はなんとレシピ付きです！

まずはこちらのクリスマスケーキ。

ドイツのクリスマスケーキで

【シュトーレン】

と言います。

香り高いラム酒やドライフルーツを使って作るので少し大人向けかもしれませんね。

ですがほんの少しレシピを変えるだけで

家族全員が食べれるようにもなる。

そんなクリスマスケーキとなっております。

今回はスタンダードなシュトーレンのレシピを載せておきます。

材料 （２本分）

■ ●中種

強力粉

100ｇ

ドライイースト

９ｇ

牛乳

１００ｇ

■ ●本生地

強力粉

２００ｇ

砂糖

５５ｇ

塩

５ｇ

卵黄

１５ｇ

牛乳

２０ｇ

無塩バター

９０ｇ

■ ＝＝＝＝＝＝＝＝

ドライイチジク

２５ｇ

レーズン

１２０ｇ

ラム酒

５０ｃｃ

オレンジピール

５０ｇ

レモンピール

４０ｇ

■ ※市販のラム酒漬けドライフルーツミックスでもOK!

くるみ

３０ｇ

アーモンドスライス

１０ｇ

■ ＝＝＝＝＝＝＝＝

無塩バター（溶かしバター）

適量

グラニュー糖

適量

粉糖

適量

作り方

1


ドライイチジクは４つ切りにして、レーズンと一緒にラム酒に漬けて１ヶ月以上置いておく。




2


中種をつくる。ボールに中種の材料を入れてヘラでよく練り合わせる。綺麗にまんべんなく練り合わせたら、ラップをかぶせて約１時間発酵させる。

3
ドライフルーツを準備する。今回用意したのはオレンジＰとレモンＰ。

4

中枢の発酵具合を確認する




5


本生地を仕込む。ボールに柔らかくしたバターを入れて、ホイッパーで攪拌する。砂糖を２回に分けて加え、塩も入れてよく混ぜ合わせる。




6


卵黄と牛乳を入れて混ぜ合わせる。強力粉を入れてヘラでサックリと混ぜ合わせたら、中種もちぎりながら加えて混ぜ合わせる。




7


6に、ドライフルーツとナッツを加える。生地全体に混じりあうまで混ぜ合わせる。


8


均等に混ざったら、一まとめにして２分割する。




9


粉をしいた台の上で、生地を麺棒で伸ばす。生地表面に飛び出しているレーズンをつまみ出しておく。（焼成中、表面のレーズンが焦げつくため）


10
レーズンをつまみ取った面を下にして、両端を折り込む。更に片側だけをもう片側の生地に乗せるように折り込み、シュトーレンの形にする。（折り込むとき、先程つまみ取ったレーズンを生地の内側に入れておく。）




11


天板にのせて、約４０分発酵する。１８０度に熱したオーブンで約４５分焼成する。




12


焼成後、溶かしバターを表面にたっぷりと塗り、グラニュー糖をまぶす。

 
13


仕上げに上面に茶漉しで粉糖を振り掛ける。ラップでぴっちりと覆い、ラッピングする。




コツ・ポイント


仕上げの溶かしバターは、見ていると食べるのが怖くなってしまいますが、惜しみなくつけましょう☆
これが日持ちと、しっとり感を出す秘訣です。
焼成は、焦げやすいので様子を見ながら焼きましょう。表面がこげそうなら、途中アルミホイルをかぶせてください


こんな感じです。

皆さんも是非参考程度にしてみてください！

それではまた1月号でお会いしましょう！

mio'sキッチン

http://twipla.jp/events/173099

フレッシュビーツと言う夜のイベントにてフードブースを出す事になりましたのでそこで出すフードの紹介です。

12月19日に京都CLUB GRINDさんにて

夜23時からスタートとなっておりまーす！

今回出すメニューは弥愛がホームパーティーする時に高確率で出して全員から太鼓判を押される3品のタパスをご用意！

まずはmio'sキッチンオリジナル病み付きキャベツ！

キャベツそのものにもこだわり新鮮な物を

約半日特製のタレに漬け込みアクセントに塩昆布とごま油で完成。

箸休めとして有能な病み付きキャベツで箸を休ませないのもmio'sキッチンならでは！

是非ご堪能下さい。

2品目は軍鶏のレバーペーストです。

※写真は3人前です

こちらは普通のレバーペーストとは一味も二味も違います。

血抜きをしっかり行い十種類の野菜と一緒にペースト状にしたレバーペーストは

臭みは全くなくレバーが少し苦手な方でもレバーが大好きな方でもずっと食べれます！

気になる方、騙されたと思って食べて下さい！

3品目はホームパーティーに来ている方はおなじみ弥愛家の酒盗。

砂肝のコンフィです。

こちらは何と言っても味付けが決め手！

弥愛が配合した8種類のスパイスとドライトマトなどをオリーブオイルで煮詰めて食感は残しつつ味はしっかり付ける。

持ってる酒がいつの間にか無くなる位酒が進む。

酒を飲むためだけに作られたレシピです。

酔い潰れても大丈夫と言う覚悟がある方満を侍してお召し上がりください。

さて、公式の発表ではここまでしか発表されてません。

当日ツイプラのYesが合計60を超えた場合。

あの！

mio'sキッチンスペシャリゼが数量限定で販売されます。

お時間がございましたら是非遊びに来てください。

イベント自体も最近のアニソン中心に流れるので今ハマってるあのアニメの曲や最近アニメ見だした人も知ってる曲が多くかかると思いますのでみなさまのご来場おまちしてます♪

そして…この夜…mio'sキッチンは2部開催。

1部は酒飲みの店

BAR mio's(バー ミオズ)

営業時間は23時～26時半まで

そして

26時40分からの2部はあの店になる！！？

乞うご期待！

こちらです。

大根おろしたっぷりのみぞれ鍋です。

味噌風味にしてもよし、シンプルに白だしで味付けてもよしどんな具材を入れても良しな最高のお鍋です。

二人で食べるなら一本。

4人以上で食べるなら二本半はがっつり大根を使いましょう。

オススメの具材はこちら

白菜

鱈

豚肉

鶏肉

白ネギ

蓮根

山芋

油揚げ

などなどです。

薬味はポン酢と七味でさっぱり頂くと良いでしょう。

締めは色々試しましたがパスタと米が良いかと思います。

質問やリクエスト(こんな料理のレシピが知りたいこんな料理を紹介してほしいなど)お待ちしてます♪

mio'sキッチン