年末になると街中も一層賑わいが増してワクワクしてしまいますね。

皆さんはケーキを買う派？それとも作る派？

私は断然買う派なのですが、シュトーレンやパネトーネは作る派です！なぜならばケーキよりは簡単に作れるから

シュトーレンやパネトーネは人気のクリスマススイーツですが、分類的にはパンになります。

イーストを入れて捏ね捏ねして発酵、成形、焼成すれば

できあがり

今回はシュトーレンのご紹介です。

真っ白な粉糖に覆われたシュトーレン（ドイツ語で「坑道」）はおくるみに包まれた幼子イエス・キリストを模しているとも言われています。

アドベント時期に一日一切れずつ食べてクリスマスを待ちわびるなんて素敵ですよね。

ドライフルーツ、ナッツ、そしてスパイスが入って特別な味わいです。

シュトーレンの発酵中にビーフストロガノフも作ってしまいましょう。

ビーフストロガノフって簡単なのに豪華に見えるし、間違いなく美味しいのでパーティーにはおススメの一品です。

こちらのレッスンについての詳細は↓へ。

『クリスマスレッスン～シュトーレン・ビーフストロガノフ～』開催 | 料理教室La Vie（ラヴィ）（神奈川県横浜市磯子区洋光台）のレッスン情報そろそろクリスマスの時期ですね。 ヨーロッパのクリスマススイーツといえば「シュトーレン」。 フルーツやナッツをバター生地に練りこんで作る日持ちのするパン菓子です。 これをアドヴェントの期間、一切れずつ味わってクリスマスの到来を待ち望みます。 真っ白な粉糖で飾られたシュトーレンはおくるみに包まれた幼子イエス・キリストの姿を模しているともいわれています。…cookingschool.jp

9月10月に行うレッスンのご紹介です。

厳選したレシピから選んでいただく選択式のマンツーマンレッスンです。

ご希望のレッスンがあれば是非ご連絡くださいね。

①イタリアン

・ボンゴレビアンコ

・バーニャカウダ

・ドライトマトのグリッシーニ

・パンナコッタ

アサリの旨みをたっぷりすったパスタは絶品！簡単で美味しいのは最強ですね。

高級オリーブオイルで作るバーニャカウダソースはパンにつけても美味しい☆

②韓国料理

・スンドゥブ（白飯つき）

・豚キムチチヂミ

・水キムチ

・簡単パッピンス

程よい辛さのスンドゥブです。アサリや豚肉も入って栄養満点☆

人気の豚キムチチヂミやさっぱりとして水キムチはお持ち帰りも可能です。

③韓国料理

・手羽元の参鶏湯

・海鮮チヂミ

・カクテキ

・豆乳ぷりん

今年の夏は暑かったですね。そんなときは滋養たっぷりの参鶏湯で体を元気に！

カクテキや海鮮チヂミはお持ち帰り可能です。

④パン＆スープ

・ハムコーンパン（6個）

・ラムレーズンのフレンチトースト（4切れ）

・クラムチャウダー

パン屋さんでよく見かけるハムコーンパン。成形が難しそう？と思いきや、意外と簡単です。

ご希望に合わせて手ごねかニーダーかを選べます。

ラムレーズンのフレンチトーストは白あんペーストをサンドしたリッチなフレンチトーストです。冷やしても美味しいデザートパンです。

マンツーマンなので、細かなご要望にもお応えできる場合がございます。是非お問合せくださいね。

『選択式マンツーマンレッスン～秋は韓国料理orイタリアンorパン～』開催 | 料理教室La Vie（ラヴィ）（神奈川県横浜市磯子区洋光台）のレッスン情報複数のレッスンメニューからお選びいただくマンツーマンレッスンです。 和洋中エスニックなど様々なお料理レシピをご提案いたします。 ・9月10月のレッスンメニュー：下記からご選択ください。 　①韓国料理 　（スンドゥブチゲ・豚キムチチヂミ・水キムチorカクテキ・簡単パッピンスor豆乳ぷりん） 　②韓国料理 　（手羽元の参鶏湯・海鮮チヂミ・水キムチ…cookingschool.jp

大好きなチャプチェ。

カラフルで食欲そそられますねぇ。

ケランマリ。日本人なので、ちゃんと卵焼き器で巻いてみました。

韓国人は丸いフライパンでささっと焼くことが多いけど、最近はこういった形のも見かけるようになりました。

日本の影響？

オイキムチ。今時期さっぱりしたオイキムチ食べるとご飯がすすみますね。白いごはんのお供に最適！夏バテにもいいんでは？

ワカメスープ。きちんと昆布とイリコから出汁をとります。

韓国のお誕生日といえばワカメスープですね。

産後のお母さんが滋養をつけるために食べるようですが、そんなお母さんの有難みを思い出すため・・・だそうですね。

儒教の精神が生きていて素敵✨

ご参加いただいた方、ありがとうございました！

6月はそんな季節にぴったりのサンドイッチレッスンです。

これ、過去100回くらい開催している大人気レッスンなんです。

アメリカンクラブハウスサンド。

その名の通り、アメリカのクラブハウスで出されていたというサンドイッチ。野菜や鶏肉、卵が入ったボリューミーなサンドイッチですね。ソースも塗ってジュワっとジューシー。

ほっくほくの皮つきフライドポテトも美味しいですよ。

某有名サンドイッチチェーンのフライドポテトのような感じです。

厚焼き玉子サンド。

関西で卵サンドといえばこの形状なんですよね。

関東ではゆで卵なので、これを食べた時は衝撃でした！

ただフライパンで焼くだけだと卵が固くなってしまうので、ふわっとしっとり仕上げるコツをお伝えします。

デザートもお楽しみに

詳しくはこちら↓

『サンドイッチレッスン～アメリカンクラブハウスサンド・厚焼き玉子サンド・ほくほくフライドポテト・苺ヨーグルトゼリー～』開催 | 料理教室La Vie（ラヴィ）（神奈川県横浜市磯子区洋光台）のレッスン情報人気のサンドイッチレッスンです☆ アメリカンクラブハウスサンドは野菜や卵、お肉がたっぷりの食べ応えがあるサンドイッチ。 表面をカリっと焼いたパンが香ばしく、具材との相性が抜群です。 ソースをたっぷりと塗ってジュワっとジューシーな食感をお楽しみいただけます。 そしてふわとろに仕上げた厚焼き玉子を挟んだ玉子サンドも大人気！ ひと手間かかりますが、この食…cookingschool.jp

https://www.m-kitchen.jp/Teacher.php?tid=228#Lesson11

新玉ネギってやわらかくて甘味があって本当に美味しいですよね。この季節しか味わえないので、たくさん使いたいですね。

今回はむぎゅっとした食感が楽しいベーグルに入れてしまいます。

フライドオニオンも入れるので、香ばしさと甘味がダブルで美味しい

そしてサラダのドレッシングにも新玉ネギがたーっぷり。

これはサラダだけでなくお肉やお魚料理のソースとしても使える万能調味液です。

メインは新玉ネギの牛肉巻き。

バルサミコとお醤油で和洋折衷です。

お弁当のおかずにもおススメ

詳細はこちらです↓

料理教室La Vie（ラヴィ）（神奈川県横浜市磯子区洋光台）和食からエスニックまで～世界の料理とパン・お菓子～cookingschool.jp

・シンガポールチキンライス～海南鶏飯～

これっと本当に日本人の口にありますよね。

鶏肉がしっとりしていて大好物です。

これ作ったら家族に大好評だと思います。

この生姜ソースが美味しいんですよね。

そういえば一時期流行った業スーのネギ生姜ソース？に似ているかも。

・海老トースト

これは間違いなくビールが進む。。。

もちろんパクチー苦手な方はぬかして作ってください。

エスニックサラダ。さっぱり食べられます。

私はパクチーが好きなので上にかけて食べたいくらい。

でも今回は入れていません。

〆のデザートはココナッツぷりん。

簡単だけどとーっても美味しいですよ。

パイナップルソースをかけてどうぞ。

詳しくはこちら↓

『おもてなしメニュー～エスニック編～』開催 | 料理教室La Vie（ラヴィ）（神奈川県横浜市磯子区洋光台）のレッスン情報春から初夏にかけておススメのエスニックメニューです。 ひと手間かけたメニューでお客様をおもてなししてみてはいかがでしょうか。 シンガポールチキンライスは鶏肉の旨みをたっぷり吸ったごはんが美味しいメニューです。 鶏肉がしっとりとしていて生姜ソースとの相性も抜群！ 海老トーストはビールのお供にもぴったりですね。 エスニックサラダもさっぱりとしていて日本…cookingschool.jp

でもモクレンの花の蕾が少し膨らんでいたり、着実に春は近づいているな～という実感があります。

はてさて、3月のレッスンは「ごぼうレシピ」です。

ごぼうをたっぷり入れた「ごぼうパン」。

シンプルなパンで、ごぼうの香りがふわっとするんです。

お食事パンとして飽きのこない味。

しみじみ美味しい

色はちょっと・・・だけどとっても美味しい「ごぼうのポタージュ」。

ごぼう好きにはたまらないです

食物繊維とオリゴ糖も摂れるので、腸内環境も整いますね。

そして箸休めの「キノコのサラダ」です。

キノコはバルサミコ酢で味付け。

キノコのコクが際立ちます。

是非お楽しみに

『ごぼうパン・ごぼうのポタージュ・キノコのサラダ』開催 | 料理教室La Vie（ラヴィ）（神奈川県横浜市磯子区洋光台）のレッスン情報ごぼうの風味が生きたお食事にも合うシンプルなパンをご紹介します。 ごぼうの香りがふわっと鼻に抜けて、やみつきになること間違いなし！ ラグビー型に整える成形方法もしっかりマスターしてくださいね。 一緒に合わせるのはこれまたごぼうを使ったポタージュ。 ごぼうって本当に美味しい！と実感できるメニューです。 キノコのサラダも箸休めにどうぞ。cookingschool.jp

・・・と考えると急に焦る私

今日はＸｍａｓイヴなんですけど、そーんな事は関係なく大掃除をして年末に備えるのだ

クリパはさっさと12月上旬に終わらせ、ゴミ出し最終日に間に合わせるため、早めに大掃除を済ませるのが近年のパターン。

若人はね、もちろん今日という特別な日を楽しんでね

はてさて、来年しょっぱなのレッスンはバレンタインに使えそうなスイーツレッスンをします

まずはフランスの伝統菓子「マドレーヌ」

マドレーヌって小麦粉・卵・バター・砂糖をほぼ1/4ずつ入れるという「キャトルキャール」（パウンドケーキもこれ）の作り方をするのが基本としてあるのですが、それでやるとやはり固く仕上がってしまうのですね。

なので、もーっとしっとりさせるために蜂蜜を入れることが多いです。香りをたたせるためにレモンの皮を入れるレシピも多いですね。

フランスの伝統的なマドレーヌだと、わりとしっかり食べ応えがある食感が多い気がします。

バターで有名な「エ〇レ」は焼きたてマドレーヌを販売してますよね。あそこのマドレーヌはやはり本場の味だなという印象です。

こういったレシピだと焼きたては外がカリっとして美味しいですが時間が経つと固くなってしまうんですね。

日本人はしっとり系が好きな人が多いしプレゼント用に使えるものにしたかったので、今回のレッスンでは時間が経ってもしっとりがキープできるレシピにしています。

バターの香り高い絶品マドレーヌですよ

ショコラマドレーヌも。

そして基本のラスクもご紹介！

サックサクで手が止まりませんよ。正月太りに追い打ちをかけちゃうかも？！

特別なお砂糖を使うので、ホントーに美味しいのです

ついでにチョコレートテリーヌも。

ナッツやドライフルーツがぎっしり。

大人味です。

ワインやコーヒーに合う～

詳細はこちら↓

『♥バレンタイン・レッスン♥しっとりマドレーヌ＆基本のラスク＆ショコラテリーヌ』開催 | 料理教室La Vie（ラヴィ）（神奈川県横浜市磯子区洋光台）のレッスン情報バレンタインやちょっとした贈り物に使えるスイーツをご紹介♪ マドレーヌはお菓子の基本。誰でも作れるフランスの焼き菓子として有名ですよね。 もちろん簡単なのですが、しっとり焼き上げるには色々なコツがあります。 今回はプレーンとショコラ味の2種をご紹介します。 そしてサックサクのラスクは手が止まらないほどの美味しさ！ 濃厚なショコラテリーヌはドライフル…cookingschool.jp

そう思うと何だか急に焦る

街中もハロウィンを過ぎたら一気にクリスマスモードに変身ですよね

今回は早くも11月にクリスマスっぽいレッスンをやってしまいます。

内容は・・・

ピロシキ２種とボルシチです。

ピロシキとボルシチってロシア料理のイメージ。

もちろんそうなんですが、ウクライナなど東欧諸国の家庭料理でもあるんですよ。陸が続いてますからね。当然食べ物も同じようなものになるわけです。

早く戦争が終わらないかな・・・と願いつつ、こちらのメニューにしました。

こちらは牛挽肉を入れた定番の揚げピロシキ。

こちらはリンゴの甘煮を入れた焼きピロシキ。

実は現地では焼きピロシキのほうがポピュラーなんだそうです。

日本では揚げるほうが定番ですね。

こちらはボルシチ。

ビーツが赤いからパセリを添えるとクリスマスカラー

レッスンの詳細はこちら↓

『クリスマスにも使える東欧料理～ピロシキ2種・ボルシチ～』開催 | 料理教室La Vie（ラヴィ）（神奈川県横浜市磯子区洋光台）のレッスン情報牛挽肉を入れた揚げピロシキとリンゴの甘煮を包んだ焼きピロシキの2種をご紹介します。 ピロシキはお店で買うイメージですが、実はとっても簡単な家庭料理なんです。 揚げピロシキは発酵が1回だけなので短時間で作れておススメですよ。 赤い色が鮮やかなボルシチはクリスマス料理にも使えそうですね。cookingschool.jp

いろんな雑事にかまけているといけないですね。

真面目にやらねば

・・・・てな訳で、

ハロウィンレッスンのお知らせです

可愛い南瓜パンを作りますよ。

ぽってりしていてとっても可愛いんです

中には南瓜あんがたっぷり入っています。

タコ糸で縛って発酵させるとこんな感じになりますよ。

ちょっと大変だけど、是非マスターしてくださいね。

ついでにワカメのポタージュも作ります。

ワカメでポタージュ作るの？？って感じですけど、結構おいしいんです！

オリジナルレシピですよ～

詳細はこちらから↓

『もうすぐハロウィン♪～南瓜パン・ワカメのポタージュ～』開催 | 料理教室La Vie（ラヴィ）（神奈川県横浜市磯子区洋光台）のレッスン情報可愛い南瓜型のパンを作ってハロウィンパーティーを盛り上げてみませんか？ ぽってりとしたパンの中には南瓜あんがたっぷりと入って贅沢な食べ応えです。 成形にはタコ糸を使います。コツをしっかりつかんでマスターしてくださいね。 そしてパンのお供にトロトロのワカメのポタージュを作ります。 意外な美味しさにびっくりするかも？！ 是非お楽しみに♪cookingschool.jp