麹を使って色々作ってみてます！ https://ameblo.jp/misaki2022/ 麹を使ったレシピ ja 塩麹フィナンシェ 　

塩麹フィナンシェ




　材料(12個分)


＊甜菜糖またはラカント 70g

＊卵白　80g

↑混ぜてしっかり泡立てる

＊米粉　20g

＊ベーキングパウダー　3g

＊アーモンドパウダー　60g

＊米油　50g

＊塩麹　大さじ1

粉類をしっかり混ぜて、砂糖卵白と塩麹をまぜあわす。

210℃13分オーブン。

抹茶はお好みで！



]]> https://ameblo.jp/misaki2022/entry-12823704804.html Sun, 08 Oct 2023 18:20:16 +0900 生姜塩麹 しょうが塩麹
材料
生姜…100g
水…35g
塩…35g
米麹…100g
]]> https://ameblo.jp/misaki2022/entry-12813694553.html Wed, 26 Jul 2023 20:49:30 +0900 豆乳マヨネーズ 　豆乳マヨネーズ

材料

米油　90g
豆乳　50g
まずこの二つをブレンダーする
玉ねぎ塩麹　大さじ1(お好みで)
混ぜ合わす
酢　大さじ 1/2
再度ブレンダーする

]]> https://ameblo.jp/misaki2022/entry-12807562024.html Tue, 13 Jun 2023 21:48:29 +0900 甘酒ベーグル 　　甘酒ベーグル

　

成形に失敗しました…えーん

でも味は美味しいです！

　材料

　強力粉　200g

　濃縮甘酒　100g

　水　50g

　塩　2g

　イースト　2g


すべてをまぜて捏ねる。

ベーグルの成形をして、スチーム醗酵35℃40分。

1分ずつ両面ゆでる。

190℃16分オーブンで焼き上げる。


]]> https://ameblo.jp/misaki2022/entry-12803951619.html Sun, 21 May 2023 16:05:56 +0900 酒粕パウンドケーキ 　　

酒粕パウンドケーキ

材料


　無塩バター　80g

　ラカント(砂糖)  50g

　卵　2個

　酒粕　50g

　豆乳　50g

　米粉　100g

　はちみつ　大さじ1

　ベーキングパウダー　小さじ1


無塩バター、卵、酒粕は常温に。

無塩バターとラカントをまぜ、溶き卵を少しずつ加えて混ぜる。

酒粕と豆乳を600W1分レンジして混ぜ、バターラカント卵とまぜる。

米粉、はちみつ、ベーキングパウダーも入れ、さっくり混ぜる。

オーブン180度に予熱。40分焼く。



　


]]> https://ameblo.jp/misaki2022/entry-12803124145.html Mon, 15 May 2023 20:24:44 +0900 塩麹サルサソース 塩麹サルサソース





材料


トマト　1個

新玉葱　半分〜1個

赤ピーマン　1個

レモン汁　大さじ1

オリーブオイル　大さじ2

塩麹　大さじ1

玉ねぎ塩麹　小さじ1

輪切り唐辛子　少々

パセリ　少々


]]> https://ameblo.jp/misaki2022/entry-12800279290.html Wed, 26 Apr 2023 08:42:10 +0900 1時間でパン！ 　　　1時間でパン




　材料


豆乳　140ml

バター　大さじ2

ドライイースト　6g

強力粉　200g

ラカント　大さじ2


豆乳とバターを500Wで30秒。

そこにドライイーストと砂糖をいれて混ぜる。

強力粉を混ぜて30秒こねる。

200Wで40秒、30秒こねる。

レンジでスチーム醗酵40℃20分。

230℃にオーブン予熱。

ガス抜きして8等分にまるめて、10分焼くだけ。

]]> https://ameblo.jp/misaki2022/entry-12799945669.html Sun, 23 Apr 2023 21:22:31 +0900 玉ねぎ塩麹 　　玉ねぎ塩麹

　ピラフは玉ねぎ塩麹とバターで味付け照れ



材料

すりおろし玉ねぎ　300g

米麹　100g

塩　35g

]]> https://ameblo.jp/misaki2022/entry-12799205844.html Tue, 18 Apr 2023 20:56:16 +0900 塩麹ジェノベーゼ

塩麹ジェノベーゼ



具がいっぱいのジェノベーゼパスタドキドキ


材料


バジル　　　　　　15g

ニンニクチューブ　1.5ｾﾝﾁ

松の実　　　　　　10g

塩麹　　　　　　　10g

オリーブオイル　　50cc




]]> https://ameblo.jp/misaki2022/entry-12798019860.html Tue, 11 Apr 2023 15:08:40 +0900 とろ〜りチョコ入り豆乳ココアパン 豆乳ココアパン






材料(8個分)


強力粉…200g

ラカント…15g

塩麹…小さじ1

ハチミツ…10g

ココアパウダー…10g

ドライイースト…3g

豆乳…140g

米油…15g(捏ねて10分後に投入)

一口チョコ…好きなだけ



]]> https://ameblo.jp/misaki2022/entry-12773970555.html Fri, 11 Nov 2022 14:06:55 +0900