みさみさのラーメン生活 https://ameblo.jp/misamisa-men/ 昨今のラーメンブームに乗り、ひたすらラーメン店を食べ歩くブログです ja BASSOドリルマン＠池袋
店の前には行列ができていますが、椅子と充分なスペースを準備してあり、待つことに苦痛を感じることはなさそうです。





国産小麦の自家製麺を使用しているそうで、つけそば並が850円というのもうなずける美味しさでした。ほのかに小麦の香りがします。
つるつるもちっとした食感は、よくある麺ではありますが、ドリルマンの麺はもちもち感がより強く感じます。、




スープは豚骨、鶏、魚介を使用していますが、濃厚でドロドロしているものではなく、バランスを意識したスープになっています。
味は非常に塩気が強く、スープ割をしなければ飲めないと思います。とてもつけめんらしいスープです。

肉は2種類デフォルトでスープの中に入っていて、炙りのあるものとないものがあります。
炙っている方は柔らかくて好みでした。炙りなしはやや硬めのモモ肉かと思われます。


値段はちょっと高めで、駅からも遠いためちょっと足が遠のいてしまいそうですが、またいきたいと思わせてくれるような1杯でした。


BASSO ドリルマン

ジャンル：ラーメン・つけ麺・ちゃんぽん
最寄り駅：要町
TEL：0339815011
住所：東京都豊島区西池袋2-9-7


]]> https://ameblo.jp/misamisa-men/entry-11878021858.html Sat, 14 Jun 2014 20:01:42 +0900 赤のれん@六本木
12時に来店し、外には五人ほどならんでしました。
店内には20人ほど座れそうなので、席が少ないから並んでるというわけではありません

九州らしい細麺に豚骨スープという見た目には食欲をそそられます。





肉は味が若干濃いめに感じました。
わりと長めに醤油に漬け込んでいるのでしょうか
それとも煮ているのか


麺は固さ普通で頼んだのですが、若干柔らかめに感じました
あと、珍しく特に麺の固さの希望とかは聞かれませんでした
硬さなどは普通でよろしいですか？と聞いてくる店が多い中、この対応は珍しいと思います。



卓上は長浜ラーメンらしく紅生姜やゴマ、酢などがあります
高菜もあるが、トッピング料金を取られます。
ちょっとそこは卓上に置いて欲しかった


スープは配膳時には特に臭みを感じなかったのですが、口に含むと豚骨の香りが広がる
そんなに臭くない。東京人に合わせてるのかもしれないですね


味自体はわりと濃くもなく薄くもなくちょうど良かったです
もちろん出汁は濃厚ですが、塩気は特に主張していませんでした。

濃いと想像していただけに意外です


あの人気なら、これから先も西麻布から姿を消すことはないでしょう

西麻布で働くサラリーマンの心を掴んだ一杯です




博多ら～めん 赤のれん

TEL：0334084775
住所：東京都港区西麻布3-21-24第五中岡ビル1F


]]> https://ameblo.jp/misamisa-men/entry-11877435252.html Fri, 13 Jun 2014 18:52:53 +0900 麺処いのこ＠平和台 麺処いのこ


ラーメンショップのような外観で、席数も非常に少なく、かなりこじんまりとしたお店です。

しかし、店の前には常連客が列をなしています。






こちらが、いのこの塩ラーメン

ご覧の通り、馴染みのある塩ラーメンではありません。
そう、家系を彷彿させる乳化系豚骨スープなのです。

ややとろみのある豚骨スープと、味がしっかりとした塩とのコラボレーションは一度食べてみればわかります。


さて、このいのこですが、塩と醤油のラーメンだけではなく、つけめん、油そばともに非常にクオリティの高いものとなっています。

麺、具に関しても文句なしです。
特にネギが多く、ネギ好きの私には相性抜群でした。



麺処いのこ

TEL：08034716048
住所：東京都練馬区平和台2-52-8


]]> https://ameblo.jp/misamisa-men/entry-11873137274.html Thu, 12 Jun 2014 21:01:17 +0900 夏海＠赤羽








十条に本店を構える人気店｢麺処 ほん田｣のネクストブランド、つまりは姉妹店です。
このほん田さん、東京駅にも支店を持つなど、かなり勢いのあるお店です。

近頃、ほん田からの独立ブームが起きていて、都内に何店舗かほん田出身の店主が店を出してきています。
味はかなりほん田に似通っているので、あなたの家の近くでも、ほん田の味が楽しめるかもしれません。

そのお店にについてはのちのちのブログで描いていこうと思います。



夏海ではつけめんを頂きました。

最近、流行している濃厚魚介系豚骨スープに極太麺が絡み合う、そんなスタンスのつけめんです。
必見は何と言っても｢麺｣

光沢のある極太麺は、のどごしツルっとしていて、かつ歯ごたえもしっかりとしたとても完成度が高いものです。
さらにはスープとの絡みの絶妙で、濃くもなく薄くもないちょうどいい絡み加減が計算されています。


また、ほん田系の最大の特徴であるチャーシューは
低温ローストポークとでもいいうのでしょうか。まるでローストビーフのような柔らかい噛みごたえのある肉を使用していて、他店にありがちな口の中でスッととろけていく
そういう肉ではありません

ちょっと好みは別れてしまうかも…



流行を追いつつオリジナルティを欠かさないほん田のつけめんには脱帽です。


麺処 夏海

TEL：0339022833
住所：東京都北区赤羽1-18-4







]]> https://ameblo.jp/misamisa-men/entry-11873136840.html Wed, 11 Jun 2014 22:26:54 +0900 チャーシュー力(りき)＠三芳

チャーシュー力三芳店

蠍固めの醤油ラーメン

スープ
かなりこってりとした油が多め
どうやら醤油よりも味噌の方が人気のようだ

麺
やや黄色がかった縮れ中細麺は、
少し安っぽい印象を持った
しかし、これがまた時々食べたくなってしまう麺なのである。

具
肉、わかめ、海苔、コーン、バターなど豊富な具材が揃っている
特に肉は大きく、程よい柔らかさが特徴的だ

サービス
ランチタイムは900円で餃子、ライス、標準のラーメン(醤油・味噌など)を堪能することができる。
ややコストパフォーマンスは悪いか。


力は新狭山に本店を構え、支店として三芳、東久留米を営業しているチェーン店である。






チャーシュー力三芳店

住所　埼玉県入間郡三芳町上富1040-1
最寄り駅　東武東上線鶴瀬駅3km
営業時間　11：00～26：00(休憩なしで営業)
TEL　049-257-0331


チャーシュー力　V３　三芳店

ジャンル：ラーメン・つけ麺・ちゃんぽん
最寄り駅：鶴瀬
TEL：0492570331
住所：埼玉県入間郡三芳町上富1040-1


]]> https://ameblo.jp/misamisa-men/entry-11873087212.html Tue, 10 Jun 2014 22:53:57 +0900 はじめまして こんばんは。はじめまして。みさみさと申します。
アメーバブログを開設しました。

経緯としては、東京や埼玉のラーメンをもっと色々な人に知ってほしい
研究していることをもっと共有したい
そういう気持ちで、日々更新していきたいと考えています。

ラーメンやつけめん、油そば、それと市販のカップラーメンなどの感想と共に
これからのラーメンブームについてや、ラーメンの歴史や、7年間働いたラーメン屋で身に付けたちょっとしたレシピ、ラーメンコラムなども書いていければと考えています。

初めての投稿となりますが、どうか皆さんよろしくお願いします。

節骨麺たいぞう
]]> https://ameblo.jp/misamisa-men/entry-11875709351.html Tue, 10 Jun 2014 22:48:21 +0900