梅ジャムと梅シロップ、小分けにして作りました。

来年の覚え書きに。

※シロップ

  氷砂糖が梅と同じ重さ

  痛み防止にホワイトリカーかお酢を入れる

※ジャム

  半分～2/3の砂糖

  ヒタヒタの水で皮が破れるまで弱火で煮る

  ザルで種を濾しとる

  砂糖を三回位に分けて加えながら弱火で煮る

  ゆるめで火を止める

  (青梅だと一晩灰汁抜きしたり、二回くらい茹でこぼしたりちょっと大変)

  

※ヘタを取るタイミング

    黄色くなった梅→実を洗ってからすぐに

    青梅→茹でこぼした後

ていうか、子供達のサッカーが隣の市で21時までだったので、帰ってから作業したら深夜になってしまった…

こんなことしてるから代謝が悪くなりがちなんだなぁ。