日々のお弁当 https://ameblo.jp/misato-cooking/ レシピを記録してもあまり意味がないことが分かったので、趣旨変更。毎日のお弁当づくりの記録&アイデアメモです。 ja 2色そぼろ丼弁当
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白ご飯、鶏そぼろ、たまごそぼろ
ズッキーニとピンクグレープフルーツのマリネ
高菜の油炒め


あまり期待していなかったら意外と美味しかった、の巻。

「お昼休みが楽しみになるようなお弁当」をつくりたいといつも思ってるのだけど、今日はイマイチ楽しみにならなかった。なぜ？まあ、食べてみると美味しかったから、よいのだけど。
やはり彩りかなあ。マンネリから抜け出せない。いやでもそもそもお弁当ってマンネリ化しちゃだめなのか？むしろ定番の美味しさ、みたいなのがあってこそなんじゃないか。

どうも毎日工夫をしなくちゃと思って迷走してきてるらしい。明日からは、定番を極めていくことを考えようかな。

]]> https://ameblo.jp/misato-cooking/entry-11909769888.html Thu, 14 Aug 2014 14:13:08 +0900 からあげ弁当
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白ご飯、梅干し、お昆布
からあげ
卵焼き
ズッキーニとピンクグレープフルーツのマリネ


定番、のはずのからあげ、初登場。
もちろん、昨日の晩ご飯の残りもの。というか、意図的に残しておいたもの。

揚げ物あんまりしないからね。あんまりしないから、いかに衣をサクサクに仕上げるか、みたいな情報に今まで興味がわかなかったのだけど、今日はさすがに思った。サクサクのからあげ、作れるようになりたい！


最近なんとなく、彩りがキマらないんだよなー、うーん…



]]> https://ameblo.jp/misato-cooking/entry-11908762368.html Tue, 12 Aug 2014 13:10:47 +0900 トマトオムレツ弁当
見た目イマイチだけど、載せるんだ。
理想的なお弁当自慢、ではなく、記録&反省としてのブログだから。

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ピラフ
はちみつウイスキー漬けトマトのオムレツ
ゴーヤのみそ漬けとササミ和え


レタスが必要だった。笑
トマトオムレツをメインにしたくて、なんとか洋風にまとめようとしたけれど、見事に海苔がぶち壊してくれる…かと言ってそれを抜くと彩りが足りないんよなあ。あと、ピラフのうえにパセリかブラックペッパーをふりかけたかったな。

やっぱり、お買い物してから何日か経ったころが、腕の見せ所らしい。限られた食材で、いかにまとめあげるか。まだまだですな。

しかしこのオムレツ、かなり美味しい。






]]> https://ameblo.jp/misato-cooking/entry-11906694916.html Fri, 08 Aug 2014 13:15:31 +0900 とり照り焼き丼弁当
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白ご飯、海苔、梅干し
とりの照り焼き
ゴーヤのみそ漬け
酢じょうゆ漬けたまご


昨日美容室で渡された雑誌に、低温調理（?）が特集されていたので、なんとなく実行。
40度くらいでじっくり蒸し焼きにしてみたのだけど…照り焼きはよくなかった。あまりにタレがよく染み込みすぎて、味が濃すぎる結果に（笑）
それに、味も歯ごたえも、なんだかのっぺりした印象。

酢じょうゆたまごも、ゴーヤのみそ漬けも、ぜんぶしょっぱいから、今日はかなり塩分高めのお弁当だった。ひとつひとつは美味しいんだけどね。バランス大事。



]]> https://ameblo.jp/misato-cooking/entry-11906232556.html Thu, 07 Aug 2014 15:05:34 +0900 番外編: 冷製お吸物
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お出汁はいっぺんにとって数日かけて使う派なのだけど、料理にちょいちょい使うだけではなかなか減らないし、暑くてお吸物の気分でもないし。

思いつきで、その場にある材料（最初のときは、例のさんま缶詰めの残りと、プチトマト、大葉だった）をテキトーにガラスの器に盛って、冷たいままのお出汁を注いでみたら、とても美味しかったのだ。見た目も可愛い。

今日のは、さばの味噌煮と、はちみつ漬けプチトマト、塩もみしたきゅうり。

すでに味のついたおかずを具にすることで、お手軽&思わぬ味のコラボレーションが楽しめる。
和なのか洋なのか、よく分からない料理だけど、これがおうちごはんのおもしろさ。なーんて。

まあこんなテキトーなかんじでも美味しくなるのは、お出汁がいいおかげだな。地元から送ってもらっている、あごだし。ありがたや～
 

]]> https://ameblo.jp/misato-cooking/entry-11905295709.html Tue, 05 Aug 2014 18:17:10 +0900 牛肉炒め弁当
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白ご飯、梅干し
牛肉とにんにくの芽の炒めもの
茄子の揚げ浸し
ゴーヤと鶏肉の塩炒め
たまご焼き
プチトマト


昨日とほとんどメニューは変わらないけど、夕飯の残りの牛肉炒めをお弁当用にすこしキープしておいた。

にんにくの芽、美味しいよね。
食欲をそそる香り、独特の歯ごたえ、きゅっきゅっ。



仕事…？
接客業ですがなにか？

ブレスケアさん、あとはよろしく。
]]> https://ameblo.jp/misato-cooking/entry-11904658454.html Mon, 04 Aug 2014 12:55:28 +0900 ふつうのお弁当
強いて言えば、夏野菜たっぷり弁当？

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白ご飯、梅干し、お昆布
茄子の揚げ浸し
ゴーヤと鶏肉の塩炒め
たまご焼き
プチトマト


久しぶりに品数が多め。
茄子の揚げ浸し、大好きなのだ！


いつも写真があまり綺麗に撮れないのは、部屋の陽当たりがわるいせいかな？


]]> https://ameblo.jp/misato-cooking/entry-11904134420.html Sun, 03 Aug 2014 12:54:40 +0900 チキンと夏野菜のスパイシーグリル弁当
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白ごはん、うめごのみ
チキンと夏野菜いろいろ


なんと仰々しいタイトル…
味付けして焼いて、お弁当箱にぶちこんだだけなのに。笑

昨日までの新鮮野菜不足のせいか、野菜をがっつり食べたい！ということで。


こういう時の白ご飯をどう演出するかって、むずかしいなあ。まんなかに梅干しを乗っけるスタイルでは、おかずとちぐはぐなかんじ。バリエーション増やさないとな。



]]> https://ameblo.jp/misato-cooking/entry-11903153455.html Fri, 01 Aug 2014 14:16:44 +0900 鮭まぶし弁当
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白ご飯
焼鮭、プチトマト、大葉
残り野菜の酢の物


この苦し紛れ感！そしておかずの少なさ！
でもこれで、7月中はもう意地でも買い物に行かないという目標を、なんとか達成！

だいぶ前に買ったはずのプチトマトと大葉がまだ元気なのは、真空式タッパーのおかげ。冷凍していた肉や魚は、これで無事使い切った。

見栄えがしなさすぎる気がしたから、何となく焼鮭をほぐしてご飯に乗っけてみたのだけど、塩気と脂がご飯に馴染んでいいかんじ♪

7月が終わるし、今夜には家計簿の月末まとめを計算する。今月はだいぶ食費を削れたのではないかな。結果が楽しみだー。






]]> https://ameblo.jp/misato-cooking/entry-11902613831.html Thu, 31 Jul 2014 12:46:37 +0900 おにぎり
昨晩遅くまで飲み会で、お米の仕込みもせずにベッドにダイブしてしまった。
炊飯器を導入しておらず、いつも圧力鍋でご飯を炊く我が家。もちもちでとても美味しく炊けるのだけど、ある程度の時間お米を水に浸しておかないと、うまくいかない。夜に仕込んで、翌朝火にかける、というのがお決まりのパターン。
それが今日は、朝にお米を研ぐはめになってしまったので、圧力鍋は使わずに、ちゃんと時間をかけてお鍋で炊くことにした。
時間をかけてといっても、30分で炊けるから、炊飯器とそんなに変わらないけどね。

炊き上がりは、圧力鍋よりも、素朴なかんじ。ツヤとかもっちり感は少ないけれど、ちょっと硬めで噛むほどに深い味わい。

ひとつめは芯に梅干し、表にお昆布を散らして。もうひとつは芯に昨日の蒲焼をほぐしたもの、表には例の「うめごのみ」。

おっきくて、具がちょっぴり贅沢で、おにぎりだけでも満足感のあるお昼ごはん。




]]> https://ameblo.jp/misato-cooking/entry-11902119192.html Wed, 30 Jul 2014 12:35:18 +0900