何とも恐ろしい本日のニュースであります。

大手居酒屋チェーン店では。低価格指向の波に乗り、「低価格・統一価格」の路線をこの居酒屋不況の

打開策として撃ち進んでいるようですが、うち等個人店ではそんな真似できるわけありません。

また、やろうとも思いません！

低価格にするには、それなりのテクニックが必要になります。

大量仕入れによるスケールメリットもあるでしょう。

徹底したマニュアル教育もあるでしょう。

量目の見直しもあるでしょう。

でも、結局安かろう・悪かろう・貧弱・・・でも安いからまぁ！いいかぁ・・・

の感は拭えません。

当店では、自分たちが食べて・飲んで、これは旨い！量的にも満足！と思う物しかお客様には出しません。

それらの商品が、一品298円で出せる訳ありません。

幸いにも、こんなちっぽけで名も無い当店でも、

「今日ノドグロ入っている？　とりあえずいつもの手作り塩辛と本ししゃも。酒は、醸し人九平次２合」

というお客様に支えられて、頑張って生き残っています。

お陰様で、現在昨年対比120％！　ほんとにほんまに感謝です

大手には負けないゾウ

「カフェ　ブラッスリー・ボルテ　ボヌール」

に行ってきました。

場所は三鷹駅から徒歩で５分位。

シェフは気さくでよく当店に飲みに来てくれます。

フレンチは、ちょっと敷居が高い　と思いがちですが、

この店は、シェフの人柄がそのまま出て、気取らず手軽にフレンチが

味わえるお店です。

また行こ

奈々ちゃん、純子ちゃん、初めてお手伝いしてくれた伸子ちゃんそしてお仲間のみなさん。

ありがとうございました。

当店にはこんな変なオバサンもいます。・・・

37.6度・・・けっこうきついなぁ

今日は病院休みなので、明日必ず診てもらおう。

今日も店休むことはできないので、薬飲んで頑張ろう！

咳が出る。・・・タバコ吸いすぎだねェ。

寒気。・・・エアコンの設定温度、低すぎねェ。

だるい・・・睡眠不足がたたっているんだぁ。

勝手な解釈で何事もないように過ごしたい今日この頃。

明日の朝、何事もないように、無事起きられるか？・・・

海鮮料理が中心の当店ですが、こんなのもあります。

「手作りローストビーフ」

当店自慢の手作りローストビーフです。

国産牛にこだわり、軟らかジューシー！　大好評！！

・・・原価率高いんだなぁ・・・

まぁ　いっか

お客様の来店動機がいまいち分かりません

来るときは、一度にどっと来店して何組のお客様を返してしまったり、反対に祭日前なのに閑古鳥だったり・・・

今日も、バイトさんが風邪の為休みたいとの連絡を受け、最近暇だからバイト無でやっちゃおうかなと思っていたところ、念のため前年のデータが、水曜日なぜか売り上げが飛び抜けて良い！　いやな予感がして、無理を押して別のバイトさんに来てもらったところ、開店から続々お客様が・・・あっという間に満席！　

ほっ！

バイト頼んでよかった！！

前年同曜日のデータでおおよその予想は立てているものの、祭日前や給料日後でもないこの日が、何故混むの？

わかりません。

こんど、お客様に聞いてみよう。

「何で今日うちの店に来たの？」

・・・失礼な言い方やのう

魚彩店内の画像です。

ｶｳﾝﾀｰもあります。

かめで熟成している焼酎。

とげが取れていい感じです。

三鷹駅南口徒歩1～2分

営業時間　17：00～23：00

定休日　日曜日

お客様は、会社帰りのサラリーマン・カップルが中心です。