https://ameblo.jp/mitotonosama/ 毎日の些細な出来事を書いてます。 ja 前売りチケットは１枚750円、当日チケットは１枚800円です(*´∀｀)当日ぶらっと時間が空いた人も当日チケットはメトロホテルで購入できます(^o^)v是非是非時間がある方は、宗右衛門町に遊びに来てください♪☆

我らが懐石本多のバルメニューはこんな感じです

蕪を菊の形に剥いた菊蕪と焼きネギ鴨肉の炊き合わせ、じゃがいもハリハリ(じゃがいもと飛び魚の卵を合えたもの)、牡蠣の田楽(^-^)


じゃこえもんも今年から出店いたします!!
お値打ち三点セット！！

ちりめんじゃこ、昆布の佃煮、三杯酢の三点セットです(*´∀｀)バルで試食がてらに購入して頂いて気に入って頂ければ、またお土産にご購入していただければ嬉しいです(^_^)
]]> https://ameblo.jp/mitotonosama/entry-12083191707.html Mon, 12 Oct 2015 00:09:56 +0900
長文になってしまったため…誤字脱字や読みにくい文になってしまいました(T_T)すいません…Σ(ノд<)

これで48000です。来年はもっとより良い物を作れると嬉しいですね♪(*^^*)頑張ります。 ]]> https://ameblo.jp/mitotonosama/entry-11975301161.html Sat, 10 Jan 2015 00:27:45 +0900 お節料理って値段もそこそこしますし安いものではありませんし、お客様が年明け始めに口にするもの
ですから作る方も気合いを入れて真心込めて毎年取り組むんですが！実際体力勝負です(笑)12月は休みもないのです(T_T)クリスマスなんてもう何年も楽しんでない(笑)
でもお客様に盛り付け綺麗とか美味しかったよ♪っ
て言っていただけるだけですべての疲れが吹っ飛ぶんですよ♪不思議ですね♪よし！来年もまた頑張ろう！って気持ちになりますo(^o^)oほんとに買っていただけたお客様には感謝感謝です(*^^*)
ありがとうございますって気持ちでいっぱいです☆

一部ではありますがお節の準備の写メです(*^^*)
まずは黒豆♪


還元鉄を少し入れて八時間から九時間豆が柔らかくなるまで落し蓋をしてコトコトの火で炊きます！
柔らかくなったら水でさらして鉄を洗い流し湯煎して甘い蜜で炊き上げます(^-^)美味しいものを作るには多少の手間隙も惜しみませんね。今年は美味しく炊き上がりました♪

次はさつま芋きんとんマロングラッセ入これも裏漉しやら練り上げやら体力勝負ですΣ(ノд<)


去年の１０月に入社のしょうちゃん☆
彼が山梔子の実で色づけしたさつま芋八キロを裏ごしてくれたので去年は助かりました♪
１年目の修行中なんで奴隷のようにあれやって、こ
れやってと働かされますが文句も言わず頑張ってくれるのでほんとに可愛い弟のような存在です♪早く一人前の料理人になってくれたら嬉しいですね♪(*^^*)

ここから酒と砂糖で練り上げていきます！火傷しないように要注意ですね(^-^)今年も美味しくきんとんもできましたo(^o^)o
後はあん肝を炊いたり、昆布を炊いたり色々です


お魚も役100人前焼くので大変です！暑さで自分も焼かれてしまいそう(笑)

こうやってひとつひとつ仕上がってきたものの集大成！30日の夜から31日の朝にかけて徹夜の盛り付けが始まって…やっと完成です(*^^*)☆d=(^o^)=b
壱の重

弐の重

参の重

盛り付けで台無しになってしまったら大変なんで…皆眠気と戦いながら必死です(笑)
今年も無事終わりました(*^^*)達成感がありますね♪
お節料理ってその家庭家庭により味付けも違いますし、母様が作った物が一番美味しいでしょうが、
機会があれば懐石本多のお節もよろしくお願いいたします(*^^*)☆
私達も今年より来年はより一層美味しいものが作れるよう日々努力していきます(^-^)買っていただけたお客様本当にありがとうございました☆


]]> https://ameblo.jp/mitotonosama/entry-11975298398.html Fri, 09 Jan 2015 23:26:02 +0900 築150年以上の古民家で味わうお料理は絶品です！

銀杏のお粥から始まってもう！美味しすぎる(笑)

四種類の蕪と二種類の大根サラダは洋風の盛り付けも取り入れててお洒落で目でも楽しませてくれます！豆腐のドレッシングも美味しい♪

椎茸と聖護院大根の炊き合わせに豆乳ソースが泡立ててかけてます(*^^*)これも味付けが絶妙！

蕎麦がきが熱々で山葵とお醤油に合う♪

もうね、盛り付けも綺麗で蓋を開けると玉手箱や！
　
お蕎麦も十割と粗びきと二種類も出てきて幸せ♪

天婦羅カリット揚がってて美味しい♪器を縦に使うところも斬新で素敵ですね♪

こちらが粗びき！

デザートはそば粉を使って乳製品無しで作ってるそうです！奥さん凄いです！美味しい♪

映画でも紹介された無農薬の奇跡の林檎だそうです！偶然その時手にはいったらしく出して頂きました！☆気遣いがすごく嬉しかったです(*^^*)
盛り付けも、味付けも、野菜の使い方も凄く勉強に
なりました(^-^)/
また料理頑張ろ！☆
次に皆で出掛けるのは春のお花見かな？(*^^*)
]]> https://ameblo.jp/mitotonosama/entry-11956466570.html Mon, 24 Nov 2014 19:51:20 +0900
まずは日本橋で近鉄線に乗って本町で集合！集合がバタバタしたことは可愛そうだからここでは書かない事にしときます(笑)(/ー￣;)強いて言うなら歯みがきをしながら靴下を履くと危険ですね(笑)
まあ、無事集合出来て長谷寺に向かいました♪

可愛い後輩たちとじゃこやを担当していただいてる御姉様と娘ちゃん(*^^*)

凄い階段疲れた(/ー￣;)
上まで頑張って登るとうわー！！キレイ！紅葉最高やった！


子供はなんて可愛いんやろ、私にもこんな時期があったなぁ(笑)


それからいつもお抹茶たててるから、たまには人にたててもらったお抹茶飲んで皆でお勉強

美味しいお抹茶たてれるようになると良いね♪日々向上心で頑張りましょ♪(*^^*)可愛いスリーショット(笑)
]]> https://ameblo.jp/mitotonosama/entry-11956449738.html Mon, 24 Nov 2014 19:25:24 +0900 食材も美味しくなってきました(*^^*)
今日はつぶ貝の仕込み２時30分大根とした茹でして、…う～ん⁉⁉なんじゃこりゃ！！！Σ（￣□￣;）

普通のつぶ貝左！　右は？？なんやこれ？(￣O￣)

これは…やどかりさん(￣□￣;)!!何年もつぶ貝炊いてるけど…初めてや！！お初にお目にかかります(￣O￣)
でも何て気の毒に…宿を借りたばかりに釜上げの刑にあってる(。´Д⊂)
ゴメンね…
でも初めてヤドカリの胴体みた！何か…ぶよぶよしとる(笑)( ノД`)…

皆さんも…宿を借りる物件は気を付けなきゃね(笑)

つぶ貝さんは無事に美味しく炊き上がりました♪ ]]> https://ameblo.jp/mitotonosama/entry-11941395329.html Mon, 20 Oct 2014 02:28:09 +0900 去年でお節ファイナルって言ってましたが…今年は新入社員が三人も入ってくれたので♪(*^^*)お節料理作ることに決定しました！！(*^ー^)ノ♪
お節って大変ですが詰め終わったら何か達成感がありますね♪☆
今年もよろしくお願いいたします(*´∀｀)
懐石本多のお節を新年早々食べると一年間幸せ続き間違いなし♪☆




写真は去年の(*^ー^)ノ♪去年は社長と二人で作ってお互い頑張ったなぁ(笑)今年は下の子働かせよ(笑)
]]> https://ameblo.jp/mitotonosama/entry-11937356006.html Sat, 11 Oct 2014 00:28:13 +0900
これなんでしょう？知ってる人は知ってますが…タイトルにあるとおり黒にんにくです(笑)社長が大量に買い占めて来ました(笑)これを食べると朝の目覚めが良いとか？(笑)

しかし…こやつが恐ろしい破壊力の持ち主とは…まだ私は知りませんでした…

店の片付けも終盤に差し掛かり、注文書きでも書こうとしたとき…ブー！！！？
なっ！何事？！と思ったのもつかの間！
キャッキャッー大爆笑してしまいました！
くっ！臭！！臭い！
人間極めると笑えるってほんとですね(笑)
黒にんにくを食べた社長のオナラが臭すぎて笑えました(￣▽￣;)
中途半端な臭さはイラッとしますが…極めると笑えました！黒にんにくと社長のタッグは最強でした(笑)
でも甘くて美味しいし、体にも良い黒にんにくお試しあれ！密室の屁は殺人になるのでやめてください(笑) ]]> https://ameblo.jp/mitotonosama/entry-11937349248.html Sat, 11 Oct 2014 00:05:57 +0900 食べる時間て大事ですね♪
この調子で一ヶ月実家にいたら10キロは痩せそう(笑)♪でもそれは無理やから帰って自分で摂生と運動で健康的に痩せよ♪

暇やから赤飯炊きました(笑)母様が豆炊きすぎで割れたのが残念(。>д<)次はもっと上手く作ろ♪(^o^)v ]]> https://ameblo.jp/mitotonosama/entry-11911171898.html Sun, 17 Aug 2014 15:05:33 +0900 頭良いし、自分で家のドア開けて姉ちゃんの家から実家まで来た2匹(笑)

]]> https://ameblo.jp/mitotonosama/entry-11911065719.html Sun, 17 Aug 2014 10:19:41 +0900