https://ameblo.jp/mitsuboshi-yasai/ 愛知県を中心に活躍中の野菜ソムリエ講師田中稔が、美味しくて栄養たっぷりの旬の野菜の簡単レシピやアイデアレシピ、知って得する豆知識などををご紹介します。 ja-jp https://ameblo.jp/mitsuboshi-yasai/entry-11179636282.html 3月の旬野菜レシピ：「ブロッコリー」～簡単！もう一品欲しい時に♪　　　　　　　　　　　ブロッコリーの白和え～ ●材料ブロッコリー　　　　　　 　　1/2株海老　中　　　　　　　　 　　8尾出し汁　　　　　　　　　 　　　適宜薄口しょう油・本みりん　　 少々豆腐　　　　　　　　　　　　　 1/2丁≪調味料≫　練り胡麻　　　　　　　　 大さじ3　白みそ　　　　　　　　　 40g　メープルシロップ　　　 大さじ2　出し汁　　　　　　　　　 大さじ2●作り方1・海老は殻付きで茹でて、殻をむき2つに切りま 2012-03-26T10:46:50+09:00 https://ameblo.jp/mitsuboshi-yasai/entry-11179627325.html 3月の旬野菜レシピ：「ブロッコリー」～野菜タップリ、お弁当にもおススメ♪　　　　　　　ブロッコリーのチーズオムレツ～ ●材料　　　　2人分卵　　　　　　　　 　　6個生クリーム　　　 　　大さじ2塩・こしょう　　 　　　少々ブロッコリー　　　 　1/2株タマネギ　　　　　 　1/2個シイタケ　　　　　 　4枚塩・こしょう　　　 　　少々ナチュラルチーズ　 30ｇオリーブオイル　　 適宜バター　　　　　　 　適宜トマトソース　　　 　適宜チャービル　　　　 4枝●作り方1・タマネギは薄切り、シイタ 2012-03-19T10:29:38+09:00 https://ameblo.jp/mitsuboshi-yasai/entry-11177431839.html 3月の旬野菜レシピ：「ブロッコリー」～旨味タップリ！中華風炒め物♪　　　　　　　ブロッコリーの帆立あんかけ～ ●材料　　　　4人分ブロッコリー　　　　　　1株生姜　　　　　　　　　　 １片ニンニク　　　　　　 　　１片塩・こしょう　　　　　 　少々胡麻油　　　　　　　　　大さじ2帆立水煮缶詰　　　　　1缶生姜　　　　　　　　　　 １片白ネギ　　　　　　　　　 １/２本≪調味料≫中華スープ　　　　　　　400cc砂糖　　　　　　　　　 　 大さじ1酒　　　　　　　　　　　 大さじ2しょう油　　　　 2012-03-12T09:23:26+09:00 https://ameblo.jp/mitsuboshi-yasai/entry-11177142883.html 3月の旬野菜レシピ：「ブロッコリー」～目からウロコの美味しさ♪　　　　　　　ブロッコリーと白身魚のパスタ～ ●材料　　　　4人分スパゲティー　　　　 　　　 240g白身魚（鯛・たらなど） 　　160gブロッコリー　小　　 　　　1株赤唐辛子　　　　　　　　　 1本ニンニク　　　　　　 　　　 1片オリーブオイル　　　　　 60ccコンソメスープ　　　　　　 100cc塩・こしょう　　　 　　　　少々●作り方1・白身魚は薄く切り塩、こしょうをしておきます。2・ブロッコリーは茹でて一口大に切ります 2012-03-05T18:16:28+09:00 https://ameblo.jp/mitsuboshi-yasai/entry-11179796284.html 「まるごと旬野菜」の２月のテーマ野菜「ネギ」について、美味しい食べ方やおもしろ活用法など、 これまでに集まったアイデアや豆知識の一部をご紹介します♪豆知識１≪保存法≫ みっちゃんさんからの提案野菜室に、新聞紙にくるんで立てておくと日持ちが良いです。また、ベランダのバケツに水を張り、立てかけて置くと、根が出てくることもあります。豆知識２≪保存法≫ すかさんからの提案青い部分に栄養があるので捨ててはいけません。根っこの部分を水につけておけば、少しずつのびて、薬味には十分間に合います。豆知識３≪お料理 2012-03-01T15:08:05+09:00 https://ameblo.jp/mitsuboshi-yasai/entry-11177125069.html 3月の旬野菜：「ブロッコリー」冬を代表する旬野菜「ブロッコリー」のお話です。 ブロッコリーの原産地はイタリアを中心とする地中海沿岸で、日本には明治時代の初期に渡来したと言われています。カリフラワーと同じ種類の野菜でキャベツの変種。 ビタミンＡのもとになるカロテンや鉄、カルシウムなどの栄養価が高く味や香りにくせがないので、いろいろな料理に使える人気の野菜です。～「ブロッコリー」の選び方・栄養・料理のコツ～★美味しいブロッコリーの選び方 ■つぼみが堅く密集しているものを選びます。■つぼみの色は緑色 2012-03-01T09:16:08+09:00 https://ameblo.jp/mitsuboshi-yasai/entry-11153418164.html 2月の旬野菜レシピ：「ネギ」～冬の温かメニュー♪　　　　　　　ネギとカキのクリーム煮～ ●材料　　　　4人分ネギ　　　　　　　　　3本　玉葱　　　　　　　 　 1/4個ブロッコリー　　　 　1/4株サラダ油　　　　　 　30ｇコンソメスープ　　　 2カップかき　　　　　　　　　 200ｇ塩・こしょう　　　　 　少々カレー粉　　　　　 　 少々小麦粉　　　　　　　 適宜バター　　　　　　　　適宜生クリーム　　　　　 300cc●作り方1・ネギは４ｃｍ長さに切り、玉葱は薄切りにします。　ブロッコリー 2012-02-27T09:37:57+09:00 https://ameblo.jp/mitsuboshi-yasai/entry-11153407278.html 2月の旬野菜レシピ：「ネギ」～エスニック風♪　　　　　鶏のから揚げ白ネギとザーサイ和え～ ●材料　　　　4人分鶏もも肉　　　　　 　 500g　　　　塩、酒　　　　　　 　 各少々　　 　　卵　　　　　　　　　 　1個　　　片栗粉　　　　　　　 1/2カップしょうが　　　　　　　 1片ザーサイ(瓶詰)　　　30ｇ白ネギ　　　　　　　　1本　　　　 　　　≪調味料≫ごま油　　　　　　　　大さじ２ラー油　　　　　　　　小さじ１こしょう 　　　 　　　　少々シャンツァイ　　　　　1枝●作り方1．鶏肉は 2012-02-20T10:02:03+09:00 https://ameblo.jp/mitsuboshi-yasai/entry-11153393019.html 2月の旬野菜レシピ：「ネギ」～旬の味を満喫♪　　　　　　　太ネギのダッチオーブン焼き～ ●材料　　　４人分太ネギ　　　　　　　　　　　　　２本ベーコン　　　　　　　　　　　　２枚アンチョビ　　　　　　　　　　　４本にんにく　　　　　　　　　　　　１片パセリ　　　　　　　　　　　　　１把塩・こしょう　　　　　　　　　　　少々オリーブオイル　　　　　　　　大さじ４●作り方１・太ネギは４ｃｍ位の長さに切ってダッチオーブンの鍋に立てて並べます。２・ベーコン、アンチョビ、にんにく、パセリはみじん切りにして 2012-02-13T09:09:20+09:00 https://ameblo.jp/mitsuboshi-yasai/entry-11153379596.html 2月の旬野菜レシピ：「ネギ」～おかずにも、酒の肴にも♪　　　　　　　　　　白ネギの肉巻き焼き～ ●材料　　　４人分白ネギ　　　　　　　　　　　４本豚しゃぶしゃぶ肉　　　　 ８枚塩・こしょう　　　　　　　 　少々小麦粉　　　　　　　　　　 適宜調味料酒　　　　　　　　　　　　　 大さじ２しょうゆ　　　　　　　　　 　大さじ２みりん　　　　　　　　　　　大さじ２粉さんしょう　　　　　　　　少々●作り方１・ネギは４ｃｍの長さに切ります。豚肉も１枚を半分に切ります。２・豚肉で白ネギを巻き、塩、こしょうを 2012-02-06T09:08:08+09:00