1年ぶりの更新

昨年の1月に父親が食道がんの末期宣告を受けて以来、すべてのことに対して心から楽しめなくなっていました。

食べたいものも食べれなくなり日に日に弱っていく父を見ると、大好きだった料理も嫌いになり、私だけ美味しいご飯を食べたってちっとも嬉しくないし、ラーメンが大好きで、私が子供の時は土曜と日曜のお昼にいつもラーメンを食べていた父が最後はラーメンも食べれなくなっていたことが本当にかわいそうでつらかった。

父が死んでしまうことを想像すると悲しくて悲しくて仕方がなかった。

今年の2月に父親が亡くなり、さらに気持ちは沈む一方で、何をしても楽しくないし心も荒れて彼にもたくさん迷惑を掛けました。

でもどんなにつらく当たっても彼はいつも優しく包み込んでくれて愚痴もたくさん聞いてくれました。結婚式の日程を当分延期したいという私のわがままも快く聞いて結婚式場に連絡してくれました。私が行きたい場所にはどこでも車で連れてってくれました。彼の優しさのおかげでだいぶ私の荒れた心も和らいだし、父が亡くなったことで残された母や姉2人との絆は今までよりもさらに深まっていった気がします

父の死から約8か月。ここ最近ようやく父の死を受け止めることが出来、何事も前向きに頑張ろうと思えるようになってきました。

そして大好きだった料理もまたたくさんしたいと思えるようになりました

もっともっとたくさん料理を勉強して、いつか私が天国に行ったら、お父さんにおなか一杯私の手料理を食べさせてあげるのが今の私の目標です嬉しそうに食べてくれる父親の姿が目に浮かびます

そして昨日は外食だったのでおととい作ったご飯をアップします

メインは玉ねぎ・にんじん・トマトなど野菜たっぷり溶け込んだビーフストロガノフです

ご飯には水菜を和えたことで彩りもきれいだし、よく噛むことで満腹感が上がります

最近連絡を取り合うようになった中学高校の同級生しなっちゃんが食べに来てくれました

今日は今から彼と、代々木公園の「ベジフェスタ」に行って、夜は2番目の姉夫婦のおうちにご飯をご馳走になってきます義理兄は料理上手なのでとっても楽しみです

玉ねぎが透明になったら、カレー粉をまぶします

トマト缶を1缶と、コンソメ少々を入れて、、、

ヨーグルトに漬けておいた鶏肉を、ヨーグルトごと入れて、40分くらい弱火で煮込みます

こんな感じになったら、ウスターソースと生クリームを少し入れて、、、

出来上がり

いつもの欧風カレーとはまた違うおいしさでした

今度はグリーンカレーを作りたいな