・ニンニク ── １片
・オリーブオイル ── 適量
・バター ── ２０ｇ
・小麦粉 ── 大さじ２
・水 ── 250ｍｌ
・コンソメ又は鶏ガラスープのもと
・牛乳 ── 250ｍｌ
・塩コショウ ── 適量
・玉ねぎ ── 一個
・しめじ ── 一袋
・ムキエビ
・鶏肉（今回はせせり）
・ペンネやパスタ類

 

 

玉ねぎはスライス。ニンニクはみじん切りにして、肉は一口大に切っておく。
鍋にオリーブオイルをひき、ニンニク、鶏肉、エビ、玉ねぎしめじを軽く塩コショウして炒める。
肉の表面の色が変わったら、小麦粉をいれてよくませる。

水とスープのもとを入れて具をまぜながら小麦粉をとかす。

コンソメキューブだと１個
鶏ガラスープのもとで大さじ１

茹でてないペンネやパスタをボキボキおったものをいれる

牛乳とバターも入れる

弱火から中火でパスタガやわらかかくなるまで煮込む。

仕上がりのとろみがゆるい場合、パルメザンチーズをいれたり、煮詰めたりして調節しましょう。

逆にどろどろしすぎたら、牛乳か水を入れて調節します。

味見をして塩コショウで調節します。

器に入れてチーズをのせてオーブントースターで好みのチーズの焦げ目になるまで焼く。

仕上げにお好みでパセリをちらしてできあがり。

 

 

・大根
・塩
・ゴマ油
・ゴマ
・すりおろしニンニク ── 小指の爪くらい

 

 

大根を千切りにする

塩を振って３０分ほど放置する

水分がでてくるので、水分をきって絞る。
このとき味見をしてしょっぱいようだったら軽く水ですすぐ。

すりおろしにんにく、ゴマ油、粉唐辛子(今回は一味唐辛子）ゴマ、塩分が足りないようなら塩をふりかけて混ぜる。

 

 

・青梗菜
・塩
・白ゴマ
・すりおろしニンニク ── 小指の爪くらい
・ごま油

 

 

青梗菜を刻んでレンチンする。

水気を切って、塩、ゴマ、ごま油、すりおろしニンニクを入れて混ぜ合わせる

 

 

・鶏ひき肉
・すりおろしニンニク
・すりおろし生姜
・青ねぎ
・小麦粉
・卵
・塩コショウ
・鶏ガラスープ
・ゴマ
・ラー油

 

 

鶏団子

すりおろしニンニク
すりおろし生姜
塩コショウ
生卵
小麦粉

を鶏ひきにくにいれて混ぜ合わせる。

鍋に水と鶏ガラスープおいれて沸騰させる。
調味料を混ぜ合わせた鶏ミンチをスプーンですくって沸騰したスープの中に入れていく。

鶏団子が浮いてきたら、青ネギを斜め切りにしたものをいれる。
塩と香りづけに醤油を少しいれて味を整える。

仕上げにゴマとラー油をいれてできあがり。

今回ラー油がきれていたので、ゴマ油に一味唐辛子を１時間ほど漬けたものを使いましたｗ

 

 

 

 

Point
牡蛎とズッキーニのフライ

パン粉にパルメザンチーズを混ぜます。

オリーブオイルで揚げ焼きにします。

point
トマトとバルサミコソース

トマトは細かく切る。
バルサミコ酢とオリーブオイル、塩を混ぜる。
イタリアンパセリかバジルをいれる。

point

ウスターソースとマヨネーズ

混ぜるだけｗ