miyake0910のブログ https://ameblo.jp/miyake0910/ ブログの説明を入力します。 ja 5日目 5日目
金曜日だから少し手伝ってほしいと私を呼んだサチュラさん。だが一向にお客さんが来ない
結局10時に帰るまでお客さんは3人

流石にショックだった。唯一の心の救いはいつも通りテンションの高すぎるサチュラさんでいる事。これからはお客さんとしてこのお店に貢献した方が自分としても楽でお店にとっても良いのかと思った。

実は私、このお店の他にももう一店売り上げが伸びずに悩んでいるお店から相談を受けていまして
サチュラさんのお店の力にもなってあげたい
もう一方でカドカさん(もう一店の店長)の力にもならなくてはと思い相談を受けています

同時期に二店もの売り上げの伸び悩んでいるお店から手伝って言われるこの状況
ワクワク半分 責任感半分 がリアルな感情です
ただインド人の精神を学べる大チャンスだと私は捉えています。
カドカさんのお店での活動記録と
サチュラさんのお店での活動記録を並行して
ブログを無理なく続けていけたらなと思う次第です。
とにかく思考は現実化するので常に明るくワクワクを第一に楽しみたいと思います
]]> https://ameblo.jp/miyake0910/entry-12487619157.html Sat, 29 Jun 2019 09:17:19 +0900 4日目へ 常連作りの根底 4日目のお店はお客さんは私と私の友達とそして他のお客さん1人。つまり私が友達を連れて来なかった場合お客さんは1人だった

そんな状況の中でプラスだったことはその1人のお客さんが常連客になったということだ。
説明すると1人のお客さんに対して万全の接客をし会話も弾み音楽のリクエストを聞き最後にはラインを交換して
「また、きまーす！」といって帰っていったのだ

私はこれを少人数だからこそできたアタックの仕方でこれこそ飲食店の売り上げの上がり方なのだと思った。1週間に一度くる客を七人作るそれをまた七人作る そのサイクルで売り上げは上がるのではないかと思った。

その夜 「あいすがかたまらないーよ〜」

店長がテイクアウトのアイスをやるため試作品を作った。だがそのお店の冷凍庫ではアイスが固まらない。大問題だ    笑
コーンに乗っけるアイスが固まらないのは致命傷である。そして決断の速さはリニア新幹線のインド人(いきなり意味わからんぽな事言ってんじゃね、、、)
冷凍庫を買うというのだ。アイスのテイクアウトをやるならそうするしかないがやると決めたらどんな出来ない理由も潰していくインド人マインドがそこにはあった
]]> https://ameblo.jp/miyake0910/entry-12487546834.html Sat, 29 Jun 2019 09:03:31 +0900 3日目の水曜日 3日目の夜 私はお客さんとして友達と食事をしにお店にきた。その日はお客さんが多かった。
とはいっても10人。売り上げとして夜は2万
だが店長によるとこれでオッケーらしい
とりあえず嬉しかった。

友達にもお店の売り上げを上げるアイデアを聞いてみた

👉壁紙を綺麗にする 大きい看板を設置する
Wi-fiありますをアピール 


]]> https://ameblo.jp/miyake0910/entry-12487542737.html Sat, 29 Jun 2019 08:56:58 +0900 2日目の定休日こそ活動日 インドカレー屋を手伝うことになった私がインド人と接する中で日本人に足りないものを得ていくストーリーを描きます

一章 サチュラさんの家へ行く

火曜日の夜はお店は休み。にも関わらず店長は私を呼び出した。というのも昨日のレジ移動の際にだいたい腰の高さくらいある棚をお店ではもう使わないということになった

それを私の運転で家まで運んでほしいというのだ。これまた日本人にはない感覚
日本人であれば出会って間もないお客さんをここまで自由に動き回すことはまずしないだろう
頼るとには思いっきり頼るマインド
これがインドの経済成長の理由なのかもしれない(いち俺の見解)

お店から店長のお店まで車で20分
車内では色々な話をした。まず店長の売り上げ目標を聞いた。私の勝手なイメージであるがインド人は目標など立てないのかと思った。でも実際に聞いてみると具体的な数字があった

1日3万
土日は5万   で
1か月100万         でオーライ

少ない気もするが1人で店を回すのにはこのくらいが目標になるのが自然なのかもしれないと思った。(目標は高い方がいいと思うが)
そしてこの店長その先も見据えていた
なんとお店をもう一店出店したいというのだ。

その時思った。お店の存続を気にしていた私はなんて申し訳ないことをしていたのか
それと同時に生きていく上でベースになりえる
インド人の精神に気づいた

常にワクワクを大事に問題は笑い飛ばし毎日生きていくというインド人の精神だ
これをつい頭で考えて動く日本人に少しアクセントを加えたらもう敵なし最強説だと確信もした
その帰り私はネパール料理をご馳走してもらい
リサイクルショップへお店の前に出す看板を見に行った。そこでも私はインド人から学んだ
優柔不断は時間の無駄である

なんと店長看板を見つけると2秒で(なんの盛りもない。マジで2秒)
「OK かおう」流石 これは日本人が学ぶポイント

そして看板を買いお店に戻り看板を置き店長を駅まで送った
]]> https://ameblo.jp/miyake0910/entry-12487540696.html Sat, 29 Jun 2019 08:27:39 +0900 6月23日 ファンファーレが鳴った
一章

この5日間は僕が今まで18年間生きてきた中で最も濃く充実感もあり苦悩感もあり
一言でいうと壮大なる5日間でした
というのも5日前の夜23時よく行くインドカレー屋に立ち寄り店長が私に会ったわずか2秒後
発した言葉が「あなた、ここ、しごと」
驚きました。でも、1番に出てきた感情は単純に面白そう。大学生には時間がある。
思わず「OK」
ここ2ヶ月くらい食事の8割カレーを食べてる私はインドカレー屋で仕事することにメリットを感じました
でもそもそも なんでいきなり？？
そのお店の常連である私は気づいてました
従業員が1人仕事を辞めたことを
その店長はたった1人で店を回していたのです
よくよく聞くとお店はここ最近赤字続き
何か新しいことをやりたいと言っている。
そこで次の日アイデアを持ってサチュラさんのお店へ行く私ですが店に行くと昨日私を口説いた店長がいない！？？？(！の3倍はてな)
その訳は後ほど説明します。店長の精神を疑う話が待っています。


2章 店長の姿がみえる
「サチュラさーん」

「外から店内を見れるようにする ガラスの張り紙を剥がす トイレを綺麗にする お客さんに携帯の充電サービス 音楽をかける 店の前にベンチをおく テイクアウトメニューを増やす(アイス ドリンク ケバブ)
etc」

ひと通りメモに殴り書きしたアイデアを店長にぶつけてみた

2秒後 


「OK ぜんぶやる」  (この話は秒数、内容も事実に基づいています)
このインド人のすぐやるマインドは日本人の見習うべき所だと思いましたね。
そしてまだお客さんが2人店内にいる中サチュラさんは動き出した。
張り紙をビリビリ 店内が見えずらい原因になっていたレジを移動 
明日やろうと言った私を置いてせっせと動いていく。私もトイレ掃除をしてひと通り店内を回って改善点を探りました。

<その日見つかった新しいアイデア>
充電サービス 張り紙を綺麗にプリント 本を店内に置く ビールをキンキンにする 匂いでお客さんを引きつける etc.  👉メモ機能に書かせて下さい

先程話した店長が店にいなかった理由！！？

なんと13:00から19:00まで電気を止められていたようです。でも流石はインド人精神🇮🇳

「だいじょぶらー」

こんな店長と仕事をすることにワクワクを抱いた大学生の出来事を記録していきます
明日の投稿は壮大な5日間の2日目です。




]]> https://ameblo.jp/miyake0910/entry-12487474727.html Sat, 29 Jun 2019 01:22:09 +0900