https://ameblo.jp/miyavege/ 宮城県の野菜を全国に広める活動をしています。 ja いよいよcountdownですね。


宮城の野菜を広めたいという一心でここまでやってきました。


ブログを書くことしかり、活動しかり、FBしかり…

正直毎日更新できなかったことを申し訳なくおもっています。


「時間に限りがある」ということを久しぶりに身をもって実感しました。


そんなきょうのみやベジは

「仙台芭蕉菜」

宮城県在住の方、出身の方以外は初めて聞いた！という方も多いのではでいでしょうか？



最初は法蓮草たちと同じように１５センチくらいの若葉で、最終的に６０センチから１００センチくらいまで育ちます。
例年、８月に種蒔→１１月初旬から収穫。


大きさはこんな感じまで成長します
↓

（庄子さんももう少しで隠れちゃうほどの大きさ）



さらに収穫せずに畑に置いておくと・・・



白菜などの野菜たち同様に春先に黄色い「菜の花」を咲かせます。


◎食べ方
成長したものは
→塩漬け、醤油漬け、みそ漬け。
油いためにすると、爽やかな香りとアブラナ科特有の辛みに食欲をそそられます。
若葉はお浸しで楽しんで下さい！


仙台でもめったに食べられなくなった貴重品ですよ！！


わたしは１回しか食べたことありません…


↓あと１日！「みやベジPROJECT」はこちらです！
]]> https://ameblo.jp/miyavege/entry-12006398741.html Thu, 26 Mar 2015 17:47:56 +0900 クラウドファンディング終了は
「３月２６日　１８時」です！！！

あと１日で終わりなんてなんだか信じられません…
最後までみやベジブログ更新しますよ！

もちろん！クラウドファンディングが終わっても、日頃の活動をアップし続けます♪


きょうのみやベジは
「玉ねぎ」



↑春先に南の産地から出回るのが「新玉ねぎ」と呼ばれる、「白タマネギ系統」のもの。
新玉ねぎは、辛みが少なく生食で食べやすい品種。オニオンスライスが代表的な料理方法です！




↑主に北の産地で栽培されている「黄玉ねぎ系統」は辛いタマネギの品種。
辛みが強く加熱すると甘くなります！
９月から４月頃まで販売される玉ねぎはほとんどが「北海道産」。

宮城でも「白タマネギ」、「黄玉ねぎ」どちらも栽培されています。
玉ねぎの葉の部分も春先に葉タマネギとして販売されているんですよ！


◎豆知識◎
冷やしてから切ると、目に滲みにくくなる！！
（→きょう試してみたら…本当に目がしみませんでした！！！驚き！）


みやベジPROJECTの挑戦はあと1日！クリックしてみてください！
↓
]]> https://ameblo.jp/miyavege/entry-12006113370.html Wed, 25 Mar 2015 22:55:39 +0900
桜を見ると「本格的な春がきたな」と思えるのに…明日からは寒の戻りだそう…

気温がこんなにコロコロ変わると忙しいですね！

そんな中きょうのみやベジはこちら！




「アスパラガス」


海外からの輸入品のおかげで通年、通年楽しめるようになった、アスパラガス。
本来の国産の旬は「春先から晩秋」までで、仙台は「5月下旬」。
宮城でもホワイトアスパラ、グリーンアスパラ共に生産されています。
しかし、震災で生産現場はかなりの被害を受けていますので、出荷量はごく少量になってしまいました。






▶︎ポイント
茹でる時は、鮮度が命、購入したらすぐ茹でましょう。
またカットせず長いまま茹でた方が旨みが逃げない！
ホワイトアスパラを茹でる時は「レモン汁」を少々入れると…鮮やかに茹で上がりますよ。


旬の6月はまるごと一本、塩茹でして手作りマヨネーズでいただきたいですね♪






残り３日となりました！！！

↓こちらをクリックしていただくと、「みやベジページ」が見られます！


]]> https://ameblo.jp/miyavege/entry-12005315864.html Mon, 23 Mar 2015 23:00:06 +0900
春といえば～

そう！




「いちご」

万人に愛される果物と言えば、いちごですよね～


スーパーに行くとつい手が伸びてしまう。
食卓にいちごがあると、ハッピーな気持ちになります♪


全国各地でオリジナル品種が生産されています
代表格は「とちおとめ」や「あまおう」、「さがほのか」、「べにほっぺ」、「さちこか」、「こいのか」、「アイベリー」。書き出したらきりがありません…

宮城のオリジナル品種は「もういっこ」というもの。

東日本大震災の津波被災地の亘理町（わたりちょう）、ここで生産される復興イチゴの代名詞でもあります。
もういっこは、甘いだけでなく、適度な酸味を持つバランス良いイチゴ、寒い地方の品種だけに果肉がしっかりとしていています

苺本来の旬は4月
大量に消費したい場合は「ジャム」でも作ってみてはいかがでしょうか？

ただ、ジャムにするにはもったいないくらい、関東ではいちごは安くありませんよね…

そのまま食べて笑顔！！





↓「みやベジPROJECT」　残り６日です！！！
]]> https://ameblo.jp/miyavege/entry-12004140636.html Sat, 21 Mar 2015 03:21:34 +0900
暖かくなってきたのはうれしいけど…けど…

花粉がとにかくひどい。

鼻の皮がむけてひりひり…Vaselineをぬりぬり…


そんなきょうのみやベジは

「さつまいも」



さつまいもは、私の好きな野菜の５本の4指に入るほど台大好き！
道ばたで焼き芋をみるとついつい買っちゃう！


まずはさつまいもの主な種類からご紹介します♪


▼安納芋


▼むらさき芋


▼べにあずま


▼べにまさり



宮城でもサツマイモは収穫されます。
しかし市場に出回るほどの量ではありません…

しかし、千葉や茨城の産地の薩摩芋も仙台の寒い地域で食べると、美味しさも倍増します！！
ホクホクの「べにあずま」、しっとりの「べにまさり」「安納芋」「黄金千貫」と品種も様々。
焼き芋、天ぷら、スイートポテトと主食からデザートまで幅広く使われています！

【ポイント】
さつまいもの甘さを増すには…
短時間の過熱ではなく、時間をかけて加熱すること。一工夫でさつまいもの甘さは一気に倍増しますよ♪


↓みやベジPROJECTは、あと一週間で終了！！！
]]> https://ameblo.jp/miyavege/entry-12003455911.html Thu, 19 Mar 2015 12:52:14 +0900 日にちが空いてしまいました。

みなさま、いかがおすごしですか？？？


最近、「きょうのみやベジ」で紹介する野菜を使ってみました！というメッセージをいただくようになりました！
「おすすめの食べ方」を見て作ってみましたという方もいらっしゃって、嬉しい限りです！


より多くの野菜をご紹介できるように頑張りますね♪


そんな中
きょうのみやベジは、

「里芋」






実りの秋になると、仙台市内に限らず宮城県内の河原では、あちらこちらで「芋煮会」が行われています。
その名の通り、収穫したての里芋を河原で洗い、大根、人参、ごぼう、キノコ、白菜、ネギ、こんにゃくと一緒に仙台味噌で煮込んだお鍋！収穫感謝祭みたいなものです。

採れたての「旬」を、沢山の仲間と賑やかに一緒に食す、「芋煮会」。

その主役が「里芋」なんです。
（宮城では主に土垂（どだれ）という品種が栽培されています）

▶︎おすすめの食べ方
新鮮なものは、ラップをしてチン！旬の美味しい里芋は旨みたっぷりなので、お塩で直ぐにいただけますよ♪
みそ田楽や煮物にしても楽しむことができますし、少々鮮度が落ちたものでも、汁物やコロッケならば問題ありません！！里芋の炊き込みご飯をしてもGood!!
宮城の里芋は、特有の「ぬめり」も美味しさの一つなので、取りすぎない（洗い過ぎない）で食べてほしい。





わたしが好きな食べ方は「里芋のにっころがし」。旬の時期で獲れる里芋は、そんなに調味料を使わなくても、美味しい煮物ができます！


そして、一つ珍しい品種を紹介します！



「イカリ芋」と呼ばれるとっても貴重な品種です。
どう見ても、里芋には見えませんよね？？


親芋を中心に小芋、孫芋が付いた状態で掘りだすので熟練の技が必要。
販売も難しいんのでスーパーでは絶対取り扱えないので、八百屋さんならではの極々貴重品なんだそうです。


「珍しい」という言葉にどうしても反応してしまう…！味はどうなんだろう…
一度は食べてみたい品種です。




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]]> https://ameblo.jp/miyavege/entry-12002422141.html Mon, 16 Mar 2015 22:31:09 +0900
こういうときってすごくショック…


きょうのみやベジは



「仙台なす」

奈良時代から栽培されていて、その後日本中に広がり様々な地方品種が各地にあります。
関東はたまご型、九州の大長ナス、関西は長卵型、京都は丸茄子と幅広い！




▼おすすめの食べ方

幅広くい料理に使える万能野菜！
焼きナス、茄子炒り、天ぷら、漬け物、何でもＯＫ！
丸ごと焼いた茄子をポン酢に浸して豪快に食べるもの美味しいですよ！

ポイントは、
・ガクの下の部分が一番おいしいのでヘタと一緒に切り捨てない事
・アクが強いのでカットしたら直ぐに水につけると変色しない
・油通しすると、より紫色が鮮やかになります！






↓「みやベジPROJECT」はクラウドファンディングに挑戦中です！
]]> https://ameblo.jp/miyavege/entry-12001275620.html Fri, 13 Mar 2015 05:22:55 +0900
みなさん、どうお過ごしですか？？？

そんな中、きょうのみやベジは


「ほうれん草」





葉物野菜の代表格
栄養成分も豊富で「お浸し」を中心に日本中で食べられています。






アクの成分のシュウ酸が含まれるため、たっぷりの湯で1～2分加熱した後、冷水にさらすと、鮮やかな緑色が保たれる！！
東北地方特有の葉が縮緬状になる物は、特に甘みが強くオススメです！！

全国にある品種を意識してお浸しの食べ比べをするだけでも、違いが判るはず。


▼オススメの食べ方

やはり、お浸し！野菜の甘みをそのまま感じられます！
また、「ほうれん草グラタン」もオススメ！グラタンにほうれん草のペーストを練り込み、さらに一番上にゆでたほうれん草をのせてオーブンで焼きます！
もｎ
最近は、グリーンスムージーなど健康志向の食べ物にもほうれん草を入れる傾向がありますね！



↓クラウドファンディングで「みやベジPROJECT」挑戦中！！
]]> https://ameblo.jp/miyavege/entry-12000648425.html Thu, 12 Mar 2015 14:18:59 +0900


きょうで震災から４年。初めて宮城県以外で３．１１という日を過ごしました。
震災直後に入社し、３年間震災取材を続けてきました。1日たりとも「震災」という言葉を耳にしなかった日はありません。
しかし、関東にきてその環境は一転。「これが風化なのか」と痛感しました。





宮城県を離れる時、取材をしたあるおじちゃんから言われた一言が私の頭にずっと残っています。「宮城を離れるのは逃げじゃない。関東でまいみちゃんができることを精一杯やって、同じ過ちを繰り返さないように、風化させちゃいけない」と。
この言葉は、わたしのいまの原動力になっています。
今朝、そのおじちゃんから電話がありました。ようやく復興住宅には入れたよ！という報告です。衣食住が整うということがこんなに幸せなことだって、人生で初めて実感したよ、とおっしゃっていました。しかし、宮城県にはまだまだ多くの方が復興住宅に入ることができていません。これが、復興が進んでいるところとそうでないところこ「格差」なんだと感じます。

関東にいるからできること、そして「風評被害」という問題を少しでも乗り越えられる足がかりになること。「みやベジPROJECT」を通して、わたしに喝をいれてくれた取材先のおじちゃんとの約束を守りたいと思います。

この「みやベジプロジェクト」にご賛同いただいた方に感謝の意を伝えるとともに、きょうは、当時の様子を思い出しながら、被災地を思い、大切な人を大切にします。


きょうは、ビルのなかで黙祷はどうしても嫌だったので、時間を空けて海まで行き、黙祷しました。





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]]> https://ameblo.jp/miyavege/entry-12000400384.html Wed, 11 Mar 2015 23:17:15 +0900 みなさまのおかげで、目標金額「４５万円」を達成することができました！






この写真は、達成という知らせを聞いた後、駅で号泣したあとの写真。
目が真っ赤ではれています…笑


しかし！達成したからといって終わりではありません。

今後、「みやベジPROJECT」を進めげいく上で「資金」というハードルはいつまでも続きます。

４５万円が集まった後も、引き続きご支援の輪を広げていただけたら・・・
次の目標に向けての資金にすることができます。


あと１７日。
みなさま、ご協力よろしくお願いいたします！


PS：多くの方のご要望にお応えして、今週中に、売り切れてしまった「イベント参加リターン」を増やす予定です！その際は、みやベジのFacebookページやこちらのブログでお知らせいたします♪


↓こちらをクリックしていただくと、「みやベジページ」が見られます！

]]> https://ameblo.jp/miyavege/entry-11997748829.html Mon, 09 Mar 2015 18:13:54 +0900