毎年開催されている野菜ソムリエアワード九州・沖縄地区予選大会が

福岡のエクセルホテル東急にて行われました。

私は今年で３回目アワードの会場に来ています。

今回は発表する立場として、全くこれまでと違った緊張感でした。

• 野菜コミュニティ宮崎の2016年の取り組みの発表

上記について書いていきたいと思います。

野菜コミュニティ宮崎の2016年の取り組み

野菜ソムリエコミュニティにもロゴマークができました

宮崎県民の健康と野菜と果物を意識した活動

　　　

日頃より野菜ソムリエコミュニティ宮崎のブログを

お読み頂きありがとうございます。

野菜ソムリエに興味のある皆さまへ

野菜ソムリエ協会から
お知らせが届いているのでシェアします(*^_^*)

ジュニア野菜ソムリエの説明会が１２月１１日（日）
宮日会館で行われます。

資料を添付しておきますので
内容を読まれて気になる方は

説明会へお越しください。

宮崎での説明会、試験の実施は１年のうち
１～２回程度なのでとても貴重な説明会だと思います。

この機会にぜひ説明を聞きに

行かれてくださいませ。

説明会を希望される方のお問い合わせ・申し込みは

下記の通りになっています。

野菜ソムリエ協会へ直接お申込み下さい。

福岡支社

TEL： 092-739-6788（平日10～18時）
e-mail ： fukuoka@vege-fru.com

野菜ソムリエコミュニティ宮崎

ブログ担当の黒木です。

１０月の定期活動報告をさせていただきます。

野菜と果物を楽しむイベントということで、宮崎市清武町で生産されたパパイアで、

野菜ソムリエコミュニティ宮崎のメンバーでもあります坂東淳子先生にパパイア料理を教えていただきました。

実は野菜ソムリエコミュニティが主催し

生活者（消費者）の皆さまに向けて開く料理教室ははじめての試みでした。

今回のこの取り組みはＭＶＰ３５０

（ミヤザキベジタブルプトジェクトサンゴ－マル）

のプロジェクトの一貫に

野菜ソムリエコミュニティとして

関わらせてもらっています。

ＭＶＰ３５０とは・・・・？

宮崎は全国的にも日照量がトップクラスで

ピーマンやキュウリにはビタミンＣも多く含まれてます。

そんな野菜の生産が盛んな宮崎ですが

お野菜の摂取量を見てみると

驚くことに

平均を下回っているそうです。

宮崎の健康の状態を見てみましても

血圧が高めの方が多かったり

糖尿病予備軍の方が多かったりと

これも、どうにかしたい結果となっているそうです。

そこで１日３５０ｇ以上の宮崎の地元で採れたお野菜を摂取して

日常生活の食生活の見直しをしてもらおう！

と立ち上がったのが、このＭＶＰ３５０

宮崎市の取り組みなのです。

野菜ソムリエコミュニティとしてできること

私たち野菜ソムリエコミュニティは

生産者を訪問したり、お料理教室を開催したりと

野菜や果物を楽しむイベントを定期的に行っています。

そこで、このＭＶＰ３５０というプロジェクトを受けて

私たちに出来ることを考えました。

この私たちの野菜や果物を楽しむイベントに

消費者の皆さまにも参加していただいて

地元の野菜や果物をＰＲしながら

野菜や果物に興味をもってもらうことは出来ないか？

宮崎市農政企画課の紹介してもらい

地元宮崎のパパイアハウスを訪問し

野菜ソムリエが主催する

パパイアを使った野菜料理を開催する

こんな（↑↑）イベントを企画しました。

野菜・果物を楽しむイベント

９月にはパパイアハウスへ訪問をしました。

【定期活動】９月パパイアハウス訪問 ～野菜と果物を楽しむイベント①

【定期活動】９月パパイアハウス訪問 ～野菜と果物を楽しむイベント②

そして１０月はパパイアを使ったお料理教室です。

連休の中日で生憎の雨の天気にも関わらず

１６名の参加者がありました。

参加された皆さまが楽しくお野菜や果物に

興味をもって頂けるように

野菜ソムリエ一致団結致しまして

皆さまを

おもてなしさせていただきました。

今回講師を務めたのは

Ｊｒ野菜ソムリエでありながら

野菜ソムリエとしての活動の幅を

グングンと広げている坂東淳子先生です。

そして淳子先生のアシスタントをしてくれたのは

看護師のお仕事をしながら

お料理の予習・復習を重ねて

料理の腕を磨いています

Ｊｒ.野菜ソムリエの前畑優子さんです。

野菜ソムリエのコミュニティメンバーも

自分のスキルを伸ばすため

そして

こうして地域の皆さまへ

様々な企画・イベントを提供できるように

思考錯誤しながら

何より楽しみながら頑張っています。

淳子先生のお料理へのアイデアにいつも

感動し楽しませてもらっている私ですが

それは、今回参加された皆さまも同じだったようです。

1. ポークソテーパパイアソース
2. パパイアの冷製スープ
3. パパイアのブーケサラダ
4. パパイアとかんしょのクリームチーズクランブル

パパイアがここまで変身しちゃうの！？と

驚きの連続でお料理中もとても楽しい時間が過ぎていきました。

野菜ソムリエは生産者と消費者を繋ぐ架け橋

今回のお料理教室には宮崎市の農政企画課の方、

先月訪問させていただいた

パパイアを生産農家の田代さんにも参加していただきました。

パパイアは県外に出荷されることが多いです。

本日参加していただいた方の中にも

宮崎でパパイアが収穫出来る事を知らない方も大勢いました。

生産者もＪＡなどに出荷するため

直接お客さんとパパイアを通じて

会話を交わすこともほとんどないと言われてました。

今回の料理教室では

生産者さんにパパイアの準備をお願いして

そして、参加者に混ざってお料理教室を楽しんでもらいました。

野菜ソムリエの役割のひとつとして

生産者の声を生活者に届けることと私は考えています。

９月・１０月のイベントは

野菜ソムリエコミュニティメンバー頑張って

この役割を果たせた貴重な体験をになりました。

まとめ

宮崎は太陽の日照量に恵まれ、栄養を多く含んだお野菜がたくさん採れます。

しかし、その一方宮崎の人は野菜の摂取量が不足しているというデータがあります。

宮崎市の取り組みＭＶＰ３５０は、宮崎産の野菜や果物を１日３５０ｇ以上摂取してもらい

県民・市民の健康増進を図るプロジェクトです。

野菜ソムリエコミュニティとしてこのプロジェクトで関われるコトを考え

生活者（消費者）の方に野菜ソムリエの定期活動である

生産者訪問・お料理教室に参加を呼びかけることにしました。

その結果、

野菜ソムリエとして野菜や果物の楽しさや魅力・感動を与え

生産者と生活差者の距離を縮める役割を果たせるのではないかと感じました。

この取り組みを

今回だけに終わらせず、

また次に繋げていけたらいいなぁと思います。

その為にも

野菜ソムリエとして自ら学び

様々な企画・イベントを提供できる側の

立場になるように頑張らなければいけないなと思いました。

次回は１１月は

座学を予定しています。

【定期活動】９月パパイアハウス訪問 ～野菜と果物を楽しむイベント①～

私たち野菜ソムリエは『野菜を楽しむ』という表現をよく使います。

お野菜の鮮やかな色に感動したり、お料理の盛り付けを楽しんだり楽しみ方は様々ですが、この生産者訪問も野菜ソムリエコミュニティの活動の中でも人気が高く、「活動の後は勉強になりました～」「楽しかったです～」と言われ満足気に帰って行かれます。

今回のパパイアハウスも驚きと感動の声が上がっていました。

皆さん、パパイアってどうやって木になるのか想像できますか？

大蛇のような樹形

まぁ、普通はこう（↓↓）ですよね。

しかし、宮崎で生産されるパパイアは

こんな普通のなり方ではないんですよ。

参加された皆さんからも驚きの声が上がっていましたが、

我が宮崎県で栽培されるパパイアはこんな感じです！！

分かりますかね！？

上には伸びずに幹が大蛇のようにクルッと巻かれてるんですよ。

もちろんこれは、人の手によってされているんですが

これはハウスの高さや、作業のしやすさが考慮されてこのような形にしているそうです。

果樹の位置があまり低いと地面についてしまうため、果樹の高さも調整しながら幹をロープで引っ張るのだそうです。

このロープで引っ張りながら行う栽培法を誘引栽培というそうです。

パパイアの旬は春と秋

南国をイメージするフルーツのパパイアですが、旬っていつごろだと思いますか？

私は夏のイメージが強かったんですが春と秋の収穫が多いそうです。

今咲いてる白い花が半年後に実になるそうなのですが、

春と秋の気温が花にとって良い温度なようで

春に咲く花は秋に、秋に咲く花は春に

良い状態で実るそうです。

農薬は使わず天敵で

パパイアには葉ダ二という害虫がつくそうですが、農薬をまく作業はしていないそうです。

葉ダ二の天敵のカブリダニを放して、カブリダニが葉ダ二を退治してくれてパパイアを守ってくれるそうです。

パパイアの試食も準備してくださってました～

果肉が鮮やかなオレンジ色で華やかな香りで

柔らかく、さっぱりとした甘さが特徴でした。

みなさんパパイアは癖のある独特な味を想像されていたみたいですが

「クセがな～い」と言いながら食べてました。

パパイアは追熱する果物なので、全体の青みがとれて、

鮮やかなオレンジ色になり、やや柔らかみを帯びた時が

一番の食べごろだそうです。

ビニール袋などには入れず、常温で保存しておくと良いそうです。

宮崎の太陽を浴びて育ったパパイアには

私たちの身体を元気にしてくれる

栄養がたくさん詰まっています(*^_^*)

ぜひ、宮崎で育ったパパイアを食卓に並べてみてください。

１０月の定期活動はパパイアを使ったお料理教室を開催します。

楽しみに待たれてください。

今回もたくさんの方の協力を得て

生産者訪問無事に終了する事ができました。

参加された皆さまお疲れさまでした。

田代さん丁寧な説明ありがとうございました。

宮崎市農政企画課の増元さん、河野さんありがとうございました。

こんにちは(*^_^*)　　

9月の定期活動は『パパイアハウス訪問～野菜と果物を楽しむイベント～』でした。

今回ブログ担当します、黒木です。

パパイアハウス訪問への目的は、宮崎の生活者の皆さまに

『野菜や果物』を楽しんでもらう体験をしてもらう。

そんな思いがありました。

参加者はコミュニティー会員17名・　会員以外９名で

そのうちお子さまが４名でした。

コミュニティ会員以外の皆さまにも

お野菜と果物を楽しんでもらいたい理由はこちら（↓↓）です。

【定期活動】５月定期活動：MVP３５０（ミヤザキベジタブルプロジェクトサンゴ-マル）説明会

【定期活動】５月定期活動：MVP３５０（ミヤザキベジタブルプロジェクトサンゴーマル）意見交換会

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５月定期活動のおさらい

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MVP350の取り組みについて宮崎市農政部の増元さんにお話いただいたのは、宮崎の健康や野菜の摂取量に関する衝撃的な事実でした。

宮崎は野菜の生産量は全国でもトップクラスにも関わらず、野菜の摂取量は全国の平均以下の状況であることが分かったのです。それどころか、宮崎人の健康診断結果、血圧が高め、糖尿病予備軍、子供の肥満、子供の虫歯なども全国的に悪い方に位置しました。

そこで、宮崎市の職員の方・野菜ソムリエ・一般の方も含めてこの解決策を意見交換しました。

そこで出てきた意見の中に　　「農業ツアーのイベント」　「野菜をたくさん使った料理教室」

その他たくさんの意見が上がりました。

この中から、私野菜ソムリエが出来ることを探して実行していこうという話しでした。

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これらの話を受けて実施したのが生産者訪問です。

私たち野菜ソムリエが実現可能な事で、

宮崎人の健康を取り戻しすことへの協力をしていきたいです。

そして、今回訪問先に選んだフルーツは

『パパイア』でした。

パパイヤは栄養の宝庫

1. 解毒パワー＆アンチエイジング　

2. 疲労回復＆美白効果　

3. 　ダイエットに効果的！　

4. 胃もたれにも効く 

こちらを参考にしてます

http://matome.naver.jp/odai/2141021912667681801

宮崎市清武にあります田代様のパパイアハウスの

田代様の奥さまから、

パパイア農業について詳しくお話聞きましたので、

後半へと続きます。

９月パパイアハウス訪問 ～野菜と果物を楽しむイベント②～

　　かぼちゃとりんごのパイ風ギョーザ　

りんごと組み合わせることでかぼちゃの甘みが

さらに引き立ちます！おやつにぴったりの一品です。

http://www.nhk.or.jp/miyazaki/newreshipi/special/gyoza/n_03.html

　イタリアンギョーザ　

サラダをギョーザにアレンジしてみました。

見た目が華やかなのでパーティーにもぴったりです

http://www.nhk.or.jp/miyazaki/newreshipi/special/gyoza/n_02.html

　切り干し大根のしゃきしゃきギョーザ　

切り干し大根は癖がなく食べやすいので

具材を変えてもおいしく頂けますよ～！

http://www.nhk.or.jp/miyazaki/newreshipi/special/gyoza/n_01.html

野菜ソムリエコミュニティ宮崎のブログをお読みいただきありがとうございます。

コミュニティ宮崎、ブログ担当の黒木です。

５月２９日（日）生産者訪問を行ったので報告させていただきます。

今回は２３名、子ども２名の参加がありました。多くのご参加ありがたく嬉しく思います。

生産者先は宮崎県川南にあります、百姓隊の一員であります原口さんの圃場へお邪魔しました。

百姓隊代表取締役の谷口さん、圃場の原口さんよりお話を伺いました。

後方に広がるのがスイートコーン（ゴールドラッシュ）の畑です。５反ほどの広さに約２４５００本のスイートコンが植えられています。

ゴールドラッシュの特徴は質の良い甘さと、穂の全体に並んだ黄金の粒、そして今までになかった粒のやわらかさにあるそうです。その柔らかさは生でも食べられ、甘さに驚くと思いますと話されてました。

土づくりもこだわられており、柔らかい土を作るために堆肥を多めに使うそうです。収穫後の茎や葉は畑の堆肥となり、無駄なく利用されているそうです。

本日は生憎の雨でしたが、雨にも負けずに収穫体験させていただきました。

穂先の色が変わっているのが収穫の合図だそうですが、完熟する手前で収穫しているそうです。

根元をきつくおさえて、手前に下げるように引っ張ってもぎ取ります。

コミュニティの活動にお子さまの参加があること嬉しく思います。

農業をしていない限りなかなか野菜や果物の収穫体験、野菜がどうやって実っているのかを見ることは出来ません。

コミュニティの活動は野菜ソムリエに限らず、お子さまにも収穫の体験の良い機会となるのではないでしょうか(*^_^*)

参加された皆さま触って上まで実がしっかり詰まっている甘いスイートコンを見極めて、各自３～１０本くらい収穫を楽しんでました。

本来は収穫は明け方に行うそうです。その理由はスイートコーンは夜中に栄養や糖分を実の中に蓄え、日中陽が昇ると成長のため実の中の糖分がエネルギーとして使われるそうで、

実に栄養や糖分がギュッとつまった明け方に収穫するそうです。

生のままでも甘くて美味しいと、このゴールドラッシュを生産されている原口さんがおすすめされるので、本日朝とれたばかりのゴールドラッシュ（生）、５日前に収穫されたゴールドラッシュ（生）、朝どれゴールドラッシュ（茹で）を食べ比べてみました。

子ども達が食べているのも生のゴールドラッシュです。

生のとうもろこしを食べるって考えられないと思っていた私でしたが、食べてみてビックリしました。

本当に甘いんです！！　そして皮がやわらかく、茹でているのじゃないの？と思うくらいに抵抗なく、次々とコーンの粒を口の中に入れてしまいました。

食べられた皆さん、甘みの感じ方違うかもしれませんが、５日前に収穫されたものと、採れたてのものも、私の舌でも分かるくらい甘さが違って、採れたての方が甘さを強く感じました。

生のゴールドラッシュの旨味に満足して、粒を次々と口に入れているころ茹でたゴールドラッシュも出てきました。

茹でられ、黄金から今すぐにでもかぶりつきたくなる鮮やかな黄色に姿が変わってました。

見てください！見た目も美しく料理に加えても彩りも味も引き立ちそうな見事な黄色を☆

生産されたゴールドラッシュの約８割は県外へと出荷されているそうなので、県外の皆さまも、店頭で宮崎県川南産のゴールドラッシュを見かけたらぜひ食べて甘みを確かめてみてください。

やはり、野菜ソムリエの活動に生産者訪問って欠かせないなぁと改めて思いました。ゴールドラッシュを作る生産者さんの様子や思いを聞けて、とても貴重な体験になりました。そしてこの思いを生活者の皆さまに発信していこうと思います。

本日お話いただいた谷口さん、原口さん収穫の忙しい時期に快くご協力いただき、ありがとうございました。この学びをこれからのコミュニティ、個々活動に役立てていきたいと思います。

百姓隊の育てる伝統野菜にも、興味があるという声もあるので色々お話伺えたら嬉しいです。今後ともどうぞ宜しくお願いします。

そして、恒例の定期活動の後のランチ会は　季節料理「きよそば」　さんでした。

皆さんご自分の近況などを話されており、楽しいランチ会となりました。

今回の活動を担当して下さった藤藪さん、外山さんありがとうございました。

とっても楽しく、学びの多い活動になりました。