味吉野ではこれから、てっちり（ふぐ鍋）の注文が多くなります。

冬場はお客様の８０％の方が、ふぐ料理を召し上がって下さいます。　味吉野はふぐ料理の店と思っている方もいるほどです。

てっさ（ふぐ刺し）も、湯引きも、てっちりも、召し上がるその日に揚げた、活けのピチピチのふぐを使っています。

「味吉野のふぐを食べたら、他の店のふぐは食べられない」との言葉を頂いています。

てっちりコース【14,700円】

接待に鍋は嫌だ！と言われるお客さまには、ふぐ会席【18,900円】をお奨めしています。

中国産の松茸でも１キロ３万円以上しています。

３万円でも品物が良ければ喜んで使うのですが、中国の松茸は臭い！洗っても匂いが取れない、表面がずる剥けになる。　　ひとつも良い処がありません。

「香り松茸、味しめじ」と言われる様に、松茸は香りが命

なのに、何でこんな松茸をお客さまにお出ししなければ成らないのか悲しくなります。

北新地の割烹料理店ですから、秋には松茸が高くても、仕入れして置かなければと思いますが、

今年は異常です。

韓国産の松茸は1キロ５～６万円です。

中指と人さし指を合わせた位の大きさの松茸が

1本４～５千円。　　とても会席料理には使えません。

ごめんなさい！　味吉野では今シーズンの松茸料理は

お出し出来ません。

松茸がなくても、秋を味わって頂けますように工夫しています。　　是非ご来店ください。

秋の味覚と言えば松茸、松茸のどんびん蒸し、焼き松茸、ぜひとも味わって頂きたい品々

写真上から

鰆幽庵焼き、はもと松茸吸物、松茸フライ、焼き松茸

松茸どびん蒸し他にも松茸料理取り揃えています。

「鱧は梅雨の水を飲んで太る」と言われてます。

鱧はこれから太って脂ものり、益々美味しくなります。

はもちり、牡丹はも吸物、はも天婦羅、はも寿し、はもしゃぶ等、はも料理を美味しく取り揃えています。
はも寿し

鱧会席

はもちり

牡丹鱧吸物
他はもしゃぶ等色々取り揃えています。

青葉と言えば「初かつお」今年は水揚げが少ないそうです。味吉野が仕入れている「かつお」は和歌山県のすさみでケンケン漁で捕れた「かつお」です。

漁師さんが鮮度保持の技術を駆使して造る「かつお」は舌にまとわりつく様な旨みがあります。　是非一度「もちがつお」をご賞味ください。

「かつおのたたき」よりも、生姜醤油とニンニクスライスとのお造りがお奨めです。