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沖縄✩瓜

Mon, 13 Aug 2012 16:16:07 +0900

沖縄野菜に凝っています！夏になると何だか沖縄モードが恋しくて

今までゴーヤチャンプルーのバリエーションばかりでしたが
島オクラや島豆腐、島バナナ等を試してました。

昨夏はヘチマの味噌炒めを初めて作り　「ヘチマを食べた！」なんて自分で何だか面白くて

今夏沖縄食材店に行ったらヘチマに似てる「モーウイ（赤瓜）」っていうのを見つけました（↑写真下。上は青パパイヤ）

お店の人が　ヘチマは炒め系がイイけどモーウイは煮物がイイよ、って教えてくれてイロイロ考えて調べたりしてツナ缶と煮てみました。。（↓写真左）
家族にはイマイチ不評で再考の余地です、、、

↑右は行きつけの美容師さんのレシピでゴーヤの佃煮。
黒糖で煮詰めてあるのですが黒糖のエグミと甘さがイイです

↑写真下は青パパイヤ炒め。上は玄米の南瓜リゾット。

玄米は残ると冷凍保存しますが解凍して食べると美味しくないのでリゾットを作ったりします、、

でも飽きるし悩みどころ

食べたい和菓子。

Sat, 16 Jun 2012 01:56:13 +0900

いつもいつも　出町ふたばの豆大福が食べたい

夫が出張土産に買ってきた！

↓「爾比久良」も無性に食べたくなる

でも私、意外と緑茶のお供にはせず、じっくり味わって食べ終わってから麦茶とかを一気飲み･･･

↓　母がくれたお土産の最中。

亡き祖母が買ってくれてた最中は　母の旧友のご実家の老舗。

餡子がたっぷり

滅多に頂けないので次回が待ち遠しいなぁ～

この頃。。

Sat, 16 Jun 2012 01:37:34 +0900

この頃　５才の娘がお菓子を作りたがります。

私自身は全くそんな女の子ではなかったですが(^_^;)

一緒に作るのは　かなり面倒で、できれば避けたい。

そこで思ったのは「デコること」を任せればイイかと。。

自分だけで作るなら、これまた面倒で　デコることなんてナイけど

娘にお任せしたり、一緒にデコるのは遊びの延長で楽しいかも

↓　食べれる粘土。

思ったよりも大変でしたが、思ったよりスゴク美味しい

沖縄のお料理♪

Wed, 23 Nov 2011 01:05:28 +0900

もぉ冬ですが、夏休みに沖縄に行ってきました

「沖縄」って実は全く興味なくて、夫が企画した旅行で何となくついてった･･･状態でしたが、わたし的にかなり惹かれたのはやはり「食べ物」

沖縄とゆーと、ゴーヤ、ラフテー、チャンプルー、ちんすこう・・・・・・
しか思いつかなかったけど　やっぱり郷土料理って奥が深い。。。

南九州出身の母の味付けにソックリ　

「じゅーしぃ」とか「人参シリシリ」とか。
不思議と甘い味付けは南国に合うのだわ～～

沖縄滞在中、サーターアンダーギーとシークワーサーに超ハマり
いろんなサーターアンダーギーを食べ、あらゆるモノのシークワーサーを
振りかけていました

自宅近所のスーパーの惣菜コーナーでもたまにサーターアンダーギーが売られていて、まぁ美味しいけど沖縄で食べるとbest matchingとゆーか、感動的

コンビニにも行ってみました。
沖縄明治乳業がアイスも作っててコレも本当にイイ！

沖縄産フーチバー（よもぎ）のマフィン他、沖縄スィーツ！

自作のシークワーサーパフェ↓　↓　↓

沖縄って北側、南側で風土や土壌も違うらしー。
今回は北側だったので、サトウキビ畑も見ないしハブの噂も聞かなかった。

次回は魚料理にもチャレンジしてみたいなぁ～

沖縄ってカラフルなお魚ちゃんも食べるんだって

東北のお野菜

Tue, 04 Oct 2011 21:15:24 +0900

夏休みに都内のイベントで

「Wakiya一笑美茶樓」の脇屋シェフと

「つきぢ田村」の田村シェフプロデュースの東北食材を使った

ランチ＆デザートを頂いてきました。

実は震災以来ずっと東北野菜やその近郊農産物を避けてきた私

お料理を食べている途中で材料が東北野菜と知りました。

だけど本当に本当に野菜の味が美味しくて、

またその美味しさを生かしたお料理でした

東北ではこんなにも美味しい野菜が「今でも」穫れるのに・・・・っと
とても複雑な気持ちになりました。。。

デザートは桃のフランベ。山盛りで食べたい美味しさです♪

お菓子を作ろう♪

Sun, 07 Aug 2011 23:08:54 +0900

お友達ママとお菓子教室へ。

ヨーグルトケーキ、蒸しパン、パンナコッタを教えて頂きました。
シンプルなメニューですが子どもを持つとシンプルな物の供給が高まるのです、、、

カフェ風な盛り付けって何だか抵抗あったけど
シンプルなもの程、必要かも？
ゆっくり食べる気持ちになれる。。

先日お友達ママの家で手作りの牛乳寒＆黒蜜きなこを頂きました。
優しい味で本当に美味しい

子どもの方はペロっと食べてしまうけど、

大人は味わって食べるから、こういう物の美味しさって

結構大人になってから判るものなのかも

お友達から頂いた手作りマフィン

また私も美味しく焼いてみたいな♪
暫く作ってないから自信ナイけど・・・・

娘の誕生日に手作りケーキ

余り美味しく出来なくて反省･･･

お久しぶりに。

Tue, 28 Jun 2011 22:37:58 +0900

先日、母が豊島屋の鳩サブレーを買ってきました。

濃くて結構好きだったのに久しぶりに食べたら・・・アレレ？？
こんな感じだっけ？？？　何か薄い気がする。。。

久しぶりと言えば
駅構内・エキュートをぶらぶらしていたら懐かしの古賀音庵を発見
習い事の帰りに幡ヶ谷に寄ったなぁ～

「バタどら」はエキュート店にはナイとのことで
ケーキを欲しがってた娘を無視して「古賀音だんご・黒胡麻和三盆」を本当に久しぶりに食べました

いや～　やっぱり旨い
お餅は買った者の特権とゆーか、

日持ちしないので手土産は難しく、

細やかな自分へのご褒美みたいで幸せな気分～

そしたら何と翌日に、愛して止まない「空也」が新業態ショップ｢空いろ｣を出店する！って看板を発見！早速また翌日に行ってみました。。。

やっぱり、っとゆーか、もちろん最中はナイ。

一通り食べてみたけれど、、、

やっぱり私は最中が好き。

どなたでも。

Fri, 03 Jun 2011 20:16:46 +0900

最近またパンを焼き始めました
何年かに１度やってくる私のパン焼きブーム

難しいことはしません。
炊飯器のように材料を入れてスイッチON

本当はいろいろ興味あるけど

私のマシンはかなり古いので機能はシンプル。

20年近く前のWilliams-Sonoma。

今のはスゴイんだろーなぁ～

ＨＢのイイところは誰でも手軽に美味しく出来るところ

そー言えばマシンで捏ねて取り出して、

その後ベーグル作ったこともありました。
それもとっても美味しく出来たけど、

今は面倒臭くて出来ません

やっちゃってます！

Sun, 17 Apr 2011 00:35:30 +0900

いつもに増して最近ほんとに甘い物ブーム
ネットやメディアでの評判も確かに気になるけど
アテにはしてない。。。
自分が食べるもの位、自分で見つける！！
・・・って強い意志はナイけれど、
レビューに振り回されたり、何よりも並ぶのが嫌。。。

お店のブームが去って並ばなくなってる所もあるけど
美味しい所は美味しいままだし、そーゆー所は嬉しいナ

このモンブラン♪
普通のモンブランではありません
確かに上のクリーム部分は、焙じ茶に抹茶と珍しいですが
もっと面白いのは台の部分。なんと大福が隠れているのです
ケーキ？和菓子？？って感じ。

クリームも大福も、旨いっ

私はイチゴが乗ってるケーキに弱い
何だか人って潜在的にそんな気がしませんか？？
いつも美味しいイチゴ・ショートケーキを求めてますが
コレはとっても美味しい
イチゴ・ショートが美味しい決め手は生クリームの「甘さ」と「濃さ」！
甘さ控え目のローカロリー・ケーキは少々ガッカリです、、、

もちろんイチゴの美味しさと大きさもポイント

私が魅かれるケーキのポイントはデザインもあります。
子どもができてからはやっぱり可愛いデザインのケーキで子どもを喜ばせたい、、、って思っちゃいます
子どもはベタなデザインが好きなので、アンパンマン顔型パンなんかも結構買ってしまいますが、アレの著作権は大丈夫か！？

ケーキの魅力はデカさ＆インパクトも外せない。
コレはやっぱり子どもを喜ばせる用ですが.

本当はシンプルなパンケーキの味を楽しむのが好き。
でも、家ではやらないようなビックリなケーキも好き

あずき。

Thu, 10 Mar 2011 10:20:56 +0900

夫の昇進が決まり、お赤飯を炊きました。

私は子どもの頃からお赤飯大好き
お誕生日にはよりもお赤飯、、っとゆー位、お赤飯好き

昔は母が蒸して作っていたけれど
今は炊飯器で簡単に美味しいお赤飯が炊けますね！
つい食べ過ぎてしまいます、、、

一時期、北海道風（？）の甘い豆のお赤飯に凝っていたこともあったな～

お赤飯には本来「ささげ」ですが我が家ではより安価な小豆を使用。ってゆーか小豆は常備しています。

「小豆」ってとっても優秀ですよ～
餡子のイメージ強いですが、甘くしないと立派な野菜として大活躍です。乾物だから保存がきくし、大豆より胃に重くないし、クセのない味。玄米に近い量のビタミンＢ１が含まれていて疲労回復やむくみにもイイし、detox効果も

いつも娘の為にカボチャと一緒に煮ています。
小豆、カボチャ、水、昆布、自然塩少々、これだけ。
カボチャの甘みで十分おいしい

この「かぼちゃのいとこ煮」は定番料理なので
何か他に美味しくてラクチンなお料理はないかな～

炊き込みご飯やサラダとかはあるけれど
もっともっとvariationを増やしたい。。。

↓写真右・納豆ご飯に見えますがキャベツとゴボウのドライカレー。野菜をいっぱい食べたい～　