砂糖　60g

生クリーム　200ml

レモン汁　大さじ5杯

粉ゼラチン　8g

バター　50g

ビスケット　18枚

【作り方】

クリームチーズは常温しておきます。

ゼラチンは大さじ5杯の水を加えておきましょう。

ビスケットはフリーザーバッグに入れて細かく砕きます。すりこぎ棒を利用すると良いです。

細かくなったらバターを入れて袋ごとレンジでバターを溶かし、手で揉みながらバターとビスケットを馴染ませます。

馴染んだらケーキを焼く型に敷き詰めます。ちなみに私は直径18センチのものを使いました。

敷き詰めたら冷蔵庫で冷やします。

クリームチーズをボウルに入れて柔らかくなるように練ります。

柔らかくなったら砂糖を加えます。

十分に混ぜ終わったら生クリーム、レモンを加えて泡立て器で混ぜます。

準備しておいたゼラチンをレンジで30秒ほど温めて加え混ぜます。

冷蔵庫に入れておいたビスケットを一旦取り出してクリームチーズを流し込みます。

また冷蔵庫に入れて3時間位冷やして出来上がり。