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このサイト秋の特集をいたします。是非ご覧ください。

秋の味覚サンマ特集

わあーすごいですね。まさに職人技ですね。私は食べるのは好きですが中々さばく事はできません。
私も勉強したいなー!(^^)!

サンマのおろし方と刺身

続きましてはまたもや私が大好きな刺身です。居酒屋などで最近は見るようになりましたね。家では中々できませんよね。
血合いの小骨のことですね。サンマの場合、血合いの小骨はとらなくても大丈夫です。何故ならば小さいからですね。どうしても気になる場合は切り取ります。切り取るのは結構難しく、包丁が切れないといけません。刺身包丁を切れるように研いでV字に切り取ってください。


おいしそうですねー。
サンマ（秋刀魚）の刺身の紹介いたします。

材料
サンマ（刺身用） １匹
大根（つま） 少々
おろしショウガ 適宜
しその葉 １枚
レモン １／８個
作り方
①　サンマを洗い、頭とわたを取り除く。
②　三枚におろし、骨を取り除き、皮をむいて刺身のように切る。
③　大根をかつらむきにし、細千切りにしてつまを作る。
④　皿につまを載せ、サンマを載せて脇におろしショウガとレモンを置く。

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是非参考にどうぞ( ^)o(^

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