モコズキッチンで　もこみち君のすきな　ハラペーニョ入りメンチだよ。

牛ひき肉と紫キャベツのメキシコ風メンチカツ

〈材料〉（１０個分）
牛ひき肉（粗びき）・・・・・３００ｇ

［Ａ］
塩・こしょう・・・・・各少々
チリパウダー・・・・・小１／４
シーズニングソース・・・・・大１
ナツメグ・・・・・小１／３

おろしにんにく・・・・・１片
エシャロット・・・・・２個
ハラペーニョ・・・・・１本
紫キャベツ・・・・・    ２～３枚
ホワイトマッシュルーム・・・・・３個
小麦粉・・・・・適量
溶き卵・・・・・（卵１個＋水大２）
パン粉・・・・・適量
揚げ油・・・・・適量
ライム・・・・・１個

〈作り方〉
（１）　ボウルに牛ひき肉を入れてよく練り、
　　　　おろしにんにく、エシャロット、ハラペーニョのみじん切り、
　　　　せん切りにした紫キャベツ、薄切りにしたホワイトマッシュルーム、
　　　　Aを加えて混ぜ、１０等分して小判型に丸める。

（２）　小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけ、
　　　　１７０度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。

（３）　器に盛り付け、ライム汁、ライムの皮のすりおろしを散らす。

紫キャベツ　たっぷりですね～。

メキシコを代表する青唐辛子ハラペーニョで　辛みのアクセント！
ライムを加え さわやかな味わいにしてます！