今日は“ジブラ食堂”に行ってきました。

日本の家庭料理を出すお店で、

カウンター席があるので一人でも入りやすく、

テイクアウトも可能です。

店内

奥にカウンター席があり、一人でも気楽に食事ができます。

ジブラ食堂のシンボルのシマウマ

店内のあちこちにシマウマのモチーフがあって可愛いです。

メニュー

夏限定で冷やしそばも提供しています。

メニュー数は多くありませんが、

どの料理も丁寧で、きれいに盛り付けられています。

ナス丼 – 10,000ウォン

ナスと細かく刻んだ牛ひき肉を炒め、上に青ねぎをのせています。

ひき肉には少し香ばしい焼きの風味とプルコギ風の味付けがあって、

白ごはんと一緒に食べると、ほんのり甘さが引き立ちます。

ナスは歯ごたえがあるというより、少し柔らかめです。

全部を混ぜるよりも、ねぎを全体に散らしてスプーンですくって食べるのがおすすめです。

付け合わせのスープは卵スープで、

唐辛子が入っているのか、少しピリッとした辛さがあります。

この辛さが、ナス丼の甘さをリセットしてくれて、口直しにちょうどいいです。

副菜

さつま揚げの炒め物、たくあんの和え物、黒豆の煮物。

味付けは控えめで、副菜としてちょうどよかったです。

（全部二回ずつおかわりしました。）

そして最後はヤクルト。

どこかでこんな話を読んだことがあります。

職場の近くに、

豚肉炒め定食にヤクルトが一本付いてくる店があったら、

男は一生その店に通い続ける、という話です。

食後に飲むあの一本のヤクルト。

それは食事の終わりを告げる、

何か無言のサインなのかもしれません。

豚肉炒め＋ヤクルトは、

温泉のあとにコーヒー牛乳

そんな関係なのだと思います。

メニュー数が少ない分、

一つ一つの料理に集中している印象を受けました。

味はもちろん、副菜まで実用的で丁寧に出てくるので、

食事を終えて気分よく店を出ることができました。

何よりも、1万ウォンという価格で、

この内容の食事ができるのは、

今の物価を考えると本当にありがたいです。

今日はサダン駅にある「チョンワオク」に行った。

サダン駅とイス駅の間にあるけど、イス駅のほうが近い。

バス停も目の前で、行くのは楽だった。

店の入口。

店の前に待ち用の椅子がある。

人が多いときは、順番待ちを登録して座って待てばいい。

今日は待ちなしで、そのまま入れた。

メニュー表。

店内も写真を撮りたかったけど、人が多くてバタバタしていて撮るのが難しかった。

裏面にもメニューが書いてあったけど、うっかり撮り忘れた。

基本のおかず。

大きい皿の左から、ムセンチェ、ニラ、カクテキ。

左のやつは、あとで説明する。

注文したスンデクッ特。

ご飯は無料でおかわりできて、

おかずはセルフコーナーで自由に取れる。

左にある3種類の薬味は、

下から、牡蠣の塩辛、酢コチュジャン、アミの塩辛。

地域ごとにスンデにつけて食べるものも違って、

チョルラドは酢コチュジャン、

カンウォンドとチュンチョンドはアミの塩辛につけて食べる。

でもやっぱり、自分はスンデをトッポッキのスープにつけて食べるのが一番うまい。

ニラを入れて、スープを軽くかき混ぜた。

スープの底にはタデギがあって、

溶かすとスープが赤くなる。

最初にスンデクッを頼むとき、普通とピリ辛があって、

ただの色の違いかと思ってたけど、

普通のほうも赤いスープだった。

たぶん、ピリ辛スンデクッは青唐辛子とか唐辛子粉を多めに入れて、

より辛くしてるだけっぽい。

結論：普通のスンデクッは、スープが白くない

スンデと肉。

特だからスンデがもっと多いと思ってたけど、思ったより量は少なかった。

前に食べたときより減った感じがして、

物価も上がってるし、値段を上げる代わりに量を少し減らしたのかな、と思った。

スンデクッに入ってる肉は「頭肉」って言うらしいけど、

正直、何も考えずに食べるのが一番楽だと思う。

チョンワオクには「炭火イカ炒め」っていうメニューがあって、

個人的に一番好き。

炭火の香りがするイカと長ねぎの組み合わせが、

お酒のつまみにちょうどいい。

ただ、甘いのが苦手な人には、ちょっと甘く感じるかもしれない。

今日はスンドゥブチゲを作る。

ただ、スンドゥブチゲが食べたくなった。

まずは家にある肉を炒めて、そこに玉ねぎを入れた。

アサリを入れるのがベスト・オブ・ベストだけど、アサリはない。

玉ねぎは本当なら水を入れてから入れるべきだけど、

まな板に他の材料も置きたくて、切ってあった玉ねぎを先に入れた。

長ねぎも入れて、家に料理酒があったから、とりあえず入れてみた。

料理酒を入れると肉の臭みが取れるって聞いたし。

唐辛子粉とオイスターソース、それから醤油を入れて炒める。

焦げる前に水を入れて、スンドゥブも投入。

ズッキーニも入れるつもりだったけど、

イーマートで会計だけして持ってくるのを忘れた。

はぁ。

そして青唐辛子。

韓国の鍋料理に青唐辛子は欠かせない。

青唐辛子3本……大丈夫だろうか。

辛いのは好きだし……。

いくぞおおお

青唐辛子を入れて、最後に卵も溶き入れた。

唐辛子粉が少なかったのか、色は少し薄い。

でも味はちゃんとしている。

青唐辛子3本はちょうどよかった。

あの青唐辛子の、すっとした辛さがたまらない。

キッチンはやたら派手なのに、なぜか食卓は地味だ。

もしこのレシピを見てスンドゥブチゲを作ったら、

たぶん失敗する。

スンドゥブチゲは、素直にYouTubeを見て作ったほうがいい