コロッケの中身はかぼちゃ、ほうれん草、チーズです。

みじん切りにしたほうれん草をマヨネーズで炒めてかぼちゃと混ぜているので、

ほうれん草が苦手な娘も問題なく食べられました！

また、かぼちゃをフォークでつぶしたり、衣用の卵を溶いたりと娘にお手伝いしてもらえる工程が多いので

小さなお子さんがいるご家庭にお勧めのレシピです♪

平日は子供と私だけの三人での夕食なのですが、娘好みの夕食だと、娘はかなり饒舌になり

とても賑やかな食卓になります。

日中、私の余裕のなさから娘に怒鳴ってしまったりイライラしてしまうことがあり、反省することがあるのですが、食事を自分なりに子供のことを考えて一生懸命つくると娘が喜んで私も気持ちが軽くなるので

子供との食事の時間はかなり大切だと実感しています。

とはいえ、今日も朝から娘ヨーグルトこぼしたり、息子が風邪気味でご機嫌斜めと余裕のない私でした。。

出来上がった混ぜご飯の上に温めたハンバーグをのせたら完成！目玉焼きをのせてもよいかも。

娘が苦手な食材は、最初みじん切りにして何かにまぜて苦手意識が少なくなってきたら徐々に存在感を増した調理法にしていきます。

今回、娘が好きな寿司酢を入れ、寿司飯風にしたのですが、今回も娘よりも息子のほうがたくさんたべてました・・

最近食べムラのある娘。好きな食べ物（お肉、白米、卵、甘いもの）ばかりあげるのは楽だけど、そうはいかないのが難しいところ。

・うどん・ラーメンにもあうスープ

→案の定、娘がラーメン食べたいと帰宅後いってきたので、うどんの予定でしたがラーメンにしました。

ラーメンのスープのモトを足せばお野菜たっぷりのラーメンになりました。

ちなみに、息子には大好評でしたが、最近脂っこい食べ物が好きな娘にはちょいものたりなかったようです。。

それは、簡単・子供でも食べやすい・栄養満点 です。

理想は、おいしくて、見た目がよくて、凝った料理・・。

しかし、小さな子供２人がおなかすいたー！のど乾いたー！けんちゃん（息子）がおもちゃとったー！と超にぎやか（という名のうるさい）な中料理になかなか集中できず。

しかも、外遊びや児童館などで一緒に遊んでお母さんも疲れたわという時はなおさらしっかりした料理を作るのは難しいです。

しかもしかも、子供２人を連れてスーパー行くのが大変なので週末に向かっていくと食材が少なくなっていく・・。（ネットスーパーで注文すればよいのですが）

育児に疲れ、近くのコンビニでご飯かっちゃおうかな？冷凍食品でもいっかな？となる時もあるのですが、子供もそれを食べるとなるとちょい罪悪感あり。

そんな葛藤を少しでも解消したいというテーマで日々料理をして、上記のテーマにたどりつきました。

決して料理上手ではない私が、時間と食材の制約がありながらも、子供の健康のため、私のストレス軽減のために作っている料理についてかいていくので、目新しい料理でもなければ、見た目がよいものでもないです・・・

それでも、小さなお子さんがいて毎日ご飯に四苦八苦している方に少しでも参考なれば、そして私自身も何か参考・改善できることがあればと思いこれからブログを綴っていこうと思いますのでよろしくお願いします！！

１０年以上前からブログをしているのですが、子供のために作ってきた料理についてまとめたブログをつくりたいと思い、今回このブログを開設しました。

まず、我が家の自己紹介を・・。

私・・３０台前半の都内在住の二児の母です。特別料理上手ではないですが、自身のストレスがなるべくかからずかつ子供にとって栄養満点（で思っている）料理を日々目指して作っています。

娘・・三歳の瞬間湯沸かし器のごとく感情の起伏が激しい娘です。年齢関係なく話しかけお友達に慣れる社交性がある子。２０１６年４月から幼稚園に通うことを楽しみにしています。

息子・・１歳のおっとりした子。いつもニコニコ・・かと思いきや、食事の時はキャラが変わり、もっと食べさせてくれー！！これは好きじゃない！と自己主張が強くなります。

夫・・４０台後半のサラリーマン。平日は朝早く帰宅遅いため、子供と接する時間は少ないです。

ブログタイトルのめざせ、「だっておいしいんだもん」ですが、これは娘がおいしかった食べ物をおかわりする時にいう言葉です。この言葉が少しでも多くでることを目指しつつ、私が少しでもストレスを感じないような簡単・栄養満点の料理をと思い、このようなタイトルにしました。

次の記事では、このブログの趣旨についてかかせていただこうと思います！！